茅台镇酱香酒为什么要贮藏，浓香型白酒为什么要求要63度以上储存

60度以下的白酒存储易水解，使酯类等香味物质减少，影响酒体质量，但60度以上储存，有利于白酒老熟，促进酒精分子与水分子之间的缔合，使白酒口感更加醇厚！酿酒工业研究所团队

浓香型白酒再看看别人怎么说的。

茅台镇华成酒业(集团)有限公司123公司新闻行业动态白酒知识酱香型白酒为什么一定要储藏五年之久？2021-03-17俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的储藏期为5年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优雅，渐渐出现陈味。01、发生氧化反应，使酒香更纯正。刚酿出的新酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，多含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。经长时间的陶坛贮存，空气中的氧气及茅台镇特有的微生物能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸，酒体自身发生了氧化和脂化等多种化学、物理变化，有效地排除了酒的这些低沸点杂质，使得辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正优雅。02、窖藏延长发酵期，使酱香更突出。酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更突出，风格更典型。03、提升联酮类化合物，使酒味增强。酱香型酒颜色允许带微黄，而这些微黄的颜色，就是来自酿酒过程中生成较多的联酮类化合物。长达三年以上的窖藏，令酱香型白酒中的联酮类化合物不断增加，使得酒味增强，酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。04、促进缔合反应，使酒体更醇和。酒精和水都属于极性分子，经过窖藏之后，白酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让白酒的口感变得更加柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当白酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子就越多，白酒就会越绵软、柔和。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，再加之酱酒贮存时间长，酒精分子与水分子的缔合效果越好，也就减轻了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，掌握好时间的“度”很重要，因为酱香型白酒独特的三高工艺、高酒精度、物质成分，五年的储藏期是保证其品质的不二法则，促进酒的氧化反应，酒分子和水分子的缔合作用，延长发酵期，使酒香更突出、优雅，酒体更加醇和，风格更

1，收藏白酒以53度白酒最佳，53度白酒酒精分子、水分子数量相当，利于白酒质量提升。2，收藏白酒代表产品，比如清香型白酒代表汾酒，浓香型白酒代表五粮液，酱香型白酒代表茅台等等。品牌效应加上该产品是这个香型的最佳。3,选择白酒执行标准注意商标上执行标准，GB/T1---,是固态法酿造，属于好的。执行GB/T2----,是液态法或固液结合法生产的白酒，就是说里面掺入了食用酒精。

茅台 放家里阴凉处放着就行再看看别人怎么说的。

茅台迎宾酒53°500ml 产地: 贵州仁怀 酱香型 市场价在51~59元/盒 茅台迎宾酒53°750ml 152元/盒 茅台迎宾酒53°(375ml+200ml*2) 178元/盒 处于塔腰金字塔塔基的是全子品牌酒，主要包括“王子酒”、“迎宾酒”两大系列，主打低端市场，其价格体系如下： 53°茅台王子酒 香型：酱香型 500ML 价格：100.00 46°茅台王子酒 香型：酱香型 500ML 价格：98.00 53°嘉宾迎宾酒 香型：酱香型 500ML零售价：138.00 53°茅台迎宾酒 香型：酱香型 500ML零售价：55.00 43°茅台迎宾酒 香型：酱香型 500ML零售价：54.00 这些品牌的酒都是茅台品牌下的酱香型白酒，按照计划这些酒的销售量将来要占到总销售量的80%。 郎牌洞藏原浆酒 50°/500ml/1*6 50-68 元

首先了解酱香型白酒贵的原因：1、制作工艺复杂2、粮食成本高，五斤粮食一斤酒3、时间成本高，因为需要陈年老酒进行勾兑。当然这只是概括，指的是优质酱香型白酒酿造确实需要这样的成本。所以，如果酱香型白酒很便宜的话那就有可能不是纯粮食酒，或者说勾调酒的年份不够酒的品质也就达不到喝了甚至达不到对人身体有益的作用。优质酱香型白酒以茅台为首可以看到其价格，当然除了茅台还有其他优质酱香型白酒例如七种武器酒、黔小驴小酒、这类优质酱香型白酒的价格不及茅台贵也不会便宜到那里去，七种武器酒就具有喝时好喝、好吞、喝后不头痛不口干的特点。所以酱香型白酒才不会这么便宜。

