最先使用波本桶的苏格兰酒厂，欧肯特轩三桶是哪三桶 问一问

咨询记录 · 回答于2021-11-16 欧肯特轩三桶是哪三桶？ AUCHENTOSHAN 欧肯特轩三桶单一麦芽威士忌， 欧肯特轩是苏格兰低地古老的威士忌酒厂，三重蒸馏每一滴酒，自1823年开始，已长达2个多世纪历史。欧肯特轩三桶单一麦芽威士忌先后于波本桶、西班牙欧罗素雪莉桶合PX雪莉桶中熟成，总陈年时间12年左右。呈现出特有的诱人韵味。酒精度：43%vol，规格：750ml。

四分之一桶...指的是蒸馏厂熟成威士忌原酒..所使用的橡木桶的尺寸比较小的规格.酒标上都会标示桶子号码.并且会标示是甚麼类型的橡木桶. 也通常..会标示蒸馏时间..装瓶时间..熟成期年分..单桶酒..比较有价值..也往往酒体口感.或是香气上比较有特色..LAPHROAIG 四分之一桶确实没有打上年份於标签上..至於这款酒的原酒调配年份估计是8~13年之间的不同年份的酒试搭配合成.. 四分之一桶的价格比10年基本款还要高..主因是四分之一桶的酒精度维48% 而10年酒款酒精度约是40或是43%...

水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下：第一步：挑选大麦水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以“皇家礼炮”这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。第二步：发芽＆干燥挑选出优质大麦后，接着进行“发芽”的程序，也就是把“大麦”变成“麦酒”的过程。先将大麦放置水中直到发芽（约四至五天），在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分；接着，透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。第三步：磨碎＆发酵将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶，加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里，加速糖分释出。然后，进入发酵阶段，加入酵母后两天，麦汁会发酵到8度，而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。第四步：蒸馏发酵过后，接着进入“蒸馏”步骤。啤酒汁导入蒸馏器后，可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造，两两成对。通常，长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液，短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形，酒精度提升到68度。第五步：陈年最后，是漫长的陈酿过程。“生命之水”的摇篮——橡木桶，是决定威士忌口感的关键之一。“生命之水”有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶，有些被放进散发甜甜香草味的波本桶；最后，再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比，进行混调。