郭怀玉，郭怀玉研究的高硒北虫草是真的吗

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泸樽是泸樽牌大曲酒 。我国是酒的故乡和酒文化的发源地，也是世界上酿酒最早的国家之一，古人云，曲乃酒之骨，粮乃酒之肉，水乃酒之血，窖乃酒之魂，这也就说明了酒曲在白酒酿造中的重要作用。泸州老窖是业界公认的浓香鼻祖，酒体的香气非常具有代表性，浓郁酒香中含有曲香、糟香、粮香、窖香、陈香，其中的曲香就来源于泸州老窖大曲所特有的复合曲香香气，泸州老窖大曲的雏形，由制曲之父，元代酿酒大师郭怀玉所创，当时名曰甘醇曲，历经千年传承与创新，演变为如今的泸州老窖久香，大曲。泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸州老窖集团是响誉海内外的百年中华老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。大曲作为一种以小麦为原料，由制曲环境中的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌的微生态制品。是酿酒生产的糖化、发酵和生香剂，含有多种微生物及其产生的多种酶类，其品质对出酒率和酒质都有极大的影响，素有“酒之骨”的美誉。泸州老窖久香大曲作为一种地域资源性产品，其独特的内在品质赋予了白酒独特的风格和香味。

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒（泸州老窖特曲前身）问世；1425年，第三代传承人施敬章发明了洞藏酿造技艺，进一步完善了泸州老窖大曲酒的酿造技艺。16世纪70年代，第六代传承人舒承宗传承定型了泸州老窖酿造技艺，使得浓香型大曲酒的酿造进入到大成阶段。泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。基础信息传承“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始，经明代舒承宗传承定型到新中国发展壮大，泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代，泸州老窖成为中国浓香型白酒的发源地。1959年，国家出版了酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。荣誉始建于明代万历年间的1573国宝窖池群，1996年12月经国务院批准成为行业首家“全国重点文物保护单位”，2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，一并入选“全国重点文物保护单位”。2006年、2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》；另外，自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家非物质文化遗产名录”。

