茅台酒高粱与小麦的比例各多少，一斤酱香白酒需多少小麦制曲

酱香型白酒一斤，需要高粱大约是3斤，粮曲比例是1:1，酒曲是3斤。制曲的出曲率85%左右，所以需要小麦是3.5斤左右。

一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵）。那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致6-8元左右。正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高。酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为50％：50％，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20％。通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。生产周期更是长达一年，即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。取出的单轮次酒还要经3年以上窖藏陈酿才能够用来勾调，然后还要加一定比例更长年份的调味老酒勾调，确定酒体符合相关标准罐装后还要放一年的时间才能够正式出厂。酱香型白酒就是一种稀缺资源，物以稀为贵嘛，再加上品牌的效应和市场的追捧，价格自然就上来了。财务角度上讲，产品成本是指生产和销售一种产品所需的全部费用。对于茅台酒而言，成本包含生产成本和营业费用，其中生产成本包括原料、包装材料、水电气成本以及设备折旧和生产工人的工资;营业费用包括企业管理人员工资、福利费、差旅费等。茅台美酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。不同的年份什么的,再给你打个高大尚旗号,一瓶百十来块看似不贵,实际上也是大赚特赚。其成本价大概是一般售价的六成的样子。因为不涉及具体品牌,也就无所谓商业秘密什么的,所以您就看个乐,信不信随便了。

500ml酱酒需要高粱5斤小麦6斤，一吨是2000斤，简单换算一下可以得到大概可以制作33次，而500ml酱酒大概为九斤，也就是一吨高加一吨小麦能制作33*9=297斤酱酒制作酱酒成本：第一、原料成本酿造优质酱香酒，必须有红缨子高粱（糯高粱）、小麦、水。 高粱红缨子高粱的价格在4—5元/斤，并且5斤高粱才可出一斤酒。所以一瓶500ml的优质酱香酒高粱成本是：20-25元。小麦让高粱发酵必须有酒曲来做糖化发酵剂，所以在发酵前必须制造酒曲，酒曲的制造原料便是小麦。小麦的成本在1.5—2元/斤。酿造优质酱酒时，高粱和大曲的比例是1：1左右，制曲的出曲率为85%左右，所以6斤小麦能制曲5斤。所以一瓶500ml的优质酱香酒小麦成本是：9—12元。水由于在酿造酒的过程中，水会用到各个环节不便于统计，这一项我们暂不计算，一般来说500ml的酱酒酿造过程中大概需要15kg—30kg的水。由于优质酱酒对水源要求极高，目前中国最优质的酿酒水源主要以赤水河的水为主，酿酒工厂直接抽取赤水河水需要交纳水资源费。 第二、酿造成本这里我只简单地说一下酿造的整个过程，详细的酿造以后再详细解答。优质酱香酒，需要经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这个过程需要一年的时间。我们以最简单的三个人负责整个过程，他们一年酿造五吨酒，每个人一个月工资为5000左右，那么三个人一年需要18万的工资，那么1斤酒平均下来就是18元的人工费。这已经是很保守的估计了。第三、贮存成本优质酱酒从窖池取酒后被称为基酒，基酒才出窖时还不能喝，需要贮存3年。三年后，基酒需要拿出来进行勾兑调味，勾兑调味便是用调味酒对基酒进行定味，这样基酒才能有不同的口味。在进行勾兑后，为了让基酒和调味酒充分融合，又需要封存一年。一年后取出，为了让新酒口感醇厚需要使用一定比例的老酒进行勾兑。这时，一瓶优质的酱香酒才算成型。所以优质的酱酒贮藏时间必须是四年以上。由于各酒厂贮藏地点不一样，贮藏量不一样，不便于详细计算成本。所以我们笼统的以每斤5元来计算。第四、老酒成本老酒有好有坏，优质的老酒成本需要1000元/斤，一般的200到500元不等。由于每个酒厂所生产的产品级别不一样，所用老酒比例也不一样，这里也不做详细核算，按照每斤需要5元老酒进行勾兑。第五、包装成本包装是一个无底洞，可以高到超过酒的价值，也可以低到几块钱。这里我们以最普通的茅台酒包装成本来核算。基本每瓶酒的包装成本在5元左右。第六、其他成本上面是一些我们可以看得到的成本，但是这其中的隐形成本还有很多。例如：运输成本、成品酒保存费、品酒师费用、勾兑师费用、环保费、燃料费、税费、电费、窖池维护费、酒厂运营费等等，也是一笔不小的开支。 那么我们来总体核算一下，一瓶500ml酱酒至少需要多少成本：22.5+10.5+18+5+5+5=66元在不加上其他成本的情况下，一瓶真正的酱酒成本已经达到了66元，那么加上其他成本，一瓶酱酒成本至少在100元以上，这还是最基本的成本核算。如果需要制造更优质的酱酒，那么需要更长时间的贮藏，需要更多的老酒勾兑。当然这些只是硬性成本，如果加上品牌赋予的价值和广告营销费，那么一瓶优秀的酱酒成本还会往上涨。所以，当你看到几十元便能买到优质酱酒的广告时，为了你的健康，请慎重决定。

