茅台散酒怎么辨别口感，散装白酒好坏的鉴别

散装白酒，以口感鉴定质量，首先考虑杂味，杂味小是好酒。其次考虑口感顺畅，自成一体是好酒。之后考虑白酒的后味，后味带有回甜感是好酒。

散装白酒在不知道怎样鉴别的情况下可以倒出少许白酒在桌面上来用打火机点燃，如果烧的时间长的话就是好久，如果烧的时间短的话那就是傪了不少水在里面，那样的酒最好不要买。

茅台官方在全国多地均设有茅台酒免费鉴定服务中心，可以出具真假鉴别说明。如果案值高，涉及到司法诉讼的话，可以委托中科检测产品质量鉴定中心组织鉴定专家组对茅台酒进行鉴定，出具的鉴定报告可作为司法诉讼的证据条件之一。中科检测产品质量鉴定中心开展茅台酒真假鉴定、茅台酒检测、组织行业品酒师对茅台酒进行包装外观质量评价以及感官品评，结合相关资料和现场调查情况，组织专家对茅台酒进行相关讨论和综合技术分析给出鉴定意见。

兄弟，工艺不一样，散酒一般都是传统的老白干工艺，发酵周期短，酒质也不是很好，也没有经过勾兑师的精加工。（但也有好的哈）散酒一般杂味较多，瓶装酒一般较醇和些，这也要分酒哈！

一个面子的问题的吧，喝酒还是散装的，一般情况而言散装的比瓶装口感还要好点，但也不完全绝对五粮液都是瓶装那个咱喝不起啊

你好！区别，白酒能有多么大的区别呢？散装的酒要比瓶装的好喝吧，粮食酒没包装没广告没瓶子的费用，酒装到瓶子里请一个明星做个代言那都需要很大的费用的，还是和散装的好。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

酒只能根据度数,配料去区别,如果都一样那么散酒与瓶装的味道没太大区别.人们买瓶装主要是为了美观和安全.

价格高的酒好喝。，味淡。 祝你愉快；瓶装白酒也有高中低档，是低档酒。，勾兑工艺简单散酒

一看酒色是否清澈透亮。白酒必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡消失慢的那瓶酒质量好，说明浓度高，存放时间长，味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成脂，存放时间越长，酒也就越香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，如果瓶内有杂物、沉淀物，说明酒的质量有问题。三看包装封口是否整洁完好。现在不少厂家都用铝皮螺旋型 “防伪盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶的商标标识，一般真酒的商标标识印刷精美，颜色鲜明并有一定的光泽。

白酒分为很多香型，不同香型标准不一样。白酒香型主要是酿造工艺造成的白酒中香味物质含量不同，从而引起白酒口感不同。举例:清香型白酒，讲究清字当头，一清到底。就是说酿造过程中要干净，粮食清蒸、酒醅清蒸。这样做目的就是不让白酒杂味大。香味物质以乙酸乙酯为主的复合香气。地缸发酵过程中用花椒泡水刷缸。浓香型白酒讲究泥窖发酵，混蒸续楂发酵，讲究香味富集，发酵周期长，产生以己酸乙酯为主的复合香气。所以，要想区分白酒香型，要研究不同香型白酒酿造工艺。这些酿造工艺比较复杂，说清楚要一本书了，看看百度文库里面，一个香型一个香型看看吧！

茅台镇散酒贵州茅世原酒业的好。【→点击免费领取茅世原散酒】茅世原作为一家坐落在中国酱酒核心产区茅台镇酿酒企业，在数十载的发展中，占据天时地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，依托现代化酿造科技，经过数年的艰苦开拓，建设了茅台生产区、美酒河生产区和鲁班生产区，占地面积已达数万多平方米，以“产区有原则 ”作为自己的光荣使命，从酿酒的源头进行把关，夯实产品质量，让企业始终在健康发展的轨道上奔驰。茅世原在仁怀周边打造了红缨子高粱基地，为了确保高粱原生态有机生长，坚持使用酒糟和杆灰为肥料，从源头上提高原材料的品质。想要了解更多关于茅台镇散酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业始终以稳定的质量、口感以及同行业的综合品质而备受消费者的信任。茅世原作为传统的酿造酒企更加注重原材料，特别是原材料的培育、种植，绿色有机生长等，以提升品牌打造核心竞争力，茅世原酱酒保持不变的是初心和情怀，诠释匠心酿造传统工艺。

