本文目录一览
1，做葡萄酒的方法
葡萄酒的制作方法材料：紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个（玻璃坛或土坛子） 1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。 2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。 3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套） 4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。 5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。 6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。 注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。 白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。 葡萄的出酒率大约为60% 保质期二年葡萄酒的做法，百度可搜到很多回答内容，大同小异，提醒注意以下几点：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。葡萄酒??多做点！葡萄酒的酿制方法：首先将优质葡萄放到干净的容器中，加入适量的清水和面粉，搅动 清洗掉葡萄上的灰尘，再加入适量的清水和盐，浸泡15分钟左右，去除表面残留的污渍 在晾干的葡萄中，最后将去皮后的葡萄，进行二次发酵，发酵一个月后，就成了。泡葡萄酒的正确方法
{0}
2，在家如何做葡萄酒
希望家人们喜欢爱你们
00:00 / 00:4470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
{1}
3，怎么制作葡萄酒
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。- 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。 -三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把-水沥干。 四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。-五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。-过滤好后，用一个好的瓶子装起来就可以了。www.winesstory.com。HERE葡萄酒的制作方法希望家人们喜欢爱你们自制葡萄酒色泽鲜艳酒香浓郁！你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口葡萄酒的制作方法
{2}
4，自制葡萄酒怎样做
自制葡萄酒配料:葡萄一斤、冰糖4两、盐少量 烹饪步骤:1.准备好所有的材料2.将葡萄用盐均匀的抹在葡萄上，并用清水清洗干净3.去掉梗后沥干备用4.然后将葡萄和冰糖一起放入密封瓶中，过一个月会发现有很多的汁水即葡萄酒5.这是我浸泡了快一年的葡萄酒，（已经喝了好多了~~）6.美味做好啦！
5，葡萄酒怎么做
你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口题干缺失，无法解答沾源冬枣酒美容又养颜每天喝一点，健康多一点！先做准备工作：10斤葡萄（酸甜没有讲究，只要不烂即可）3斤白糖（也可以冰糖）的比例，玻璃瓶子。1.把葡萄洗净，晾干待用，一定要晾干不能有水，否则做出来的葡萄酒会酸。玻璃瓶子洗干净，用时里面也不能有水。2.把洗净晾干的葡萄一粒一粒的捏碎在瓶子里，装满瓶子的三分之二，留三分之一（因为要发酵得留有空间），然后放糖（不用搅拌），糖是起到发酵的作用。做好了这些最后封瓶口，不要漏气。这样葡萄酒就做好了，放置一个安全的地方不要动它。3.现在的天气30天左右就可以开封了，把葡萄渣用纱布过滤掉，就是很美味的酒了。4.想吃甜一点的酒就多放点糖，不然就少放一点，想酒劲大一点的，开启的时间延长些，比如二个月，再长些也可以。成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
6，怎样做葡萄酒要正确的做法
葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。
00:00 / 00:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
7，自制葡萄酒的做法
