酒会流程，宴席场景有哪些主要步骤

决策包括 .1 分析整体情况.判定方向及目标.2 掌握过程周到细腻 3 反复审查 计划不足之处.关键在于 分析总体情况.判定方向 在拟定计划时 做好周到 细腻..

商务宴请流程？宴会前准备一、确定宴请的目的、名义、范围、形式1.宴请目的如庆祝纪念日；展览会开幕、闭幕；工程的动工、竣工；商务合作；商务汇演等。2.宴请名义宴请名义主要依据主客双方的身份而确定，也就是说主客身份应该对等。在我国，大型正式活动以个人名义发出邀请。日常交往小型宴会则根据具体情况以个人名义或夫妇名义出面邀请。3.宴请范围指请哪方面、哪一级别的人士以及请多少人参与。4.宴请形式一般来说，正式的、规格高的、人数少时以宴会为宜，人数多则以冷宴或酒会更为合适，妇女界的活动多用茶会。二、确定宴请的时间1）民俗惯例。避开节假日，避开民族节日等。2）主随客便。邀请者根据应邀者完全安排宴请。3）关注外宾。如对信奉基督教的人士不要选1 3号，更不要把1 3号和星期五选在同一天。伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。选择时间还应当尽量避开对方的重大节日、假日、有重要活动或禁忌的日子。4）时间控制。一般认为，正式宴会的用餐时间应为1.5～2个小时，非正式宴会与家宴的用餐时间应为1个小时左右，而便餐的用餐时间仅大致为半个小时。三、选择宴请地点1.按客人尊贵重要程度确定宴请地点2.按宴请类型确定宴请地点3.选择熟悉的地点地点选择注意事项：地点选择的礼仪，应着重注意以下三点：1.优雅的环境。宴请不仅仅是为了“吃东西”，也要交流感情。要是用餐地点档次过低，环境不好，即使菜看再有特色，也会使宴请大打折扣。在可能的情况下，一定要争取选择清静、优雅的地点用餐。2.良好的卫生。在确定商务聚餐的地点时，一定要看卫生状况是否良好。如果用餐地点过脏、过乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲。3.方便的交通。还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是方便，有没有公共交通线路通过．有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题，以及该地点设施是否完备等。四、发请柬各种宴请活动，一般均发请柬。这既是礼貌，也对客人起提醒、备忘之用。请柬一般提前一周至二周发出，以便被邀请人及早安排。宴请国宾或其他重要外宾时，应以主持宴会的领导个人名义署名发请柬，一般不宜用政府、人大及其他名义印发请柬。五、现场布置1.气氛营造官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方，不要用红绿灯，霓虹灯装饰，可以少量点缀鲜花、盆景、刻花等。2.桌椅摆放桌椅摆放的位置要适当，尽量避免客人受到桌腿和别人膝盖的挤夹。桌椅之间应当留有60公分左右的距离。餐桌上铺的桌布应当超出桌边缘20公分左右。3.注意细节注意不要让窗外或门外的风吹着客人，不要让光线直射到客人的脸上，不要让桌上的鲜花像一道屏风一样挡住客人的视线，也不要把这些鲜花正好摆在客人面前。鲜花和蜡烛可以增加餐桌的隆重气氛，但并非多多益善。六、席位安排总的原则，既要按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性，使席位安排有利于增进友谊和席间的交谈方便。席次是一种社交规矩，其排列原则是男女主人对坐桌椅两端，男女宾客间隔而坐，夫妇分开，左为下，右为上，左为男，右为女，插花坐。七.餐具摆放根据宴请人数和酒、菜的道数准备足够的餐具。餐具上的一切用品均要清洁卫生，桌布、餐巾都应浆洗洁白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前应洗净擦亮。宴会中服务1.迎宾商务场合中的迎宾一般都是在大门口开始安排人员开始迎接，迎接到客人后，相互握手互致问候，将客人引至休息厅，休息厅内应有招待员照顾客人，或由其他接待人员陪同聊天，待主宾到达后，由上司陪同与其他客人见面打招呼。2.就座席次是一种社交规矩，其排列原则是男女主人对坐桌椅两端，男女宾客间隔而坐，夫妇分开，左为下，右为上，左为男，右为女，插花坐。桌位较多的情况下，入座先从主桌入座，其他的陆续入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人员最后入座。3.致辞正式的商务宴请都会有一个正式的致辞，对到来的客人表示欢迎，以及对到来的客人进行介绍。非正式的宴请由主宾双方简单的介绍然后开始就餐。4.祝酒祝酒是商务宴请中必有的一个环节，根据宴请而时间可以随意的变化。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。西方国家致词祝酒习惯安排在热菜之后，甜食之前，至于冷餐会和酒会的致词则更灵活些。 5.用餐用餐时主人应努力使宴会进行得顺畅以及气氛融洽。可以不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。宴会后送别1.宴会结束结帐用餐后大方的结帐也是商务宴请礼仪之一。通常情况下是避开开人结帐；文雅的结帐；男士结帐。2.送客1).客人离开时，应为其拉开座位2).为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助，同时提醒客人别忘记自己所带的物品。3).微笑向客人道别。4).及时检查有没有客人遗忘的物品，发现后及时送还客人。