茅台镇散酒酿造工艺都差不多，原料看是用大红粮还是小红粮；小红粮比大红粮好！酒质看翠莎还是坤沙？坤沙比翠莎好！储存看年份；年份越长酒口感越好。勾兑看工艺；品尝看口感。总之有很深的文化。还有酒的价格几十块一斤的一般不是什么好酒，因为好酒成本就在那里，不可能卖这么低的。

兑水验真身：往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是水晶透明，便是纯酒精的酒。而变浑浊了则是粮食酒。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。点火燃烧法：将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状

（借鉴下其他人的答案）假白酒是用酒精勾兑的，仅含酒精、水、甜味剂等成分；真白酒是发酵产生的，故还含有其他成分，如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色，所以可用烧碱来检验。　　方法：需要用到氢氧化钠（配置质量分数为24%溶液），即大家常说的烧碱（火碱），把要检测的白酒20毫升，用滴管滴2～3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中，摇一摇，然后把试管放入水中加热十分钟，水被加热至沸腾后，如果白酒是真的，会出现以下几种颜色：　　酱香型白酒：酱黄色　　浓香型白酒：深黄色　　清香型白酒：浅黄色　　如果白酒不变颜色，那就是假酒（勾兑的劣质白酒）。　　鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。 物理检验法： 拿住酒瓶使劲晃，会出现很多小气泡，如果气泡悬而不破，那是好酒，如果气泡几秒内就消失了，那就是比较差的酒。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。补充：中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

中国传统白酒是 纯粮固态法酿造的，食用酒精也有粮食酿造的。酒精的主要原料有玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精是液态法酿造。 真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。 空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。 另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 纯高粱酿造的酒有通 经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。炮制药酒首选黄酒其次是清香型的纯高粱酿造的二锅头原浆酒。 京品二锅头原浆酒纯高粱为原料传统固态法酿造，不掺香精香料和食用酒精。

真的白酒，符合本酒香型特有风格，无沉淀，无杂质，无异味，口感好，标示规范；假酒，一般包装华丽，名不副实，开瓶闻香不正，有异味，饮后头痛脑涨。还有一法（部分）鉴别：加水静止后澄清的是酒精调的白酒，浑浊的是原粮酒或非全酒精酒。　　(以下转载)　　白酒的品评鉴别主要通过四个方面；　　1、色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；　　品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。　　2、香：香是用人的嗅觉器官来感觉的。　　品评方法：首先，将酒杯端在手里，由远及近，再由近及远来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。　　3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。　　白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。　　4、格：格就是风格，就是香与味的综合评价。

闻香识酒

到酒厂去买··或者自己酿···再看看别人怎么说的。

四招鉴定粮食酒与酒精酒NO.1从白酒执行标准上区分。我国白酒执行标准：GBT10781-2006：固态法白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵而酿制的酒，是被公认的好酒。GBT20822-2007:固液结合法白酒的执行标准。GBT20821-2007:纯酒精酒的执行标准。NO.2从酒花变化上来区分把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失快的则为劣质酒。NO.3从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。NO.4从气味与味道来区分酒瓶打开后，把酒倒在手上，用两手搓热，放在鼻子底下闻，气味清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异味杂味的是劣质酒。喝入口中，粮食酒香味浓，酒精酒香味淡。乾和老酒是太原市奥乐奇商贸有限公司推出的精品白酒。乾和老酒产于山西省境内吕梁山东麓、晋中盆地西沿的汾阳市杏花村，属清香型白酒。乾和老酒采用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，配以当地甘冽，纯净，天然水，运用自唐朝流传至今的传统工艺以及现代先进酿酒技术、生产线，酿造出口味独特的清香型白酒。欢迎您的品尝！祝您开心每一天！