茅台老酒和新酒哪个好喝，和酒三年陈的好还是刚出厂的好

三年

都好

陈酒香

凡是酒都是越陈越好！存放不当的瓶装酒例外。

“存放15年的茅台”就属于陈年老酒，这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。曾经有酒友提问茅台集团前总工程师吕云怀老师，“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后，跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好?”吕老的回答是茅台15年更好，陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。曾经有酒友对比品鉴了出厂后存放15年的茅台和当年出厂的“15年茅台”验证过这个答案，年份酒“茅台15年”在陈香的功力上则略胜一筹。高手过招，毫厘之间，但高下立判。不过一些“茅粉”也持不同意见，他们认为“存放15年的茅台”比当年新生产的“茅台15年”年份酒要好喝，这是一个仁者见仁，智者见智的问题，每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同，自然做出的评价也是不同的。

赖矛不错最起码是个牌子

如果是真的应该买几万 因为你没有实物图 所以无法给您判断 我的直观感觉是假的 我们仁怀这边的酒 不说你六十几年 就是战国时期的也能做出 呵呵 就是日期问题

不会，这就好比在大海里打一个鸡蛋，难得就能变成蛋花汤了么？十吨的新酒和几两的老酒差了几十万倍，这就是沧海一粟，根本不会造成任何的改变。近几年的白酒行业，发生了很多次这样的虚假宣传，最出名的就是贵州茅台被告一案，成都的邢律师是个爱酒之人，花了六万余元购买了四瓶“50年”和“30”年陈酿茅台，可当饮用时却发现，所谓的年代酒，不过是新酒里面加了些许的老酒，并不是自己所购买的酒是50年前酿造的。邢律师气愤不已，把茅台集团告上法庭，要求假一赔三。茅台负责人表示很冤枉，集团已经通过各个渠道宣传过，这些标注的陈酿酒，是用新酒加入了50年代的基酒，勾兑而成的。如果整瓶都是50年前的酒留到现在，我们的销量那么高，哪里会有那么多呢。双方争执不下，为此闹的沸沸扬扬。某白酒行业的老员工在新闻下面发表评论，引起了网友们的热议“这种现象太普遍了，几乎都是用一两年的新酒兑上少许的年代酒来勾兑的，甚至是好几吨的新酒才放三五两的老酒。”这就是白酒行业的内幕，我们都知道酒是越陈越香，而当代社会，花几万块钱买的陈年老酒，其实都是新酒罢了。这就好比做菜，出锅前撒些鸡精，能些许的增鲜，可如果不放，这道菜也还是很好吃的，影响几乎忽略不计。有网友表示，喝几万块的年代酒，其实就是虚荣心作祟而已，喝的是个品牌，喝的是个身份，喝的是个面子！有钱你就去买，没钱就乖乖的去买几十或者几百块钱的酒解馋。就像女生买包，有钱就背香奈儿，没钱就买地摊货也挺好的。

实际上就是与“换汤不换药”意思差不多，其实质没有变化，还带有点欺骗的意思。

就是不好的酒装到好品质的牌子的瓶中。

改头换面

关键是装的什么酒，酒质是关键，瓶子是配搭。

众所周知，白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，人们认为白酒越陈越好。酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，白酒最长能存放多久，是不是永久可以存放，老酒的保质期到底是多久？一直是老酒收藏爱好者心中的一个疑问。 说保质期，不如说适饮期 先从我们的邻国日本讲起，他们对食品保质期规定非常严格，不仅如此，关于它们的食品标准还有一个新鲜的名词——赏味期，意思是，食物在这个期限内食用最为美味。超过了这个期限，虽然不会变质，但味道就没那么好了。 老酒收藏之家我更赞同的是这种说法——白酒是没有保质期的，但是优秀的白酒，还是有 适饮期 的。 在保存环境好、酒品相完美（密封好，不跑酒）的情况下，白酒越陈越香。 新酒中通常含有醛和酸，对喉咙刺激，让人感觉生、涩。而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化，反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。 酒的主要成分是乙醇，优质陈年老酒经过封存放置，乙醇和酒中较少的乙酸发生反应而生成乙酸乙酯，这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉。优质酒贮存时间越长，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具备特有的陈香。相比之下，新酒中自然生成的乙酸乙酯含量微乎其微，其中的醛与酸不仅没有香味，反而会刺激饮用者的喉咙。如此一来，一些新酿的酒不仅喝起来没有老酒特有的陈香醇厚口感，反而生、涩、苦、辣。这种老酒与新酒在口感上的对比，使得喝过老酒的人，往往再难习惯新酒的味道。 但是如果保存环境不好，酒挥发跑酒的话，那么这个老酒便不那么“适饮”了。曾经棋圣聂卫平在开启一瓶58年的茅台酒时，酒只剩二两， 这样的酒尽管年份久远，却并不是那么适饮 ，因此，当时茅台董事长季克良先生带去一瓶年份茅台，与这瓶稀世茅台调着喝，可谓是琼浆玉液。 五六十年代的茅台，瓶体材质和现在的材质不同，采用的是陶罐挂釉，瓶口木塞，这样的包装，优点是易于茅台酒体的陈化，缺陷是瓶体挂釉不均匀，密封较差，极难长期保存。虽然五六十年代的茅台酒保存下来，有着较高的收藏价值，但大多数都跑酒严重，已不具备直接饮用价值！可以与新茅台或者年份茅台勾兑饮用。如果直接饮用，口感不如80年代90年代的茅台酒。 所以，即使价值不菲的老茅台，也有最佳饮用期，就是前面所提到的“适饮期”，像这样的五六十年代的茅台酒，已过了口感最好的最佳饮用期限。如果跑酒严重，口感更是大打折扣。五六十年代的茅台酒，完整保存下来已非常不易，其收藏价值文物价值远远大于饮用价值。如果你不搞老酒成分的化学研究，请不要打开这种酒，因为这是中国博大深远酒文化的实物见证和缩影。如果你要体会老茅台的醇香，更不要打开这种酒，因为饮用的口感会让你和预期差距巨大，不如饮用七八九十年的茅台酒，甚至2000年后的口感也会让你满意。 那么问题又来了，各种香型的白酒，到底最佳饮用期是多久呢。 酱香和浓香型白酒存放百年是没有问题的，但是必须是密封好，存放环境好，还要是传统工艺酒。最佳饮用期控制在10年--30年之间。 清香型白酒则不宜长期存放。最好不要超过30年。因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过久储存。最佳饮用期是10年左右的。另外，市面上清香型白酒的陈年老酒大多数几百元到一两千元每瓶，这也就是为什么清香型陈年老酒价格一直上不去的原因之一！

