高端白酒市场分析，白酒行业的未来趋势到底是怎么样的

高端白酒市场日渐萎靡，高挡白酒更多是扮演收藏品的角色。中档的白酒市场是未来趋势，当已保健类及酱香类比较吃香，与消费者健康意识日益强烈有关！

高端白酒是最好的行业没有之一，白酒竞争激烈，但高端白酒竞争格局稳定，高端总销量只占整体白酒行业的不到1%，基本被茅台、五粮液、泸州老窖三家垄断。曾经的五粮液是行业第一，但是后来品牌、价格管理混乱，盲目多元化，关联交易多，导致五粮液品牌价值被稀释，被茅台赶超。2017年新任董事长李曙光提出了“二次创业”的口号，实行了一系列改革措施，这个措施是全方位的，涵盖对品牌、产品结构、渠道等。五粮液还定下了“1383”战略目标，即：到“十三五”末营收提前一年跨越1000亿台阶；到2020年，一级基酒产量达到3万吨；通过推动五粮液量价齐升和实施并购重组，使酒业营业收入增长到800亿元；进一步提高酒业效益，使五粮液利润总额达到300亿元以上。

国际市场上随着中国经济以及文化在世界上影响力的加大，中国中高档白酒也会随之受益，国内酒类企业应该在品牌和国际知名度上面下功夫。普通白酒也并非在国内就没有发展余地，需要在市场细分上面下功夫

1 提早知名度，打开它的市场，分析产品的优点，比较一下，不同于其他产品的地方。2 可以用一些促销，品尝等方法在顾客心理留下印象。

有句广告叫：相信品牌的力量应该是相信名牌的力量再看看别人怎么说的。

第一 找各地好的供销商第二 尽量上电视台做广告

酒的牌子不要太多啊..什么路易十三...美国波本...乱七八糟的多到要死...你想要什么啊？ 大多数有名气的进口酒是很好的啊

某情况下进口酒市场好到离谱！例如：某国家葡萄酒在超市非常便宜（同本国同类酒相比），于是该类酒就非常好销（理由乃中国买主喜欢洋气——花比国产同类酒低或同等钞票买进口洋酒招待客人！）解释：如果阁下一听外国葡萄酒就理解到法国英国西班牙等进口高档商品（此类早出现中国市场，但价格绝对超过国产同类商品），肯定会不同意我的说法。但现实已经出现了非洲等小国落后国家在中国销售完全纯粹的标准自己国家的进口洋酒，而且其价（指批发到中国市场价）低于中国同商品。注意——该资料来源电视报道过分暴利真洋酒事件（所以阁下提问其趋势几乎可以是光明一篇也！）。

1、首先要酒的品质好，适合当地消费者的口感。2、首先要想办法让你的酒让别人喝到，让部分消费者认可，首先得靠口碑效应3、散酒市场一般都在乡村或者郊区，必须突出你的纯粮概念。5、适当选一个地方做突破口，拉点横幅，让消费者参与进来。6、 赠品。食用油、面条、挂历、筷子、火机等日用品。高端白酒的营销定位 　　对于真正的行业领导者而言，每一次消费环境发生的变化，无疑都是一次难得的“机会”。这些“机会”一旦被较大多数人所认可，那无疑就变成了一种“现象”。由于国内一线白酒品牌的多次的涨价，给消费区域性高端白酒品牌成为了可能。现在，只要是有一定规模的地产白酒企业，都能拿得出售价三四百，甚至上千元的形象产品，也成为了现在区域白酒市场形成的一种“现象”。 　任何“现象”的产生，都有其可以形成的必然与充分条件。区域性高端白酒林立现象形成的原因追述起来有以下几点：1、一线高端白酒的不断涨价，使得原本消费200-400元价位的消费者，不可能跟着你企业涨价的步伐来提升自己的消费档次。于是市场期待既有面子，又有实惠的地产高端白酒的出现。2、随着营销理念不断个性化的发展，“民族的就是世界的”的理念已经深得人心。无论是哪个营销领域，大家都在提倡开发能代表属于自己地方特色的产品的出现。尤其是礼品市场的需求，加快了区域性高端白酒的发展。

