茅台陈酿，茅台陈酿酒质有哪些

如下：1、茅台档次区别。精品茅台酒曾经是国家宴会级高档酒，原属特供酒，后因为市场做大逐渐对外销售，属于茅台酒中的“陈酿”档次，仅次于年份酒，而普通飞天茅台酒是茅台酒系列最基础的酒，属于普茅档次，比精品茅台低了三个档次。2、价格区别。精品茅台目前官方售价在3600元左右一瓶，而普通53度飞天茅台官方售价为1500元左右，价格差距一倍多。3、包装区别。精品茅台酒外包装呈棕色，内在瓶身也呈棕色，而普通飞天茅台外包装呈金黄色，内在瓶身呈白色。4、基酒区别。精品茅台酒采用10年以上基酒调配，属于酱酒，而普通53度飞天茅台采用的是5年基酒调配，属于酱香型白酒。

“陈酿”指的就是具有陈年茅台酒的品质，用陈年窖藏的基酒勾兑而成的精品茅台酒。陈酿茅台种类较多，虽然都属于陈酿酒质，但不同渠道供应的陈酿茅台，采用的基酒酒龄不同，而且有些品类已经停产变得稀有，所以同为陈酿茅台价格也是相差较大。陈酿茅台，包括大家都可以买到的，有匠心、各年份精品、百年金奖辉煌、走进系列750、茅台文化研究会等，也包括大家不容易买到的金字陈酿、国宴、某会堂等。

有以下几点原因：1、历史悠久：据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒。后此酒受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏 赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华性出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王性出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖性出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。2、制作工艺独特：贵州茅台酒是以优质高粱为料，优质小麦制曲，每年重阳之际投料，巧妙地利用茅台镇特有的气候，优良的水质，适宜的土壤，采用了一系列与一般白酒截然不同的高温制曲、高温堆积，高温酒，轻水分入池等工艺条件，经过二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、分型入库、长期陈酿、精心匀兑而成。 3、贵州茅台酒素味道特别：以低而不淡、香而不艳著称，被尊为国酒，是世界三大名酒（另外两种是英国英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地）之一。茅台酒具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特风格。侨胞称赞茅台酒为“祖国之光”。扩展资料：主要工艺流程及要求：1、制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。2、制酒：①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。②馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。3、贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。4、包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂参考资料来源：中央电视台-贵州茅台酒参考资料来源：百度百科-茅台酒