茅台冰淇淋什么口味好吃做法教程，米酒冰棍的做法步骤图米酒冰棍怎么做好吃

用料 米酒 1盒 樱桃 10个 米酒冰棍的做法 樱桃酸掉牙，去核，用糖腌制24小时樱桃摆放在脚丫的指头和掌心，倒入米酒，放入冰箱冷冻8小时！

我是来看评论的

我就去过一回麦购的，吃的好像是奥利奥的，还一个可能是香草的，我觉得加料不合适，加了也没什么体现，估计吃不出来，DQ价格不算贵，你可以都试试，呵呵。希望你很爱吃甜食，那东西挺腻的，最好要小份的。

基本上所有的冰欺凌都是一种做法，除特殊冰激凌以外，先拿一个大碗，再加入糖，奶油，巧克力和你喜欢的水果之类的，然后进行搅拌，冻到冰箱里，过几个小时后继续搅拌，把冰都搅碎再放到太阳下去融化，10分钟之后就OK啦，盛到杯子里，嗯好吃！

我比较喜欢吃巧克力味的..

冰淇淋DIY的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品 冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 绿茶冰淇淋慕斯的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 绿茶冰淇淋慕斯的制作材料：主料：中性慕斯粉100克；水300克；鲜奶油200克；绿茶粉6克。 教您绿茶冰淇淋慕斯怎么做，如何做绿茶冰淇淋慕斯才好吃将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入模冷冻，每只慕斯重约80克。 表面装饰部分：在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面淋上青苹果颗粒果酱，再用罐头草莓装饰。

牛奶凝固的搅拌，各种果酱果肉的搭配。这就是原则。

食材用料牛奶250ml相克食物鸡蛋2个相克食物低筋面粉175g黄油60g细纱糖25g盐2g干酵母粉4g冰淇淋华夫饼的做法1.准备食材。牛奶250ml、鸡蛋2个、低筋面粉175克、黄油60克、盐2克、细纱糖25克、干酵母粉4克。冰淇淋华夫饼的做法图解22.准备食材。牛奶250ml、鸡蛋2个、低筋面粉175克、黄油60克、盐2克、细纱糖25克、干酵母粉4克。3.将牛奶加热至40度左右后倒入碗中。然后将干酵母粉倒入碗里。充分搅拌匀均后静置一会。冰淇淋华夫饼的做法图解44.将牛奶加热至40度左右后倒入碗中。然后将干酵母粉倒入碗里。充分搅拌匀均后静置一会。5.黄油隔水融化。冰淇淋华夫饼的做法图解66.黄油隔水融化。7.将鸡蛋在大碗中打散，然后加入糖继续打至无颗粒状。冰淇淋华夫饼的做法图解88.将鸡蛋在大碗中打散，然后加入糖继续打至无颗粒状。9.筛入低筋面粉和盐继续搅拌匀均。冰淇淋华夫饼的做法图解1010.筛入低筋面粉和盐继续搅拌匀均。11.分两次倒入牛奶，然后充分搅拌匀均。冰淇淋华夫饼的做法图解1212.分两次倒入牛奶，然后充分搅拌匀均。13.将黄油倒入大碗内搅拌匀均。冰淇淋华夫饼的做法图解1414.将黄油倒入大碗内搅拌匀均。15.盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。冰淇淋华夫饼的做法图解1616.盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。17.面糊的表面出现气泡就说明已经发酵好了。冰淇淋华夫饼的做法图解1818.面糊的表面出现气泡就说明已经发酵好了。19.华夫饼机双面抹油，预热两分钟后，舀适量的面糊倒入模具内。盖上盖开始加热。冰淇淋华夫饼的做法图解2020.华夫饼机双面抹油，预热两分钟后，舀适量的面糊倒入模具内。盖上盖开始加热。21.中途要将华夫饼翻面，使其受热匀均。冰淇淋华夫饼的做法图解2222.中途要将华夫饼翻面，使其受热匀均。23.双面各煎两三分钟，颜色金黄时就可以取出。搭配上自己喜欢的水果、冰淇淋就可以开动了。冰淇淋华夫饼的做法图解2424.双面各煎两三分钟，颜色金黄时就可以取出。搭配上自己喜欢的水果、冰淇淋就可以开动了。

