糯高粱，红高粱和糯高粱是同一品种吗 搜

不是的，是不同的品种

应该不是吧。

晋糯5号品种的糯高粱适合山地种植。晋糯5号拥有半糯性、产值大、出酒率高的特性，是酿酒职业首选的高粱品种之一，它的生育期是120天，均匀株高1、50米，穗长30—42厘米，紧凑型、红壳红粒。晋糯5号品种的顺应性强，山地、旱地、盐碱地均可栽培，需求积温2600度以上，栽培时覆地膜可前进产值，一般亩产1500—2000斤左右。

糯高粱淀粉几乎全部为支链淀粉，而粳高粱淀粉几乎全部为直链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。依据这个原理，在一定程度上可以区分糯高粱与粳高粱，检测同一批次糯高粱混杂粳高粱的情况。基本步骤如下：1、 取样：取X粒高粱，并将各高粱粒分开压碎。2、 滴加碘液：将碘液滴加到各个压碎的高粱粒上。3、 计算：与碘液反应生成棕红色或紫红色的高粱颗粒总数为Y，按下述公式计算高粱中糯高粱的含量： X高粱中糯高粱的含量为= ——×100% Y说明：该方法可以作为糯高粱鉴别的补充方法，利用该方法，只需10分钟左右的时间，就可以初步了解该批次中糯高粱含量的范围，从而更加准确的判定糯高粱是否存在混杂粳高粱。GB7648-87《水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法》中，可以较为准确的测定直链淀粉（粳高粱）的含量，但所使用的仪器较为精密，成本昂贵，且所耗费的时间较长（30小时左右）。

可以的，不过会好吃吗??

没有，不过配得太杂了。

高粱中的淀粉性质关系着最后的出酒率以及所产原酒的酒质，南方糯高粱中所含支链淀粉较高，能占总淀粉含量的90%以上；而北方粳高粱所含的直链淀粉含量比较多，在糊化后易出现返生现象，阻碍微生物对淀粉的利用，最后影响原酒的出酒率以及酒质。“醉美”和“勾践王”这两个世界金奖同山烧就是采用支链淀粉更高的同山本地糯高粱，有利于酿酒微生物的生长与繁殖，酿出来的酒喝了不上头，不口干，香味浓郁。

