黄酒和料酒的区别，料酒和黄酒有什么区别

料酒是专门在烹饪的时候用来调味的,而黄酒主要是用来喝的做菜的时候如果没有料酒了,就用黄酒代替,效果会很好主要是因为黄酒价格贵一些,一般觉得在家里做菜用不着这么好的酒,有料酒就可以但是要想把菜做好,还是要用黄酒现在也有卖做菜用的黄酒,价格比喝的黄酒便宜

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。要喝，自然喝黄酒，做菜，还是用料酒，里面含有香料和调味品

1、定义不同：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。2、味道不同：与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且营养更加丰富。在烹制菜肴中广泛使用料酒的调味的作用为去腥、增香。3、价格不同：与黄酒相比，料酒的价格比较便宜。4、用法不同：料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用。以上内容参考 百度百科-黄酒

黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴酒、元红酒、花雕酒、仿绍酒等;山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒;福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。 黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。

好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。但料酒只有在做菜的时候才可以用。

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 要喝，自然喝黄酒，做菜，还是用料酒，里面含有香料和调味品

料酒和黄酒在我们的日常生活中都比较的常见，一个是传统的调味品，一个是传统的酒类饮品，但是有很多人经常的容易相互混淆，其实料酒和黄酒有很多的不同之处，但是也有相同的地方，区别如下。一、功能不同料酒只有烹调的功效，因为加入了香料、盐等佐料，料酒口感略显辛辣是不能直接饮用的，但是黄酒却可以直接的饮用。二、原材料不同料酒可以是黄酒为基液，也可以是白酒等其他酒类为基液。三、浓度不同料酒中的黄酒是经过稀释的，浓度没有黄酒原液高。四、颜色不同常见的料酒颜色为浅黄或者无色的透明液体，黄酒多位褐色、黄色透明液体。五、作用不同料酒只做烹调只用，黄酒可以达到养生等功效。相同之处：料酒和黄酒都可以作为烹调的配料，但是黄酒没有加入香料，其效果没有料酒好。

料酒是黄酒中最次的一等

农民啊 = = 想做饭给你桂美女吃说

料酒是专门在烹饪的时候用来调味的,而黄酒主要是用来喝的做菜的时候如果没有料酒了,就用黄酒代替,效果会很好主要是因为黄酒价格贵一些,一般觉得在家里做菜用不着这么好的酒,有料酒就可以但是要想把菜做好,还是要用黄酒现在也有卖做菜用的黄酒,价格比喝的黄酒便宜

黄酒可以直接喝，料酒只能炒菜用。

料酒一般用来煮东西的...弄个三杯鸡、三杯鸭什么的都好好吃...^-^

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 要喝，自然喝黄酒，做菜，还是用料酒，里面含有香料和调味品

1、成分不同：黄酒系一种饮用型酒，是以糯米等为主要原料酿制而成的发酵酒，而料酒是在黄酒的基础上开发出来的新品种。以黄酒为原料，以30%-50%为原料，其营养成分来自黄酒，然后加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料制成。2、用途不同：炒的时候放料酒不仅味道好，价格也很实惠。料酒与黄酒的区别是，料酒只能在制作时使用。性温度较高的黄酒可以直接饮用，能促进血液循环，促进新陈代谢，有补血养颜、活血驱寒、通筋活络的作用，能有效抵抗寒冷的刺激。3、烹调效果的差异：黄酒与料酒的不同之处在于，黄酒虽然也可以用作烹饪酒，但其烹饪效果远不及料酒。黄酒是以黄酒为原料添加其它原料，不能直接食用，主要用来制作菜肴调味，而且作味效果比黄酒好很多，在制作时，还是建议大家食用料酒来做。以上内容参考 百度百科-黄酒

可以，黄酒只不过制作工艺高一点，纯粹拿来喝的，一般用来炒菜太浪费，不过也可以替代料酒，料酒就是在普通黄酒的基础上加入了生姜啊大蒜的成分，起到去腥的作用

有区别，但都可以做菜

不可以，黄酒属于药酒。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了

黄酒的主要功能是饮用，料酒主要用于烹饪。

市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 　　黄酒和料酒的区别，料酒不同于黄酒，黄酒呢，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸近20种，其中人体必需氨基酸8种。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

料酒VS黄酒　　料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。

黄酒和料酒不一样， 黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。料酒就是专门用于烹饪调味的酒，是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。

其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。 料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。骇工粪继荼荒讽维釜哩 烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。 黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

都可以去腥味市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 黄酒料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。让我们来看看，白酒的酒精浓度最低是20度左右，最高有60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。为什么呢？因为啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 这样看来，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。料酒具有10％～15％度的酒精浓度，乙醇含量是比较合适的。所以说，专物还得专用。

所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人仃J经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 功效：黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。 适合人群：成年人均可享用。 适用量：骇工粪继荼荒讽维釜哩烹调时，根据烹调的食物酌量使用。直接饮用时以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。 温馨提示：烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。