茅台酒底部怎么看，我家有瓶纸包装的茅台酒上面写着接待用酒纸包装上还盖了个十五

看看下面是不是茅台股份有限公司？如果是大概在2-3000的样子，不是就不太值钱啦。

没见识过 估计 是 我没出世之前的作品 要不 你去 酒朋论坛问问看 或许有 元老级别的酒友知道的

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一个真的茅台酒瓶的底部会有茅台酒公司的注册商标，就是那个五角星麦穗的图标。同时，瓶底有瓶子是哪个厂生产的代码的。目前，茅台酒的瓶型有4种，HB，MB，CKK，小方块（一个小矩形图标）。当然了，同一箱茅台酒的底部的标志是一样的。 当然，摸到瓶身时，会感觉到它很均匀，

50度的百年喜运是49元左右，52度的珍藏是129元 52度的窖藏是228元主要是看是那一类的白酒和多少度的，价格都不一样

这种酒跟茅台酒一点关系也没有，既不是茅台厂出品的，也不是茅台集团底下的子厂出的。价格我要看到包装才能说出。价格一般从几十元到200多

2019整箱五星茅台酒鉴别方法 00:00 / 02:5770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

1、看标准：执行标准10781.1是固态法浓香白酒、10781.2是固态法清香白酒。执行标准20821是固液结合法白酒，执行20822标准的是液态法白酒。2、感官品尝酿造的酒闻香好，勾兑的白酒酒精味重。

怎样识别真假酒 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

看五星图案正品茅台中间的五星图案有棱有角，痕迹清晰，很容易分辨。散布在周围的麦穗颗粒有大有小，颗粒饱满。相反，仿冒品的五星图案制做就很粗糙，棱角模糊，立体感不强，麦穗会连成一片。总而言之，真假一对比就高下立判。请点击输入图片描述看字母W和M真茅台酒瓶W和M两个字母圆润光滑，字母中间的连接处偏短,呈“凹”字形，摸上手的触感很舒服。假茅台两个字母连接处和两边长度基本一致，字体偏瘦。请点击输入图片描述看MOUTAI与CO字母间距细心的朋友会发现，下面图片中的左边正品茅台的MOUTAI与CO间距较宽一些，肉眼看着很明显。假茅台的距离很短，看着就像黏在一起。请点击输入图片描述英文缩写底部英文字母其实是公司名称英文翻译，“CO.，LTD”是有限公司的意思，第二个点其实是逗号不过并不明显。C字母离圆圈距离很窄，整体字母油亮，线条较粗。请点击输入图片描述5对于整箱酒而言，茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块，MB，CKK，AHB。若发现整箱酒中底部标识各不相同，你就要留心了。因为假酒使用的大部分为回收瓶，手工装箱，很难做到底部标识的统一。

陈翔六点半非常的好看，我经常会去看，因为他特别的搞笑，然后有些时候我在一些别的网站上面就像百度，优酷，爱奇艺，甚至搜狐上面看陈翔六点半的时候下面都有一个浏览量。基本上每个视频的浏览量都在10万甚至更多。那么为什么陈翔六点半会有这么高的浏览量呢？其实这主要就跟他们的团队有关系，首先我们可以看一下陈翔六点半他的编辑是非常不错的，如果编辑很差的话，他也拍不出这么搞笑的东西。其次就是他的演员配备上面都是非常强悍的，虽然它里面很多演员长得并不是特别好看，也不是特别的帅气，就像那个老头，但是特别的搞笑，然后里面也有一些美女。再加上陈翔六点半，他们的拍摄技巧也是非常不错的，确实是一个非常专业的团队，拍出来的视频也是非常搞笑的。