看年份，葡萄酒一般都是喝新酒，老酒的意思是这款就值得搜藏，喝完一瓶少一瓶。所以不建议大家搜藏葡萄酒，因为一般的搜藏都会搜藏坏了

新酒比较适合年轻人，老酒呢则是老一点的同志，关键看个人的口味。有些人喜欢单宁比较强的就喝点新酒

年份比较近的酒适合那些不是红酒专业户的人喝，年份比较长的适合一些老者，红酒专业的人喝，比如10年的法国爱之花和蓝精灵，酒瓶很好看 很吸引年轻人，年份久一点的赤霞珠 就适合一些专业人，酒美网专业卖红酒的，我每次都在这样买，原装进口，挺好的！

酒精度越高损害越大，建议喝啤酒或者红酒。

用玉米酿造的白酒，但一定要自己到厂里面去买， 去买的时候最好是自己接，刚刚酿造出来的前三分之一及后面的三分之一不要， 只要中间的那部分，拿回家来自己存放一年以上或泡药酒半年以上， 那个酒没有什么说的就是一个字，“爽”！ 但这个就只能是自己喝或者朋友喝，应为不能上台面嘛！ 哈哈！ 但只是说好喝的话，而且会品酒的人，绝对是识货的，这个就是不二的选择。 但你能不能在酒厂买到这样的酒，就看你了哈。 在说一句，酒在好也不要贪杯哟。

白瓶牛栏山二锅头又便宜又大众化老北京都爱喝

90年代出的董酒~！！ 白瓶的

我觉得米酒不错 而且对人的身体又好

茅台也不错啊，

是陈香

觉得2楼的回答还是挺中肯的。 因为就是经销白酒的，在酱香酒里面，老的品牌比如茅台或者郎酒，那就不说了！~訫酒呢，作为一个新出的牌子，走的算中端路线吧，跟几个朋友喝过这酒，觉得口感还是挺不错的。 大家可以尝试下！

话不能这么说 公认的这个 国酒 茅台有名气不？ 要是弄到真茅台摆在长期喝酒的人面前 他可能会尝尝 可如果 长期喝 他会说 口感不咋的！ 要是摆在装B 人士 和 需要送礼人的面前 茅台 五粮液 那肯定有价值 毕竟 真货难求 可如果 给他们喝 可能他们 压根喝不下去~ 酒这东西 需要 对人 对口 顺口了 什么酒都是好酒 ！ 不过！30年以上的酒 哪怕是假的！口感也特纯！ 而且 老酒和好酒 还有区别 就是放在 一个长期喝酒人的面前 他能闻出来

小厂子上次的酒，适合当地人喝，大城市没有人认

常言道：酒是陈的香，实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只有纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒所拥有的专利。日本人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行全面分析，竟惊奇的发现其中含 230 余种香气成分， 2/3 至今仍无法辨别属于何种物质。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。酱香白酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。酱香白酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑最后的成品酒。此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，一般酱香白酒都选用不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。纯天然酿造酱香白酒就会越老越好、越陈越香。

二三十年的陈酒是最好的。纷酒，稻香村，双沟，秦池秦，杜康，随唐，洋河等等都可以推荐。

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