酿贵州茅台酒用什么粮，用于酿造白酒的粮食种类有哪些

通常的有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦、甚至马铃薯都被用来作为酿酒的原料。

茅台酒算不算粮食酒呢？这肯定算啊。茅台酒的每一步过程，都与粮食有关。茅台酒的制造过程讲究严格性、规律性以及传承性！一年一个生产周期；两次投料两种发酵；三种曲型体：醇甜、窖底、酱香以及三高工艺：高温制曲、高温堆积、高温接酒；四十天制曲发酵；五月端午制曲；六个月存曲；七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；十种独特工艺；最后在经历漫长的窖藏方能成酒。尽管人们以讹传讹“原浆酒是好酒”。但行家指出：原浆难有好酒，好酒都是勾兑的。有观点认为：原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害，也最终造成对消费者的伤害。反正茅台酒没有原浆一说，那，粮食酒是好酒了吧。又错！食用酒精勾兑的酒，也是粮食酒，只是先用粮食发酵成纯酒精而已。

茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。

就单梁而言有如下规律：高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，大麦酿酒冲，糯米酿酒绵，小麦酿酒辣。你自己可以用各种粮食组合！

高粱，糯米，大米，都不错的。

红缨子高粱。目前，“红缨子”高粱是茅台酒厂指定的唯一酒用高粱种。因其角质率高，单宁含量适中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒质好，是最符合酱香型白酒酿造工艺要求的优质原料。但成功选育“红缨子”高粱品种，并非一蹴而就。红缨子高粱的支链淀粉含量高达90%以上，从化学构造上分析，因为支链淀粉由1,4糖苷键和1,6糖苷键将葡萄糖单元链接构成，相对分子质量可达100万，是直链淀粉的6~33倍，这样的立体网状结构决定了支链淀粉更容易吸水、糊化，是酿造酱香型白酒的上乘原料。概况：红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红粱不同于其他高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。以上内容参考：百度百科-红缨子高粱

从原论上来说清香型白酒酿，用创新的思想介绍了酿酒原辅材料和水源的选择以及水质的处理；主要微生物种群在曲和酒醅中的分布以及对制曲和酿酒质量的影响；大曲、小曲和多微麸曲酒母的制作工艺及其酿酒生产技术；新酒的贮存、老熟和成品酒的品评及勾调技术。白酒的酿造一定要注重消毒

大曲清香一般以陶缸、地缸，小区清香一般水泥池。

很多啊，看酒的品种咯，白酒米酒黄酒之类的就是米啊小麦啊之类的五谷杂粮，还有些水果酒是又水果发酵的，看字面就知道了，

五谷杂粮 嘎嘎

粮食

一般是用稻谷，也有用杂粮的，如苞谷酒，荞麦酒，青稞酒…也有混用的。

白酒 啤酒 红酒 老酒 都不一样吧 白酒是五谷杂粮 啤酒是大麦 红酒是葡萄 老酒是大米 等等

高粱

酿酒用什么粮食可以酿造白酒呢？其实原料中含有淀粉和糖类的均可酿制白酒，但不同的粮食酿造出来的口感风味是不一样的。常见的粮食如：高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料等，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子，等等都能作为原料。（详情在唐三镜）。而酿酒主要是，酒曲加水加粮食，这三种作为原材料就能生产白酒啦。

你好，种玫瑰要集齐4样东西：种子，雨露，泥土和养料，然后进魔法屋点击你要种的玫瑰就可以啦，如果有幸运药水可以让原本你要种的玫瑰上一个等级，比如你要种粉玫瑰使用药水以后，有一定几率变成蓝玫瑰，药水是送好友免费玫瑰和帮好友浇花时有一定几率免费得到的，祝你好运！

超市是没有售货员的，给你推荐酒的是这个卖酒公司请的业务员而已，都是有提成的，所以买东西之前还是多了解了解，另外超市卖的酒都是正品，对身体没什么大碍的，况且你买的还是35度的 ，呵呵

喝过，不好喝，撞头。想给老爸买瓶好酒还是买些名牌老字号的吧，价格可以量力而为，尽心就好，这种野路子还是算了吧。个人觉得你爸如果爱喝酒常喝酒，最好买高度

你好！楼上的说得很对，现在的酒都是正品，那怕有些酒是用酒精勾兑的，也是食用酒精。你说的贵州醇酒我在北京时他们搞过活动，好象全厂工人是在报纸上以个人承诺100%纯粮酿造的，贵州的酒除了茅台外好象都卖得不怎么样，相信不会造假的。另外低度酒的确对身体健康有益处一些，但无论什么酒，适量就好。过量肯定对身体不好！老年人多多少少有点毛病（身体）少喝或喝低度一点的酒相对来说总是要好点的！希望对你有所帮助，望采纳。

一半高粱 一半小麦参考《茅台酒厂志》

粮食

粮食，泉水

茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。