茅台基酒原料来自哪里，茅台基酒是潭酒供应的吗

带你看看茅台同款红缨子高粱！ 00:00 / 00:2370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

茅台基酒不是潭酒供应的。潭酒最早是基酒供应商,给很多大厂像茅台和郎酒供应基酒的，茅台现在还有没有供应不知道,郎酒应该还在做。后来才出自己的品牌放,基酒质量没的说口感柔和浓厚，焦糊香、窖香中带有点陈香，入口柔顺，酒体饱满，有层次感。和茅系酱酒有区别，甜鲜感较为突出，少许后苦增加酒的厚度，回甘有但是比较短暂。茅台镇的基酒品质酒质好不好，看原料、曲药、生产环节的把控，现场卫生等等。茅台镇的基酒，酒体味道干净的越来越多。台股份公司的产品，不仅是酒体干净，而且是香气饱满而丰富，酒体协调。这是私企要努力学习的地方，所以很多企业和消费者都很认可茅香，俗称茅风味。对此我倒觉得是不是可以实验一下另辟蹊径，这个蹊径，不是说不学茅台，而是在某些环节上下功夫，搞出点不一样的香出来。

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。扩展资料酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。参考资料来源：百度百科——茅台酒参考资料来源：百度百科——红缨子高粱