厉害了，我的《陈翔六点半》2017年马上就要过去了，在这一年里，自媒体这种新媒体行业发展迅速，要说最火的自媒体平台，当属《陈翔六点半》了，《陈翔六点半》为什么会这么火？让我们来了解一下《陈翔六点半》团队里的人物。《陈翔六点半》隶属于云南爆笑江湖文化传播有限公司导演：陈翔，中国内地男导演，毕业于云南大学影视专业。大学毕业之后在传统媒体电视台从事影视类相关工作，在此积累了丰富的影视创作的经验，14年年底,短视频兴起，陈翔偶然的一次机会，把自己之前的作品剪辑成8秒的视频上传到网络,从此开始了自己的的创作之路。闰土，原名何闰刚，毕业云南艺术学院导演专业，云南政治部文工团曲艺队长，表演的小品曾经多次获奖，在编剧方面也很厉害。茅台，原名邮光远，云南话剧院国家二级演员，为人幽默搞笑，演技精湛，代表作有《微笑江湖》。蘑菇头，原名叫黄晓飞，陈翔六点半的颜值担当，演技一流，出演过《爆笑三人行》。妹大爷，原名应宝林，国家一级话剧演员，团队中饰演“妹大爷”，出演过多部电视剧，《天龙八部》中饰演枯荣大师，《福星高照猪八戒》中的太上老君，现在为陈翔六点半的签约艺人。猪小明，陈翔六点半签约艺人，毕业于云南大学。毛毛：原名陈羽婷，云南电视台《大口马牙》栏目组出镜记者，现为《陈翔六点半》签约艺人。看了《陈翔六点半》的团队成员简介，每个人都是科班出身，难怪拍的短视频会如此幽默搞笑，随着《陈翔六点半》团队的名气提升，现在陈翔已经开始了电影创作之路，第一部网络大电影《陈翔六点半之废话少说》，已经取得了很大的成功，现在正在紧锣密鼓的拍摄第二部电影，祝福我们的陈翔和六点半剧组电影创作之路越来越顺，拍出更好的影视作品。

因为很接近自己的生活，而且搞笑的同时也很有寓意。《陈翔六点半》是全网第一创意爆笑迷你剧，有灵活的场景和固定的时长，家庭幽默录像式的小情节短剧，无固定演员固定角色具有鲜明的网络特点。签约艺人主要有以下几位：球球，由于鲜明的特点而得到这个外号。闰土，相对而言出场不多，多以好色猥琐的嘴脸，可见其演技精湛。妹大爷，陈翔六点半签约艺人，古稀老汉，喝茶聊天，美酒不离手，你妹的不离口！喜欢用严肃的表情表达喜剧的元素。六点半蘑菇头，形象极其鲜明，也是出场最多的演员之一。毛台，看体格就知道是一位爱健身的大叔，看起来凶巴巴，实际上平易近人。当然最喜欢，妹大爷，一句：“哎，你妹的”想不到这句话被一位大爷带火了，而这位大爷就是《陈翔六点半》中实力担当的老戏骨。妹大爷本名应宝林，可别小看这位大爷，人家可是正儿八经的国家一级话剧演员。虽然妹大爷之前也塑造出了像《天龙八部》中的枯荣大师、《湄公河大案》中的中间人、《心之界限》中的老村长等等形象，但让大家真正熟悉他的则是《陈翔六点半》中的妹大爷形象，一句“你妹的”以及干练的演技让他迅速火遍全网。妹大爷目前出演了六点半的两部电影，《废话少说》、《铁头无敌》，其中主演了《铁头无敌》，在里面饰演老废，但演技可不费我跟你说。据说是因为妹大爷年纪大了，身体方面恐吃不消每日的拍戏，所以不久就要退出六点半，所以六点半提前拍了一部以他为主演的电影。不过希望这是假的吧，因为我实在是太喜欢妹大爷了。

引言：茅台酒本身是一款酱香型的白酒，人们喝完以后，会感觉到非常的舒服，并且香味非常的浓郁。再加上茅台酒精致的外形，所以名气是非常大的。就因为名气大，所以高仿品也越来越多，要想购买真的茅台酒，也是要讲究一些小技巧的。例如在购买茅台酒的时候，要看变色的瓶盖，红色的飘带以及瓶底的代码。一、茅台酒应该如何辨别真假？因为茅台酒的生产厂家在出产正品茅台的时候，非常注重瓶盖上面的设计，也下了不少功夫。为了避免高仿酒的出现，采取了国外进口的防盗罐瓶盖，这样能够避免一些酒贩子用真瓶子来装假酒的现象。另外可以通过识别器来观察瓶盖，能够发现瓶盖会出现七彩的颜色。其次还可以看红色飘带，红色飘带可以说是非常有代表性的标志，在茅台酒的酒瓶口处会绑着一根红色飘带，原本是用来做装饰用的，也能够让瓶身看起来非常的高端大气上档次。二、结语。但是有大多数人都不知道，这根红色飘带的作用到底有哪些。其实不仅仅是用来装饰在飘带的内部，还有一个暗号。飘带的内侧会有一个数字，这个数字如果不仔细的观察会非常，的难发现，只有内行人才懂，如果在购买茅台酒的时候，看见飘带上没有数字的话，那么茅台酒一定是假酒。最后一定要看茅台酒瓶底的代码，看完瓶底以后，如果茅台酒的底部有代码，例如hb、mb、ckk、口这些代码代表的就是不同生产茅台酒品厂家的代码，如果还存在其他代码的话，那肯定就是假酒。总而言之，茅台酒价格有些昂贵，如果用真酒的价格购买到假酒可以说是非常难受的，所以在购买的过程中一定要小心谨慎，避免上当受骗。

