月子酒，月子酒平常人可以喝吗

月子酒男人可以喝吗?　　月子酒就是黄酒或米酒，是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒，酒精含量通常低于20%。南方有不少做月子的习俗，其中包括了许多食用含酒精的料理习俗。例如广东的“客家娘酒”，江浙的“月子水”，以及娘酒蛋、月子米酒、鲫鱼汤等用“月子酒”烹饪的“月子菜”。按照传统说法，这些用了月子酒的料理营养好，可以催奶，还能让宝宝喝完更乖巧。　　月子米酒蕴含几十种对身体健康特别有益的营养成分，除了多种氨基酸之外，还有大量的维生素、葡萄糖和微量元素。相对与其他补品来说，这种米酒的营养价值更胜一筹，而且对产后身体恢复、催乳都具有不可替代的效果，同时对于因身体过度虚弱而出现的头昏乏力、出虚汗等病症治疗效果更佳。　　月子酒又叫客家黄酒，梅州地区的是比较正宗的，所采取的材料对于人体是没有害处的，而且口味比较的清醇，甜辣比较的适中，适于男女老少各类人群饮用,其饮法多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,这样更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮,即不做任何处理直接倒入杯中饮用或冰镇后饮用,也可以在玻璃杯中放些冰块注入黄酒再加入适量果汁,汽水等饮用,感觉清凉爽口,酒香悠悠。在烹制荤菜时，用作料酒，效果比市面上卖的料酒好百倍，特别是羊肉、鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

泡月子酒的配方　　做月子酒要先准备蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布) ;米酒盒一个，小盆2个，筷子一双;酒粬一包(8克)，可以做4~5斤糯米。　　糯米淘洗干净，泡16-24小时。至手一捻米就碎了即可。圆糯米是传统酒酿糯米;蒸格上铺纱布蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水。蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞，帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸笼的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。称好的酒曲用凉开水化开。　　蒸好的糯米，把糯米到近盆中进行冷却，冷却至温暖的温度，注意：一定不能太烫，原因是会把酵母烫死 加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑，勺子沾凉开水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干净。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28-30°C，避免阳光直射。有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了!　　月子酒由糯米经过酿制发酵而成，营养成分高更易于人体吸收，是产后新妈妈及身体虚弱者补气养血之佳品。富含氨基酸，维生素等营养成分，温和热补，改善产妇体质;能促进产妇身体的恢复和母乳合成的需要。不仅味甘甜芳醇，还能刺激消化腺，增进食欲，有助消化。月子酒还有提神解乏、解渴消暑作用，同时对于产后伤口的恢复有奇效，促进血液循环、增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖。

引言：很多地方都有让产妇喝月子酒的习俗，据说有催乳排、排恶露的作用。那么，月子酒对产妇有什么好处？为什么呢？接下来，小编就给大家讲一讲。一、月子酒是什么月子酒通常指黄酒，这是一种用大米酿造的粮食酒。人们比较熟悉的广东客家娘酒和江浙月子水月子酒可能是产妇直接饮用或放入食物中，如月子米酒鸡、娘酒蛋、娘酒瘦肉、月子米酒鲫鱼汤等。黄酒的酒精含量通常不到20度，但月子酒的酒精含量却大不相同。有介绍说月子米酒适合4-6度，但网上卖的客家娘酒大多酒精度在10度左右。此外，许多月子葡萄酒都是国产的，其酒精含量不明。月子酒煮沸后仍是葡萄酒。酒精用于烹饪。如果煮沸时间少于一小时，食物中会残留约25-75%的酒精。换句话说，即使月子被煮沸，也不意味着它不含酒精而变成水。除非月子酒持续煮沸3小时以上，否则喝月子酒或吃月子食物的哺乳期妈妈都会不同程度地饮酒，因此她们在哺乳期仍然会面临与酒精摄入相关的各种健康风险。二、月子酒对产妇的好处1、月子酒富含有多种维生素、氨基酸等营养成分。分娩后，母亲身体虚弱，血气消耗多。适量食用有补血补气的作用，有助于尽快恢复元气。2、促进乳汁分泌。月子酒由糯米制成，营养丰富。产后妈妈食用，可促进乳汁分泌，具有催乳作用。有利于消除阴道恶露，帮助身体恢复。3、预防寒气入侵。月子酒本身香甜芳香，可以促进消化腺的分泌，刺激食欲，帮助消化。同时对于产后伤口还能促进血液循环，增强新陈代谢，帮助伤口愈合，抵御寒邪入侵。对于一些刚分娩的产妇来说，喝少量这种酒可以祛风活血，辟邪祛秽。同时也有利于排出恶露，促进子宫收缩，尤其对产后风等。在月子酒中加入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参一起煮，不仅味道鲜美，而且还有很好的补气血的作用。