1买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。2洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。3晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。4摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。5加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。6粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。7发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。8观察。第一天第四天第七天9过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。10二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。11灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。12储存。灌装好后，放入低温避光处保存。13饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。 自制葡萄酒的方法●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
8，如何做葡萄酒
葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。10、再发酵10天。11、取出液体。12、二次发酵20天后即可。13、这样葡萄酒就制作好了。
9，在家自己娘葡萄酒怎么做
1.把葡萄洗干净，沥干水份。2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。葡萄洗净晾干水分，水烧开凉，葡萄用手捏开放入水中，加冰糖再看看别人怎么说的。随着自酿葡萄酒的流行，现在越来越多的家庭喜欢自酿葡萄酒，价格便宜而且不添加防腐剂等任何有害物质。然而在酿制葡萄酒过程中需要注意很多方面，以免产生危险或者制作的葡萄酒质量不达标，饮用质量不达标的葡萄酒可能对身体造成不良影响。家庭自酿葡萄酒应要注意以下几个方面：1、不是所有葡萄都适合酿制葡萄酒很多自酿酒爱好者都错误的以为只要是葡萄就可以酿制葡萄酒。其实葡萄可以分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两种，适合酿酒的葡萄的特点是是果粒较小、皮厚、肉少、多汁且颜色较深。适合酿酒的红葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)等。适合酿酒的白葡萄品种有：霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)等。2、挑选葡萄应选择成熟度高，葡萄皮饱满、完好的葡萄；剔除霉变或有破损的葡萄。3、清洗葡萄必须清洗干净葡萄，可以用盐水清洗，但是不要把葡萄皮表面白色的物质清洗掉，葡萄皮表面白色的霜状物质是葡萄发酵必须物质。一定不要剥葡萄皮，葡萄皮具有丰富的酶类，是酿造葡萄酒必须具有的，否则会酿造失败。4、酿酒器皿酿酒器皿应选择玻璃瓶或陶瓷罐子，一定不能使用塑料坛子。葡萄酒在发酵过程中会与塑料发生化学反映，产生有害物质。5、消毒所有与葡萄接触的容器、工具都要用清水冲洗消毒。6、防止爆炸在葡萄酒发酵过程，一定不要完全密封，因为在发酵过程会产生大量二氧化碳，同时在葡萄酒发酵过程也需要氧气。如果酒坛密封太严密可能造成酒坛内气压过高从而发生爆炸。7、发酵温度发酵温度控制在20到30摄氏度最安全。如果温度超过35度，会产生大量甲醇，造成葡萄酒不达标，不能饮用。很多发生饮用自制葡萄酒中毒事件就是由甲醇超标造成的。8、保存葡萄酒制作完成以后，需要过滤然后密封保证，注意一定要完全密封保存，不要漏气，以免葡萄酒发生氧化或造成细菌感染。
10，葡萄酒要怎样做
自酿的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖，在糖的选择上最好使用白糖。材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。第一步，购买新鲜的葡萄，可以把烂了的葡萄挑出来。第二步，把葡萄摘下来后清洗一遍，然后在淡盐水中泡半小时，再用清水冲洗。第三步，冲洗后的葡萄要放在通风的地方晾干，避免多余的水分带进葡萄酒里。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，之后搅拌均匀就可以封盖了。第五步，发酵的时间和当时的温度有关，在夏季一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，装进酒瓶中，如果第一遍过滤不干净就再过滤一次。
11，请告诉我家庭怎样自制葡萄酒
家庭自制葡萄酒方法1：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的. 2：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 3：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 4：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 5：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 6：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 7：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发.你犯了个致命的错误，不能洗！洗了成功率就会降低，应为葡萄表面有天然的酒用酵母，洗了就很容易被清除掉，如果其它菌种得到了发酵优势，你的酒就废了。但是，这只是几率，洗过的葡萄不是一定不成功，而是成功几率成倍降低。知道新疆人怎么酿葡萄酒吗？把采摘下来的葡萄整串地扔进大缸，然后盖上盖子，就等着喝酒了。