中国酒桌文化，中国的酒文化有哪些就是喝酒时的规矩

喝酒地方不同，喝酒令不同。赤峰地区喜欢划拳喝；通辽地区喜欢一起喝，保持大家同步饮酒数量；山东地区喜欢主陪副陪，分几口喝掉一杯；四川人酿酒最为集中，喝酒随和，举杯喝酒讲究适量喝。都有地方特点。

用的碗越大对人越尊敬再看看别人怎么说的。

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所谓八仙桌就是能坐八个人的方桌子。在坐北朝南的房间，北为上，左为上，就是主宾是坐在北面东侧的座位，主陪坐在主宾的右侧，依次类推。如果有两位贵客，就都坐在上席位置，主人坐在背对着门的任意位置。不过，现在的酒店都是圆桌，也不一定是坐北朝南的房间，但座次还是不要搞乱。宗旨就是，主客面朝房间门

最本质的是，中国的酒桌文化是圆的，西方的文化是方的！中国，不论是具体的桌子，还是思想，都讲究圆，希望美满。西方，西餐桌无疑是方的，人们的举止受礼节束缚更多，讲求严谨。

中国酒文化以酒会友，外国酒文化以品会友

中国 酒桌上办事 西方（我认为说外国不太对，应该是另一种文化的代表） 办事后在上酒桌庆祝

中国酒桌文化是中国特有的文化。历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。其实，在古代，很长一段时间内，中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。早期中国酒桌文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。酒的稀缺性与神秘性，为各种仪式做点缀，用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。在集权的君主政体下，权力高度集中，得到权力的一方极为恐惧失去权力，于是便编制了各种礼仪，举办各种活动，以便维护自己地位的正统与神圣。扩展资料中国的劝酒文化与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过渡到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。参考资料来源：百度百科—中国酒桌文化

、酒倒满杯，茶半杯，这是对人的尊敬。

中国的传统文化包括各种 礼仪。它渗透到生活中每一个 角落。在酒桌上，这种礼仪变 成了潜规则。 　　酒席上的座位是不能随便 坐的：主与次，贵与贱有严格 的等级。首先，你不能单独入 席，而要同其他客人一齐步入 。进门的对方是上席。有三个 座位最重要；上席中间座位是 东道主坐的——酒席的邀请人 或埋单者。右手是贵宾座，一 桌之尊贵者。左方则其次。两 边与对方均是陪客与次等客人 。其实，酒店里酒桌上早已做 标记：玻璃杯中用布绢叠的一 只鸟，鸟头朝向则是上席。东 道主是酒桌上的灵魂，送迎客 人、添菜、埋单、发号施令。

