分岁酒，单位同事年底分岁酒叫什么名称

咨询记录 · 回答于2022-01-12 单位同事年底分岁酒叫什么名称? 分岁酒：亦称“分岁饭”、“守岁饭”。汉族春节饮食风俗，流行于全国各地。大年三十夜，全家团聚，共进晚餐，欢声笑语，通宵达旦，或夜半而止。

应该问的是“分岁酒”吧，除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。分岁酒，原本是指大年三十夜，全家团圆，一起吃晚饭，每当这时候就会在门前贴上红色门联，家里灯火通明，如果有人在外地，会留出一个席位，摆上碗筷，表示想念。除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃分岁酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人很讲究吃“分岁酒”，又称“年夜饭”。

分岁酒亦称“分岁饭”、“守岁饭”。传统春节饮食风俗，流行于全国各地。大年三十夜，全家团聚，共进晚餐，欢声笑语，通宵达旦，或夜半而止。温州人吃年夜饭叫吃“分岁酒”。温州人又称“新岁酒”。一般在除夕之夜进行，一家人围坐吃喝， 欢快异常。在吃“分岁酒”时，不仅要在门上贴大红门联，且全家灯火通明。如有人远在外地，不能回家过年，则要让出一个席位，摆上筷子，斟满酒，以示对远地亲人的怀念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以预示明年人丁兴旺，这称“添人增口”酒。当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。

除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃分岁酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人管吃年夜饭叫吃“分岁酒”。经过近一个月的奔波，年货准备得也差不多了。大年三十晚，一般百姓的餐桌上都会摆上十个大红的高脚碗，以示“十全十美”。柑橘、腊鸡、腊肉、鳗鲞、胶冻、花蚶、红枣、牡蛎、猪肝等冷碟，比平时丰盛多了。中间的“十大碗”有年糕、黄鱼、猪蹄、鸡鸭、香菇笋、爆墨鱼、炒猪肚等，最后是八宝饭、红枣桂圆汤之类的甜品。全家人其乐融融，共享团圆。随着新春钟声的敲响，鞭炮声响彻夜空，此起彼伏，接连不断，震撼大地，温州人称作“关门炮”，是避邪驱凶用的。人们企盼来年又是一个平平安安幸福年。辞年，也就是人们除夕吃的丰盛的晚餐，俗话叫“年夜饭”“团年饭”“团圆饭”“合家欢”“分岁酒”“守岁酒”“辞岁酒”。辞岁之风晋朝以来就很盛行。当夜骨肉团聚，儿孙绕漆，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寝，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。诗人孟浩然就写道：“续明璀，画烛，守岁接长筵。”的佳句。把守岁的乐趣写的活灵活现。温州每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关闭，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子收拾的干干净净，再打开大门。这叫：闭门生财，开门大吉。这个习俗由来是有一个传说的。很早以前吃年夜饭，家家户户都是开着大门的，玉皇大帝想了解民间疾苦，便派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚“叫花仙”，因此他便在人间吃年夜饭的时候，提着蓝子跛着脚沿街乞讨。讨完年饭，他就把讨来的东西提给玉皇大帝看，这时，谁家穷谁家富也就一目了然了。据此，富的，玉皇大帝就命有关神仙让他一年遭几次殃，穷的则让他发几次财，不让他太穷。这事儿慢慢也就传到民间。有一户人家比较奸，很快便想出对策。吃年饭时，他命家人紧闭大门，不准大声说话，等铁拐李讨饭时，他家已吃过年夜饭了。打开大门时桌上已经是空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看这家太穷了，连年夜饭都吃不起，于是在他家门口留下几个金元宝就走了。这下这户人家便发了。但没有不透风的墙，别人看到他发财的原因，便都学将起来。谁知这年铁拐李见家家都闭门吃年饭，便知人们都知道了他的任务，就不再到人间讨饭查贫富了。可是关着大门吃年饭的习俗却从此流传下来。关于分岁酒有另外的定义。温州一些地区并不在除夕夜吃分岁酒，而一般在春节前的十天内，由主人摆好酒席，以招待亲人（一般是表亲或堂亲）。

