老母鸡和茅台哪个好喝，歇后语的意思

这个问提时在是没法回达!!

1.刘关张桃园三结义——生死之交 刘备、关羽和张飞是历史上有名的三个结义的兄弟，感情至深，所以以此来说明生死之交2.孔名借东风——巧用天时 孔明利用天时，巧妙地掌握了风向。3.关公赴会——单刀直入 关公一个人赴宴，直来直往，无所畏惧4.徐庶进曹营——一言不发 徐庶是一个很有才能的人，曹操想让他为自己效力，可徐庶并不喜欢帮助曹操，所以即使进了曹营，也一个计谋都不提出。5.梁山泊的军师——无（吴）用 吴用是梁山的军师，吴用和无用同音，以此来形容一个人没有才能。6.孙猴子的脸——说变就变孙悟空是一个易发怒的人，以他来说明一个人反复易变。

你什么意思啊，你这不都有意思了吗？还要什么意思？

你是5年级的把

这问题没法回答

五粮液我感觉比茅台好喝。毕竟也是可以和茅台齐名的白酒，而且五粮液喝来第二天也不难受。

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。 3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。 2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。 3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。 4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

可以的

白酒中含有酒精！酒精有消毒的较能！炒肉食放白酒，应该没事！而且肉的味道也不会受到什么影响，不过一般我们烹饪食物都习惯性加米酒！米酒的味道经过热气更香！

啤酒提鲜，白酒增香

可以，最好放入黄酒

茅台和牛栏山谁更好喝？应该是茅台。因为茅台是国宴用酒。还茅台的知名度更高，品质，工艺，口感，都比牛栏山品牌酒好。就是价格高。但是茅台更好喝。

孩子那么小，抵抗力也弱，赶紧带孩子去医院检查治疗，孩子生病可拖不得，早点去检查吧，不要自己在家观察了，查明原因才能快点接收治疗，好起来。祝宝贝早日康复

猪八戒照镜子——里外不是人 水仙不开花——装蒜 哑巴吃黄莲——有苦自己知（或“有苦说不出”） 还有一种是谐音的歇后语，他在前面一种类型的基础上加入了谐音的要素。例如 外甥打灯笼——照旧(舅) 孔夫子搬家——尽是输(书) 火烧旗杆——长叹(炭) 粪坑关刀——文(闻)也不能，武(舞)也不能。[编辑本段]【歇后语】 十五个吊桶打水——七上八下 和尚打伞——无法无天（无发无天） 腊月天气——动手动脚（冻手冻脚） 父亲向儿子磕头——岂有此理（岂有此礼） 公共厕所扔石头——引起公愤（引起公粪） 外婆死了儿子——无救（无舅） 老公拍扇——凄凉（妻凉） 秀才的空棺材出葬----------目中无人（木中无人 王八中解元----------规矩（龟举） 花生--------------非吵不可（非炒不可） 皮匠不带锥子--------真行（针行） 何家姑娘嫁给郑家----正合适（郑何氏） 和尚的房子----------妙（庙） 河边洗黄莲----------何苦（河苦） 做梦变蝴蝶----------想入非非（想入飞飞） 猴子学走路----------假惺惺（假猩猩） 精装茅台------------好久（好酒） 蜘蛛拉网------------自私（自丝） 瞎子背瞎子----------忙上加忙（盲上加盲） 西瓜地裏散步--------左右逢源（左右逢圆） 脱了旧鞋换新鞋------改邪归正（改鞋归正） 麻布袋草布袋--------一代不如一代（一袋不如一袋） 碗底的豆子----------历历在目（粒粒在目） 卖布不带尺----------存心不良（存心不量） 穷木匠开张----------只有一句（只有一锯） 砖窑裏失火----------谣言（窑烟） 灯盏无油------------费心（费芯） 钟馗嫁妹------------鬼混（鬼婚） 粪船过江------------装死（装屎） 黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦（一黏一黏的苦） 药铺裏开抽屉--------找玩（找丸） 癞虾蟆跳水井--------不懂（噗咚） 唱戏的骑马----------不行（步行） 炒咸菜不放酱油------有言在先（有盐在先） 从河南到湖南--------难上加难（南上加南] 打灯笼搬石头--------照办（照搬） 大水冲走土地庙------留神（流神） 耕地裏甩鞭子--------吹牛（催牛） 孩子的脊梁----------小人之辈（小人之背） 航空兵翻觔斗--------颠倒是非（颠倒试飞） 耗子掉到水缸里------时髦（湿毛） 老和尚住山洞--------没事（没寺） 货轮出了海----------外行（外航） 黄鼠狼钻鸡笼--------投机（偷鸡） 酱缸裏泡石头--------一言难尽（一盐难进） 井裏放爆竹----------有原因（有圆音） 老母鸡抱空窝--------不简单（不见蛋） 吃人参----------候补（后补） 皮皇帝的妈妈--------皮太厚（皮太后） 千年的石佛像--------老实人（老石人） 牵着羊进照相馆------出洋相（出羊相） 墙上栽菜------------无缘（无园） 扇著扇子说话--......