　　酒桌上的座次方法 　　先在入座的安排上，当地就有着约定俗成的一些规矩。一张酒桌的座位划分为陪、客两部分，宴请的东道主叫“主陪”，要坐在面向门口的显赫位置。坐在“主陪”正对面的叫“副陪”，一般是“主陪”的朋友或同事，他是负责招待客人的重要角色，一定是特别能喝酒的。 　　坐在主人左面的`叫“头客”，右面的叫“二客”;相对应的，坐在“副陪”左面的叫“三客”，右面的叫“四客”。其余的人一般就可以随便坐了，颇有些梁山好汉排座次的遗风……酒桌上的规矩根据地方不同而定，现在比较通用的是山东的规矩。 　　首先是座次很讲究：请客的一方，1领导正座(主陪)(对着门口的或有标记)餐巾一般是折叠成圆筒形状，2领导(副陪)，坐1领导对面餐巾则是一般的三折呈花瓣状。 　　被请一方：1领导(主宾)坐主陪的右手边，2领导(副宾)坐主陪的左手边。另外还有的话，3领导坐副陪右手边，4领导坐副陪左手边。 　　请客一方3领导坐主宾右手边，4领导坐副宾左手边。 　　敬酒：主陪先敬三个，副陪再敬三个，主宾敬三个，副宾敬三个。这是按顺序来的。然后就自由发挥了，但敬酒要从达到小，不能乱了。人家敬你一定要回敬。 　　说到这，量小的可能怕了。如果不能喝，事先声明，一开始就喝水或饮料。如果喝了酒，就要喝到最后，不然是很失礼的，到桌子底下也要喝，这样才行。 　　另外还有一种，表示尊重，被请的人坐主座。如果喝了，公平起见领导多少，你就要喝多少。一开始敬酒要等你的领导敬完，然后才能敬，千万不能比你领导早了。敬酒也最好是按照对方领导由大到小的顺序，连司机都不能拉下。对方喝多少，你喝多少，只能比对方喝的多。 　　比如说：您随意，我干了!或您半个，我干了!最后不要说：来，咱们干了，除非你们平级。 　　请客喝酒，一般情况下，内部不互相敬酒。 　　如果内部喝酒，那就好办了。 　　如果想得到重用，那和领导喝酒一定要实在。一般是领导提议先喝上一点。然后就要敬领导了，一定要主动。如果领导敬你，太有面子了，你得问：你说怎么喝?领导让你喝多少，就要喝多少。 　　比如领导说：随意。你就要看领导的，他喝多少，如果一点点，你喝一大口或半个或干了。如果实在喝不了，就直接说：我实在喝不了了，就这一杯。一点点慢慢喝。只是有些重要的请客就会把你排出了。 　　酒桌礼仪 　　中国建立一套比较规范的饮酒礼仪，是从西周时代开始。总体可以概括为4个字：时、序、效、令。就是要求人们饮酒要遵循严格的时令，要尊礼、适量，不能随心所欲。关于酒德的记载，最早见于《尚书》和《诗经》。 　　儒家思想认为，饮酒者要有德行，不能骄奢淫逸。古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态，教人不做“三爵不识”、狂饮不止的人。所谓三爵，指的是适量，量足为止。 　　古人在酒宴上，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，啧啧称美，令主人高兴，最后仰杯而尽，“卒爵”，也就是“干杯”，这是古人的礼，因为古酒淡薄，干杯不算难事。 　　而干杯，今人每说先干为敬，但古人的敬酒礼仪却是后干为敬。礼记曲礼说“侍饮于长者”，“长者举未釂，少者不敢饮。”意思是说陪侍尊长喝酒，尊长举杯未干，年少的就不敢喝。而宾主之间，则是客客气气，有节有度。 　　如主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”，客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时总要说句类似祝您长命百寿的话语，所以敬酒又叫“为寿”。普通为寿以三杯为度，敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立。 　　礼记《玉藻》说，君子饮酒，饮了一杯，表情肃穆恭敬;饮了两杯，显得温雅有礼;饮了三杯，心情愉快而知进退。这是筵席上礼节的分寸，因为如果酒过三巡犹然不止，量浅的人难免失态。 　　左传记载晋灵公赐赵盾饮酒，埋伏甲兵要攻杀赵盾，赵盾的贴身侍卫提弥明察觉阴谋，急忙登阶入堂，说：“臣侍君宴，过三爵，非礼也。”于是扶出赵盾逃难。可见三爵是礼，过了三爵，就可以不受礼节约制而纵饮为欢了。 　　所以曹植诗《箜篌引》说：“乐饮过三爵，缓带倾庶羞;主称千金寿，宾奉万年酬。”仪礼中的饮酒，最后也有“无算爵”，意思是说，能喝多少就喝多少，不必计较杯数了。也因此论语说孔子的饮酒观是“唯酒无量，不及乱。”孔子的意思是只要不酒后失态惹是非，酒爱怎么喝都可以。由以上可见，酒简直成了礼的附庸，虽然也有无算爵的豪纵和孔子唯酒无量的达人之观，但毕竟多半是儒者的自我设限。 　　中国的“酒桌文化” 　　几乎所有民族都有程度不一的劝酒行为，为什么中国的“酒桌文化”会给人留下强烈印象? 　　它实在太精细复杂了。有些以豪饮著称的游牧人，招待客人时喜欢一醉方休，这是因为他们日常社会交往较少，来了客人犹如过节;但其礼数和讲究通常很简单，至多灌下几碗即可。 　　东亚的日本、韩国，职员们喜欢下班后集体喝酒，但日本人基本保持随意，韩国人比日本人更讲究尊卑，但其礼数的复杂程度远不能与中国相比，也不像中国这样非要把人灌醉不可。 　　自古中国就有劝酒传统，但古人的劝酒、灌酒，与其他民族的劝酒并无特别不同，而今天中国的酒桌文化因为发展出一套通行全国的规则，并非古代传统的简单继承。 　　中国各地酒桌文化基本原则相同：下级向上级敬酒，显示恭敬和服从;上级对下级劝酒，表现亲密与庇护;同级间相互斗酒，则展示力量，活跃气氛;每一级不能乱了步骤。

从左侧入座,坐椅上三分之二处,如果在入座时,身边有女士,请拉开她的座椅,哪怕服务生有此动作,你也要虚扶一把,前提是你是男士.关于敬酒,自然是先敬长者或身份最高者,可以多人敬一人,切勿一人敬多人.敬酒顺序要遵循逆时针方向,如果是方桌,敬首位,圆桌,就从左手处依次而敬.

