醪糟米酒，醪糟和米酒的区别是什么

生产的材料不同。米酒通常都是把煮熟的米加上酒曲一起发酵出来的，味道有点甜酒精含量也很低，可以拿来做酒酿丸子或者酒酿鸡蛋。而醪槽是米酒酿好后剩下的渣，这种醪槽可以用来做鱼，在做鱼的过程中加一些醪槽可以去除鱼的腥味，醪槽在日常生活中可以当做调味品使用。醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。米酒和醪糟营养价值很高，里面含有多种氨基酸，可以有效的补充身体所需要的各种能量，从而促进新陈代谢的正常进行。适量的吃一些醪糟可以有效的促进食欲，并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。但是需要注意，这种醪糟吃了之后有可能会形成醉酒现象，所以不建议吃的特别多，要控制量。

付费内容限时免费查看 回答 正在给您查询中 醪糟是米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。 希望对您有帮助 更多3条 

关于醪糟，有人把它称为酒酿，也有人把它直接称之为米酒。从口感和性质讲，醪糟与米酒确实差不多，都是一种酒精度比较低的饮品。但是，醪糟与米酒还是有区别的。有人认为醪糟是酿米酒时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿，兑水以后叫做米酒。这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品，有些人直接制作醪糟，而不是因为酿米酒才产生醪糟。……事实上，醪糟在很多地方是非常受欢迎的食品，它可不是酒渣。具体来说，醪糟与米酒的区别如下：1，原材料不同。米酒的酿制材料是大米。而醪糟的酿制材料是糯米。从酿造材料不同这一点可以看出，醪糟与米酒之间还是有比较明显的区别的。2，酒精度数不同。米酒的酒精度数比较高，大约为12-15度。而醪糟的酒精度数就比较低了，大约只有3-8度。3，用途不同。米酒的用途有两种：1，饮用。……作为一种饮品直接喝。2，烹饪调料。……当米酒用作这个用途的时候，其作用与料酒类似。而醪糟的用途很明确，就是作为一种食品。……醪糟的具体食用方法，倒是非常丰富的，口味也相当独特。4，发酵时间不同。米酒的发酵时间大约是20小时左右。而醪糟的发酵时间则是要36个小时左右……醪糟的发酵时间更长。以上，就是米酒与醪糟的具体区别。……由此可以看出，虽然米酒与醪糟类似，但是二者之间的区别是非常明显的，二者是完全不同的两种食品。……但是，由于二者状态类似，口味也差不多，所以有人认为这两种饮品是同一类，这就不准确了……事实上，醪糟与米酒是有区别的。