可能是肠炎所导致的，尤其是急性的肠炎会出现这种症状，或是痢疾、腹泻等都会有大便绿色，另外若是接受多一些抗菌素治疗的人也会有大便绿色的情况。

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父亲向儿子磕头——岂有此理（岂有此礼）　　公共厕所扔石头——引起公愤（引起公粪）　　外婆死了儿子——无救（无舅）　　老公拍扇——凄凉（妻凉）　　秀才的空棺材出葬----------目中无人（木中无人 王八中解元----------规矩（龟举）　　花生--------------非吵不可（非炒不可）　　皮匠不带锥子--------真行（针行）　　何家姑娘嫁给郑家----正合适（郑何氏）　　和尚的房子----------妙（庙）　　河边洗黄莲----------何苦（河苦）　　做梦变蝴蝶----------想入非非（想入飞飞）　　猴子学走路----------假惺惺（假猩猩）　　精装茅台------------好久（好酒）　　蜘蛛拉网------------自私（自丝）　　瞎子背瞎子----------忙上加忙（盲上加盲）　　西瓜地裏散步--------左右逢源（左右逢圆）　　脱了旧鞋换新鞋------改邪归正（改鞋归正）　　麻布袋草布袋--------一代不如一代（一袋不如一袋）　　碗底的豆子----------历历在目（粒粒在目）　　卖布不带尺----------存心不良（存心不量）　　穷木匠开张----------只有一句（只有一锯）　　砖窑裏失火----------谣言（窑烟）　　灯盏无油------------费心（费芯）　　钟馗嫁妹------------鬼混（鬼婚）　　粪船过江------------装死（装屎）　　黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦（一黏一黏的苦）　　药铺裏开抽屉--------找玩（找丸）　　癞虾蟆跳水井--------不懂（噗咚）　　唱戏的骑马----------不行（步行）　　炒咸菜不放酱油------有言在先（有盐在先）　　从河南到湖南--------难上加难（南上加南]　　打灯笼搬石头--------照办（照搬）　　大水冲走土地庙------留神（流神）　　耕地裏甩鞭子--------吹牛（催牛）　　孩子的脊梁----------小人之辈（小人之背）　　航空兵翻觔斗--------颠倒是非（颠倒试飞）　　耗子掉到水缸里------时髦（湿毛）　　老和尚住山洞--------没事（没寺）　　货轮出了海----------外行（外航）　　黄鼠狼钻鸡笼--------投机（偷鸡）　　酱缸裏泡石头--------一言难尽（一盐难进）　　井裏放爆竹----------有原因（有圆音）　　老母鸡抱空窝--------不简单（不见蛋）　　吃人参----------候补（后补）　　皮皇帝的妈妈--------皮太厚（皮太后）　　千年的石佛像--------老实人（老石人）　　牵着羊进照相馆------出洋相（出羊相）　　墙上栽菜------------无缘（无园）　　扇著扇子说话--------疯言疯语（风言风语）　　十两纹银------------一定（一锭）　　守著厕所睡觉--------离死不远（离屎不远）　　唐僧的书------------一本正经（一本真经]　　小碗儿吃饭----------靠天（靠添）　　肉锅丢进河----------昏昏沉沉（荤荤沉沉）　　王八肚裏插鸡毛------归心似箭（龟心似箭）　　寺后有个洞----------妙透了（庙透了）　　寿星齐仙鹤----------没路了（没鹿了）　　十八个钱放两下------久闻久闻（九文九文）　　染房的姑娘不穿白鞋--自然（自染）　　后边扎小辫------违法乱纪（尾发乱系）　　炉子翻身------------倒霉（倒煤）　　饭锅冒烟------------迷糊了（米糊了）　　外甥打灯笼——照旧(舅)　　孔夫子搬家——尽是输(书)　　粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能。　　小葱拌豆腐——一清（青）二白　　以下为一些常用的歇后语：　　哑巴吃黄连——有苦说不出　　秀才遇到兵——有理说不清　　光棍佬教子——便宜莫贪　　财到光棍手——一去无回头