　　山东有17个市地、139个县、市、区，人口9079万，是中国的一个经济大省，也是中国最早实行对外开放的地区之一。改革开放以来，山东经济发展跃居全国各省市前列，有着良好的发展基础和巨大的开发潜力。就白酒市场而言，山东不但是全国有名的生产大省，更是消费大省之一。　　山东省采用纯粮工艺酿造白酒的生产企业有600多家，年产量达130万千升左右，其中年销售收入500万元以上的大中型企业117家，2005年仅这些规模以上白酒生产企业，产量就达66.34万千升，居全国首位。　　从2005年3月份开始，中国有关部门开始在全国名酒企业试点“纯粮标志”认证，剑南春、五粮液、茅台、泸州老窖等部分高档白酒先后贴上了“纯粮标志”。因此，“纯粮标志”在业内也被誉为“高档白酒的身份证”。鲁酒行业10家企业获得“纯粮标志”，将为推动鲁酒布局全国起到重要的助力作用。　　山东每一个行政县都基本有自己的酒厂和自己的地域文化品牌，坐地为王、落地生根，中、低端白酒市场依然是本地酒的天下。济南有趵突泉、聊城有东阿王、临沂有浮来春、淄博有三焦叶，甚至在每一个县级市场也有着自己的领导品牌，他们靠着自己的“地理”优势与外来的强势品牌在进行一场前所未有的持续市场战。　　经济危机为山东白酒企业带来了机遇也带来了挑战，随着本地酒效益的下滑，外地酒恶性竞争的不断演进，山东白酒市场也在发生着潜移默化的变动。山东白酒业不乏象孔府家、景阳春、兰陵等这样拥有较深厚文化内涵和酿造历史的大型企业，可以进行商业挖掘的资源非常丰富，就山东白酒企业的市场运作态势出发，自身品牌的建设和通路运作模式这两个层面都没有很好地进行挖掘，自身内功不过硬和市场运作模式的落后成为山东白酒品牌难抵外来品牌的主要原因。　　未来山东白酒市场的竞争已不再是通过单一或某两个竞争要素的简单组合就能够取胜，而是诸多竞争要素的系统整合，即通过主要竞争资源（要素）的优化组合达成绩效的最大化；另外在竞争要素的优化组合上，也不是指一般意义上的战术组合，而是提升到战略层面的竞争组合。　　中投顾问发布的《2009-2012年山东白酒市场投资分析及前景预测报告》共十章。首先介绍了白酒的概念、分类、起源发展、酿造工艺等，接着分析了中国白酒和山东白酒产业的现状，并对山东白酒制造业的工业统计数据进行了详实全面的分析，然后具体介绍了济南、青岛、烟台、潍坊、淄博、菏泽、济宁、临沂白酒市场的发展。随后，报告对山东白酒市场做了行业竞争分析、营销分析和主要企业运营状况分析，最后分析了山东白酒产业的未来投资前景与发展趋势。您若想对山东白酒市场有个系统的了解或者想投资山东白酒制造，本报告是您不可或缺的重要工具

前期不能做超市 小卖部之类的 因为很多小卖部会为了一点点小利而破坏你的市场例如 成本10 指导价20 他卖11 久了市场就乱了 谈什么高档所以前期肯定 得 先进酒店 酒楼 必要的宣传肯定是要的 然后在商场 做活动 最后在进超市 小卖部 批发当然还有很多 市场营销的方法 不过各个地方所适用的并不同结合自己的经验和实力去做 不过炒起一个牌子路不好走 LZ加油吧