酱香是一种工艺，而且决定是否为酱香，主要是被1%至2%的调味酒决定，当然还有酿造原料为高粱，制曲用小麦，酿造技术：高温制曲，高温发酵，高温取酒，长期储存（至少3年以上）方能勾兑出厂。口感特点：酱香突出，回味悠长、空杯留香持久等特点

有22年了，这类贮藏白酒要看酒体颜色。淡黄色的价值最高。算是成熟白酒，酒体中的醛类物质充分氧化成脂类了，香气和口感达到顶点。无色则酒体变化不大，价值不高。若瓶内酒体损耗达到1/3或以上，则无价值，可能已经变成水了。若变成深褐色，则价值也不大，饮用对人体已经有害了，属于氧化过度。你这瓶酒是不透明瓶，而且是酒瓶贮藏，估计不会产生酒体颜色的变化，若酒体没有损耗，有一定的价值，但懂酒的人就不会花费500以上来购买这个酒。贮藏浓香型白酒要使用陶罐，因为白酒需要缓慢氧化，需要“呼吸”，玻瓶并不适合浓香型白酒贮藏,氧化过程太慢，可能你放上50年才抵得过陶罐放5年。存储意义不大。像你这瓶酒的存储方式，不论放多久都不如五粮液。懂酒的人不会花大价钱来购买这酒，但不代表一定卖不了高价，这个社会有钱人多，不懂行的土豪，又追求年份酒的可能会高价购买。能不能卖个好价钱，说真的还得看有没有冤大头。若说一瓶酒玻瓶装放10-20年，价值就奇高了，那是特指茅台这样的酱酒，而且必须是50度以上。

1000元

晚上喝完白酒之后早上起来怎么会感觉浑身没劲这主要还是与你喝的白酒酒质。喝酒的方法以及自己的酒量有很大关系!对此对于晚上喝酒的朋友提出以下意见：1.晚上喝完酒之后不要马上睡觉，不一样人体健康，等酒醒了在睡觉。2.晚上喝完酒之后不要马上进行洗澡。3.喝酒要适量喝酒，健康喝酒。4.喝酒就好好酒，喝优质白酒，适量喝酒。如今是一个不能缺酒、少酒的时代，所以喝酒就喝好酒，好优质白酒，喝健康型白酒，适量喝酒有利于健康，在白酒众多香型之中，什么白酒是好酒呢?什么白酒是优质白酒呢?在这么多白酒之中，茅台镇酱香型白酒是白酒中唯一对身体具有保健作用，对人体伤害最小的白酒，适量喝茅台镇优质酱香酒，有益于人体健康。但是如今茅台镇优质酱香型白酒除了茅台酒之外，还有许多酱香型白酒品牌，如今面对这么多酱香型白酒品牌，你该如何选择呢?茅台镇优质酱香小酒好喝不贵的黔小驴酱香小酒，倒是适合如今消费者的选择!

可能是喝酒过度伤害到肝才会出现身体的不适，如果出现高血压或者全身乏力的症状应该尽早到医院检查治疗，平时避免喝过多高度数的酒，容易伤肝，而且还会伤胃和伤肾，尽量多吃一些清淡的食物，多注意休息保持充足的睡眠就可以了。

因过量饮酒的直接后作用导致的醉酒后状态。其病因可能也与酒精中非乙醇成份有关。

一、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。三、品味：进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。四、空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年古酿坊洞藏老酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

洞藏是一种资源 从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒，贵州地区独特的洞藏洞酿文化，广德太极洞中的古井淡雅酒，湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒??此外，还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有的则是后天开发所致。 是对纯粮概念的另一种诠释 众所周知，酒是粮食精。越是好酒越是好的粮食的精华所酿。 首先，洞藏就打消了消费者的勾兑观念，以酿酒的结果来说明酒的出处而非让人产生勾兑想法的过程。为什么呢？因为，洞藏实际上是一种资源价值的体现。作为窖藏的一种方式，