1.集团老总讲话（一般就是新年祝词和远景期望）2.执行副总拍马屁，又是一通讲话3.客户代表发言，是当着所有人的面拍公司的马屁4.入席，5.文艺节目6.敬酒

在网上有专业的代策划团体！找他们就可以了！

额。。需要准备的东西还蛮多的吧主要是酒咯还有吃的纸巾什么的杯子必须要有的。。

准备酒啊、、、、、、、、

？？？还有会议名字叫“赶酒会”的？赶酒会不是酒水招商的网上平台吗？难道是我孤陋寡闻？

6点正式开始，在开始前反复检查准备你的发言稿，和酒会所在酒店的安排和负责邀请嘉宾的负责人联系好！ 6点准时开始领导讲话，下上预留出5分钟的时间差 第一时间通知酒店负责人领导讲话结束的时间 6点30左右准时开始预备组织的节目 6点50，对场内活动的进行情况做出判断，适当的调整气氛 6点30-8点随时准备各种突发情况的发生及预警,和处理！ 7点50 准备结束语 8点结束

让大家都喝点酒，酒后真言吧。

酒会的流程很重要,还是要注重流程

全校性的，有多少人参加呢。多长时间呢。

也就先请老师起来说几句客套话，学生班干说几句，看看有谁起来发表感言，接着开始吃啊喝啊，肯定要有很多人醉了，有人起来表演即兴节目，也差不多了

要表演或者鸡尾酒吗

1.统计一下准备约请的大概人数，每10人为一桌，定多少桌？2.找一个规模与宴会相适应的酒店，如领导和主要客人需定包房订几个包房单间。3.定饭菜的标准，大概多少钱一桌，指定菜单，定酒水（白酒、啤酒、果酒、饮料香烟等）定主食（米饭、点心、水饺、面条等）4.如果人员较多需准备桌排号，设专人安排客人就座。5.如需准备水果、瓜子等事先准备好摆上桌子。6.准备会标横幅。7.校领导讲话稿、祝酒词。8.指定主持人.9.在酒店大厅醒目处设置指示牌，便于客人按指示查找地点到场。10.如有必要写请柬可提前三天送至有关部单位的受请人。11.是否请乐队或歌手演出节目酌情处理。12.如需准备纪念品应提前准备好。13.酒店要准备好茶水、音响、灯光等。14.准备好备用车辆，如有需要就餐后送回的客人，一定要送回去。总之把事情考虑得细致一些，不出差错或少出差错，让客人感到亲切友好热情。

在中国谈到鸡尾酒会总与豪华的场面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有礼的客人这样一些印象联系起来。被邀请参加鸡尾酒会的客人一般都要正正经经修饰一番。例如男士要穿西服或小夜礼服，女士要化妆要穿正装等等。其次则应彬彬有礼、举上优雅。男士要对女士尊重，比如为女士拉椅子、脱大衣、拿酒等（但中国的男士敢于这样表现绅士风度并且做得悠然自如的并不多）。鸡尾酒会上要小声说话、小口啜饮，小量进食，某些人士有时因饥饿难忍露出馋相，就会被认为有失礼仪（礼仪有时就像是用来对抗人的本能需要，是一种可爱的虚伪）。礼仪也会深入内心成为个人气质的一种自然构成。来看时装发布会的人一般还是愿意接受主流社会规定的礼仪的，尽管台上不时会推出前卫或分支文化的时装。

1.酒会标准 预定员熟悉厅堂设施设备，接待能力，利用请况，具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁，大方。能用外语提供预定服务。迎接、问候、预定操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预定酒会，预定内容、要求、人数、标准和主办单位地址、电话、预定人等记录清楚、具体。能够根据客人要求准确预定， 2.厅堂布置 鸡尾酒会厅堂布置与主办单位要求、酒会等级规格相适应，厅堂酒台、餐台、主宾席区或主台摆放整齐，整体布局协调，大型酒会，根据主办单位要求设签到台、演说台、麦克风、摄影机，位置摆放合理。整个厅堂环境气氛轻松活泼，能体现酒会特别与等级规格。 3．餐厅准备 酒会开始前领班组织服务员摆台，主宾席或主宾席区设置合理，位置突出，酒台、餐台摆放整齐美观，餐具、小吃准备齐全。调酒员具有丰富的酒水饮料知识，熟悉各种鸡尾酒及饮品调配方法。酒会举办前20-30分钟，调好的鸡尾酒和饮品整齐地摆放在酒店上，酒水调制美观，按配方制作准确，酒水供应充足及时。 4.迎接客人 客人来到餐厅门口，领班员要着装整洁，仪表端正，面带微笑，配合主办单位迎接，问候客人，表示欢迎，对主宾或主宾席区的客人特别照顾。 5.酒会服务 酒会开始，服务员分区负责。为客人递送鸡尾毛酒，饮料、点心、小吃迅速，准确，服务规范。主人讲话或祝酒，服务员主动配合，保证酒水供应。服务过程中，客人自动取酒、走动交谈，留心观察客人，主动及时提供服务，回答客人的问题或为客人送酒，添加小吃，服务细致周到。酒会期间有舞会或文娱节目，事先同主办单位协调，安排细节具体。适时调整桌面，保证舞会或文娱节目，事先同主办单位协调，安排细节具体，适时调整桌面，保证舞会或文娱节目演出顺利进行。 6.告别客人 酒会结束，征求主办单位和客人意见，及时送客人衣物，欢迎客人再次光临，客人离开后快速清台收碗，撤除临时性设备。