从没失败过。很简单的只须要时间，看下面的网站就可以了。不过要记住密封的不要太严就象暖壶盖一样太严会被顶开的，而且密封的太严味道回变的。如果你在葡萄基地附近，你就有得天独厚的条件，选择优质的酿酒葡萄原料，如果不是你就要买那些鲜食和酿酒两用葡萄，玫瑰香是首选，购买时要选择那些成熟、饱满、颗粒大小均匀、无病虫害的，买回后剔除烂果。 准备橡皮手套、木勺、吸管、塑料漏斗、尼龙网，葡萄发酵的广口瓶、玻璃瓶、塑料瓶、后陶罐等，不可用铁、铜金属容器，尽量不用不锈钢容器，以免酿造过程发生化学反应，容器不能油渍。把葡萄戴橡皮手套去梗放入瓶中捏碎，瓶子不可装满三分之二即可，否则发酵时会有溢出。 装瓶后20小时左右会有气泡产生，葡萄皮浮起，泡沫增多，每天用木勺搅拌两次，让其色素得到充分浸提。 一般5、6天后，可观查到葡萄皮浮在上面，葡萄残渣沉在瓶底，用吸管将酒液吸出，将瓶低残渣倒入尼龙网，挤出液体放入瓶中继续发酵，一星期后，酒液变清，没有气泡，可将上清液吸出，其它过滤装瓶。 要满瓶储存，密封好后放到温度比较低的地方，什么时候想喝拿出一瓶，毕竟自己的劳动果实，别有一斑滋味。 秋季发酵的葡萄酒，当年冬季就要换瓶，清除瓶中的沉渣，换瓶时瓶子要用酒精消毒，或煮沸20分钟。 备注：如果想要酒精度高一些可在发酵开始的第二天或第三天加入一定量的糖（不可加冰糖），糖得分两次加，最好间隔2天，理论上每添加糖17克，酒度增加1度。
12，葡萄酒怎么自制
在家酿制葡萄酒，步骤如下：1、粉碎葡萄压出葡萄汁；2、搅拌蜂蜜增加甜味；3、加入酵母进行后盖上盖子静放一夜。4、每天搅拌增加发酵。5、过滤酒液进行存放至少一个月。6、换装到葡萄酒瓶进一步老化即可饮用。家酿葡萄酒最详细过程：1、收集物资。除了葡萄酒成分外，您还需要一些基本用品，以确保您的葡萄酒能够在不受虫子或细菌影响的情况下老化。家庭酿酒不应该昂贵，因此没有必要挥霍特殊设备。需要以下用品：一个2加仑（7.6升）的缸或玻璃罐（可以经常在老式或二手商店找到这些罐子，但是，请注意许多用过的缸可能用于酸菜或泡菜，并可能污染你的葡萄酒。1加仑（3.8升）carboy（带小颈的玻璃容器）气闸一种用于虹吸的薄塑料管用软木塞或螺旋盖清洁葡萄酒瓶2、拿出葡萄。葡萄酒可以用任何类型的水果制作，但葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择其味道最高的水果。最好选择未经过化学品处理的有机水果，如果可能的话，使用自己挑选的水果或从农贸市场购买一些水果。3、清洁葡萄。取下茎和叶，确保水果没有污垢或砂砾。彻底冲洗水果并将其放入缸中。可以在压碎前去皮，但是葡萄酒的大部分味道都来自它的皮肤。剥皮会导致葡萄酒变得更加温和。一些酿酒师选择在压碎前不要将水果洗净。由于水果的皮肤上含有天然酵母，因此可以仅使用水果皮和空气中的酵母来酿造葡萄酒。然而，洗净水果和控制添加的酵母可以确保葡萄酒的味道符合您的喜好; 允许野生酵母生长会产生恶臭。可以制作两批葡萄酒，一组用控制酵母，一组用野生葡萄酒，找出你最喜欢的葡萄酒。4、粉碎葡萄。使用干净的土豆泥或手，压碎并挤压水果以释放其果汁。继续这样做，直到果汁的水平距离1 1 / 2 的缸的顶部英寸（3.8厘米）。如果没有足够的水果和果汁来填充缸几乎到顶部，用过滤水顶部。添加Campden片剂，将二氧化硫释放到混合物中，杀死野生酵母和细菌。但如果正在制作野生酵母酒，请不要采取措施杀死酵母。作为使用平板电脑的替代方案，可以在水果上倒入2杯开水。使用自来水会影响葡萄酒的味道，因为它含有添加剂。一定要使用过滤水或泉水。5、搅拌蜂蜜。蜂蜜为酵母提供食物，让葡萄酒变甜。使用的蜂蜜量将直接影响葡萄酒的甜度。如果喜欢更甜的葡萄酒，可以加入更多的蜂蜜。如果不喜欢甜味，请将蜂蜜限制在2杯。考虑你正在使用的水果类型。由于葡萄含糖量高，不需要在葡萄酒中加入大量蜂蜜。浆果和其他含糖量较低的水果需要多一点蜂蜜。如果愿意，可以加糖或红糖代替蜂蜜。如果葡萄酒没有想要的甜味，可以随后添加更多的蜂蜜。6、加入酵母。如果正在使用自己的酵母，现在是时候添加它了。将其倒入缸中，用长柄勺将其搅拌成混合物。这种混合物被称为必须。如果正在制作野生酵母酒，可以跳过这一步。7、盖上缸，放置过夜。重要的是使用一个盖子，它可以防止虫子进入，但允许空气流入并逃离缸内。可以使用专为此目的设计的缸盖，或在开口上拉伸布或T恤，并使用大橡皮筋将其固定到位。将盖好的瓦罐放在温度约70度的温暖区域过夜。将瓦罐放在阴凉处不会促进酵母的生长。将它存放在温度过高的地方会杀死酵母。在厨房找到一个好的中间位置。8、每天搅拌几次。制作混合物后的第二天，将其揭开并彻底搅拌，然后恢复。在第一天每隔4小时左右进行一次，然后在接下来的3天内每天搅拌几次。当酵母进入作用时，混合物应该开始冒泡。这是发酵过程，将产生美味的葡萄酒。9、应变并虹吸液体。当鼓泡开始减慢时，大约3天开始后，是时候将固体过滤掉并将液体虹吸到花瓶中以便长期储存。一旦你将它吸入到器皿中，就将气闸固定在开口处，以便释放气体，同时防止氧气进入并破坏葡萄酒。如果没有气闸，可以在开口上方放置一个小气球，上面有大约5个针脚大小的孔。用胶带固定。这会让气体逸出但不会让氧气进入。10、让酒的年龄至少一个月。如果可以让它的年龄达到9岁，那么它会更好，在此期间葡萄酒会变老并变得醇厚，从而使味道大为改善。如果在葡萄酒中加入额外的蜂蜜，最好在较长的一侧加糖，否则喝的时候会变得太甜。11、装瓶葡萄酒。为了防止葡萄酒捕获可能导致其变成醋的细菌，一旦移除气闸，就要在混合物中加入Campden片剂。将葡萄酒塞入干净的瓶子中，几乎将它们装到顶部，然后立即塞上。让葡萄酒在瓶中进一步陈化或立即享用。12、使用深色瓶子保存红葡萄酒的颜色。