我国自古以来，就有在节日喝酒助兴的传统。最早在西周时期，他们的饮酒历史非常有趣，传说人们总会在每年的丰收时，捧上美酒一起庆贺，在热闹又真诚的氛围中祈求来年的再次丰收。就这样，新年的祈福和“美酒”有了更亲密的联系。随着历史的发展，人们对于“过年”、“春节”等节日越加重视，而各类饮酒文化也逐渐流传下来。古人春节到底都喝什么酒？其实也有很多不同的种类。比如这第一种劳酒，就关于统治阶级的祈福习俗。据《礼记月令》记载：“新的一年开始时，天子总要亲自行迎春之礼，向上帝祈祷五谷丰登，然后举行宴会。”此时天子就会在宴会上端起酒杯，时称“劳酒”。这“劳酒”代表的并不是酒的味道，而是美酒的寓意。第二种春节必喝的美酒不仅有特殊寓意，还是如其名般的辛辣——椒花酒。因为这种酒就是用“椒花”和“柏叶”浸泡而成的酒，其味有隐约的椒花味道。为什么选择这两种食材入酒呢？这是因为据说“椒”是玉衡星精，食用后走起路来都觉得轻快，而“柏”则是一种仙药，喝了之后可以祛除百病。故此，古人特意用椒花和柏叶入酒。而据东汉人崔寔撰写的《四民月令》的记载可以看出，汉代春节来临时，家家户户都要喝椒花酒，这也是人们的一种祈福：“喝了椒花酒，吉祥、康宁、长寿。”甚至梁宗懔在《荆楚岁时记》中也记载：“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”其实就是说，春节时饮用椒花酒已经成了习俗，而按照年龄从小到大的顺序喝酒，也代表着年轻人长大一岁，是更值得在新年里庆祝的事情。这第三种在春节必喝的酒，有一个非常好听的名字——屠苏酒。因为屠苏酒可以益气温阳、祛风散寒、避除疫疬，故后人认为屠苏酒的秘方正是来自于神医华佗之手。后更是有名医李时珍的《本草纲目》记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’，辟疫疠一切不正之气。”也从侧面证实了屠苏酒的真正来历，以及屠苏酒对人身体的正面效果。就连大医家“药王”孙思邈也很重视屠苏酒的饮用。甚至有传言道，每年春节，孙思邈都要尽力所能及帮助于人的事情，还要将屠苏酒发给周围的村民。这是因为，他认为这种酒可以帮助人们除病害，可以给新年带来更好的开始。正是经过孙思邈、李时珍等诸多名家所推崇，甚至有专业史料以及相关典籍将这段历史记载下来，而民间对于这些传说也将信不疑。故此，久而久之，人们每到春节时要喝屠苏酒的习俗，也朝野共之，代代传承。第四种春节必喝酒乃是分岁酒。其实所谓“分岁酒”更像是代表着某种涵义。比如又一道年龄的分水岭，比如新年旧年的更迭交替，仿若喝了这杯“分岁酒”，人们才有更好的新一年。而明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”足以见得那时的古人极其重视春节，要在春节期间喝上一杯“分岁酒”才行。既然前面几个朝代的春节，饮用的美酒种类已经逐一介绍，那么最后一个清朝的“春节饮酒”也很值得探讨。那就是酸奶烧酒。因为受习惯的影响，所以清朝的春节的饮酒习俗才与前朝的不一样。据《满文老档》记载：“天聪六年，元旦，大政殿筵宴的规模是每桌备烧酒一大坛，共100坛。”筵宴百桌菜、百坛酒、百只兽，何其奢靡？这还不包括皇帝、王公和蒙古贵族宴桌的数目在内。而这记载中的美酒更是有趣：酸奶烧酒20瓶……这酸奶烧酒正是清朝春节必喝的美酒了。回顾整段历史长河，还有唐代宫中守岁，文人骚客饮酒赋诗。宋时守岁、馈岁花样繁多，更是美酒环绕……这古代春节能过得如此多姿多彩，令人回味，恐怕就与宴席中出现的各类美酒有必然干系。美酒佳肴，真是令人沉醉。