本文目录一览
1，沙棘果泡酒的方法 沙棘果泡酒的方法是什么
1、准备原料。鲜沙棘果100克，白酒1000克。沙棘果泡酒的酒一般选择在46到52 度之间，浓度过低沙棘果酒的味道体现不出来，浓度过高又会掩盖沙棘酒的营养价值。 2、将新鲜的沙棘果去杂洗净，沥水，放入盛酒的坛内，密封盖。 3、泡10日后即可饮用。{0}
2，沙棘酒的功效与作用是什么沙棘酒的营养价值是什么
护肤养肤沙棘酒是一种由鲜沙棘果制造而成的酒。饮沙棘酒可以活血降压，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。沙棘籽油中的皮脂成分与其中的维生素E、A、维生素原浑然一体，营养全面，效果显著。对糖尿病的辅助预防作用从沙棘中提取的有效成份(沙棘黄酮、维生素、矿物质、微量元素、SOD等)能降低血糖、稳定糖尿病的病情。预防胃病中国民间早已有用沙棘来预防消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、胃炎、消化不良等病。抗氧化作用沙棘中含有大量的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、SOD、沙棘黄酮都具有很强的抗氧化作用。预防心血管疾病沙棘果对心脏功能有加强作用，可以使心肌收缩能力增强，心肌舒张功能得到改善。沙棘酒的营养价值沙棘，俗称醋柳、酸刺，是一种野生灌木植物。沙棘是近年来才为人们重视的一种具有较高营养价值的珍贵植物资源。经科研部门检测鉴定:每100克沙棘果汁中，含有维生素C一般为800毫克，最高可达1500毫克，是中华猕猴桃的2一8倍;山楂的20倍，苹果的100倍，葡萄的200倍，梨的400倍，故有维C王的美誉。其中维生素E的含量为豆油的29一30倍。并含大量的维生素B、叶酸、多种非饱和脂肪酸等。此外还含有种有益的微量元素，蛋白质和20种氨。人体必需而自身不能合成的8种氨基酸齐备，且含可观。据医疗临床试验，沙棘果实的果汁中所含黄酮，预防心绞痛的有效率达94%所含5一羟色胺有抗肿瘤的活性;不饱和脂肪酸是各种强力生命活性物质的浓缩物，在现代医学中广泛用途和预防疾病的效果。国家体委科研所的研究表明，运动员服用沙棘剂后，肺活量平均增加42%，心率平均下降4.36%，抗疲劳能力平均增加4.17%。故沙棘果汁对人体消化系统、泌尿系统、神经系统，特别是心血管系统有着巴好的营养保健作用、具有抗疲劳、抗辐射、增强体力、促进人体和大脑发育及新陈代谢，防止高血压和冠心病，补脾健胃，生津止渴等功效。现代世界医学界确认维生素C具有阻断致癌物亚硝酸氨形成的作用，故沙棘能够防癌。{1}
3，沙棘酒怎么做
沙棘酒沙棘酒系采用野生沙棘果为原料，经发酵或半发酵法酿制而成的低度果酒。工艺流程 沙棘果分选、除杂破碎沙棘果浆(加二氧化硫)主发酵(加糖水和人工培养酵母)压榨皮渣(蒸馏白兰地后，贮存备调配时使用)后发酵(压榨汁)调正成分换池(桶)原酒陈酿(换池分离时的酒脚进行蒸馏与皮渣白兰地混合贮存备用)调配澄清处理过滤包装成品酒制作方法 1.采摘：沙棘果采摘分选时间在12月至次年1月为最佳，不宜堆放太厚，预防果实压破霉烂，选用完全成熟的果实。2.采用发酵果酒专用酵母菌种：培养过程：一代1450号原菌管(琼脂培养基)二代50毫升液体试管(沙棘汁培养基)三代500毫升液体烧瓶(沙棘汁培养基)四代1000毫升大烧瓶(沙棘汁培养基)卡氏罐(沙棘汁培养基)大缸(沙棘汁培养基)接入发酵池。3.破碎：采用破碎机将沙棘果破碎(种子不要破碎，否则会影响沙棘汁质量)，自流汁和压榨汁分开入池，入池量为容器的80％，然后一次性加入50ppm 的二氧化硫。4.主发酵：入池数量达到要求后，加入人工酵母，搅拌均匀，发酵温度控制在18～23℃，发酵过程中如糖度低，可加入10％的糖液，加入糖液有利于发酵，提高果汁糖度后，主发酵14天。5.后发酵：主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90％进行发酵，温度控制在23℃左右为宜，直至发酵中止，然后换池，将容器装满。为了防止氧化，将池口封好，转入陈酿阶段，时间半年至1年以上。6.澄清：经试验确定下胶量为0.015％，加入80ppm的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7～5天即可澄清，澄清后即为沙棘原酒。7.调配：首先将澄清的沙棘原酒上层酒，用泵抽到其它容器里(因上层沙棘原酒含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏)，然后，自上而下分层进行调配。调配好的半成品酒，进行理化指标检测，合格后，再经硅藻土过滤机串棉饼过滤。过滤以后的沙棘酒，酒质清亮透明，酒体协调稳定。8.成品：最后检验，合格后装瓶，贴商标，包装，装箱，成品入库。质量标准： 1.感官指标：色泽：金黄色。清亮透明，无悬浮物和沉淀物。香气：具有沙棘果香和醇正的酒香。滋味及风格：甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风格。2.理化指标：酒度(20℃)15～16％(容积)，总糖(以葡萄糖计)200～230克/升，总酸(以柠檬酸计)5～8克/升，挥发酸(以醋酸计)≤0.8克/升，干浸出物≥14克/升。{2}