口嚼酒，为什么古人喜欢喝口嚼酒

是为了让酒与口中的唾液中的淀粉酶充分溶解因为人的唾液中还有淀粉酶。它能将谷物中的淀粉转化为糖，当古人喝到口中以后，为了让它更加的醇香，就喜欢把酒含在口中，因此得出“口嚼酒”。古人一般把“口嚼酒作为待客习俗”，在清康熙二十六年林谦光著《台湾记略》中，记述了台湾土著人“嚼酒”之法：“人好饮，取米口中嚼烂，藏于竹筒，不数日而酒熟，客至出以相敬，必先尝后进。”

是古代酿酒的一种方法。把嘴里咀嚼的东西吐出来给别人去吃，这在今天恐怕很难有人能接受。然而在中华酿酒史上类似的做法却是中国妇女的一大发明。据凌纯声先生考证，这是一种最原始的“发酵法”。我国古代“醴”酒的制作大约经历三个时期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒药法。咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收，后来便应用到制“醴”上。其法是先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的“醴”酒了。

说到酒，相信很多人都非常熟悉，平时在日常生活再也没少喝，在我们国内已经有几千年的历史了。不过现在酒的含义却发生了很大的变化，现在很多人把它当做是身份的象征，当用好的酒去宴请客人时，很多人都会觉得这非常有面子，所以现在酒带有的功利性非常强。在我们国内，酒的种类有很多种，比如啤酒、白酒、米酒以及红酒等等，一般都是用其他食材发酵酿造而成的。就拿葡萄酒来说吧，就是将新鲜的葡萄放在一个容器里面发酵而成的，整个过程算是比较干净的。但是日本有一种网红酒，估计很多人看完制作过程就不敢吃了。其实口嚼酒的具体做法是，少女把煮熟的米饭放入口中，咀嚼之后，吐入容器中。不断重复地将嚼过的米吐入容器中，利用唾液中的酶，来分解淀粉成糖，然后等待天然发酵酿造，便成带甜酸味的酒了。 这种酒就是日本的口嚼酒了，相信很多朋友都有在《你的名字》里面见过，其实它也是现实中存在的。据说这种酒在日本卖得非常昂贵，而且做法也非常独特，是用女生嚼过的大米酿造出来的，所以喝起来味道非常醇香，比用其他方式做出来的酒要好喝多了。在日本人眼里，这款用女生口水酿造出来的酒是最纯真的，所以在日本本土的销量也非常高，不过由于产量有限，每年日本国内的市场基本都是供不应求。甚至有些地方还有这么个习俗，女生在成人礼上每人要制作一瓶口嚼酒存起来，等到多年后再自己拿来喝，还真是让人觉得很别致。不过对于我们来说可就不是这样了，这口嚼酒真是让人觉得反胃，所以有不少网友就表示，这样的酒还是坚决不敢喝的。小亨就觉得，这每个地方对酒的理解不同，口嚼酒在日本有着非常深远的意义，但是在我们看来却非常的别致。不知道大家敢不敢喝呢？