茅台酒用的哪里的水，茅台用什么酿的

一半高粱 一半小麦参考《茅台酒厂志》

粮食

粮食，泉水

茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。

用的是赤水河的水，其源头以及流经的基本都是丹霞地带，就是曾暗红色的沙质土壤，所以赤水河的水含有丰富的矿物质，甘甜可口，可以说是酿酒得天独厚的水源。

黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。　　１　琳琅满目的黄酒品种　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更 是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代 表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒， 红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米 酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒 的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除 了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准 确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。　　２　最新国家标准中黄酒的分类法　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 　　按黄酒的含糖量将黄酒分为以下６类：　　干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开 耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区， 干黄酒的代表是“元红酒”。　　半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些 糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓， 风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的 <<<上品>>> 。我国大多数出口酒，均属此种类型。　　半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品 黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到 较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。这种酒，酒香浓郁， 酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的 <<<珍品>>> 。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色 泽越深。　　甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘， 当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发 酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒， 酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。　　浓甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。　　加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。　　3　淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒　　这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类:　　淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝， 糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的“淋饭酒母”。　　摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入 麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。　　喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。　　4　麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒　　黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒， 纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。

黄酒中最好的上品是状元红

一、饮食卫生生态环保。电饭煲做饭时，置入几片竹炭，即可吸附稻米和水中有害化学残留物以及异味杂质，使米饭纯净无污染，增加营养；泡茶或喝水时，杯中置入2－3片竹炭，净化水质；炒菜时待锅里食油烧开，置入一小片竹炭，可吸附食油里可能隐存的黄曲霉素等有害物质和杂质。　　二、居家设备生态环保。竹炭或竹炭碎粒制成的袋炭，置入冰箱，能消除冰箱串味，有利于食品保鲜；置入衣橱，能吸潮吸味，防止毛料等贵重衣物霉变、虫蛀。皮料衣裤口袋里装入竹炭或炭袋，能保持皮面洁亮如新；置入古籍名画箱柜，能防止珍贵名画书籍霉变被虫蛀；置入药箱内，可保护药品不因返潮而未到有效期即变质报废；厨房、卫生间置放竹炭除臭灵、喷洒竹醋液，能杀菌、消毒、去臭、驱虫、防止霉菌滋生。卧室床铺上置放竹炭床垫，可防治关节炎、肌肉疼痛、颈椎疾病。电视机、电脑底座置放特制的竹炭铺垫，能防止或减少电滋波对人体的伤害。浴盆里置入竹炭，就像入浴在温泉里一样，可消除皮肤毛孔淤塞，去疲劳与防治皮肤疾病。　　三、居室空气净化生态环保。居室内置放竹炭或竹炭制品，可吸附由于装修带来的甲醛、苯、乙烯、氨、氡、氯、硫等有害气体。100公斤竹炭可以调控114－457立方米的居室或办公写字楼，使空气质量达标，同时调节室内空气湿度，保障室内空气清新。　　四、交通工具生态环保。飞机、火车、汽车内部，特别是进行豪华装饰后，会存在有害气体。竹炭制成的炭垫、炭布可代替有污染的材料对交通工具内部进行装修。若用已经污染的材料装修后，可用竹炭垫布做成座椅套子，吸附有害气体和元素，使交通工具内空气质量达标。　　五、美容美发生态环保。竹炭洗面奶，可以吸附毛孔内的多余油脂；竹炭面膜，调整脸部肌肤水分及油脂；竹炭洗发水，既能洁发，又能保湿护发，制成护肤美容霜，具有特殊的皮肤护理功能；做成香皂、牙膏，能使皮肤和牙齿增白。许多行业工种对人体皮肤造成污染，洗澡后用竹醋液喷洒全身，能清除皮肤毛孔堵塞，杀菌消炎止痒，痤疮等皮肤炎症痊愈时，皮肤不留残迹黑斑。　　六、城市街道卫生生态环保。街道两旁，特别是阴沟，霉菌、毒菌丛生，氨、硫、氡等有害气体聚集，用竹醋液加进喷水车里，春、夏两季各喷洒一次，可有效杀菌除霉，消除有害气体,保持城市街道清洁卫生。　　七、城市绿化保护生态环保。低浓度的竹醋液，能激活植物组织细胞，活化微生物，用竹醋液加进喷水机喷洒花、草、树木，既能杀灭各种病毒虫害，又能使叶、茎、杆、根的组织细胞活化，促进土壤腐化，促进树木生长茂盛。竹炭可以作为高尔夫球场和绿地草坪的铺底填料，使绿草长势均匀良好，提升草地质量且容易管理。　　八、绿色食品生产净化生态环保。用竹炭净化米酒、酱油、食油、牛奶，去除其中有害化学残留物，提高品质，成为真正纯天然、无污染的绿色食品。贵州用竹炭净化茅台酒，使之更加纯醇可口。经国际酒业评比，其纯净度超过许多国际品牌名酒。竹炭处理过的酱油，品质上乘，味道鲜美，无化学防腐剂危害。用掺有竹炭粉的黄纸板制成的纸箱包装水果、蔬菜，可保持新鲜。　　九、种养业提高品质生态环保。用竹炭精粉和竹醋液作为饲料添加剂，喂养家禽家畜和水产动物，既可防治诸多疾病，又可提高肉的品质。把竹炭碎末下脚料加入土壤，用竹醋液稀释后喷施瓜果蔬菜，既可防治疾病，又能提高品质。　　十、军事防空生态环保。军事物资仓库使用化学防潮剂，库内污染严重，对仓库管理人员身体健康不利。用竹炭制成防潮灭霉菌的垫子，定期喷洒竹醋液，能形成理想健康的军用仓库生态环境。把竹炭制成竹炭帽、竹炭口罩、竹炭背心马夹，能防止或减轻化学武器突然袭击带来的污染杀伤。　　十一、房屋建筑、地下管道、电缆防护生态环保。竹炭可用作房屋、建筑的地基填充料，室内墙体填充料、涂料，既有利于净化室内空气，又可克服地面墙体返潮。竹炭有隔音效果，掺和竹炭制作隔音板，可作高速公路上的高墙隔音栏板的理想材料，也可用于高层建筑物的墙壁隔音，构建无污染墙体，一举数得。地下管道、地下电缆、海底电缆选用竹炭碎末堆填，千年不朽，可大大提高工程质量，减少更换维修费用。　　十二、农田土壤改造活化生态环保。农田使用化肥，土壤板结,毒害严重，微生物锐减。使用竹炭可改良土壤，改变泥粒结构，调节酸碱度，增加微量元素。使用竹醋液能活化微生物，活化植物根系细胞，加快新陈代谢，加快土壤消毒、腐化，促进根系发育，使植株茁壮生长。可大大减少粮食、蔬菜、瓜果里的有害残留物，有利于绿色食品基地的建设。

自，杀 都不管用，哈哈···

首先当然就要先讲明现在环境的问题，比如地球正在暖化，冰山融化等问题； 环保当然就要从小事做起，就是垃圾分类，省电省水。。这些电视上很多都有教。。但是没人会去注意； 如果是低碳。这个问题是最难解决的，因为现在科技厉害了，天天吹空调，外出就做汽车。。 如何培养也只能不断的教育才行。。

水处理行业===他们用来净水

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