本文目录一览
1，我把葡萄捏成了水还能变成葡萄酒吗
完全可以。
{0}
2，为什么葡萄加糖就变成了葡萄酒
葡萄可以分为鲜食葡萄（我们普通食用的葡萄品种）和酿酒葡萄。酿酒葡萄不用加糖就可酿制葡萄酒，鲜食葡萄酿制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖。 你所用的就是鲜食葡萄了，一定要加糖的，加糖是为了促进发酵。葡萄皮中含有酵母菌，酵母菌通过消化糖分最后达到发酵的目的。鲜食葡萄由于糖度较低，不加糖的话，葡萄酒的发酵达不到一定强度，最后会发酵失败。 加糖是要提前加入的。加糖的限度是糖分饱和，不过一般按照5斤葡萄加1斤白糖这样就好了。
{1}
3，自做葡萄酒生水没滴干就把葡萄放进玻璃瓶了这样会有影响吗
发酵葡萄酒，葡萄清洗时，用干净卫生的清水冲洗，不要过分冲洗，以免皮上的野生酵母散失过多，影响发酵的正常进行。冲洗葡萄后控水，只要不是拿起来成串滴水的样子，没有太大问题，发酵后就不能再接触生水了。葡萄放多了。葡萄应当放盛葡萄的容器的四分之三到五分之四，留出发酵的空间。
{2}
4，为什么自己自制葡萄酒不加烤母葡萄水在空气中也能发烤发烤过程中
自酿葡萄酒不加酵母也能发酵，是因为成熟的葡萄的表面长有天然的酵母菌，所以只要外界的条件合适，葡萄是可以自己变成葡萄酒的。切记：1.一定要非常成熟的葡萄，2.一定要具备葡萄变成葡萄酒的合格条件。而且要酿成好酒，并没有想象的那样简单。你好！对，很简单。葡萄表皮的白霜含有天然酵母，在适宜的温度下就可以进行自然发酵。如有疑问，请追问。因为葡萄自带酵母。
5，没把葡萄捏碎还能制作成葡萄酒吗再捏碎的话有没有影响
不要把葡萄弄碎，那样发酵发的不好没问题，葡萄酒需糖做发酵剂。连接梗处用手挤开就行，占整个葡萄的1/3长度的
口子足够，当然到1/2也没什么关系。葡萄汁要留下破碎差一天没什么的。。。。加糖的量理论上要测算，葡萄汁的糖度不够产生12度酒精，就需要补足糖分。酿酒葡萄我搞到的品丽珠，刚刚好，就不要加糖。不捏 也可以 卫生 望采纳
6，把葡萄汁变成葡萄酒的方法
将就着当葡萄汁喝吧,那样也不错的,老大放点食用酒精 就OK了！葡萄酒的做法：
一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
可以装10斤的水。
5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。
简单的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
7，把葡萄汁变成葡萄酒的方法
葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一） 可以装10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。 （买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。 2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。 这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。 简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。 葡萄酒是葡萄经过发酵，葡萄中的果糖和葡萄糖在酿酒酵母的作用下转化成葡萄酒，所以葡萄酒是含糖量极少的天然酒精饮料，而且葡萄酒又是连皮带籽发酵，葡萄皮、籽中的大量营养成分已经融入到葡萄酒中。 而葡萄汁是将葡萄打成浆，再加水，加糖，再加香精、色素勾兑的一种水果饮料，如果直接将葡萄打成汁，不加水、糖、香精、色素的话，这样的纯葡萄汁的外观浑浊，口味又酸又苦，颜色、口感都很差。所以市场上出售的葡萄汁都是勾兑过的水果饮料，这种饮料最大弊病就是含糖量很高。 从人体可以吸收最多营养的角度看，喝葡萄酒好过吃葡萄，吃葡萄好过喝葡萄汁。将就着当葡萄汁喝吧,那样也不错的,老大
8，葡萄放进高压锅烧成汁再放糖能不能成为葡萄酒
葡萄放进高压锅烧成汁再放糖能不能成为葡萄酒。这种制作方法只是制成了果汁，与做酒没有关系，做葡萄酒是要进行发酵的。 自酿葡萄酒的方法如下： 自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、装罐、加糖、加酵母等步骤。 俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。 除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。 清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。 葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。 加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ---10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。这弄不出来红酒素三杯鸡 材料∶ 2 磅鸡肉 20 粒大蒜 1/3 杯米酒 1/3 杯酱油 1/3 杯麻油 3 汤匙糖 1 吋葱段 20 片姜片 2 杯红酒做法∶ 鸡肉切块，麻油入锅加热，及炒香姜片及大蒜粒，及加入鸡块，炒至变色，淋下米酒、酱油，放入糖。烧开后，改小火煮至汁呈浓稠状，改用大火，将汁烧乾，再加入红酒及葱段，即可上盘。寒，这就一葡萄汁而已~！！都没经过发酵的~！不可以，你的制作方法只是制成了果汁，与做酒没有关系，做葡萄酒是要进行发酵的，看看我的制作葡萄酒的博客http://hi.baidu.com/%C9%CC%C2%E5%B0%A2%F6%CE/blog/item/9e5a3dd3daaf883d970a169a.html10:1