茅台酒为什么产能低，棠梨花香52度酒多少钱一瓶

接近200的样子。

浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，而不是酒精勾对出来的，好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟，哪些酒是酒精勾对出来的，个个都以为是酿出来的，现在我就来给大家说哪些酒是酿出来的，价位低的是串出来的白酒在中国数不胜数，意思第一次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，但还是有很多人都不知道酒是怎么形成的。 茅台镇产的可以说80%以上的好的酒都是要经过八九道酿造出来的

不是的，茅台酒价格如此高的原因一方面是因为“物以稀为贵”，于是很多人就觉得这是一种“饥饿营销”的手段，其实实际情况是酿造茅台酒的工序和要求太高，一年下来确实只能酿造这么多。

赖氏茅酒是赖氏先祖经过了很长时间的经验积累和思考以及实验探索出来的，酱香型白酒是这样一点点被酿造出来的 ——赖氏茅酒 2011年贵州拍卖会上一瓶产自1935年仅400ml的赖氏茅酒竟拍出1070万元的天价成为了中国白酒交易史上成交最高纪录买套大别墅都够用了最让人惊奇的是虽然80多年过去这瓶酒开瓶时仍然酒香浓郁，醇香醉人

是真正的1983年出的吗？要资料证明没？真正有30年的话，价格应该在5000元以上。当然不是这个歌钱谁都可以付的，关键是有内行人或者收藏爱好者。赖茅是酱香型白酒。目前看来。很有收藏价值。您手里要是茅台酒30年的话，可以赚一笔。1993年的茅台酒上次拍卖，每瓶的价格是800多万，不是空穴来风。网上有资料可查。

一、概况贵州茅台酒股份有限公司是国内白酒行业的标志性企业，主要生产销售世界三大名酒之一的茅台酒，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。茅台酒历史悠久，源远流长，是酱香型白酒的典型代表，以酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格而闻名于世，享有“国酒”的美称。二、优势1、酱香型白酒的代表，具有独特的风格和品质，具有很高的知名度和美誉度，在多年的市场竞争中树立了良好的形象和信誉。2、技术的独特性和资源的稀缺性。茅台酒生产及勾兑技术具有较强的特殊性，配合独有的地域、气候等特征，形成模仿者不可逾越的技术壁垒。这对茅台酒品质及生产技术起到很好的保护作用，具有独特的竞争优势。而离开茅台镇就造不了茅台酒的特点，更是公司的天然壁垒。3、市场优势。由于产能限制，茅台酒一直处于卖方市场，公司对产品价格的控制能力非常强。而通过涨价提升业绩已成为常态。而由于茅台在白酒中领头羊地位，茅台酒的价格变动，更成为行业的一种风向标。4、嗜好品特性。酒作用一种嗜好品，对固定的群体有着强烈的吸引力。而其独特的口味，形成了稳固的消费群体，而有利于公司业绩的稳固。5、奢侈品特性。随着社会发展，茅台酒更被赋予了其他的含义，比如身份的象征、地位的显示等等。虽然公司一直驳斥奢侈品的说法，但茅台酒成为奢侈品是一种事实。6、文化特性。茅台酒历史悠长，新中国领导人同茅台酒的渊源更成为佳话。茅台酒的外交牌十分明显，国宴等重大活动中，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人，产生了著名的“茅台外交”三、劣势1、由于工艺特殊，所生产的白酒需存放五年后才能出厂，产能无法快速增长。2、国有企业，拥有效率低下的通病。3、管理层对资金的管理使用效率不高，账户常年闲置大量资金。4、管理层经营理念不能跟随时代变化，缺乏现代特性。5、管理层官僚作风，在年报的披露失误中暴露无遗。四、机会1、社会的发展，引导消费升级，为茅台酒的奢侈品定位发展提供了空间。2、各级政府的重视和支持，为茅台发展提供了保障。3、茅台走出国门，实行国际化是茅台发展的下一次重

未来九号酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”，是指未来九号酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，酱香型白酒基酒酒龄长。三高三长”独特的酿造工艺，决定了酱香型白酒卓尔不群的品质，但也影响了酱香型白酒的产量。受制于酿酒周期、气温环境、与窖藏时间的影响，酱香型白酒只能一年一酿，五年出厂。于是，有专家分析，酱香酒的产能极限为15～20万吨，而目前全国白酒产量为400万吨以上。物以稀为贵，酱香型白酒的稀缺，使它备受爱酒人士的追捧。