1.谚语一般分为两类，一类是关于-自然-。如：春雨贵如油；瑞雪兆丰年。另一类是关于-社会-。如：路遥知马力，日久见人心；---量小非君子，无毒不丈夫。---。2.成语是固定格式的语句。如：眼中钉、--完璧归赵--、-桃李满天下-。3.歇后语的前部分是-形象的比喻--。后部分是-解释说明--。如：芝麻开花—节节高；飞机上放鞭炮—空想（响）-。4.格言大多出自--古代的书面文献--。可以作为-人们行为规范-的语句。它包括--人生格言、生命格言、命运格言、友谊格言、智慧格言--等。5.对联分为-通用联-、-专用联-，有的对联还有-横批-。对联的类型包括：写景对联、-春联-、-题赠联-、-挽联-、-行业联--、-喜庆（贺联）-等二、按要求各写一句谚语1.关于学习的：活到老，学到老2.关于特产的：东北有三宝——人参、貂皮、乌拉草3.关于农业的：一年之计在于春4.关于天气的：蚂蚁搬家蛇过道，明日必有大雨到。 三、写出下列歇后语中的谐音字1.飞机上放鞭炮—响（想）得高2.四两棉花—弹（谈）不上3.猪鼻子插葱—装象（相）四、将歇后语补充完整1.王八吃秤砣—铁了心2.风箱里的老鼠—两头受气3.热锅上的蚂蚁—团团转4.-兔子-的尾巴—长不了5.茅坑里的-石头- —又臭又硬五、根据已经填空1.看着飘落的鹅毛大雪，农民们喜笑颜开的说：“-瑞雪兆丰年-!"（填谚语）2.认识这么久才知道小芳爱说谎，这真是“-路遥知马力，日久见人心-”啊！（填谚语）3.妈妈总是叫我不要和喜欢上网打游戏的同学相处，他总是语重心长的对我说：“-近朱者赤，近墨者黑啊！”（填谚语）4.晚会上，老师对我们说：“同学们，老师相信你们的能力，晚会上你们可以唱、可以跳，总之，你们要‘-八仙过海—各显神通-’！”（填歇后语）5.我们进行了几场足球赛，我们班由于实力太差总是以失败而告终，这真是“-孔夫子搬家—尽是输（书）-”（填歇后语）6.小明学习成绩越来越好，这个学期期末考试考了两个一百分，老师夸他真是“-有志者，事竟成-”。暂时先这些（还没写完），急求啊！！！问题补充： 六、补全对联风拂千条柳，-雨润万朵花-。客上天然居，居然天上客。人过大佛寺，-寺佛大过人-。谁知盘中餐，弃之可惜；-莫贪杯内酒-，量力而行。七、填入名言警句面对荣誉，我们不会骄傲，因为-骄傲使人落后，谦虚使人进步--。与同学相处，互相学习，取长补短，因为孔子说-三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之--。

