茅台加水为什么会混，白酒加水变浑浊

白酒如水变浑浊属于酿造酒，加水降度后，很多香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的高级酯淅出，形成过饱和状态，所以会变浑浊

白酒如水变浑浊属于酿造酒,加水降度后,很多香味物质稀释后水溶性降低,白酒中的高级酯淅出,形成过饱和状态,所以会变浑浊

酒体出现浑浊可能是运输过程中产生的问题，不过这种概率不高，建议不要喝对身体不好

茅台酒兑水不浑是因为是纯粮酒，纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高级脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。大多数的白酒是无色透明的，但纯粮食自然发酵得来的白酒，随着存放时间的增加，酒体内的自然理化反应，会使酒体颜色呈现一个微黄的状态，这个是正常现象，但并不是所有白酒存放一定时间后都会变黄，清香型白酒放多长的时间也不会出现发黄现象，酒色发黄，酱香型白酒最为明显。

这种加水浑浊的方式比较容易操作，操作也方便。至于靠谱还需要品尝与它配合。固态法酿造（粮食酒）里面的香味物质含量是那种固有的，液态法（酒精）白酒没办法实现的口感特点。

白酒小镇为你解答：白酒通过加水来辨别是否纯粮，这是一种方法，但也有加水不浑浊的纯粮酒，比如我们发到东北去的散酒或者瓶装酒，就要过滤一次，这样加水就不浑浊了，因为那边冬天太冷，必须要过滤，不然就会凝结。

茅台酒加入少量水会变坏，生水以坏，加水也没有茅台酒的味道，加水会没酒味时间长了也会坏。

停止倒水后马上变清。。。这个不可能出现的。酒降度后析出的高分子油酸酯，不可能在停止加水后又再度溶解。再看看别人怎么说的。

假酒，或者说是酒精调的酒。为什么不说是勾兑酒呢？因为，勾兑是调酒的过程，并不是说勾兑酒就是假酒。加水后静止变的澄清，说明里面很纯净，只有酒精可以达到这个效果；而原酒多，加水后，因为里面的高级醇及油脂类物质在酒度低时，会产生浑浊现象。据此，说明酒非正品，或劣质。

酒精浓度下降造成的浑浊之外的另外一种情况：低温。酒精浓度下降，温度太低导致。茅台酒出现浑浊就有很大的可能性是跑酒跑气后造成的酒精浓度的降低，进而造成酒里面的香气香味物质因为酒精浓度不够而溶解度下降，析出了。也就是成为了絮状物的浑浊液体。这种就类似于那些忽悠专家说“酒加水以后浑浊就是纯粮食酒一样”，其实食用酒精兑水加香精香料的酒加水稀释以后也会造成香精香料的溶解度下降而出现浑浊。 当然说他的酒浑浊的时候也给大家留了一个悬念，这个也是题主非常高明的地方，那就是他没有说他的酒是在冬天还是夏天或者说室温多少的时候打开的。这就是白酒出现浑浊的除了酒精浓度下降造成的浑浊之外的另外一种情况：低温。我们计算酒精浓度的基准是在标准大气压下的19摄氏度情况下每100ml酒里面测得的酒精的体积与水的体积比。而低于19摄氏度的情况下，尤其是很多北方城市或者说气温在二三度的时候非常容易出现因为温度的下降造成酒的酯类也就是酒的香气香味物质不能完全溶解而析出的情况。但是这种情况一般温度一升高浑浊的絮状物就会再次溶解，也就是说这种析出是可逆的。所以酒出现的浑浊是由于低温造成的。您是倒出来，储存不当所导致的。希望我的回答能帮助到您。

白酒加水变浑浊是因为酒里的高级脂肪酸乙酯，它溶于酒，但是不溶于水。59度的白酒里的高级脂肪酸乙酯遇水浑浊。而你加的25度白酒则不会，因为本身也是酒。浑浊与否，决定因素是水和高级脂肪酸乙酯的反应。

因为加水进去破坏了酒了分子结构。所以酒就会变浑浊，这很正常，不是一锅酒混合在一起都会有明显差别的。

如果是59度的话一定能点着，加一下温保证没问题。

加的是非纯化水，

把酒将至35度左右，放入冰箱冷冻室存放24小时，出现失光或结晶体（也有可能是絮状物）一般都是纯良酒。（这是因为白酒发酵产生的高级脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出产生的现象）。酒精酒很难出现这些现象最多因为温度太低冻成冰棒。因为现在的原浆酒为了去除杂质要经过活性炭处理，导致部分酒水常温将至30度以下才能出现失光（浑浊）现象。所以说也不一定是加水越浑浊越好，但是加水变浑浊确实是检验粮食酒的一种方法。至于酒水变黄，除非是真的老酒（是在是不多见），再好酒厂，包括酒水容易变黄的酱香或浓香白酒（茅台、五粮液）也为酒水周转太快没多少明显变黄的现象，更不用说几十块钱的散酒了。（药香型的董酒除外，其工艺特点是加入中药提取物很难保持无色）

这不一定，不能作为鉴别纯粮食酒的唯一办法，也可能是假的。你想喝酒去京东上看看，我给你推荐谷养康纯粮食酒， 口感还好。

这是一个误导，"纯粮酒"的说法实际上是商家的误导。因为食用酒精也是用粮食酿制的，用的是土豆、红薯、甘蔗等价格较低的粮食作物酿造，经过多次提纯获得，所以严格来说食用酒精兑水生产出来的酒也是粮食酒，比如伏特加。那么为什么一学酒加水会变混浊，实际上是脂肪酸作怪，一些用食用酒精勾兑酒完全可以加入乙酸乙酯，然后一样能呈现加水变混浊的现象。一般而言，食用酒精兑水的酒对人体无害的（非常纯正），但是有些商家会加料，比如色素等等；而一些所谓的纯粮酒，由于用料没有严格控制，酿造过程中也没用掌握好制造工艺，酿好后还要放什么泥土、山洞里，搞出些有害无益的"泥埋、山洞窖藏"，生产出来的酒水甚至远远比不上用酒精兑的酒。所以不要迷信所谓的纯粮酒，买酒要买大厂，认清楚检验标准和检测标志，那就可以了。

也许是的。

不是，反而证明了是真酒。酿造的酒水，里面香味物质多，这些物质在高度酒中能溶解，酒度低了，会析出。酒精酒，里面高级酯类含量很低，降度，不易失光。

高度白酒兑水后浑浊不一定是假酒。　　【辨别白酒真假的方法】　　1、仔细观察包装标签　　好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。　　2、开盒取物检查瓶盖　　我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。假冒产品倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。　　3、酒瓶倒置查看酒质　　无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶慢慢倒置，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。