步骤 1将所有材料放入面包机的桶里，如果没有面包机可以手揉。注意酵母和盐要对角线放~步骤 2松下面包机103“饺子皮面团”15min，揉成一个光滑的面团。一开始揉会很湿粘，需要用刮刀把面包桶壁清理一下。步骤 3室温发酵1小时，两倍大且戳一个洞不会回弹即可。步骤 4平均分成8份，滚圆，室温发酵15min步骤 5如果要第二天吃的话，室温发酵15min后就可以放入冰箱，第二天早晨提早15min取出回温即可。步骤 6预热华夫饼机，vitantonio预热大概只要两分钟，绿灯亮起以后就可以把面团放入模具，用手稍按压固定再盖上模具即可。步骤 7计时3min，取出~

简单又好吃的原味冰淇淋用料 蛋黄 3个牛奶 250ML白砂糖 50克做法 1鸡蛋蛋黄蛋白分离，取蛋黄，装入一适当盆子里2倒入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀3牛奶倒入奶锅，放在火上中火烧至边缘连续冒泡，倒入搅拌后的蛋黄4充分搅拌至无颗粒后，再倒回奶锅，继续加热，，并有木勺不停搅拌，至周围连续冒泡后马上离火5把4倒入盆中，坐在放冰水的另一大盆中，继续搅拌至冷却。6倒入一合适的密闭空器（我用的是乐扣），放入冰箱冷冻仓7每隔半小时左右拿出来搅拌一次，约三四次后冰淇淋液顺滑后不再搅拌后放回冷冻仓里冷冻至完全凝固就行8几个小时后就可以吃了，可以加入自己喜欢的水果酱或其他糖浆。

1.奶油巧克力冰淇淋 （图为 奶油白巧克力冰淇淋） 配料： 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克巧克力（可白，可黑） 3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开 300毫升稠奶油（whipping cream） 做法： 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 　 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 　 3．把巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 　 5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 　 6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 　 7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。 2.香草冰淇淋 材料： 　 牛奶2杯、砂糖120克、蛋黄4个、生奶油100毫升、香草精适量、饼干。 制作： 　 (1)把牛奶和砂糖放进锅里，用小火煮至溶化，接着让它冷却。在冷却过程中可慢慢倒入打好的蛋黄，并充分搅拌。 　 (2）把（1)倒回锅里，一边搅拌一边用小火煮，直到蛋黄烤好（至能用汤匙在背面画 出条纹时）。 　 (3）把（2）倒入碗中，放到盆里隔水冷却，再将打成蛋黄浆状的生奶油慢慢加入(2） 中，搅伴后加入香草精。 　 (4）把（3）倒入盘中，放进冰箱，约30-40分钟端出来，用汤匙搅拌，以混入空气， 然后再次放进冰箱里。 　 (5）每隔30-40分钟再重复搅伴，总共3次。充分冷却之后即成。 3.香芋冰淇淋 材料: a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 　 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 做法: 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 　 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 　 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 　 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 　 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 另注: 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 　 2.蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替. 　 3. 用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 　 4. 若无芋头香精. 芋头份量就要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 　 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 4.咖啡冰淇淋 配方(成品450克)： 牛奶200毫升 鲜奶油120克 砂糖80克 速溶咖啡4克鸡蛋1个 制作方法： 　 1.把牛奶置锅中加热煮开，端离炉火，再倒入速溶咖啡搅匀。 　 2.把糖和蛋置碗中，用蛋甩(打蛋器)使劲地搅打，使之成为均匀混合的乳白色液体。 　 3.将咖啡牛奶冲进蛋糖混合液中，调搅均匀，再放到小火上不断搅拌。不要煮开，以免鸡蛋凝固，变成蛋花汤。 　 4.咖啡鸡蛋牛奶放凉以后，即加入鲜奶油，搅拌均匀，送进冰箱冻冷到4℃左右。 5.将料液倒入手摇式冰淇淋器中，搅拌成冰淇淋。 5.水蜜桃冰淇淋 配方： 全脂奶粉 65kg 棕榈油 45kg 麦芽糊精 30kg 白糖 120kg 玉米糖浆 70kg 柠檬酸 0.5kg 冰淇淋乳化稳定剂 4kg 浓缩鲜奶香精 1kg 乳化水蜜桃香精 1kg 水补足至 1000kg 制作方法： 　 1.把全脂奶粉和砂糖放进锅里，用小火煮至溶化，接着让它冷却。 2.加入主副配料，最后搅伴后加入蜜桃香精。 　 3.倒入盘中，放进冰箱，约30-40分钟端出来，用汤匙搅拌，以混入空气， 然后再次放进冰箱里。 　 4.每隔30-40分钟再重复搅伴，一共3次。充分冷却之后即成。