看你问题好像是自己做的高档烟酒是不?进大型超市做专柜。具体你是哪方面，说来我再想想

高档烟酒管理是酒店财务存货管理的重要环节之一，也是每月库存审查的重点。萧山宾馆通过规范烟酒管理，明确相关责任，建立了一套系统的管理制度，再辅之集团内控报告，内审报告及重大事件报告的信息以及执行力度，确保了酒店库存管理的各个环节有流程、有标准、有监督。 目前萧山宾馆的高档烟酒管理工作主要可以分为四大块：酒水编码防伪管理、烟酒防伪标签管理、高档酒水空瓶回收销号管理及财务盘点管理。这四块工作在高档酒水日常管理中基本上做到了酒水在哪里，财务管理就能延伸到哪里，使整个管理过程具有延续性，做到了全方位、全过程掌控，有效堵住了各个环节的漏洞。 一、对日常管理中容易出现问题的环节进行把控 1、酒水到货和领取环节 （1）酒店所有高档酒水及部分香烟由集团用品公司统一配送 （另一部分香烟则由烟草公司配送），从源头上杜绝了质量问题发生的可能。 （2）集团用品公司酒水送至总仓时，总仓员工一一检查酒水的完好性；茅台酒需与送货单核对酒水编码，在盒盖上摘录，并在登记本上对编号进行登记。同时在茅台酒酒瓶上粘贴防伪标签（瓶子正身纸面的左上角及瓶盖编号旁各一个）。 （3）在餐厅领用酒水时，总仓员工需打印所领用酒水的编码单，一式四联，请酒水员核对后签名，并交酒水员两联，成本会计一联，仓库留存一联。 （4）酒水员在向仓库领取高档酒水时实行以一换一的方式，即以空瓶的量来领取新酒水，在此要求仓库对空瓶的酒水标签进行核实 （茅台酒瓶子正身左上角一个，瓶盖上一个；五粮液瓶子正身左上角一个），同时根据空瓶归还情况作好各餐厅高档酒水空瓶回收表，发餐饮复核。如有问题，及时在总仓日报表上反馈。 2、酒水员管理环节 （1）酒水员从仓库领来高档酒水后，需将高档酒水的编码在登记本上进行登记，并将所领酒水的编码单一联交收银员，以便收银员根据总仓提供的高档酒水编码单进行电子表单登记。 （2）根据服务员开具的落单发放高档酒水，并在登记本相应编码处要求服务员进行领用签名。 （3）寄存酒水 （包括协议单位寄存酒水）也需在相应寄存登记本上作好寄存、领用的登记，并请客人签名确认。 （4）高档酒空瓶 （包括客人自带）必须全部归还总仓，茅台酒必须连带外包装薄膜一起归还。 3、酒水销售环节 （1）服务员每次到酒水员处领用高档酒水要即时开单，并注明编码 （特别提醒，此项编码必须由服务员填写），同时在登记本上相应的编码处签字确认，将落单收银联交与收银员， （如为五粮液，收银员需根据落单上酒水的数量提供防伪标签，同时在电子表单上作销号，当天营业结束后将电子表上传餐饮复核）要求在打开五粮液外包装时将防伪标签贴在瓶子正身纸面的左上角，一定要贴紧，要求标签撕下后不能再重复使用。 （2）因茅台酒空瓶上交总仓时，需连同瓶盖薄膜一起上交，所以服务员开启茅台酒时，请尽量避免薄膜上的编码被撕毁。 （3）客人用餐结束后的剩余寄存酒水，不能存放于酒水区，由餐饮部指定地方进行存放，同时每瓶酒水存放都应填写完整的酒水寄存单，注明寄存品种 （高档白酒请注明编码）、数量、日期、宾客单位及姓名。一式两联，一联与所寄酒水一起摆放，一联交于宾客作寄存凭证。 （4）对于客人要带走剩余的酒水，餐厅领班应当场确认并出具相关空瓶去向的证明交酒水员，由酒水员上交总仓。 （5）对客人不需寄存或无须带走的剩余高档酒水 （仅限于茅台和五粮液），餐厅领班应当场确认并出具相关酒瓶去向的证明，由酒水员上交总仓，待酒水处理后再将空瓶交至总仓销毁。