红酒挂杯是好还是不好，红酒挂杯好还是不挂杯好

不要在被忽悠了 酒精兑水也能挂杯 00:00 / 00:4970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

不好，能挂杯，挂杯时间长意味着酒更浓，酒精含量更高，并不是反映酒质量高低的标准。因为在杯壁上的液体有较大的表面，酒精蒸发得多，引起浓度下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。挂杯是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生长挂杯的效果。酒泪产生的直接原因就是酒液比较黏稠，说明酒液中黏稠成分的含量相对较高，而葡萄酒中的黏稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯类。因此，酒泪的产生说明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯类的含量相对较高。

挂杯不等于好酒。“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。总之，挂杯的酒不一定是好酒，但是好酒一定挂杯。葡萄酒的挂杯是什么？“挂杯”是葡萄酒品评中常常采用的一个专业术语。摇晃酒杯，使葡萄酒分布均匀在酒杯内腔上，再把酒杯站立静止不动后，酒杯内腔上建立的没有颜色酒柱便是挂杯，又被称为“酒泪”或“酒腿”。挂杯现象与液态表面层的支撑力相关，酒精蒸发的效率比水蒸发的速度更快，而界面张力又比水的小，在重能力的效果下就产生了挂杯。挂杯一般被用于评定葡萄酒的浓砂浆稠度，葡萄酒中的凡士林，乙醇，糖份等含量越高，挂杯时生成的酒柱就越大，其下降的效率也变慢，表明该酒的浓砂浆稠度也越高。但是，挂杯现象和酒杯的材料和洁净度也是有关联，只有当做参照，不可以肯定地表明酒的浓砂浆稠度。有挂杯的葡萄酒品质更佳吗？葡萄酒的挂杯现象与葡萄酒的品质并无立即联络。挂杯仅与葡萄酒的糖份，酒精度，凡士林等有机物的含量及其酒杯的材料和清洁水平等原因相关；挂杯是不是显著体现的是葡萄酒的黏稠度及其界面张力高低。挂杯现象与液态表面层的支撑力相关，例如酒精含量越高，酒蒸发越快，酒的界面张力越大，在杯内壁的粘合力越强，产生的挂杯也越显著。挂杯一般被用于评定葡萄酒的黏稠度，葡萄酒中的凡士林，乙醇，糖份等含量越高，挂杯时生成的酒柱就越大，其下降的效率也变慢，表明该酒的黏稠度也越高。除此之外，挂杯现象与酒杯材料和清洁水平也是有关联。因而总的来说，并无法依据一款葡萄酒的挂杯判断其品质。