未来酱黑屏瓶酒特点，看你个人口感咯，一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点，如：茅台酒、飞天茅台酒、未来酱5789等等。

白酒行业中的领头羊贵州茅台，也离创阶段新低慢慢的近了。近来许多人都表达了对贵州茅台后市的质疑，像是这样的话："大家还看好贵州茅台这只股票吗？"甚至有人发出了更离谱的声音："贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？"可学姐的态度是：在A股中价值投资的典范归属贵州茅台，建议大家坚定持股，长期看好。实际上，很多行业的龙头股都有价值投资的潜力。通过一段时间的努力我也将的A股各行业的龙头股名单整理出来了。如果你想知道选择买哪支股票的话，订购龙头股是很不错的。很简单点链接就可以得到了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就眼下的这个情况，短时性的降低，大部分影响因素来源于市场规则。因为本轮行情炒作的是成长性，一线的白酒业绩很稳定，但是增进的速度很缓慢，没了"增长性"这个关键字，仅此而已。比如这句老话，一只好的股票，都是不亏钱，只亏时间。白酒从基本面上来看，还是很好的行业，贵州茅台还是那个A股中的不败神话。一、短期看，传统节日（如端午、中秋、春节）前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格一直比较高如果从短期看来，在端午、春节等传统节日的时候，还有就是在摆宴席时等等的情况下，整体拉动销售延续了向好的趋势。分价位来看，贵州茅台批价从未下降，甚至上升，下文的数据可以看出：茅台箱批价是3300-3400元，散装批价是2750-2850元2750-2850元，比起5月，价差有所变小，散装茅台上涨明显。系列酒新增产能将分批投产，很大可能将会是贵州茅台的重要增长极，非标类和系列酒的提价也有望反映在第二季度业绩。二、中长期看，高端扩容持续推进，贵州茅台的获利能力表现的不错，保持的比较稳定，并且也在不断的上升从中长期看来，随着国人对于饮酒要保持理性的意识的增长，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，从2017年开始，白酒行业销量一直在减少，白酒行业到了"量平价增"的时期，但在中低端酒类销量下滑的同时，高端酒类市场一直处于持续增长的状态，行业逐渐向高端、头部企业集中。在市场需求规模上，2017 年高端酒销售规模约达1000亿，2019年高端酒规模约1600亿，从2017年过到2019年，过去这三年复合增速高出20%。在白酒行业吨价上面，从2017年的4.7万元/吨提升到2019年的7.2万元/吨，复合增长速度为15%左右。依照机构推测，在2018-2023年，8%是高净值人群数量的复合增速，伴随着高净值人口的增加和人民可支配收入的提高，行业消费升级趋势还没有停下。而近年来，茅台的白酒批价及零售价逐渐稳步上升，公司也在慢慢的获利。对贵州茅台更多的看法和观点，我也整理了其他机构的行业研报，能让大家深入了解，可以点开浏览：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结从短期看来，端午节前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格一直比较高；从长远来看，随着高端市场不断地前进，贵州茅台的获利能力表现的不错，保持的比较稳定，并且也在不断的上升。就在目前这种状况下，估计一线白酒茅台的业绩也能够稳中有升。根据现在的走势情况分析，目前处于下降的阶段，但也属于左侧交易区间，推测趋势强大，希望等到股价稳定以后再进行抄底会更好。由于篇幅受限，贵州茅台行情趋势就不具体给大家展示了，如果想对贵州茅台接下来的行程趋势有一个大概的了解，建议你们直接输入股票代码，便能查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势应答时间：2021-09-04，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

白酒在中国数不胜数，但还是有很多人都不知道酒是怎么形成的，个个都以为是酿出来的，现在我就来给大家说哪些酒是酿出来的，哪些酒是酒精勾对出来的。 茅台镇产的可以说80%以上的好的酒都是要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，意思第一次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。 浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好

酱香不同于其它任何香型白酒的重要品质属性是:酱酒整个生产过程不添加任何外来物质.酱香酒比其它香型的白酒更健康.酱香酒生产工艺独特,生产周期长(5年以上).浓香酒中适当加入酱香酒可以提高浓香酒的质量和口感,这是一个公开的秘密.在对白酒的消费过程中,酱香代替浓香是个时代趋势.有钱了大家都想喝点健康的酒。但是喝好酒也要适量。米饭吃过量了也对身体不好是吧，兄弟

