茅台酒的半成品是什么意思，有关于白酒知识

原浆酒是指半成品的必要原料，还没勾兑的。放在地窖几年后拿出来。现在基本白酒都是勾兑后才出品的， 但是老酒就是只成品市场销售后放了N年后就成老酒

陈酿：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。 窖藏酒是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒.以茅台酒为例;要经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成，整套工艺长达8个月之久，一般要窖藏5年后才能成为成品. 年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高！ 窖藏（百科介绍）：在窖里储藏，保存鲜薯的最好办法是窖藏 当一国的国内吸收小于国民收入时，这意味着国民收入的一部分以货币资产的形式储存起来，我们称国民收入与国内吸收之间的差额为“窖藏”

成品舞Ds就是我们说的A组。成品舞是由一首歌曲几个人组合跳出一样的动作完整的结合这首歌曲。这就是酒吧所称呼的成品舞Ds又称A组

酒吧的ds简单的解释就是跳舞的人！比如在迪吧里领舞的女孩子或男孩子，舞蹈演员也可以叫ds，ds的英文全写是：dansa！

白酒中的基酒，是相对于成品酒而言的，其实是个很宽泛的概念，指那些经过发酵蒸馏后得到的蒸馏酒样。从字面上理解即可理解为基础酒，也可称为半成品酒和原浆酒，指才生产出来的，未勾兑过的基础酒。　　茅台镇供应基酒的应该都是一些比较有实力的厂家，像茅台酒厂，怀庄酒业，基酒采用茅台镇本地优质红高粱，大曲发酵，经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年的时间。这两个厂家生产的酒都曾获得有机食品认证，品质应该是很有保证的，你可以参考一下

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肯定5年啊。。。葡萄酒还是时间长点的好

你要明白，葡萄酒和白酒在储存上有着本质的不同，最简单的就是从储存器摆放就不一样，葡萄酒、红酒等在储存的时候要就平放，要瓶塞要侵泡在酒液里面，而白酒一般不需要。从字面意思上，窖藏是要把酒放置在地窖中，一般是地下室，接地气，而刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。陈酿，陈年老酒，一回事。白酒陈酿的前提是，大曲酒，至少40天发酵。为什么，发酵期长，香味物质含量高，具有“变化”的可能。

刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。 　　在陈酿期间，使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行自发的脂化与氧化反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。 　　但并不是所有的酒都有陈酿的概念,以冰峪庄园大米原浆酒为例,这款酒在酿造出来之后即是成品,不需要老熟这个概念,在出厂前只需贮藏一段时间即可.

我过有有就的酿酒历史 是最早将酵母菌用以酿酒的国度。早在5000年前就已开始酿酒。南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了9种酒曲的制作法、39种酒的配制方法。宋代出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。。。哈哈 更无聊吧 现在的酒放50年都成醋了

市售酒是已经经过陈酿了的成品酒了,在陈酿过程中酒的滋气味变好,刺激性降低,口感会相较变温和一些!经勾兑的成品酒是有保质期的哦~!

白酒勾兑 一、勾兑的原理 勾兑的字面上讲就是搀兑的意思，也有人叫调配、组合、扯兑。引申到酿酒行业，就是把同等而具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒，采用物理的方法，按不同的量相互掺和，使之相互取长补短，变坏为好，改善酒质，以保持质量稳定，形成一个符合标准的成品酒或半成品酒；是平衡酒体，使其形成一定风味的专门技术。它是曲酒工艺中的一个重要环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。 二、勾兑的意义和作用 （一）保持产品质量的稳定 （二）提高产品质量 （三）优化库存结构，提高储存质量 （四）为调味打下基础 三、勾兑的方法 （一）勾兑的前提：1、蒸馏；2、分槽蒸馏；3、按质摘酒；4、分类入库；5、勾兑出厂 （二）勾兑的原则：1、注重各种槽醅之间的搭配；2、注重老酒和一般酒的搭配；3、老窖酒与新窖酒的搭配；4、注意不同季节所产酒的搭配；5、不同发酵期所产酒的搭配 （三）香味阈值与呈香单位 1、香味物质的最低检出量（浓度）称为阈值。闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最低浓度，阈值越低的成分其呈香呈味的作用越大。 2、各种香味的强弱程度称为香味强度，又称呈香单位（μ）。它与阈值的关系可表示为：某种香味成分在酒中的浓度为F（单位为mg/L或μg/L），阈值浓度为T（单位为mg/L或μg/L），可以用下式表示呈香单位或香味强度。 U=F/T 式中：U—呈香单位（香味强度） F—香味成分的浓度（单位为mg/L或μg/L） T—香味阈值（单位为mg/L或μg/L） 呈香呈味的基础主要是浓度（F）与阈值（T）的关系。呈香单位就是呈香浓度与阈值双方变动的结果。

