茶叶杀青，市场上品牌滚筒式茶叶杀青机有哪几种

搜一下：市场上品牌滚筒式茶叶杀青机有哪几种?

种类多着呢，最好的还是淅江衢州上洋茶机厂的

功能不一样。杀青机是终止酶的活性，炒干机是用来干燥茶叶的。原理上就天差地别。

没看懂什么意思？

老茶叶底比较厚，看你的手工炒制还是机器炒，手炒采用闷炒，机器炒可以炒两道，稍微洒点水，量可以多投点。

嫩叶老杀，老叶嫩杀

做茶没有统一的标准，不是美国炸鸡，油温达到多少放进去几分钟就可以出来了，味道都一样，茶是看茶做茶，根据当时茶叶具体的变化程度

绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

一、温度太高了。二、在微波炉内加热时间太长。三、如果茶叶干燥不均匀，那是微波干燥设备设计有缺陷，排布不均匀。四、如果你采用家用微波炉，那是不行的，干燥把握不住温度和时间，得买大中型微波茶叶干燥机，市面上很多，各个厂家水平都不一样。

效果差不多，微波是新技术，制出的茶叶比较干净，蒸汽是老工艺，技术比较成熟，口感会更好一些，像我知道的32度极茶用的是德国的全自动电子微控技术做茶叶，但是杀青还是采用蒸汽杀青，因为蒸汽杀青技术已经相当完善了

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。

茶叶杀青：一种制茶步骤

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质的氧化，以防止叶子变红；同时蒸发叶子中的部分水分，使叶子变软，为揉捻造型做准备，随着水分的蒸发，鲜叶中的青草气的低沸点的芳香物质挥发，使茶叶香气得到改善

杀青： 是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部份水分，便于揉捻。 温度：280～300℃。 目的：利用高温杀死青叶中的催化霉，使没失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。 揉捻： 茶叶含水量60％为宜，适于整形；提高叶温，揉捻可塑性增强。 电影或电视剧拍摄基本完成,还差后期制作

结束叫杀青

是茶鲜叶加工环节中的一步，用来使叶片中的酶（如多酚氧化酶）失去活性，阻止酶的氧化活动，并且使叶片柔软，有利于下一步的加工（揉捻工作）。

电影或电视剧拍摄基本完成,还差后期制作