有谁知道酱香型酒和浓香型酒的最大区别是什么？====================================================================== 酒精=酒精=酒精=酒精=

白酒行业中处于领先地位的贵州茅台，与创阶段新低差距很小了。近来许多人都表达了对贵州茅台后市的质疑，举个例子："大家还看好贵州茅台这只股票吗？"有些人还发出了更强烈的质疑："贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？"但要是让学姐来说的话：在A股中价值投资的典范归属贵州茅台，可以坚持购入并且长期抱有期待。很多行业的龙头股在价值投资方面都有不错的表现。我也将这些A股各行业的龙头股的名单整理出来了。对于要购入哪支股票还没有明确想法的朋友而言，最好的方法就是买龙头股。就点下方链接就可以选了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手站在当前的形势下，暂时的下降更多原因是受到市场风格的影响。也是由于这次走势炒作的是成长性，一线的白酒业绩很稳定，但增速较慢，抹去了"成长性"这个中心点，仅此而已。大家常说，热卖的好股票，从来不会输掉钱，就只会败给时间。白酒还是基本面很棒的行业，贵州茅台在A股中依旧是无敌的强者。一、短期看，传统节日（如端午、中秋、春节）前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格一直比较高那从段时间看来的话，在端午、春节等传统节日的时候，还有就是在摆宴席时等等的情况下，这样一来整体拉动消费都会向好的趋势延伸。依照价格来看，贵州茅台批价在高端白酒中一直都平稳，偶尔还会上涨，从数据可以看出：茅台箱/散装批价目前分别为：3300-3400元、2750-2850元，比起5月，价差有所变小，散装茅台上涨幅度较大。系列酒新增产能将分批投产，很大可能将会是贵州茅台的重要增长极，非标类和系列酒的提价情况也有希望反馈在第二季度业绩。二、中长期看，高端扩容持续推进，贵州茅台的获利能力一直比较稳定，并且慢慢高升根据中长期看，伴随着国人认为饮酒要理性的意识的抬头，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，从2017年开始，白酒行业销量持续小幅下滑，行业进入了"量平价增"的时期，但在中低端酒类销量变差的同时，高端酒类市场一直处于持续增长的状态，行业也努力在向高端以及更大的企业靠近。在市场需求规模上，2017 年高端酒总销售额约达1000亿，2019年高端酒年营业额将近1600亿，从2017年过到2019年，过去这三年复合增速高出20%。在白酒行业吨价这一方面，由2017年的4.7万元/吨升高至 2019年的7.2万元/吨，复合增涨大约有15%左右。参照机构的预测结果，从2018年到2023年，这几年内，高净值人群数量复合增速为8%，高净值人口的增加和人民可支配收入提高的同时，行业消费升级趋势还将继续。不过最近几年，茅台的白酒批价格与零售价格，都是以稳定的趋势上走，公司的获利能力也是稳中有升。关于贵州茅台的更多看法和观点，其他机构的行业研报我也整理了，以便于大伙好好研究，点开即可查阅：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结短期来讲，白酒动销没有因为端午节的到来而萧条，高端酒的价格一直比较高；如果从长远的角度来出发，高端市场也在慢慢地提升，贵州茅台的获利能力一直比较稳定，并且慢慢高升。就在目前这种状况下，很可能一线白酒茅台的业绩也会非常理想，并且实现稳健增长。以现在的走势情况来看，目前的通道还在慢慢下降，但也属于左侧交易区间，猜想趋势势如破竹，建议给点耐心，等待股价企稳后再抄底更佳。由于篇幅受限，贵州茅台行情趋势就不具体给大家展示了，还想对贵州茅台接下来的行情趋有一个大致的了解，想要知道更多信息就输入股票代码，即可查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势应答时间：2021-09-04，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