十大公认最好喝的白酒：TOP1：飞天茅台53度飞天茅台与五粮液、国窖1573一起瓜分了高端白酒95%的份额，其中茅台47.88%，几乎占了一半的高端白酒市场，价格“飞天”不说，酒质也是“飞天”的。TOP2：五粮液普五如果说飞茅不是人人都会品，那普五绝对能征服99%酒友的味蕾，多年稳居浓香白酒大王之位，高端市场占有率高达35%，仅次于飞茅。TOP3：国窖1573如今的泸州老窖被大家熟知的高端酒就是国窖1573，靠着明代1573年的老窖池和单量浓香酿酒技术也成功荣升高端白酒之列。与五粮液的喷香不同，国窖1573更突出窖香，粮香浓郁，还带着一些花果香气，口感柔和尾味悠长，喝完嘴里有甘甜的感觉，好喝不上头，在高端酒局上也很吃得开。TOP4：汾酒青花30汾酒青花30清香纯正，乙酸乙酯香、玉米糖香、抹茶香、青苹果香的复合香气很好的协调于酒体的复合香中，清新中不失优雅，入口纯净带着丝丝甜味，还有些抹茶味的鲜苦感，苦而不涩，增加了酒的层次感，下咽收口利落，回味去穷。TOP5：剑南春水晶剑剑南春的酒体风格和它的行事风格一样刚！凌冽挺拔，很对老酒友们的口味。尤其是水晶剑，被大家称为“次高端拦路虎”，江湖地位可见一斑。TOP6：泸州老窖特曲泸州老窖特曲酿酒主粮只有糯红高粱，酿出的白酒香气单一更纯粹，加上酒厂独有的百年老窖池，还带着独有的窖香味，入口芬芳四溢，口感醇厚甘爽，陈香明显，回味绵长，空杯还带着窖泥香味。TOP7：汾酒青花20与青花30饱满层次感丰富相比，青花20更突出了汾酒“一清到底”的特点，香气纯正，酒体醇净，酸、涩、苦味收敛，入口放香较好，香气在口腔中升腾，均衡、舒适，咽下之后，尾味收口干净。TOP8：赖茅传承蓝如今的茅台是在王茅、华茅、赖茅三家酒厂合并而来的，而赖茅传承蓝在中端酱香酒领域可谓是圈粉无数，经常被酒友们拿来与茅台珍品王子和赖茅传承棕相比较。TOP9：黄盖玻汾53度黄盖玻汾号称口粮战斗机，常喝酒的朋友家中必备一瓶，是汾酒嫡系低端酒，50元内可以说是玻汾无敌，在酒圈的口碑和销量都相当抗打。TOP10：牛栏山二锅头白牛二是全国销量第一的白酒，一年卖出几亿瓶，遍布全国各大小商超，可以说是随处都能买到。虽说大家都知道白牛二是酒精酒，但喝它的人还是非常多，没办法，人家的口感比很多纯粮酒都好，十几元一瓶图个过酒瘾还是可以的。