字体颜色和图案清晰，这是公司为防止串货的手段之一。 防伪标识别，就能使假茅台酒现出原形而避免上当。如何选购正宗茅台呢？本文将给你满意的答复，对此三行数据进行核对。其中出厂序号为５位数的，三行数据具有唯一性，真假一对便知。 瓶口喷码识别。 商标识别。真品茅台酒商标表面光滑、平整，消费者在购买茅台酒时，还要特别注意仿冒的“茅台”。仿冒者无非是打“茅台牌”前言。即便是普通消费者，购买茅台酒时只要按照以下方法识别，也是送给老板，领导的不二之选。假冒茅台酒的存在：带两瓶茅台回家孝敬父母是不错的选择，误导消费者，使不少消费者对于能否买到真品心存顾虑。实际上，茅台酒厂已建立起较为完善有效的防伪系统及打假机制，茅台酒股份有限公司还在全国各大中城市授权设立了数百家标志统一的国酒茅台专卖店或专柜。防伪标位于瓶口上，采用了最先进的防伪技术。每箱茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别器靠近防伪标照射，晃动识别器。 防伪电话识别，就可出现一些特别图案及效果，便可得到是否是真品的查询结果。 当上述方法使用后仍不能确定酒的真假，而假冒产品则较为粗糙，图案模糊；出厂序号为４位数的，假造的防伪标则不会出现上述字样。喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号。消费者可拨打鉴别咨询电话０８５２－２３８６１４６，可拨打鉴别咨询电话。 为方便消费者放心消费：０８５２—２３８６１４６，公司人员将帮助购买者进行识别，若出现三行数据均相同的两瓶酒，则其中必有一瓶是假的，采用了最先进的防伪技术。每瓶茅台酒的外包装上均有一条形码，揭开条形码表层，可看见唯一的不可重复查询的８位数电话防伪码，拨打防伪电话按照语音提示操作。如出现汉语拼音字母moutai字样，若出现两瓶酒三行数据均相同时，属于正常情况，这些字会若隐若现，充满动感，且没有动感。 此外

(1)生产厂家鉴别 茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注册商标鉴别 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53％VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四面留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩正确，切边均匀。 假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清楚，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。 (3)包装材料鉴别 茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。 假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。 (4)感官特点鉴别 茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

假的

我在茅台镇从事酒业这么多年了，平时很多酒友喜欢发一些茅台酒让我帮忙辨别真假。虽然我称不上什么专家，但是我也尽自己所能帮酒友们解答。其实，想要鉴别茅台真假，有很多小技巧，比如看商标、外包装、茅台自带的小酒杯等等，我在之前的文章都有所提及。今天，我就来说说怎么看茅台酒瓶瓶底鉴别茅台真假。茅台酒瓶经历了几十的更新换代，才演变成现在的样子。如果要详细展开来说实在是过于繁琐，今天主要是以2000年以后的酒瓶为例子。一、看中间五星图案正品茅台中间的五星图案有棱有角，痕迹清晰，很容易分辨。散布在周围的麦穗颗粒有大有小，颗粒分明。相反，仿冒品的五星图案制作就很粗糙，棱角模糊，立体感不强，麦穗会连成一片。二、看字母W和M真茅台酒瓶W和M两个字母圆润光滑，字母中间的连接处不会有明显的突出,摸上手的触感很舒服。假茅台两个字母连接处和两边长度基本一致，字体偏瘦。三、看MOUTAI与CO间距留心观察的朋友能发现，下面图片中的左边正品茅台的MOUTAI与CO间距比较宽一些，肉眼看着很明显。假茅台的距离很短，看着就像黏在一起。以上这些就是通过酒瓶来鉴别真假酒的一些技巧。当然，我知道市场上也有很多不良商家用真酒瓶装假酒来蒙骗酒友，这种情况可能真的要亲自尝过才能知道。但是生活中，如果能用这些简单的方法酒就能尽量避免上当受骗，谁又会愿意花1300+的冤枉钱？我作为一个茅台镇上的传统酿酒人，最恨的就是假酒！正是现在的市场上假酒实在太多了，让消费者都失去了辨别好酒的能力，欺骗酒友的同时还侮辱了最传统、宝贵的酿酒工艺！所以平时有很多酒友能找我鉴别茅台酒，我都知无不言言无不尽！同时，我会引以为戒，绝对不会犯这种错误，所谓君子爱财，取之有道，我相信，只要我坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，就可以获得更多酒友的认可!

