米曲，米曲可以用来发面吗

可以。米蒸熟,滩凉不烫手，30-40度，加水扒松·加做馒头用的安棋酵母，用白棉布包好，放到一个阴暗不密封的容器中发酵，就象发面粉那样·等到长了白毛，拿出做成汤圆大小，沾上粘米粉，放太阳下晒干，就是酒曲药了。米曲不仅是黄酒、清酒、酱油等酿造的重要糖化发酵剂之一,而且在赋予酒的各种风味物质方面也起着重要的贡献。米曲中曲霉菌培养后产生淀粉糖化酶、蛋白分解酶等,可分解酿造原料大豆、米等中的淀粉与蛋白质成葡萄糖与氨基酸。

中国的四大海：渤海、黄海、东海、南海。1、临海的省份有辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、海南、广西和台湾、香港、澳门。2、临海的城市有大连、旅顺、葫芦岛、兴城、秦皇岛、乐亭、滦南、威海、烟台、青岛、连云港、盐城、南通、上海、崇明、吴淞、定海、镇海、宁波、温州、福州、唐海、天津；以及大港、黄骅、海兴、吕县、泉州、汕头、广州、湛江、番禺、北海、防城港、海口、中山、深圳、香港、珠海、澳门、三亚、东方、基隆、台北、高雄、花莲、台中、台南。

1、煮糯米。 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。 将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟熟透即成。 2、摊凉和松散米饭。 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。35-40度左右最好。 将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。 3、加入酒曲发酵。 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在暖气附近。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。