你需要做什么香型?散酒还是瓶装？

首先就必须进行降度处理,另外就是解决味感问题。而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料（如百事可乐、可口可乐等）。三是当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅.具体勾调法是,先在大杯里放入话梅，接着倒入热开水把话梅泡发开,然后加入冰块把水冷却。如果消费者喝的味要浓些，可以3.5升水兑制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兑半瓶白酒.

红酒的最佳温度是18至21摄氏度之间白葡萄酒的最佳温度是5度至8摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态，所以拿葡萄酒杯时，用手指捏住杯柱或杯底，不要握杯壁，这是为了避免手的热气使酒的温度上升，否则会影响酒的温度和品酒的质量。 白葡萄酒杯底部有握柄，上身较鸡尾酒杯略深，且呈弧型。主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。 红葡萄酒杯底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。基本差不多 干葡萄酒糖分含量不超过1%，在品尝时，由于其它成分对感官的刺激，一时尝不出甜味 半干葡萄酒 糖分含量为1%-4%，即最高不超过4%，最低不小于1%，在品尝时，已能辨别微弱的甜味。 甜葡萄酒 酒中糖分至少有4%，一般含有较多的糖分，使酒具有明显的甜味。又有普通甜葡萄酒与特别甜葡萄酒的区别。普通甜葡萄酒 一般含糖分4%--14%，适合国内普通口味 特别甜葡萄酒 糖分含量在14%以上，在品尝时，具有特别浓厚的甜味 所以至于糖多糖少，就要看你自己的口味了

你好，其实严格上要做，是要做的，但在日常生活中，这些冷冻杯子的工作都是很繁琐的，所以一般只是降低酒的温度，而没有降低杯子的温度，因为很难控制。白葡萄酒的适宜温度是8到12度。糖分的多少，还要看各人的口感，普遍中国人的口感是喜欢甜的！