●冰淇淋的制作方法　　 原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。　　需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。　　制作方法：　　1、首先要准备一大盆冰水待用。　　2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。　　3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。　　4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。　　5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了...）。　　6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。　　7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！　　●果仁冰激凌的制作方法　　 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 　　设备用具：盆、电冰箱等。 　　制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。 　　工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 　　●香芋冰激凌的制作方法　　材料： 　　a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) 　　b 全脂牛奶 3/4杯/180ml 　　c 炼乳 3大匙(tablespoon) 　　d 蛋黄 2颗(先搅散) 　　e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 　　f 冷开水 1大匙 　　g 细砂糖 2~3大匙 　　h (动物)鲜奶油 2杯 　　i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 　　制作方法： 　　1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 　　2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 　　3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 　　4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 　　搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 　　5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 　　注意事项： 　　1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 　　2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替. 　　3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 　　4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试. 　　5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 　　●巧克力冰激凌的制作方法　　1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。　　2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。　　3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。　　4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。　　5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。　　6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。 　　●牛奶冰激凌　　原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量 　　制作方法：　　将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。 　　●三色冰激凌　　 原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 　　制作方法：　　1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。　　2.另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。　　3.将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。　　●香草口味冰淇淋 　　准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许 　　制作方法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可 　　●蜜瓜优格冰淇淋 　　材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 　　制作方法： 　　1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格 　　及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。 　　2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。 　　3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。 　　4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。　　●香蕉冰激凌　　原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克 　　制作方法：　　1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。　　2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。　　3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。　　4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。　　●苹果柠檬冰淇淋　　配料 ：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选) 　　制作方法： 　　苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋(最好使之尽量的圆)，并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。

【原料】 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 【做法】 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。 2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。 4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打发 。 2.牛奶加到1里，搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。 制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。 番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。 【制法】 ①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。 ②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。 【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。 ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。 主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。 设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。 制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。 其他方法： 将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。 工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。 -- 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 盐 鲜奶油 浓缩香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少许 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鸡蛋 鲜奶油 香草粉 盐 500公克 250毫升 1 个 250毫升 2茶匙 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 加料: 在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。 制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 炼奶 鲜奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 将材料搅拌均匀后即完成准备。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 鸡蛋(打散) 奶油 香草粉 盐 少许 巧克力(搅碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1个 100毫升 1/2茶匙 盐 少许 50公克 130毫升 做法： 将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 混合奶油之牛奶 鲜奶油 香草粉 核桃碎粒 肉桂粉 盐 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙 少许 做法： 将以上材料搅拌均匀即完成准备 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鲜草莓 糖 水 柠檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙 做法： 将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后，冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。 果仁冰淇淋： 首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。 至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。 最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。 在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。 再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。 以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。 这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。

简单美味冰淇淋 【材料】鸡蛋3个 奶油200毫升 白砂糖60~80克 1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打入两个大碗里，白砂糖加在蛋黄碗里，奶油倒入第三个大碗里。 2 用打蛋器（电动的省力）先打蛋清，再打奶油（两样全打成奶油蛋糕上奶油的硬度，室温暖的话奶油碗 放在冰块里打）然后将蛋黄打成接近白色的蛋浆（打蛋器中间不必洗。） 3 以上全部材料用木铲，铲切式均匀混合（千万不要像打蛋式地混和）。 4 最后装入一个密封塑料容器，冷冻后就可以吃了。 备注：在混合材料时可以依口味添加喜欢的材料（比方碎果仁、可可粉……），就可以制作很多种冰淇淋。