第一回答你疑惑的度数问题 我建议你用52度白酒，对一般懂酒的来讲，高度酒比低度酒好喝，高度酒口感稍爆，但度数高，工艺上也会下更大的功夫，所以从酒体本身和养生上，高度酒都比低度酒有优势。第二回答你指的天之蓝、红花郎、剑南春三个品牌选择问题: 我就是做白酒的，在白酒业界剑南春的酒质优势是纵所周知的，只不过这个企业营销做的差了一点，稍微对酒有研究的一般都比较喜欢喝剑南春。洋河天之蓝和红花郎虽然品牌推广上做的好，但是其这几年发展过快，导致其产能上有很大不足，酒体的稳定性上就不好说了。因此，如果你在意喝酒的品位上，还是剑南春更好些。如果你在意喝酒的体面，建议你用天之蓝。第三回答你对酒的存放问题 一般白酒是没有保质期的，白酒存放的越久，其酒体中的各种酶也就发酵的越充分，因此，从口感和养生上也越好。酒越陈越香！

天之蓝、还有红花郎别管十年还是十五年的，毕竟是后起之秀，与原来的名酒洋河大曲、郎酒稍显逊色，尽管在工艺上可能有所改变，而剑南春虽一直并入高档酒行列，但价格不低，这些酒52°的都不错，而且每件价格至少上千块，作为婚宴用酒略显奢侈，档次够了，但费用也大了。不妨男女双方商量用酒事宜最好。另：稍微八卦一些讲：蓝色寓意高贵、静谧，红色呢红红火火、喜气，而老牌剑南春档次有了，所以三种酒各有各的特点。选择婚宴用酒，还有一个是看来宾以及朋友、同事的喜好，就跟婚宴包桌一样，先试吃再定夺菜谱以及价格。。个人观点，不周之处还望海涵。。最后，恭祝新婚大喜、幸福一辈子。。

怎么说吧，只要是会喝酒的人，一般都会选择度数在52度到53度酒来喝，这样喝酒才有感觉。当然对于不甚酒力的人喝多就会上头。天之蓝和红花郎10年、剑南春这几款酒的价格都差不多。剑南春是老牌子，一直是高档酒，婚宴用的话比较上档次。天之蓝是这几年卖的很好的酒。酒水的包装和酒瓶的设计都挺好看的，结婚用完全没有问题。红花郎稍微差一点，但是红花郎的瓶子是红色的，十分喜庆。比较适合办喜事用酒。