　　我们都知道产妇是需要很多的营养来调养身体的，她们在生产完后的身体状况是很差的。有很多的地方在产妇坐月子的时候会给产妇喝月子酒，这种酒可以给产妇带来很多的营养补充，有很多的月子酒都是自己制作，那么月子酒是怎么制作的? 月子酒是怎么制作的 　　所需材料： 　　1、烹饪工具：蒸锅一个，蒸布一块，带盖的米酒盒一个，小盆2个，筷子一双。 　　2、食材原料：酒粬一包(约重8克)，可做4-5斤糯米。 　　制作步骤： 　　1、处理糯米：将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，放至温热。 　　2、准备冷开水：烧开一壶水，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀，而另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。 　　3、酿制米酒：将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，搅拌均匀后，用筷子将糯米铺平，在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁，再在盆上盖几层布单。酿制36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。 　　4、保存米酒：酿制成米酒后，将米酒盆拿出来放到桌上放至室温，再装入干净的酒瓶中，盖紧，放入冰箱内冷藏。酿制好的米酒一般可保存一个月或一个半月。 　　1、糯米淘洗干净，泡16-24小时。至手一捻米就碎了即可。圆糯米是传统酒酿糯米。 2、蒸格上铺纱布蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水。 3、蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞，帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸笼的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。 4、称好的酒曲用凉开水化开。 5、蒸好的糯米，把糯米到近盆中进行冷却，冷却至温暖的温度，注意：一定不能太烫，原因是会把酵母烫死 6、加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑，勺子沾凉开水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干净。 7、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28-30°C，避免阳光直射。 8、有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了! 红曲米月子酒制作方法 　　首先准备两个玻璃罐子，罐子要高温消毒，糯米1000克，红曲200克，酒酿10克。 　　糯米跟红曲米一起搅拌均匀后泡制24小时，然后凉锅上蒸屉蒸20分钟，蒸好的红曲糯米呈暗红色，再把酒酿球砸成面，搅拌均匀以后放罐子里，放完以后一定要注意把罐子密封好，防止漏气，做完之后把罐子放到25度左右的不透光处两个月左右。 　　1、放两片生姜和一个红枣，放到玻璃杯里温热喝，每次最好不要超过150ml。 　　2、或者和鸡一起煮着吃。客家女人坐月子以鸡酒为主，母鸡2只，把鸡切块与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味，能把汤和肉全部吃完最好。 　　3、把酒煮开后，窝个鸡蛋在里面，或者是把鸡蛋打成蛋花在米酒里。对于帮助排瘀血效果很好。 　　以上内容就是我们今天给大家介绍的红曲米月子酒，如今月子酒也不仅仅是客家的传统了，现在大部分的地区都有这样的做法，红曲米月子酒可以补气养血，通经活络，驱寒去风，还能帮助产后排除恶露，去除子宫内的陈年污血，对于下奶它也是有很大作用的，不得不说红曲米酒确实是月子里的好东西。

月子米酒又叫月子酒，是客家地区有名的特产。月子米酒是客家女性产后必备的饮品和烹调菜肴的原料，客家人认为，喝月子米酒对产后失血的身体有很好的补益作用，同时具有很好的催奶功效。 什么是月子米酒 月子米酒又叫月子米酒水，简称月子酒，是客家地区有名的特产。客家妇女在坐月子时都会饮用月子酒，也会将月子酒当做烹饪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水酿制发酵而成。人工酿制的月子米酒不含对人体有害的食品添加剂，酒液呈橙红色、清亮透明，还会散发出清醇的香味，入口柔和，口感极佳。 月子米酒有用吗 客家人认为，月子米酒有很好的促进身体血液循环的作用，有助于产后气血大耗的产妇恢复元气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等症状，也有助于促排恶露，同时催奶增乳的效果也十分显著。 月子米酒的做法 所需材料： 1、烹饪工具：蒸锅一个，蒸布一块，带盖的米酒盒一个，小盆2个，筷子一双。 2、食材原料：酒粬一包(约重8克)，可做4-5斤糯米。 制作步骤： 1、处理糯米：将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，放至温热。 2、准备冷开水：烧开一壶水，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀，而另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。 3、酿制米酒：将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，搅拌均匀后，用筷子将糯米铺平，在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁，再在盆上盖几层布单。酿制36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。 4、保存米酒：酿制成米酒后，将米酒盆拿出来放到桌上放至室温，再装入干净的酒瓶中，盖紧，放入冰箱内冷藏。酿制好的米酒一般可保存一个月或一个半月。 月子米酒怎么喝 产妇日常可以喝月子米酒，将适量月子米酒盛入容器中，隔水煮开，等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料，具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，能使肉质更鲜美，香甜可口。下面介绍几款用月子米酒烹饪的菜肴： 1、娘酒鸡 食材：鸡一只斩块，月子酒适量(200～300ml)，老姜100克。 做法：将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，放少量盐后，加适量月子酒，没过菜面即可。大火煮开后转小火，勿盖锅盖，等煮到汁液减半后关火，冷却至温热时即可进食。 2、娘酒炖腩肉 食材：腩肉(五花肉)500克，干海带60克，月子米酒300ml，白煮蛋3个，生姜2片，调味料适量。 做法：腩肉切成2*3cm见方的块，用盐等调味料腌制，海带结用清水浸泡开，鸡蛋冷水下锅、煮熟。沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色，然后加入月子米酒至刚好没过肉。将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时，然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可。 3、娘酒蛋 食材：鸡蛋1个，姜粒、月子米酒、枸杞适量。 做法：将鸡蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮开即可。 4、姜醋猪脚配酒 食材：姜醋猪脚适量，月子米酒适量。 做法：事先熬制好姜醋猪脚。进食前取适量姜醋猪脚放入锅内，加入入适量的月子米酒一起熬煮，煮开出锅放至温热即可进食。