眼镜行业还流传着这么一句话：出厂价20元的镜架，200元卖给你是讲人情，300元卖给你是讲交情，400元卖给你是讲行情。在出厂价到实际零售价之间，眼镜行业将近100倍的利润差距，看起来比茅台还令人咂舌。一支镜架，两片玻璃，一副看似不起眼的“小眼镜”，到底凭什么如此暴利！是谁在瓜分眼镜利润一款高端眼镜在到达消费者手上之前，主要需要流经三个环节：第一，源头工厂；第二，品牌方；第三，零售商。温州眼镜外贸厂的老板曾举例子说，一款知名大牌的墨镜，他们工厂的成本价是20到50元，市场零售价则在2000至5000元左右。100倍的溢价，在三个环节是如何通过层层加价实现的？工厂表示，他们直供品牌，毛利率只有15%到30%，也就是说，市面价2000元一副的眼镜，成本20元，工厂只赚3块钱。淘宝买眼镜真香中国的近视患者差不多有6亿人，几乎占到了中国总人口的50%，中国青少年的近视率更是位居世界第一。在购买眼镜的方式上，家长们依然会带孩子去线下眼镜店，但是年轻人早就对上网买眼镜颇具心得。 总结了2折甚至1折买眼镜的必杀技：1、去公立医院验度数，拿到度数、散光、瞳距等数据；2、去线下眼镜店假装要买，试一试好不好看，找到适合的款式，拿到眼镜的品牌型号；3、直接上天猫淘宝搜眼镜，找店铺，然后把数据交给客服。如此一番操作下来，一款相当中意，线下眼镜店要卖2000元的眼镜，最后200-400元即可到手。大批网友惊呼“真香”。

付费内容限时免费查看回答最好带上自己的旧眼镜，可以作为新镜子的参考，配镜去的时候最好上午去，因为上午人经过一夜的休息，消除了眼部疲劳，这时在经验光师验光，得出的数据，比较正确，如果下午，眼睛经过一上午的工作和学习，眼睛会出现疲劳，这时在验光准确度不是太高

配眼镜需要一个小时左右，如果眼睛出现了近视的现象，或者是老年人患上了老花眼，为了避免视力下降加重，都需要及时的佩戴眼镜。如需配眼镜推荐选择北京美尔目润视眼科医院。点击测试我适不适合近视手术配眼镜要注意的情况如下：1、配镜前的验光验光不仅仅是确定眼镜的度数，还可以了解到配镜者眼睛的一些其他数据，比如瞳距、散光，眼底病变等。验光对于每一个配镜者来说都非常重要，特别是青少年，因为用眼多屈光变化较快，所以必须在每一次配镜前验光。2、注意选择适合自己的镜片在配镜的时候，配镜人员一般都会介绍一个数值——折射率，有1.56、1.67等。那很多人认为自己度数高，镜片会很厚眼镜太重，就会选择折射率高的眼镜，但是一般不需要折射率高的眼镜片。想要了解更多关于配眼镜的相关信息，推荐咨询北京美尔目润视眼科医院。北京美尔目润视眼科医院是美尔目医疗集团旗下医院之一，是北京市医保定点医院，北京大学医学部教学基地，是一家大型的专业眼科医院。医院集医疗、教学、科研为一体，拥有国际先进诊疗设备，为患者提供专业、优质的医疗服务。