52都的天之蓝入口回辣点 而46度的比较好入口点 喝下去会有点清凉的口感 不过洋河蓝色经典是在中国市场里面连续好几年都是白酒里销量排第一的

没问题，用52度吧，宴会用高度较好，个人喝的话凭喜好

缺货不是茅台的新闻，是常态【2006年】时任贵州茅台酒业集团总经理乔洪说：“从今年开始，茅台酒每年将新增2000吨生产能力，到2010年，茅台酒的产能将由目前的1.2万吨提高到2万吨，以满足强劲增长的市场需求。”当时，各地的经销商一拨又一拨，找关系、批条子跟他要货。茅台酒尤其是15年的陈年茅台酒严重缺货，要求公司在“计划外”批酒救急。【2007年】茅台酒在重庆断货3个月。贵州茅台公司方面表示，53度茅台酒长期处于供不应求的状态。茅台公司曾经多方调货，但是53度茅台酒等主流产品在全国都很紧俏。从4月1日起，茅台酒价格整体上调，平均涨幅约为15%，53度500ml的茅台酒原价448元，价格已经达488元。虽然价格高了，缺货局面仍无缓解。【2008年】自1月11日起，贵州茅台集团上调了茅台酒出厂价格，平均涨幅约为20%，这是茅台2008年第一次涨价，也是自2007年1月份以来第三次上调出厂价，而终端零售价格仅2017年就上调了六次。尽管茅台“限价令”已实施了一个多星期，但沪上53度茅台酒的价格仍保持在高位，而且远远超出了此前厂家提出的700元最高限价。部分城市茅台的缺货现象依然严重。【2009年】53度的茅台售价938元，15年的年份酒售价是4380元。如果按照10%左右的涨价幅度，53度的茅台酒将破千元。但是，市场茅台缺货严重。【2010年】贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国表示，53度飞天茅台零售价格730元是上限，谁卖高了就罚谁！但某专卖店工作人员说：“这个价格我这里肯定没货！”公司从1月起对贵州茅台酒出厂价平均上调13%。从7月开始，沪上53度飞天茅台的价格从不足900元一跃而成最高 1018元，迈入1000元的新价格时代。【2011年】1月1日，茅台酒上调了出厂价格，53°飞天茅从499元上调至619元，经销商销售普通茅台酒的价格也从限价869元上调至959元。经销商乐见茅台涨价，另外为了茅台涨价，经销商甚至不惜捂货。“限价令”规定，53度新飞天500ml茅台酒，专卖店指定价959元／瓶，商超最高零售价1099元／瓶。【2012年】逢节必涨魔咒难破，茅台领衔高端白酒提价200元。京津等地，53度飞天茅台售价悄然上涨了200多元，上调至1798元/瓶，成都多个大型卖场53度飞天茅台出现了缺货。【2013年】飞天茅台价格将跌破千元，部分超市已停止进货。茅台告别“批条”抢酒时代 动员全体职工卖酒。这数年间，仅仅此年不缺货！【2014年】沪上部分商超茅台五粮液断货，2014年春节茅台销售火爆，多地断货。【2015年】多个市场茅五节后价格降幅不大，普现缺货，春节多地茅台酒断货。【2016年】茅台酒部分经销商销售翻番，节前多地曾现断货。保价控量和整顿经销商的策略下，预收款暴增459.64%，茅台终于业绩回暖，并回归对经销商的强势地位。茅台经销商面临“库存紧张”局面，伴随着茅台价格的回升,市场上不断曝出茅台缺货现象。【2017年】2017年全年茅台酒投放计划为2.68万吨。目前，已销售茅台酒6500余吨，占全年计划的30%以上。到6月30日，可勾调投放市场的53度茅台酒大概在6500吨，只能满足市场需求的20%—25%。今年下半年，可投放市场的53度茅台酒总量约为1.28万吨。除去节假日，每天可生产投放市场的量约为80吨，也只能满足市场需求的50%左右。艰难的价格管理【2007年】2007年营销工作会上宣布：在全国各地市场，将按照淡旺两个季节分别采取市场销售限价——从4月至9月，单瓶不得超过458元；10月至2008年2月，单瓶不准超过488元。春节期间，公司实行茅台酒的国内市场限价销售，53度茅台酒的批发价格不能超过600元，零售价格不得超过700元。【2009年】贵州茅台酒股份有限公司发布公告称，自明年1月1日起适当上调贵州茅台酒出厂价格，平均上调幅度约13％。上调主要酒品出厂价格后，公司还将出台市场销售最高限价措施，对茅台酒的市场销售价空间进行调控，严格控制53度茅台酒零售价在730块钱以内。【2010年】12月20日，时任贵州茅台集团总经理袁仁国表示，2011年1月1日茅台酒提价后将实行“限价令”，普通茅台酒销售价格不得超过每瓶959元。【2012年】4月初，贵州茅台酒股份有限公司给经销商发布了最新市场供应指导价——飞天茅台1519元，不得超过该零售价。【2013年】2012年12月18日召开的茅台经销商大会上，茅台要求经销商不得擅自降价，53度飞天茅台零售价不得低于1519元/瓶，团购价不能低于1400元/瓶。1月15日，茅台今天发表声明，根据国家发改委价格监督检查和贵州省物价局的检查情况，公司决定取消以前违反反垄断法有关的营销政策，严格依据反垄断法立即进行彻底整改，具体措施随后公布。贵州省物价局也对贵州茅台开出《行政处罚决定书》，罚款2.47亿元。【2016年】茅台集团连发四道通知严令经销商不得擅自降价销售，否则将予以处罚。【2017年】1300元是茅台零售价底线，缺货、断货将成为2017年的常态。3月21日，茅台召开国酒茅台2017年春季全国经销商座谈会，茅台销售公司总经理马玉鹏提到，公司将严控茅台价格，1300元是茅台零售价的“底线”。

有好处.一： 喝白酒的好处： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。 二： 喝白酒最忌讳的一点： 注意：喝白酒又喝饮料伤肾伤肝！！！！ 假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。 医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。 另外： 酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。 所以建议如下： 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。 3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。 4.饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。 也就是说，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！这才是最重要的。

米酒的原料就是大米或糯米，或粳米，或籼米，或黍米，所以有些地方就叫它米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。所以它一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

配置白酒主要以粮食为主 玉米 高粱 小麦 大麦 青稞 稻谷等等 粮食先要煮 煮了后凉半冷 撒上酒曲 装罐 等一星期左右就可以拿出来烤了

7天

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 ⑸其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： ⑴半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2.按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 ⑴酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 ⑵浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 ⑶清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 ⑸其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3.按酒质分 ⑴国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 ⑵国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 ⑶各省，部评比的名优酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。