奶酒，奶酒酿制方法 怎么酿制奶酒

1、将新鲜的马奶盛装在皮囊或木桶等容器中。 2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。 3、放入酒酵母，置于保温处让其发酵。 4、最后发酵并产生分离，喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。

奶酒分为：发酵型奶酒与蒸馏型奶酒。发酵型奶酒：以牛奶、乳清、乳清粉等为主要原料，经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成的发酵酒。使用原料为牛奶称为牛奶酒，马奶为马奶酒，羊奶为羊奶酒。蒸馏型奶酒：以动物乳、乳清、乳清粉等为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺酿制而成的蒸馏酒。其中发酵型酒精度为小于等于18度，蒸馏型为大于18小于48度。发酵型奶酒会有保质期，而蒸馏型奶酒没有保质期。发酵型奶酒还可以分为：干型、半干型；半甜型、甜型。是根据奶酒的含糖量确定的。

材料：鸡蛋两颗，琴酒1盎司，鲜奶700cc调料：柠檬片，白糖一汤匙作法：取一个洗好的干净的锅，最好是单柄锅，开火空烧到水气烧干。放入一片柠檬，用筷子压着擦一下空锅，取出放入牛奶700cc，开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了关微火时先依个人口味放入白糖把两个鸡蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子顶着慢慢倒入锅中，可先用汤勺搅奶，这样简单点倒入就可以了倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，适合用在这道点心），起锅备注：柠檬片擦锅可去水汽，增添香味，同时是暖锅的好调料。牛奶、鸡蛋、酒、糖，这都是在民间算补的东西，其实就是高蛋白，高热量，疗体虚，祛寒暖胃，冬天手脚冰冷很适合这道饮品。睡不着的时候，女人最适合喝这个，一大杯可以两人共享。如果牛奶减到400cc就用一颗蛋就好了。感冒的时候也蛮适合喝的，喝完盖被子出一身汗就好多了。这道饮品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鲜奶，不要用奶粉冲开的。琴酒可能在大陆不好买，可用有香味的白酒替代，但量可酌减，1盎司约30克，可减半使用。4个鸡蛋2茶匙明矾4大汤匙蜂蜜4杯牛奶将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。材料：1oz.=28克2个鸡蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白兰地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.espresso（浓咖啡）做法：1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟；2、加糖继续搅拌1分钟；3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀；4、将3倒入搅拌机种与1搅拌均匀；5、最后加入朗姆酒和白兰地。6、放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