红葡萄酒 红色是红葡萄酒极为重要的特征。红色，代表着激情，象征着忠诚，焕发着传奇色彩。按照约定俗成的规矩，喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼和鸡，显然喝红酒更为豪放。不少人从品白葡萄酒开始，到移情别恋红葡萄酒告终，更不用说占满了收藏家鉴赏家的酒柜的主要是红葡萄酒了。 白葡萄酒 白葡萄酒是由不含皮的葡萄汁酿成的酒，不是白色的，而是不带红色的酒，其实往往有一点浅黄或者浅绿。加州有一种White Zinfandel，并不属白葡萄酒，因为它是浅红色的。这个“白津”的产生，事出巧合，歪打正着。上世纪七十年代，位于索诺妈的苏家园酒厂（Sutter Home）在酿制 Zinfandel红酒时，为了增加发酵液中葡萄皮的含量，采用沘出去一部分汁的方法。分出的这部分不含葡萄皮颜色浅的汁，本来打算另外发酵制成干性低单宁的酒，却总不成功，酵母在发酵还没完成时就“死掉”了。酿酒师无奈之际，尝了尝他的半成品，意外地发觉味道十分甜美，拿出去销售竟极受欢迎，于是定名 White Zinfandel，这种度数低，甜度高，水果味浓，价钱便宜的酒现在已经占掉美国十分之一葡萄酒市场，许多不喝酒的人也乐此不疲，隔三岔五来一瓶，名气已经超过”红津”,而且它也开辟了新的一类酒：“粉葡萄酒”（Rose wine）.苏家园大概是吃上了甜头，最近又在市场上推出一种White Merlot,这一次把戏不知能否成功。 从化学上讲，白葡萄酒的结构比红酒要简单。它缺少红酒的单宁酸，因此没有很多人不习惯的红酒的“涩”。大多数的白葡萄酒不含糖，属于“干白”，给人酸的感觉，越不甜，档次越高。可惜的是，这也让有些人不喜欢。1962年，北京葡萄酒厂曾把一批新试制的白葡萄酒投到市场，结果出师未捷,当头一棒，招来大批退货，因为顾客抱怨“太酸了，变味了，坏掉了”。 红葡萄酒的特色都和单宁有关，而白葡萄酒的特色就是它的酸度。 酸和单宁都给人干的感觉，但有不同。酸促进产生唾液（碱性，可以中和酸），而单宁让人嘴巴发紧。酸主要刺激舌的两侧，而单宁主要作用在根部。 白葡萄酒的酸来自它的葡萄, 影响酸度有四个简单的规则: 1. 酿白酒的葡萄含酸量要比酿红酒的高，2. 同样品种的葡萄生长在气候冷的地方含酸量要高，3. 日照少的葡萄酸度高，4. 未成熟的葡萄比成熟的含酸高。葡萄的含糖量和这个趋势恰好相反，含酸量高的葡萄含糖就低。 别看这些规则极为简单明了，却可以解释许多现象。比如气候比较热的西班牙主要产的是红酒，而比较冷的德国几乎只产白葡萄，而且非常之酸。寒冷地方产的葡萄酿酒要面对酸度太高的问题，而用温暖地方的葡萄酿酒要解决酸度不够的问题。 一些据称很懂化学的人说，这个酸是酒精氧化生成的醋酸。木头研究一下，觉得不是这麽回事。醋酸是挥发性的，在葡萄酒中必须控制得尽量低，闻到醋味恐怕就真的是坏掉了。白葡萄酒里的酸主要是酒石酸和苹果酸（有时白葡萄酒经过“软化发酵”，把苹果酸变为乳酸，即“硬酸”变为“软酸”）以及它们的衍生物酒石酸氢钾和苹果酸氢钾，以酒石酸为主，所以葡萄酒的总酸量以酒石酸代表。它们都是非挥发性的，只能尝到，不能嗅到。木头这样讲，不知没学过大学化学的同学能否接受。 白葡萄酒的道理千条万绪，就是三种结构元素：酒精，酸性物质和没有发酵的葡萄糖，它们使酒具有酒精度（一般11－14度），酸度（红酒是0.6％，白酒高于此，低于1.0％）和甜度（一般4－50克／升）。可是我们实际上尝不到乙醇的酒味或辛辣味，也尝不到葡萄糖的甜味或酒石酸的酸味。因为这三个元素不是孤立分别存在的，它们相互平衡，揉合在一起，形成整体口味,总的风格。酒精和糖给与葡萄酒口感柔软平滑(soft)，叫“软元素”，而酸性物质使它清新爽口，“硬”或者“脆”(firm, crisp)，叫“硬元素”。此消彼涨的结果，白葡萄酒有三种类型：“干而清脆“（dry and crisp）型，“干而丰满”（dry and full-body）型,以及“半干“（medium-dry）型. 一瓶好的酒，就是要“酸而不涩，甜而不腻，辣不呛喉，苦而不黏，香不刺鼻，饭后回甘”。讲社会“和谐”的时候,恐怕要向造酒学学和谐。 要达到均衡和谐,酒需要陈化。“桶装陈化”，在惰性容器例如不锈钢桶中进行，通过氧化和环化反应增加所谓“二级香气”，突出酸度，使酒更加清新。“橡木陈化”,在橡木桶中继续发酵，吸收橡木中的单宁，使酒更加细腻，层次丰满。“瓶装陈化”，出厂前在酒瓶里放一段时间，在二氧化硫作用下发生还原作用，产生“还原型香气”，达到成熟期。 木头讲得吃力，大家听得吃力，只能就此打住，再说就会言多语失，北京人叫“漏怯”。 在全世界最受欢迎的干白葡萄酒是夏敦埃（Chardonnay）