荞麦包，荞面包子的做法

荞面包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，一般中老年人特别喜欢。 　　按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒，降气宽肠，除白浊白带、脾积泄泻的功效。适用于肠胃热积泄痢，自汗偏头痛，紫癜，疮毒等症。 　　做法：苦荞粉加水、糖、酵母、泡打粉、熟猪油和匀，下剂包入火腿、面粉、糖、熟猪油制的馅，入笼屉沸水旺火蒸熟即成。

前言荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。材料主料：高筋面粉300g、荞麦粉100g、猪肉200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、姜适量、胡萝卜1根、玉米2根荞麦包1面包桶倒入高粉。2再倒入荞麦粉和酵母。3加适量水搅拌成棉絮状。4开启和面功能。5搅拌完成后发酵。6发酵面的时候，胡萝卜放入饺子器搅碎。7放入玉米和葱花。8全部搅碎。9猪肉切丁。10平底锅烧热。11放油。12放姜碎。13放肉。14翻炒至肉粒变色。15加入盐、糖、酱油调味。16翻炒入味。17完成。18肉粒倒入玉米胡萝卜碎中。19拌均匀。20面粉发酵好了。21揉出气泡。22擀面包成喜欢的形状，并码入盘子。23冷水入锅蒸15分钟，关火后5分钟才揭锅盖。24好了。小贴士我不会包包子类的，样子有点丑。

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有哈，像我就素BBT!有好多BBT都怀念着荞麦包呢！！！不过现在我们要支持BOBO!BOBO永在！！！

哈， 芭蕉吖， 荞麦包吖， 我喜欢， 白搭包， 爬墙米， 哦， 决配呀。 如果他们是组合肯定比BOBO人气还要好的。 最讨厌符号咯。

米喜欢 最讨厌包子

主料荞麦面200g面粉400g酵母5g猪肉馅200g香菇100g西葫400g辅料葱适量姜适量生抽适量盐适量鸡精适量香油适量包子馅调料适量香油适量包子馅适量步骤1.荞麦面、面粉、酵母和成面团，饧15分钟2.西葫洗净擦丝，挤干3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟4.西葫倒入肉馅中，加葱姜末拌匀备用5.下剂，擀皮，放入馅6.包成凤尾状7.包好的包子8.包好后，温水下锅放上包子，饧大约15分钟，开火再大汽蒸15分钟，效果非常好

你说呢...

你按下面的做法试试原料： 荞麦 粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、 荞麦粉放入盆中，在荞麦粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团加入馅料包成圆花形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃经验之谈希望对你有用

吃荞麦包不上火荞麦包子荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用食材主料荞麦粉200g面粉100g辅料油适量盐适量水150ml五花肉200g花菇100g胡萝卜1根粉丝100g荸荠100g酱油适量 步骤荞麦包子的做法步骤11.肉洗净剁成泥荞麦包子的做法步骤22.胡萝卜刨成丝荞麦包子的做法步骤33.粉丝和花菇泡软切细荞麦包子的做法步骤44.荸荠去皮荞麦包子的做法步骤55.锅中加少许油加热荞麦包子的做法步骤66.倒入香菇炒出香味荞麦包子的做法步骤77.关火后加入粉丝拌匀荞麦包子的做法步骤88.晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲荞麦包子的做法步骤99.荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大荞麦包子的做法步骤1010.发好的面团搓成长条切成小剂子荞麦包子的做法步骤1111.取一个剂子按扁荞麦包子的做法步骤1212.包入馅荞麦包子的做法步骤1313.包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可小贴士由于荞麦没有伸展性要加一定的面粉以增加其强性。

任务占坑

苦荞麦粉营养分析：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。素馅荞麦包的主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克素馅荞麦包的辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克素馅荞麦包的调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。小帖士：苦荞麦粉：荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

荞麦红豆包材料:A：高筋粉220g，荞麦粉30G，奶粉15g，木糖醇50g，盐1g，干酵母8g，鸡蛋半个，牛奶130G，B：黄油20G，红豆馅适量，黑芝麻适量荞麦红豆包做法:1.把A材料，放入面包机内，程序8，搅拌成团；2.放入黄油，程序8，发酵面团；3.一次发酵结束后，将面团分成9分，滚圆，饧10分钟；4.包入红豆馅儿；5.放入烤箱，二次发酵45分钟；6.刷蛋液，洒上黑芝麻；7.烤箱180°预热，20分钟，出炉。荞麦红豆包小诀窍:经常有朋友问我二次发酵的事情，我二次发酵一般是放在烤箱内进行，有暖气的时候就直接放在暖气上了，在烤箱里的话，是40°的温度！荞麦粉营养分析：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉适合人群：一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。荞麦粉食疗作用：荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。荞麦粉食物相克：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。