雪菜，什么是雪菜

雪糕加紫菜…

雪菜是用来腌制咸菜的，不腌制也可以吃，可以用来炖豆腐，挺好吃的

就是一种淹制的咸菜，挺好吃的

雪菜：有一种青菜叫雪里蕻，然后把新鲜的雪里蕻进行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比较湿，一般拿来炒菜吃．雪菜炒肉末是湖南人的口味家常菜 南方也有种植的

1、雪里蕻2、金针菇

就是咸菜的一种啊

雪里蕻

雪菜，学名：Brassica juncea var. crispifolia，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。

雪菜，又叫雪里蕻，是我国普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。

雪菜是用来腌制咸菜的，不腌制也可以吃，可以用来炖豆腐，挺好吃的

1大肠适量，洗啊，洗啊，洗啊，洗啊！洗到你自己心里满意为止。记得要翻过来洗一遍哦！2再加入食盐洗啊洗！！！！3高压锅里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火烧开。4水开后，加入洗净的大肠，用高压锅压10分钟，别压太久，要不然就太烂没有口感了！5大肠压好后，取出用凉水冲洗几遍，然后切盘待用。6炒锅里加入色拉油适量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一会。7再加入刚刚切好的大肠，继续爆炒！8加入适量白糖，盐，醋，翻炒。然后加入开水，酱油，改小火，炖一会。9汤汁快要干的时候加入蒜泥，鸡精。准备出锅。10装盘！味道好极了！

食材明细小鲳鱼500克雪菜200克油适量盐适量料酒适量酱油适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度雪菜烧小鲳鱼的做法步骤1买的小鲳鱼2小鲳鱼剪去头，去除内脏，清洗干净3买的已经加工好的雪菜4油锅加热，放入姜片及大蒜子爆香5倒入小鲳鱼翻炒6加盐、白糖、料酒、醋、酱油等调料7加入咸菜8再加适量水9出锅装盘小窍门鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用

雪菜炒肉丝的制作材料： 主料：腌咸雪菜,猪精肉,红椒丝,鸡蛋液,湿淀粉,精盐,味精,白糖,色拉油雪菜炒肉丝的特色： 雪菜鲜香，肉丝滑嫩。1、雪菜泡洗干净后切成末，用洁布挤去水分。精肉切成细丝，用清水浸泡后，用洁布挤去水分，放碗中加入鸡蛋液、精盐、淀粉拌匀上劲上浆。2、炒锅上火烧热，舀入色拉油，待油温六成时，投入肉丝划油至变色，倒入漏勺沥去油。3、炒锅留油少许上火，投入雪菜煸出香味，入红椒丝、肉丝、酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油起锅装入盘中。

雪菜黄鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧雪菜黄鱼羹的制作材料： 主料：老雪菜150克,黄鱼1条（500克）,香菜适量。调料：高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。教您雪菜黄鱼羹怎么做，如何做雪菜黄鱼羹才好吃 1.老雪菜浸泡去咸味，取梗切末。 2.黄鱼洗净蒸熟，取鱼肉斩成末。 3.锅中放入原料（香菜除外）、高汤，烧开，调味，勾芡后撒上香菜即可。 雪菜蟹粉烩白玉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烩雪菜蟹粉烩白玉的制作材料： 主料：内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。教您雪菜蟹粉烩白玉怎么做，如何做雪菜蟹粉烩白玉才好吃 1.内酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加姜末入油锅炒透。 2.锅内入油烧热，加姜末煸香，放入原料，烧5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。 雪菜蟹粉烩白玉的制作要诀： 内酯豆腐比较嫩，烧制时要小心，以防太碎，影响菜品外观。 雪菜炒鱿须的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 雪菜炒鱿须的制作材料： 主料：鱿鱼须300克,青雪菜,干辣椒各适量。调料：xo酱,黄酒,盐,味精,鸡精,香油,红油,水淀粉,色拉油各适量。教您雪菜炒鱿须怎么做，如何做雪菜炒鱿须才好吃 1.鱿鱼须去膜洗净，焯水；青雪菜去叶，去根留茎，切5厘米段；干辣椒去籽，切菱形段。 2.原料入锅，加调料调味爆炒即可。 雪菜炒鱿须的制作要诀： 青雪菜切勿长时间煸炒，否则会变黄。

