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1，野山木耳能吃吗就是下雨几天后我去山里玩发现有些木头上长
建议不要吃 大自有好多东西相似 但有些有毒 象磨菇
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2，怎样识别野生的山木耳与人工种植的木耳
人工种植的木耳成朵状，大小均匀，松散，特别干净，好看。野生木耳大小不一，颜色深浅不一，多数是单片，木耳上面沾有草叶、树叶、树皮，最主要的是看有没有芽孢和小枯枝。。野生黑木耳看上去个头大小不一，有毛的无毛的混杂，蒂部带有少量的腐木，而人工种植的黑木耳大小比较均匀，蒂部有少量的锯末之类的培养基。
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3，如何辩认纯山木耳
1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。 2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。 3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，甚至用牙齿也咬不断；掺假 木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。 4 、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味
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4，怎么区分山木耳和段耳
优质的黑木耳干制前耳大肉厚，有光泽，朵背呈灰白色或暗灰色，朵形大而均匀，耳瓣舒展体轻，呈半透明状，有弹性，气味清香，口感纯正无异味，1千克干制品可发5千克左右。劣质的黑木耳，浅黑色或灰褐色，朵形小而不均，耳瓣卷曲，体重，无弹性，手感柔软。假黑木耳为棕褐色，有白色附着物，质地发酥，易潮，带粘性，组织纹理不清，有异味。 质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较完整，大而美观。银耳摸起来干燥，不潮湿也无异味。如质量不好的银耳色泽呈暗黄，朵形不全，蒂间不干净，有异味。银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。银耳如颜色很白，闻起来有异味的，一般是经硫磺熏烤过的，不能食用。满意答案 云耳、黑木耳均木耳科菌寄生於枯木上，色黑硬者为黑木耳，色赭柔软为云耳。云耳性味甘平，入肺、脾、大肠、肝经；含丰富铁质、蛋白质、粗纤维及氨基酸等，功能凉血、止血、疏通血管淤塞、去瘀生新。 广西百色特产云耳久负盛名，远销国内各个地区，色泽黑褐，质地柔软，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有“素中之荤，菜中之肉”的称号。
5，什么是山木耳
山木耳是一道美食。以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。 每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。山木耳：以金寨、霍山两县所产质量最佳。产品朵大肉厚，营养丰富皖西境内盛产一种栓皮栎阔叶树，是生长黑木耳的最佳树种，加上气候、雨量、光照，湿度等自然条件，均适宜生长出品质优良的木耳。本品富含钙、铁和多种矿物质，是不可多得的黑五类食品之一山木耳有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
6，怎样识别山木耳
黑木耳的营养价值极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》 ，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳每100克（约含）蛋白质8.07克，脂肪1.08克，碳水化合物65克，粗纤维5.1克，钙360毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B20.55毫克，尼克酸2.7毫克。
黑木耳对于补铁有很好的功效。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。
海木耳更有营养
因为海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。
海木耳又叫长寿菜
海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
据工商检测人员介绍：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，有光泽，朵背呈灰白色或暗灰色，朵形大而均匀，耳瓣舒展体轻，呈半透明状，有弹性，气味清香，口感纯正无异味，1千克干制品可发5千克左右。劣质的黑木耳，浅黑色或灰褐色，朵形小而不均，耳瓣卷曲，体重，无弹性，手感柔软。假黑木耳为棕褐色，有白色附着物，质地发酥，易潮，带粘性，组织纹理不清，有异味。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较完整，大而美观。银耳摸起来干燥，不潮湿也无异味。如质量不好的银耳色泽呈暗黄，朵形不全，蒂间不干净，有异味。银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。银耳如颜色很白，闻起来有异味的，一般是经硫磺熏烤过的，不能食用。
颜色 黑而纯
叶肉比较薄
入水后膨胀系数大
7，百度一下野生山木耳的功效
野生黑木耳的营养价值：100克野生黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克（钙是肉类的20倍，）、磷201毫克、铁185毫克（它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，铁比肉类高10倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。）、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。故黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用：既有补血润肺、防止肥胖、清理肠道、防癌抗癌、延缓衰老等多种功效，还有抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流畅，减少心血管病发生的作用。因其含有胶质，故有润肺和清涤胃肠的作用，因此它也成为纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。而且因其含有多糖而有抗癌之作用，所以，其又是肿瘤病人的食疗。野生黑木耳的营养价值：100克野生黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克（钙是肉类的20倍，）、磷201毫克、铁185毫克（它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，铁比肉类高10倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。）、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。故黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用：既有补血润肺、防止肥胖、清理肠道、防癌抗癌、延缓衰老等多种功效，还有抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流畅，减少心血管病发生的作用。因其含有胶质，故有润肺和清涤胃肠的...100克野生黑木耳的营养成分为。因其含有胶质野生黑木耳的营养价值.9克.8克、碳水化合物65、粗纤维7，使血液流畅、热量306千卡.15毫克，所以.03毫克、延缓衰老等多种功效，减少心血管病发生的作用、脂肪0、清理肠道，铁比肉类高10倍.7毫克.5克、烟碱酸2.2克、磷201毫克、降血脂、钙357毫克（钙是肉类的20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍：既有补血润肺，是各种荤素食品中含铁量最多的、蛋白质10、铁185毫克（它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍、抗血栓。而且因其含有多糖而有抗癌之作用，故有润肺和清涤胃肠的作用，还有抗血凝、硫胺素0.0 克.6克。故黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”、核黄素0，）、灰分5。 野生黑木耳的功效与作用，软化血管，因此它也成为纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。），降低血粘、胡萝卜素0、防止肥胖.55毫克、防癌抗癌，其又是肿瘤病人的食疗：含水分10