曲药，四川泸州曲药哪个酒曲厂家生产的酿酒酒曲比较好

泸州瑞华生物

同问。。。

为酿酒发酵提供菌种（细菌、霉菌、酵母菌）? 为酿酒发酵提供酶，从这个意义上讲，曲药也是一种粗酶制剂 ?生香

曲美他嗪 曲美布汀 曲克卢丁

任务占坑

没什么好办法，贮存时做好防护：纱窗、纱门。发现了曲虫，在曲虫安装紫外线灯吸引过来，电死呗(灭蝇灯)

南方曲药多为小曲，重庆以前有个标准叫小曲酒。

搜一下：合川曲药是属于大曲还是小曲

不用的，会自己发酵的，但如果你洗的太过干净就需要加了。

不用…他自己会发啸

你好！不用，让他自然发酵就行仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

药酒的作用是益气健胃，补肾强精，消除疲劳酒曲就是用来酿酒的酿酒的时候加入酒曲就会产生大量酶，这种微生物具有催化作用，使得酿的酒更加快，香醇

白酒发酵过程使用的曲药、酒曲是一个意思。曲药是四川酿酒人的一个叫法，酒曲是书本上的一个名称。

酒曲在酿酒中的作用,虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道，知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。

酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料

酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。

酿酒酒曲是最主要的原料，