蜜饯黄连 打一成语（谜底： 同甘共苦节日的焰火 打一成语（谜底： 五彩缤纷 爬竹竿（打一成语）。 谜底：节节上升 纸老虎（打一成语）。 谜底：外强中干飞行员（打一成语）。 谜底：有机可乘打边鼓（打一成语）。 谜底：旁敲侧击笑死人（打一成语）。 谜底：乐极生悲举重比赛（打一成语）。 谜底：斤斤计较愚公之家（打一成语）。 谜底：开门见山 盲人摸象（打一成语）。 谜底：不识大体 清浊合流（打一成语）。 谜底：泾渭不分 四通八达（打一成语）。 谜底：头头是道 双手赞成（打一成语）。 谜底：多此一举 蜜饯黄连（打一成语）。 谜底：同甘共苦 单方告别（打一成语）。 谜底：一面之词 照相底片（打一成语）。 谜底：颠倒黑白 爱好旅游（打一成语）。 谜底：喜出望外 公用毛巾（打一成语）。 谜底：面面俱到 武大郎设宴（打一成语）。 谜底：高朋满座 遇事不求人（打一成语）。 谜底：自力更生 千里通电话（打一成语）。 谜底：遥相呼应 多看无滋味（打一成语）。 谜底：屡见不鲜 兔子请老虎（打一成语）。 谜底：寅吃卯粮 不考虑中间（打一成语）。 谜底：瞻前顾后 没关水龙头（打一成语）。 谜底：放任自流 快刀斩乱麻（打一成语）。 谜底：迎刃而解 暗中下围棋（打一成语）。 谜底：皂白不分 给家捎个话（打一成语）。 谜底：言而无信 一块变九块（打一成语）。 谜底：四分五裂 鲁达当和尚（打一成语）。 谜底：半路出家 哑巴打手势（打一成语）。 谜底：不言而喻 娄阿鼠问卦（打一成语）。 谜底：做贼心虚 超级好牙刷（打一成语）。 谜底：一毛不拔 猫狗像什么（打一成语）。 谜底：如狼似虎 电锯开木头（打一成语）。 谜底：当机立断 空对空导弹（打一成语）。 谜底：见机行事 最荒凉的地方 谜底：寸草不生 最反常的天气 谜底：冬暖夏凉 最宽广的胸怀 谜底：胸怀天下、宰相肚里能撑船最高的巨人 谜底：顶天立地、嵩生岳降 最长的寿命 谜底：寿比南山、寿山福海、河清人寿最有学问的人 谜底：文江学海、道山学海、才高八斗、学富五车雨打黄梅头—倒霉。（倒梅） 半两棉花——免谈。（免弹） 秃子打伞——无法无天。（无发无天） 矮子过渡——安心。（淹心）。 马店买猪——没那事。（没那市）。 腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。 父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。 公共厕所扔石头——引起公愤。（引起公粪）。 反穿皮袄——装佯。（装羊）。 孔夫子搬家——净是输。（净是书）。 孕妇走独木桥——铤而走险。（铤而走险）。 外婆死了儿子——无救。（无舅）。 老公拍扇——凄凉。（妻凉）。 秀才的空棺材出葬----------目中无人。（木中无人）。 王八中解元----------规矩。（花生--------------非吵不可。（非炒不可）。 皮匠不带锥子--------真行。（针行）。 何家姑娘嫁给郑家----正合适。（郑何氏）。 和尚的房子----------妙。（庙）。 河边洗黄莲----------何苦。（河苦）。 盲人戴眼镜----------假聪明。（假充明）。 做梦变蝴蝶----------想入非非。（想入飞飞）。 猴子学走路----------假惺惺。（假猩猩）。 精装茅台------------好久。（好酒）。 蜘蛛拉网------------自私。（自丝）。 瞎子背瞎子----------忙上加忙。（盲上加盲）。 万岁爷流鼻血--------正红。（朕红）。 打破沙锅------------问到底。（纹到底）。 西瓜地裏散步--------左右逢源。（左右逢圆）。 脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。（改鞋归正）。 麻布袋草布袋--------一代不如一代。（一袋不如一袋）。 碗底的豆子----------历历在目。（粒粒在目）。 卖布不带尺----------存心不良。（存心不量）。 穷木匠开张----------只有一句。（只有一锯）。 砖窑裏失火----------谣言。（窑烟）。 灯盏无油------------枉费心。（枉费芯）。 钟馗嫁妹------------鬼混。（鬼婚） 粪船过江------------装死。（装屎）。 黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦。（一黏一黏的苦）。 药铺裏开抽屉--------找玩。（找丸）。 癞虾蟆跳水井--------不懂。（噗咚）。 唱戏的骑马----------不行。（步行）。 炒咸菜不放酱油------有言在先。（有盐在先）。 吃饺子不吃馅--------调皮。（挑皮）。 从河南到湖南--------难上加难。（南上加南）。 打灯笼搬石头--------照办。（照搬）。 大水冲走土地庙------留神。（流神）。 耕地裏甩鞭子--------吹牛。（催牛）。 孩子的脊梁----------小人之辈。（小人之背）。 航空兵翻觔斗--------颠倒是非。（颠倒试飞）。 耗子掉到水缸裏------时髦。（湿毛）。 老和尚住山洞--------没事。（没寺）。 货轮出了海----------外行。（外航）。 火烧旗杆------------长叹。（长炭）。 黄鼠狼钻鸡笼--------投机。（偷鸡）。 酱缸裏泡石头--------一言难尽。（一盐难进）。 井裏放爆竹----------有原因。（有圆音）。 老母鸡抱空窝--------不简单。（不见蛋）。 吃人参----------候补。（后补）皮皇帝的妈妈--------皮太厚。（皮太后）。 千年的石佛像--------老实人。（老石人）。 牵著羊进照相馆------出洋相。（出羊相）。 墙上栽菜------------无缘。（无园）。 扇著扇子说话--------疯言疯语。（风言风语）。 十两纹银------------一定。（一锭）。 守著厕所睡觉--------离死不远。（离屎不远）。 唐僧的书------------一本正经。（一本真经）。 小碗儿吃饭----------靠天。（靠添）。 肉锅丢进河----------昏昏沉沉。（荤荤沉沉）。 王八肚裏插鸡毛------归心似箭。（龟心似箭）。 寺后有个洞----------妙透了。（庙透了）。 寿星齐仙鹤----------没路了。（没鹿了）。 十八个钱放两下------久闻久闻。（九文九文）。 染房的姑娘不穿白鞋--自然。（自染）。 后边扎小辫------违法乱纪。（尾发乱系）。 炉子翻身------------倒楣。（倒煤）。

