茅台用灯怎么看酒花，怎么知道白酒是粮食酒制作呢

品其味，粮食酒酒香浓郁。摇晃，粮食酒酒花均匀。搓揉，滴几滴在掌心，粮食酒有浓烈的香味。

五粮液其实，大多数都是．

问人

在光线较暗的环境下，把酒瓶拿到与眼平行，用强光电筒从酒瓶的对面进行照射，可见瓶内阴暗部分的最高点，用记号笔划出来就是酒线（注意别划到商标上影响了品相）

倒转酒瓶摇晃看酒花，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了；将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮食的香味、酒香味、糟香味的是粮食酒。酒是用大米、高粱等粮食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龙舌兰、苹果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工艺起源非常早，各个国家的起始时间、方法都不同，比如中国白酒是传统蒸馏酒，采用大米为原料，而国外的葡萄酒则是发酵制成，他们都含有乙醇。区分粮食酒和勾兑酒的方法：1、倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！2、将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。3、取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

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白酒包装新标志识别纯粮还是勾兑 白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。昨日，记者从市酒类专卖局获悉，根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。 该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。 记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。 行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。 据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。

020202 有多年从事白酒酿造的相关人士称，首先看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花（气泡）消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线性好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花（气泡）密集上翻且立即消失，则为酒精酒。020202 其次是闻酒香气。酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒。020202 最后是品尝。喝少量酒在舌面上铺开，纯粮酿造醇厚丰满、窖香优雅、空杯留香，陈香舒适，入口绵甜，适口性好，酒精酒口感淡薄、喝着刺喉等。

茅台作为国酒，在国内有着很高的地位，受到很多消费者的喜欢和青睐。也正是因为茅台的地位和价格使得市场上很多不法商家以次充好，下面具体盘点下购买茅台鉴别真假的方法：一、外箱编号茅台厂家在生产的茅台酒的外箱编号是由喷码机喷上去的，每个数字的中间部位有断连，而假茅台的编号数字没有断连的。通过外箱上的编号可以直接从外观上判断真假，但是如果是购买的散酒，则无法通过外箱来确认真假，这一点需要注意。二、飘带数字茅台酒的瓶盖处都有一个红色飘带，原本是一个简单的装饰作用。但其实这根红色飘带不仅是为了装饰，还有一个非常重要的数字，飘带上会印着一个阿拉伯数字。很多人都不知道，因为不细看是看不到的，只有懂行的人才知道，所以大家在买酒的时候一定要看看上面有没有这样的数字。三、瓶底茅台的酒瓶底部都有茅台公司的注册商标(五星麦穗标)，瓶底有瓶子厂的代码，目前茅台酒公司茅台酒瓶型有4种，即HB、MB、CKK、小方块。同一箱茅台酒瓶底部的标志应是一样的，若一箱茅台的标志各不相同，就有可能是造假商人回收酒瓶后手工装箱，因为回收的酒瓶就很难做到底部标识的统一 。四、防伪标识防伪标位于瓶盖上，采用了最先进的防伪技术。每箱贵州茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别照射防伪标出现英文字母MT字样，更换酒瓶角度，字若隐若现，充满动感。瓶盖上的茅台标志(即防伪标)应正对正前方，生产日期则在正后方。如果防伪标没有出现MT字样或者单纯印刷上去没有变色的，都有可能是假酒。五、针对打孔茅台的辨别方法在光线充足的灯下仔细观察瓶身表面，重点观察瓶盖附近、天地盖底座、酒标后面、瓶底字体图案凹陷处等等，边观察边用手摸瓶体有无凹凸点。用强光手电灯从瓶身前后标之间空白处照射瓶体，尤其注重前后标的背面有无小黑点，要注意区分瓶体瑕疵点和黑点的区别。打孔破坏了瓶身位置原有的纹理，打孔后无论填充什么材质，用强光照射瓶身，瓶身都会出现小黑点。如果发现强光灯下有小黑点，则可以判定是打孔酒，而且这个方法也比较简单易操作，不需要什么专业技能，细心就好。六、看酒花、听酒声鉴别摇晃瓶身后在强光手电筒下能看到酒花的阴影。茅台酒的酒花厚度比较宽，持续时长一般在8秒钟以上。不过，也有特例，比如2013年的飞天茅台酒花时间比较短，只有4秒左右。

质量标准代码上不能完全看出白酒的优劣，辨别窍门如下：　　1、购买瓶装白酒时，由于不可能打开盖先尝尝，因此在挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。三看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。　　2、在打开瓶饮用前，对白酒可采用以下方法进行鉴别:将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，有明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花　　分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。另外，还可以取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。　　3、最后查看酒瓶上的商标标志。一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。

白酒等级标准即执行标准，现在有优级和一级两个，标示优级的肯定比一级的好。但不同厂家的白酒都标示优级，就需要多个方面数据参考才能对比出究竟哪个质量和口感更好些。补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