雪菜，又称雪里红，常以腌菜的形式在餐桌上出现，但其实它还有一种吃法，那就是新鲜食用。作为蔬菜的雪菜大家又了解了多少呢?大家都清楚雪菜的形态吗?相信叶子深裂，边缘皱缩，是芥菜大家庭里的一员这些事实都不需要小编赘述了吧。但大家又是否知道哪个季节是雪菜收获的时候呢?不知道?那还不赶快往下看!雪菜哪个季节有？知道这些再也不担心买不到新鲜的雪菜！雪菜收获的季节雪菜一年可以播种多次，而根据收获的季节不同，雪菜也有不一样的名字，分别是春菜、冬菜以及四季菜。雪菜的主要产地有江苏、浙江一带和湖南、湖北、四川地区，不同地区的播种规律也不一样。雪菜哪个季节有？知道这些再也不担心买不到新鲜的雪菜！春菜、冬菜在江苏、浙江一带，雪菜一年可以播种两次，分别是冬天和秋天。一般冬播春收的雪菜称作春菜，秋播冬收的叫冬菜。排菜由于地理位置不同，湖南、湖北、四川等地气候与浙江一带气候不一样，更加适合雪菜的生长，因此一年四季都可以收获到雪菜，当地也称四季可收获的雪菜为排菜。雪菜哪个季节有？知道这些再也不担心买不到新鲜的雪菜！原来不同产地的雪菜有不同的收获季节，看来以后想吃雪菜再也不怕没有这种情况了。既然不愁吃不到雪菜，那我们就来认识一下雪菜的功效吧!雪菜哪个季节有？知道这些再也不担心买不到新鲜的雪菜！雪菜的功效排铅维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，可以随粪便排出体外，进而达到排铅，而雪菜含有丰富的维生素C，可以说是一种很好的排铅食品。雪菜哪个季节有？知道这些再也不担心买不到新鲜的雪菜！减肥雪菜的丰富纤维可以帮助人体排出积存废弃物，净化身体。在排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化、吸收，使排毒变得规律化。这对提高减肥的速度很有效果，还兼具抗老化的功效

雪菜，学名:Brassica juncea var. crispifolia，别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。营养价值(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

你好！南方,散种子,地里长出来的.如有疑问，请追问。

雪菜烧黄鱼一、用料　　主料：黄鱼(大黄花鱼)1条　　辅料：雪菜（别名：雪里蕻）200克　　调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升二、步骤：　　1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分　　2.把雪里蕻切成末　　3.红椒洗净切小圈备用　　4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味　　5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄　　6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香　　7.再放入雪里蕻末炒香　　8.烹入料酒，加少许盐、生抽　　9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）三、成品展示：

额11.可以的一般是用炖的鱼片浸鸡蛋液, 入油锅煎. 然后和雪菜炖, 加糖, 和少许水. 雪菜够咸了, 不用加盐（大概了，自己摸索下）2，简单做法吧~早上搭粥的材料： 雪菜，毛豆粒，盐，糖，鸡精，姜 做法： 雪菜反复洗净切碎，毛豆洗净，锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒，放入毛豆，加糖，鸡精，适量水同煮。3.再推荐一款汤主料：豆腐一块 配料：雪里红、虾仁、鸡蛋 调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分； 2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。 特点：汤味鲜美，入口滑爽。 功效：补肾益气 天天提示：1、雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜雪菜最好；2、切豆腐丝的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平稳，顶刀切要粗细均匀。 希望对你有帮助

雪菜肉丝的做法步骤 1. 肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。 2. 锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。 3. 然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。

我最喜欢做菜了在锅里放油,至高温,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味,再放少量的米酒,再放热水,再入鱼(切一下刀花,可以更入味),煮一下,收一下水就OK了.出盘后再放葱段雪菜青豆更容易了,先用热水将豆焯一下水,放一点点盐会很翠绿的再炒一下青豆,最后放入前面我讲的那个雪菜的炒法就OK了(在锅里放油,至高温,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味)雪菜和其它菜一起炒,真的有很多可以一起的,比如笋啊,毛芋,土豆,南瓜,猪肉,豆腐,金针菇,花菜,面食类的,豆腐类的,菌类的,瓜类的,肉类的,真是太多了,楼主你是不是一点都不会炒菜啊,配菜也要会才能炒菜啊