风平浪静（打一地名）宁波

儿童节放假.(打一中草药名)---------

伞兵 答案：从天而降

茅台、郎酒属酱香型，五粮液属浓香型。众口难调，因人而易。一部份人觉得茅台、郎酒好喝，另一部份人觉得五粮液好喝，这很正常。常喝酱香型白酒的人就觉得茅台、郎酒好喝，常喝浓香型白酒的人就觉得五粮液好喝。这完全是习惯造成的。不过属浓香型的白酒品种很多，与酱香型的白酒比较起来量要大得多，因此就喝酒的人数而言，觉得五粮液好喝的人可能要多一些。茅台酒的生产工艺是在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，将其中的酒精和其他有机物慢慢逼出来，这是茅台酒与其他白酒最大的不同。制曲每年端午后，茅台酒厂开始制曲。曲以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。制曲需要的就是这样的微生物环境。翻仓小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后要进行两次翻仓。切碎再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。下沙制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。而＂沙”是酿造茅台酒的核心概念，但很多误解都来自于对“沙”的不理解。“沙”的意思就是指红粱（即高粱）。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。因所下“沙”的完整程度不同，产出的酒品质也不同。投入完整的高粱，产的酒为全籽酒，在遵义当地发音叫“坤沙酒”。用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”。用9次蒸煮后的酒糟再加入一些新高粱新曲产出的酒为“翻沙酒”。就相当于泡完的茶渣，有人又拿去加了几片茶叶继续泡一样。这类酒比较差，有异味、苦、焦、臭味略重。还有就是窜砂酒，这个就是用酒精、水、香精调制，辅以不要的酒糟煮点儿酱香味儿出来，市场上一般低端酒只有用这样的工艺才能保障一百来块一斤的酒还有利润。茅台酒的用料极为讲究，一定要用本地产的“红缨子”高粱。这种高粱是赤水河流域原生品种，具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉和单宁含量高的特点，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地的这种高粱能完成七次取酒。茅台酒的关键还在于选择完整的高粱，只有这样才经得起多次蒸煮。 早期酿酒也需要一定的粉碎率，大约为20%～30%，现在基本不超过10%。下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。然后，将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤，第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。发酵第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。茅台酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。　入窖第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。与浓香型酒不同，酱香型酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。二次投料大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。取酒再过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。茅台调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出，对于保障茅台酒质量稳定性具有革命性的价值，使勾兑有了可以依据的基础。新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。盘勾第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。从原理上说，勾兑就是调节酒中的酸酯平衡，但是没有仪器可以代替人的舌头去寻找答案，最终的口感，全靠评审会的几张嘴。调味勾兑完成后，最后一项工作是“调味”，调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的，这是酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。