燕麦营养成分，燕麦含有哪些营养价值

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燕麦中还有植物蛋白，纤维素和维生素B等多种营养，它营养价值高保健功效出色所以被称为粗粮之王。燕麦是五谷杂粮的一种，而且它种类繁多，也就是野麦子主要出产在中国的吉林，黑龙江和青海一带是粗粮中营养价值最高的一种，人们吃燕麦以后能吸收丰富营养，也能维持身体健康，预防多种慢性疾病。一、燕麦的营养成分还是一种营养价值极高的健康食材，它不单含有亚油酸亚麻酸和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的微量元素，更含有丰富植物蛋白和十几种对人体有益的氨基酸和维生素，膳食纤维也是燕麦中含量比较高的营养成分，人们吃燕麦会把它含有的这些营养吸收，能加快身体新陈代谢也能提高人体健康水平。二、为什么说燕麦是粗粮之王1、燕麦能清肠排毒，润肠通便也能预防肥胖，这是人们说燕麦是粗粮之王的主要原因，因为燕麦有着天然肠道，清道复制成它含有的不可溶性的膳食纤维，在进入人体后能软化大便，促进大便生成和排出，经常食用能预防缓解便秘，人们吃燕麦以后还能增加身体的饱腹感，可减少身体对其他高热量食物的摄入，能预防肥胖。2、降低胆固醇维持心血管健康是人们说燕麦是粗粮之王的主要原因，因为燕麦中含有可溶性的葡聚糖和燕麦皂苷，这些物质进入人体后能净化血液，清理血液中的胆固醇，能防止血脂升高，也能维持心血管功能稳定正常。经常吃燕麦还能控制血糖，能防止血糖上升，也能提高人体对胰岛素的敏感性，会让人类血糖指数保持稳定。燕麦是当之无愧的粗粮之王，它不但营养价值高，含有的营养成分种类多，还具有多种保健功效，能防病抗病也保持身材，其他粗粮的保健功效都没有燕麦这么出色。

燕麦的主要成分有哪些?营养成分脂肪：在世界上4000多种燕麦中，90%以上燕麦脂肪含量在5-9%，相当于大米、白面的4-5倍，居所有谷物类之首。燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能，可降低胆固醇在心血管中的积累。 蛋白质与氨基酸：燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理，接近FAO/WHO推荐的营养模式，人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上，色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上。因此，补充燕麦食品，能弥补中国膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症”。维生素与矿物质：燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。其中维生素B1、B2较大米之含量高，维生素E的含量也高于面粉和大米。燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。燕麦中硒含量也很高，相当于小麦的3.72倍，玉米的7.9倍，大米的34.8倍。膳食纤维：膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，是由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖，不能被人体内消化酶分解，但又是维持健康不可缺少的碳水化合物，它包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。按其溶解特性可分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类。燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。燕麦总纤维素含量为17-21%，其中可溶性膳食纤维（主要成分是β-葡聚糖）约占总膳食纤维的1/3，明显高于其他谷物。