提到茅台股价跟其产品，大家都会从嘴里蹦出一个字：贵！酒文化的代表——茅台酒在中国文化之中，酒文化是源远流长的，可以说是和中国文化牢牢地绑定在了一起，酒文化已经深入到了每个中国人的骨子里。所谓的“文化酒”，是几千年中华文明的缩影，是人类文明的结晶。从某种意义上说，茅台之所以如此知名，除了其超凡脱俗的品质外，最根本的原因与其悠久的历史和深厚的文化内涵密不可分。茅台酒主打酱香型。它有着悠久的历史；有着独特的工艺；其三，有着厚重的文化；唐宋时期，茅台地区就出现了粮食制曲和酿造谷物酒的工艺，清代时期，茅台酱香文化已经开始流行，直到1915年，酱香酒的代表茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。此前茅台更是有“国酒”光环，虽然国酒标签已经被摘去，但是其在国人心目中的第一白酒地位仍然没有动摇。茅台酒价格一飞冲天茅台在国民革命战争末期是0.8元~1元/斤；70年代茅台酒是7元/斤80年代初国家放开白酒价格，茅台酒是8元/斤。以当时的物价水平，茅台酒已经是算得上是天价酒了。而到了2007年茅台酒零售价已经突破600元，过去30年茅台酒价格上涨了80到100倍。作为名酒，茅台酒有理由比其他普通白酒的价格高，但是一瓶酒少则千元，多则上万的价格实在让所有人接受。虽然他是国民酒的代表，但这并不意味着所有人都能喝得起。市场、商家、非行业的游资“都在炒茅台，有货不卖”。部分地区甚至出现了排队抢购茅台的现象。就拿飞天茅台来说，一瓶酒3千多元的定价确实让普通白酒爱好者望酒兴叹，它实在是太贵了……为啥茅台这么贵？背后蕴藏有意思的关系茅台酒的价格在白酒市场中完全可以用天价二字来概括……茅台酒价格高跟很多因素都有关，背后也有一系列有意思的关系，接下来，笔者就跟大家探个究竟。正常来说，一款商品定价高，跟其成本和市场供求关系有直接关系。但这种关系似乎不太适合运用到茅台酒身上。影响商品价格的直接关系就是供求因素，供不应求，价格上涨，反之，价格下跌。如果说茅台的产量不足，价格上涨也是可以理解的。然而通过观察数据，我们得知，茅台酒的产量确实在不断增加，但是价格却没有因此受到影响，虽然有一段时间价格是相对降低了，但是这种趋势很快就消失了。不过我们还需要知道一件事，产量虽然上去了，但是它未必能完全满足市场需求。分析数据可知，看上去产量已经翻了五六倍，但还是没法满足市场的需求。茅台并非国人的口粮酒，而是成为一种极具投资价值，可以收藏和送礼的高端酒，这些需求都属于隐性需求，对于茅台酒来说，这种隐性需求其实占据了总体需求的大部分。知得一提的是，隐形需求难以预计，甚至还可能存在暗箱操作……各种各样的原因引起该方面需求的暴涨都会令茅台酒的实际需求量超过国民经济增长的正常水平。聊完需求，我们再来聊聊成本。售价几千元的茅台酒，成本是多少？其实根据营业成本、营业收入、销量很好反推。根据表格信息我们可知，茅台酒的成本不过几十元，但市场上的定价却能高出几十，甚至是上百倍！如果成本高，定价高，我们可以理解。然而茅台酒的成本却只有几十块，低吗？不低，但也完全不能说高。既然如此，茅台酒价格是什么因素抬高的？跟人为炒作有关！我们之前听说过炒股的，听说过炒楼的，但是没人听说过去炒酒的！然而自从茅台火了之后，炒茅台还真的就成了一种普遍行为。此前有专家表示，飞天茅台酒“被涨价”很可能是贵州茅台的区域经销商和中间商炒作的结果。虽然茅台负责人曾说过，茅台可以一直坚持原出厂价不变，而且也确实做到了。但真正流通到了市场上，价格就没办法控制了，因为炒酒行为没有办法完全遏制。因此，茅台酒价格高是多方面原因导致。不能只单纯考虑成本和产量因素。结语：其实对于普通人来说，茅台酒涨价没什么，毕竟指望它成为人人都能喝得起的平民酒不太现实，即便是降价到1000元一瓶，也很难成为口粮酒。当然，我并不认为茅台酒具有炒作价值，它跟房子不一样，没有房子住没法生存，没有茅台酒喝生活一点不会发生变化。当然，如果你是有钱人，可以当我没说。