我觉的还是糯高粱好喝吧

肯定是第1个好了恭喜我答对了

酿酱香型白酒一定要用高粱为主要原料，而南北高粱的不同，也造就了南北酱酒的区别。北派酱香以北方高粱为酿造原料，南派酱香则以贵州当地特产红缨子糯高粱为主要原料，这两种高粱有什么不同呢？而中国酱酒的核心产区正是在贵州赤水河流域，当地盛产的红缨子糯高粱，让酱香型白酒的风味更为饱满，香气更有层次感，具有空杯持久留香的特点。相比之下，北方高粱为什么做不到呢？主要因为以下几个原因。第一，淀粉含量差异淀粉是酿酒微生物生长繁衍的重要能源，是生成酒精的主要成分，理论上，淀粉含量的高低决定了出酒率的高低。高粱中的淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉两种，其中，所含支链淀粉越高的高粱，其淀粉糊化也就越容易，自然也就更利于酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，同时也就会生成更多呈香呈味物质，使白酒酒体风味更为丰满。北方高粱和红缨子糯高粱的差别就在于支链淀粉含量，北方高粱的含量相对较低，所以酿出的酱酒香气相对不足，风味也没有南派酱酒那么丰满。更为关键的是，酱酒12987酿造工艺只能用红缨子糯高粱，因为这种高粱壳厚，支链淀粉含量高，才能经得起九蒸八烤七取酒，才能酿造醇香的酱酒。第二，蛋白质含量差异白酒中的香味物质主要来源于蛋白质，但是这些呈香呈味的成分其实都并非是一步合成的，而是需要前体物质来合成的，而粮食中的蛋白质就是其中前体物质——氨基酸的生成。在发酵时，蛋白质会被蛋白酶转化成氨基酸，而氨基酸不仅能促进酵母菌的生长，也能在酵母菌的作用下生成高级醇类物质，增添白酒风味。另外，氨基合成物还可以和还原糖化合物发生美拉德反应，进一步生成糠醛类、酮醛类、 二羰基化合物以及吡喃类化合物等呈香呈味物质。所以在喝酱酒的时候，我们能够闻到明显的香气，香味的来源也同样是蛋白质。不过这并不意味着蛋白质越多越好，因为蛋白质过多容易产生细菌，妨碍高粱糖化和发酵过程，导致酒体变味，酒业不纯净，邪杂味多。所以整体来说，红缨子糯高粱和北方高粱的蛋白质含量都不太高，相差也不大，都在9%左右，是比较适中的。第三，脂肪含量差异高粱中含有脂肪、脂肪酸以及低分子有机酸，在微生物作用下，这些物质能够生成多种有机酸以及高级脂肪酸等香味成分类丰富酒体风味。这也是酱香型白酒酿造之后存储的过程中，能够发生酯化反应的原因，使得酒越存越香，越存越好喝。不过和蛋白质一样，脂肪含量也不是越多越好的，过多的脂肪，容易在发酵生成脂肪酸时发生氧化反应，生成低分子醛或酮类物质，造成酒醅酸败现象，会给基酒带来不愉快的杂邪味，影响酒质。专业人士表示，在一定范围内，脂肪含量低更有利于酒体风味的成型。在具体含量上，南方的红缨子糯高粱脂肪含量相对北方高粱会稍高些，但总体含量不超过4%，是在最佳酿酒的含量范围内。第四，单宁含量差异植物果实中普遍含有单宁，高粱的单宁主要来源于表皮，适量的单宁能够丰富酒的口感，提升酒香。单宁味道苦涩，在微生物作用下能够转化成丁香酸、丁香醛等杂环类芳香物质，使得酒香更为浓郁。另外，适量的单宁也能够一直有害微生物的生长，提高出酒率，减少酒体邪杂味。单宁同样不是越多越高，单宁过多会让酒显得过于苦涩，同时还会妨碍酵母菌的生长，影响出酒率。无论是南方红高粱还是北方高粱，单宁含量都不会太高，北方高粱含量在0.5%左右，而南方红高粱则稍高，在1%以上。这也是为什么南派酱香酒的味道相对浓郁，北派酱香酒相对寡淡的一个重要因素。

高粱完全可以喂牛，而且对牛来说是很好的添加饲料呀，能够为牛提供很好的营养。

可以的

不是.薏米是一种比较饱满的米仁.有健脾利湿的功效.熬粥有食疗功效.

可以啊~~~ 八宝粥差不多就是这些~~ 不过把大米换成糯米或血糯米比较好~~

No!

农作物的种植都离不开气候、水源、土壤等等条件。江津处于北纬30°左右，背靠长江，亚热带季风气候和充足的水源都十分利于农作物的生长。加上这里的土壤中蕴含了丰富的硒元素,在富硒土壤上种植出来的红皮糯高粱淀粉含量充足,高粱粒饱满。正因如此江津的红皮糯高粱品质非常好，特别是江记农庄种植的优质高粱，被用作酿酒原料，感兴趣的可以去江津尝一尝。

任务占坑

特征特性： 生育期从播种到收获110-115天，植株直立粗壮，半散穗型，穗长22-25厘米，单穗重35-50克，磨成米能食用，做饭前凉水浸米2小时，做熟饭后才能感觉到粘性，磨成面可做面食，该品种粘性不如大黄米粘。品质好，穗枝又能加工成涮帚，一举两得，经济效益好。栽培要点： 哈尔滨地区5月中旬播种，行距60厘米，株距拐子苗15-20厘米，亩施优质肥3000公斤，二氨10公斤加强田间管理，亩产量600-800斤，与同类其他品种高粱隔离500米以上，否则影响品质。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）