为什么做不出茅台的香料，市场上真的就没有口感接近茅台飞天的酱香酒了吗

有的，譬如茅台王子酒酱门经典特级，一瓶一百五十上下。

飞天现在1000多一瓶的 真的喝不起啊，确实是喝惯了酱香再喝其他香型的酒感觉没什么味道 茅台系列酒其实还不贵可以喝喝，我一直都喝茅台1949纪念系列酒，性价比高

白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。

我就是贵州茅台酒的忠实客户，那里出来的就大部分相当好喝，最近接触了一个酒匪三爷的酒，这人不错，酒更好。

这话也还别不信，在一定程度上，可以说只要是茅台镇出的酒就是比一般酒厂出的有先天优势。茅台镇以仁怀县茅台村酿成的酒最为好。茅台镇独特的地理、气候、土壤、水系、粮农作物和茅台酒千年传承演化，复杂的酱香型酿造工艺等诸多要素，得出了茅台镇酒难以复制的稀有品质。不说茅台，就说这几天刚兴起来的贵州渝商酒，标准的茅台镇酒，一上口你就能知道不一样，确实是好喝，而且对身体还好。听说，历史上也有多次异地复制茅台酒的试验，但都失败了。

1.白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。2.经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。3.现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。

有问题呗 正规酒厂出厂都有相关标准的 尤其涉及到民生食品行业 类似GB/T 国家标准等 这些在进入市场都是强制要求有的

白酒执行标准可以看出产品的香型、质量状况。通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。执行标准有 浓香型白酒GB/T 10781.1-2006、 酱香型白酒GB/T 26760-2011、清香型白酒GB/T 10781.2-2006 、 浓酱兼香型白酒GB/T 23547-2009、 特香型白酒GB/T 20823-2007、 米香型白酒GB/T 10781.3-2006 等等

应该都能看到的，看不到是因为电商平台商品信息写的不全。建议白酒一定要选择纯粮食酿造的，勾兑的不要喝了。

电商白酒不容易看到香型的标准，应该是电商把香型的标准么牡丹了。再看看别人怎么说的。

理解烟草里面含有的成分；比如加些其他地方产出的烟叶提炼出的烟膏、加些香料（酮类、酯类等等)

你的问题有点象美国人9.11时的态度，玩的是零和游戏、非敌即友似的。作为一个依附于烟草行业的产业，或者说利润相当可观的产业，大树底下好乘凉，但想在这棵大树底下乘凉的，不一定就有凉给你乘，水深###，有些同志最后凉意没感觉到还会烤掉几层皮的，言多了，还是做做你的零和游戏 1，烟草香精企业和烟草工业公司（大部分换成中烟了）的业务 ，首先靠的是关系 ，靠的是做人，人怎么做？这点说不清，因为我们时时刻刻都在做人，技术实力只是一方面，谈%是无法谈的； 2，到一定关系时，香精的开发积累和客户要求是并举的； 3，华宝的烟草香精发展靠的是：资金-关系再到技术；雪球是滚大的，只有快慢之别； 4，烟草香精的应用关键还是要有人，帮你的人多了，好些事也就水到渠成，当然朝中有人那就更好，朝中的人怎么来的？两个字：做人； 5，这对夫妻能做到现在这一步，不简单，那可是相当不简单；国情是什么？记得邓爷爷的白猫黑猫就行了。

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等， 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推： 一、西米水晶钵仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 二、红豆水晶钵仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪方法： 做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

钵仔糕本来就不透明。要透明不能用粘米粉，改用蒟蒻加生粉和澄粉。蒟蒻本身韧劲很好，成份、生粉加一点小苏打可以提升韧劲。

选料不精成品不透明。做钵仔糕要选新造粘米粉，质好沾性大成品透明。

烹饪方法： 做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成