白酒等级标准即执行标准，现在有优级和一级两个，标示优级的肯定比一级的好。但不同厂家的白酒都标示优级，就需要多个方面数据参考才能对比出究竟哪个质量和口感更好些。

摘要 3.包装材料 酒瓶是乳白色玻璃瓶，1986年下半年，使用大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有贵州茅台酒五个字，并且有白色和金色两种，瓶口无内塞。1996年下半年,使用意大利盖一直至今。 假茅台是深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造茅台两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。 盖子的壁纹各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的，内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。 咨询记录 · 回答于2021-10-17 世博会的茅台专供酒怎样鉴别 亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。 1. 生产厂家茅台酒厂没有和其他厂家联营，也没有分厂和与其他厂家共享商标，如果买到联营或者分厂生产茅台酒，完全可以肯定买到的是假茅台酒。 2.注册商标酒瓶全身贴贵州茅台酒，其中内销酒商标如下图所示。需要我们注意的是，右下角红色色块文字，1986年以前写地方国营茅台酒厂出品，1986年下半年到2000年之前，是中国茅台酒厂出品或中国贵州茅台酒厂出品，2000年后是贵州茅台酒股份有限公司出品。酒瓶背面有说明的规格，出厂日期为蓝色阿拉伯数字，商标印刷精美，色彩准确，切边均匀，假的层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致。 外销茅台酒一律用飞天标。1968 年至1975年的外销茅台，使用过8年葵花标。1975年开始，外销茅台在瓶标上注明度数，1991年开始,内销五星茅台在瓶标上注明度数，而葵花标的茅台酒从未注明过度数。 3.包装材料酒瓶是乳白色玻璃瓶，1986年下半年，使用大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有贵州茅台酒五个字，并且有白色和金色两种，瓶口无内塞。1996年下半年,使用意大利盖一直至今。假茅台是深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造茅台两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子的壁纹各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的，内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。 4.1990年的日期标签1990年有两种日期格式，如同1987年，样标出现在瓶身上。1990年3到5月，出现生产日期标签，贴在盒盖内侧。日期格式为蓝色数字加汉字宋体，开始出现批号，格式为90--11。?从出现日期标签到1990年底这段时间，背标延续其前的版本，上面有原印刷好的年月日字样，但留空白、生产日期印在标签上。1990年后至今，茅台背标上的年月日字样消失。 5.识别小技巧用强光手电筒照射瓶身，发现有黑点，与瓶身不一样的颜色，应该持怀疑态度。用强光手电筒照射瓶身，晃动酒瓶，看酒瓶中的酒花，53度基本在15秒钟消失。2013年到2016年，酒花会稍弱，停留时间短，43度7 ~ 8秒钟消失，38度马上消失。对于拔头的现象，用强光手电筒照射，瓶头会有不平整现象，一次成形的，基本都会很自然平整，而拔过头的连接处基本都看不到重叠暗影，而且没有光泽感，看着也会不自然。

鉴别方法铁盖茅台的鉴别方法主要是看盖子，首先盖子漆色质感很好，光亮自然，无论放多少年都不会生锈。而仿品颜色不正，制作粗糙，颜色呈紫乌色或艳红，材质比较差容易变形，不结实。正品盖顶五个字体围绕一个圆心，所有横向笔画，空格呈圆形排列，由里到外一圈圈的呈放射状向外辐射，形成完美的弧形。而仿品的字体和弧度别扭不自然。再就是从日期上面，这个时期的日期大家要记清楚蓝色数字格式。

铁盖茅台的鉴别方法主要是看盖子，首先盖子漆色质感很好，光亮自然，无论放多少年都不会生锈。而仿品颜色不正，制作粗糙，颜色呈紫乌色或艳红，材质比较差容易变形，不结实。正品盖顶五个字体围绕一个圆心，所有横向笔画，空格呈圆形排列，由里到外一圈圈的呈放射状向外辐射，形成完美的弧形。而仿品的字体和弧度别扭不自然。再就是从日期上面，这个时期的日期大家要记清楚蓝色数字格式

对于不经常解除或者不了解茅台酒的人都不会看真假，其实鉴定一瓶茅台酒的真假很简单， 第一，看外观，也就是茅台酒的前标，后标，及酒帽，如果没见过真的可以找一些茅台书拿真的图片进行比较。 第二，看酒质，一般懂行的人都知道，茅台酒的存放很重要，有些茅台酒由于收藏人不会储藏导致酒味变质，如果酒味变质了那么也是一文不值了， 酒质所指的酒是酒线、酒花、酒色三点，懂的老酒的人都知道什么叫做摇酒花、听酒泡声、看酒水位子，所以还得多学习才能准确的断定每一款茅台酒的真假。 如果你看不准，学不会就看我的名字，通过拍照可以免费帮你鉴定真假，同时了解茅台酒回收价格第一时间的行情，回收茅台酒我们是认真的，全国地区均有连锁分店哦，

铁盖茅台的鉴别方法主要是看盖子，首先盖子漆色质感很好，光亮自然，无论放多少年都不会生锈。而仿品颜色不正，制作粗糙，颜色呈紫乌色或艳红，材质比较差容易变形，不结实。正品盖顶五个字体围绕一个圆心，所有横向笔画，空格呈圆形排列，由里到外一圈圈的呈放射状向外辐射，形成完美的弧形。而仿品的字体和弧度别扭不自然。再就是从日期上面，这个时期的日期大家要记清楚蓝色数字格式。

茅台酒现在的防伪很多的，你到网上去搜一下，有十几个地方防伪都会解释的。