　 中国历来号称礼仪之邦，各种礼节数不胜数，现就一般场合的餐桌礼仪作简要介绍： 1.应等长者坐定后，方可入座。席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。　　入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不要靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。　　2.用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。　　3.在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。　　4.口内有食物，应避免说话。　　5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。　　6.必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。　　7.取菜舀汤，应使用公筷公匙。　　8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。　　9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。　　10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。　　11.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。　　12.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。　　13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。万一忍不住，应说声“对不起”。　　14.如餐具坠地，可请侍者拾起。　　15.遇到意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。　　16.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。　　17.如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。　　18.如吃到不洁或异味食物，不可吞入，应将入口食物轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。　　19.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。　　20.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。　　21.在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系做客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。　　22.进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 至于喝酒时的礼仪，假单说： 1.敬酒时要双手。 2.碰杯时，杯子一定要比别人低。 3.敬了酒还没有喝或还没有喝完时，不能放下杯子。 4.还有就是对方喝多少，一定不能比人家少（先等人家喝） 5.千万不能强行劝酒，有失礼仪。 6.如果是干杯就一定不要剩一点点。 7.最重要的一点，就是把握尺度，不要贪杯。

　　第一，如果自己不能喝，丫就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。 　　第二，如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了。 　　规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 　　规矩二，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 　　规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。 　　规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。 　　规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 　　规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 　　规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 　　规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？ 　　规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 　　规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 　　规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 　　规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～ 　　规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 　　1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 　　2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击； 　　3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 　　4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； 　　7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

简单谈谈东西方的餐桌文化西方文化礼仪之“餐桌礼仪” 西方进餐的习惯与我们多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。参加西餐宴会时应注意下列事项： 1、 外国人一般没有让酒让菜的习惯，所以你喜欢吃什么，不妨多取点。 2、 应等全体客人面前都上了菜，女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。 3、 餐巾应铺在膝上。也可以防在颈上或胸前，但不大方。可用餐巾一角擦去嘴上或 手指上的油渍，但绝不可揩拭餐具。 4、 进餐时身体要坐正，不要两臂横放在桌上。 5、 使用刀叉时，应左手用叉，用手用刀。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。中途 放下刀叉，应呈“八”字型分放在盘子上。如刀叉放在一起，表示用餐完毕。 6、 要喝水时，应先将食物咽下。用玻璃杯喝水时，要先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。 7、 如打喷嚏或咳嗽，或想去洗手间，应向周围的人道对不起。 8、 进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，但咀爵食物时不要讲话，咽下去再答。 9、 当侍者依此给客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。 用餐完毕，女主人站起，才可离席。餐巾放在桌上，不要照原样折好。 中国的餐桌文化谈起中国的饮食文化，那可谓是博大精深，令各国友叹为观止。随便摆一个满汉全席就能独霸天下。中国帝王干什么都讲究排场，出门前呼后拥，吃个饭也不能随便，摆出满满一桌山珍海味，每个菜跟蜻蜓点水似的夹一下，以示皇家风范。上梁不正下梁歪，各地官员虽摆不出满汉全席，也差不多把公堂挪到饭桌上了，有啥事吃饱了再说，还美其名曰：“民以食为天。”其实，这些所谓的礼仪风俗沿袭到今日，如果能稍加改善发展成为一种民族文化倒不失为一件好事。只是随着时代的前进，什么都应景而变了，只有这方面依然秋毫不犯地继续传承。??夏丏尊曾义愤填膺地痛斥中国人是饿死鬼投的胎。对这种污辱国人的活当然不能苟同，可想想也有几分道理。当今社会确有这么一部分人，不管是天上飞的、地上爬的、海里游的，只要在他们面前出现过的动物朋友，基本上被搬上了餐桌，一桌的生猛海鲜、飞禽走兽，恨不得连天上的月亮都想扳下一块来尝尝。自作孽不可活，禽流感、非典等，那些人类无力抗拒的天灾就是大自然对人类的报复，人类最终还是要为自己的行为付出代价的。??中国人吃饭还有一个恶习，就是喜欢在餐桌上拼酒，以酒量来分高低。更有甚者在招聘职员时不看文凭和工作能力，开口先问酒量好不好，实在令人哭笑不得。偶尔跟着混饭局着实是件痛苦的事。一群家伙酒桶似的在那狂喝，并想出各种理由来逼对方喝酒，唯独别人少喝占了便宜。刚开始一个个衣冠楚楚，到了下半场一个个面目狰狞、原形毕露，扯着嗓子喊得面红耳赤。最后的场面分外狼藉，满地的酒瓶加上醉倒一片的“豪杰”，感觉象观看了场“动物世界，”突然想起谁说过的话“中国真像个暴发户！”??中国妇女裹小脚的陋习在解放后就终止了，真不知道这仍在蔓延的吃喝风到何时才能封入黄历。

餐桌上的礼仪； 第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。 第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。 第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。 第六，要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。 第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。 第八，要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。 第九，最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。 总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。

虽然说中国的酒桌文化没有那么文雅，但是就做文化存在商机，社交等范围中，而且弘扬了这么多年了，现在的酒桌文化也补充得很好啊，您看光盘行动，喝酒的危害等都是很值得提倡的