按照我们店的一个配眼镜流程的话，平均时间是在1个小时左右，为什么会这个时间，下面给你说一下：1. 验光：因为配眼镜就是为了眼镜好，所以我们在验光这一关把控的非常严，会做到将最精准的度数验光出来，通常验一次光都会在15-30分钟左右，如果特殊情况还会再验一次。另外如果大家配眼镜验光师只用了几分钟就验好光，那我觉得你可以换一家或者选择医院验光了。2. 量瞳距瞳距就不细说了，这个很快，就是量个距离而已，不过为了精准，也是会反复量几次。3. 选眼镜架这个就占用了平均20-30分钟左右的时间，因为大多数的人选择眼镜架肯定都是精挑细选，有时候，款式多的时候，时间会更久，不过大多还是在20-30分钟左右的时间。4. 打磨镜片这个时间相对较少，正常差不多是在20分钟左右，不过有些定制镜片的话，这种可能耗费的时间久比较多了。

配眼镜如果快的话，半个小时就能搞定。　　配眼镜分为以下几个流程：　　1、验光。　　验光一般是要确定眼镜的度数，快的话也就5分钟。　　2、选眼镜架。　　眼镜架有很多种，可以慢慢选。　　3、打磨镜片。　　打磨镜片的时间耗费的会比较少，可能有20分钟。　　4、量眼距。　　量好眼距后，配眼镜的师傅就会将镜片安装在选好的眼镜架中，然后稍加固定和调整。　　最后再试戴，满意之后就可以戴着新眼镜了。　　当然如果眼镜店人多可能配眼镜的时间要更久。

臭豆腐卤水的做法用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）做法：用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

正宗长沙臭豆腐的流派很多，说谁正宗或谁不正宗都缺乏一定的依据，但根据食客最喜欢也最具有传统流传的方法的有火宫殿和南门口四娭毑秘方：湖南长沙火宫殿臭豆腐 主料：精制白豆腐30块（1.5厘米厚，3x3厘米） 1、卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。 卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵状态。连续使用隔3个月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青矾和纯碱）用时要注意经常留老卤水（越久越好）。 检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。（每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常）。 2、豆腐发酵 青矾3克入桷内，到入沸水用棍子搅动，放入豆腐，春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份（洗后的水留着），洗到水浓时倒入卤水内） 3、调料配制： 用红油，酱油，香油，味精和少许汤兑成汁 4、油炸臭豆腐： 将油烧沸后，豆腐逐块下锅炸5分钟（火大时，用小火，炸焦透为准）成外焦内嫩捞出，入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞，将兑汁倒入眼内即可。 特点：闻起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣味美，别有风味。 长沙：冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2 两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克） 北京：豆腐浆 上海：系采用老金花菜、老竹笋头、野苋菜杆、生姜、胡椒、花椒等制成。 湖南益阳：要用腌菜水、鲜鱼虾发酵，再放入冬笋、香菇和白酒制成。 景德镇三闾庙：青矾、鸡汤、鲜荷叶、粗盐、熟芝麻等原料 其他：浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里 至于酸辣粉最早源自四川，发展壮大则是在重庆，下面介绍广为流传的重庆做法:原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 1,先将红苕（即红薯）粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆（即碗豆）等用30~40℃温水泡8~10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例（猪肉中瘦肉占70%、肥肉30%），应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3~4厘米、宽约1~2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5~7厘米、宽~4厘米、厚1~2厘米(豆腐块的大小也可以随意,想切大点就按本方做.想切小点自己看者切就好)的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。三、煮制成品酸辣粉： 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1.5克，烧熟了的菜油或猪肉1.5克，油炸粗辣粉1~3克（根据客人吃辣的程度定量），这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2~3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1~2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2~4两，加点鲜汤，放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小块、豆腐果子3~4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。四、注意事项： 1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1~2天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约0.8~1克左右。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放锅里油炸,菜鸟注意啊!大家看这就是我家店里的料.做起来很方便.只要多练习.这些是根据平常的作法用文字表述的，自己试着按这样的流程做了一次是差不多可以做成的，但需要你自己亲自去实践，一定要多试两次。