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摘要 泸州老客大曲酒的起源 泸州老窖大曲酒，起源于明末清初，已有近四百年的历史。实际上元朝的泸州人郭怀玉已经研发了大曲，据清《说微堂杂记》载:"元泰定年间，泸州忽有脱颖而出者，郭氏怀玉也。十四岁学艺，四十八岁制成酿酒大曲，曰"甘醇曲"。用以酿出之酒浓香、甘洌、优于回味，辅以技艺之改进，大曲而成焉"。郭怀玉乃"天下第一曲"的创始人，谓之"制曲之父" 。所以从某种意义上来说，大曲酒在元朝已经就有一定的名望了。但是为什么要从明末说起呢？1573年为万历元年，这一年，僰人被明朝军队灭亡。四川泸州之地酿酒业依然在上升的态势，而且三星街的营沟头已经有开凿了几口窖池使用了，只是可能当时对此的总结还不够。 七十多年后当时有一位武举人舒某在陕西略阳做官，因嗜好曲酒，在解甲回乡时，想在泸州创办大曲酒窖，曾经同略阳经营酒业的作坊商谈，研究过酿酒技术，并搜集了酿制曲酒的原料、技术、设备等资料。清初1650年间，舒举人在返泸时，聘请当地技术工多人，并带回窖池泥士、曲药、红糟等。红糟是用篾篓装了若干篓运回泸州，多方寻觅泥土相结合和水性较佳的地点。最后选择在泸州南城营沟头开设四个酒窖，取名为“舒聚源”试制大曲酒。开始时月产酒约一千余斤，酒性燥烈。经过多年的不断改进，提高酿造技术，酒质逐渐好转。 咨询记录 · 回答于2021-08-29 有关政府重视制烤酒大曲的历史故事 泸州老客大曲酒的起源 泸州老窖大曲酒，起源于明末清初，已有近四百年的历史。实际上元朝的泸州人郭怀玉已经研发了大曲，据清《说微堂杂记》载:"元泰定年间，泸州忽有脱颖而出者，郭氏怀玉也。十四岁学艺，四十八岁制成酿酒大曲，曰"甘醇曲"。用以酿出之酒浓香、甘洌、优于回味，辅以技艺之改进，大曲而成焉"。郭怀玉乃"天下第一曲"的创始人，谓之"制曲之父" 。所以从某种意义上来说，大曲酒在元朝已经就有一定的名望了。但是为什么要从明末说起呢？1573年为万历元年，这一年，僰人被明朝军队灭亡。四川泸州之地酿酒业依然在上升的态势，而且三星街的营沟头已经有开凿了几口窖池使用了，只是可能当时对此的总结还不够。 七十多年后当时有一位武举人舒某在陕西略阳做官，因嗜好曲酒，在解甲回乡时，想在泸州创办大曲酒窖，曾经同略阳经营酒业的作坊商谈，研究过酿酒技术，并搜集了酿制曲酒的原料、技术、设备等资料。清初1650年间，舒举人在返泸时，聘请当地技术工多人，并带回窖池泥士、曲药、红糟等。红糟是用篾篓装了若干篓运回泸州，多方寻觅泥土相结合和水性较佳的地点。最后选择在泸州南城营沟头开设四个酒窖，取名为“舒聚源”试制大曲酒。开始时月产酒约一千余斤，酒性燥烈。经过多年的不断改进，提高酿造技术，酒质逐渐好转。 清乾隆二十二年(1757年)又开四窖，由于原有酒窖时间较长，产品醇香从此便有泸州者窖大曲之称，驰誉川境。舒聚源世代经营了近一百五十年后来在嘉庆十二年(1807年)由于原来帮舒姓办酒窖的技术エ人，单独在小市(属于泸州的镇与城隔河)开窖，招牌名“杏花村”，这时舒姓因人力和技术力量均受限制，无力继续经营，不得已乃将所办的酒窖让与杜天生经营，后来杜天生又转让给温姓，招牌名“温永盛”。 “温永盛”是酒坊的名字”并不是人名，他们家温姓据说是河南迁徙过来的，当时也经营老酒业务(老酒是用糯米蒸熟以酒曲发酵而成)。温姓自接手杜天生酒窖后又发展四个窖，并修建了作坊。光绪初(1880年)又增两个窖，至此酒窖达十四个，连续生产没有间断，年产量约十吨。由于泥土得酒精成份长年累月地不断熏染，窖池即起了化学作用，酒厂周围散出芳香，真有“隔壁千家醉，开窖十里香”之概。过往泸州的旅客，购买泸州老窖大曲馈赠亲友，尤其喜欢过去那种特制的土酒罐盛酒。凡有泸州曲酒在车船上迎风吹来，香气袭人，在相当长的历史时期，泸州曲酒，盛名远扬。产量增加，逐渐运销省外，获得国内各地赞誉。 泸州大曲在前清时候。即被视为一种名贵珍品。当时产量很少，多为中产阶级所占有。作为宴客或自己享受，而且大部分是销本地，外地售销较少。当时产量少的原因，主要是各厂商在初办时，仅开一两口窖。在清代初中期以前。共只有十个作坊，窖池五十个，年产量大约240吨左右；泸州大曲的驰名，主要是老窖，但当时老窖有限。如当时“温永盛”的十四个老窖，年产量仅十吨；还有当时大多数开窖的厂商，都不是专业经营，有的是附属在烧酒房内经营，专业经营曲酒的只有三两家。 由于大曲酒声誉日著，销路逐渐扩大，从事这个业务的人就越来越多。在1912年前，共有温永盛、天成生、协泰祥、春和福、爱人堂、李荣盛、预顺、豫丰同、燮荣昌、大兴和等十家（其实后来考证有三十六家作坊，因为当时能力和个人经营问题，实际留下来有名的主要是这几家）。1912年到1937年，陆续兴起的有裕厚祥、陈兴盛、义和春、生发荣、秫香村、洪兴和、鼎丰恒(后为定记)福兴和、蓬莱春、鸿盛详、同发生、永兴诚等十二家，窖池扩充到八十多个，产量逐年增加，销路日益扩大，最高年产量约达800吨左右;主要销售市场为重庆，约占总产量50％。当时重庆是主要市场的原因，因为川东川北各地和省外的酒商，都驻重庆购买泸州大曲酒，很少直到泸州购买。各家厂商亦由于交通运输关系，极少数直接运销省外，只运往重庆，因而重庆成了泸州大曲酒的主要市场。 古代御酒生产的故事 请您稍等 五加皮酒是最古老的贡酒。它由多种中药材配制而成，东汉时期编著的《神农本草经》中有记载：“鲁定公母单服五加皮酒，以致不死。”清代乾隆皇帝南下巡防时，随行的黄太医根据《本草纲目》中记载的药方精心调制五加皮酒，治愈了嘉庆帝风湿病，于是乾隆帝将五加皮酒列为宫廷御酒。 九月九日重阳节，需饮菊花酒。东晋葛洪编纂的《西京杂记》记载：“汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。可见早在汉朝初，菊花酒已经是宫廷御酒。 羊羔酒盛名流传久远，早在三国时期就被曹操拿来犒赏三军。《空城计》中，面对司马懿大军压境，诸葛亮抚琴高唱：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”在唐朝时羊羔酒成为皇帝用酒，唐玄宗庆祝杨贵妃二十岁生日时特意选取羊羔酒以示祝贺。