茅台怎么没有酱香味道，茅台放久了挥发掉后怎么勾兑后喝

只有酱香型的酒了，最好是茅台镇生产的酒，风格差异会小点。只能是有味道接近，勾兑后酒体的细腻度肯定是没有茅台的好的。

你说呢...

茅台酒没有打开过了，是没有香味会溢出来的，除非是酒瓶破掉了有点

酱油味，因为酱香型茅台空杯有一股酱油味儿，所以就给他取了个酱香型的名字，这是是酱香型酒名字的由来。

有的，譬如茅台王子酒酱门经典特级，一瓶一百五十上下。

飞天现在1000多一瓶的 真的喝不起啊，确实是喝惯了酱香再喝其他香型的酒感觉没什么味道 茅台系列酒其实还不贵可以喝喝，我一直都喝茅台1949纪念系列酒，性价比高

虽说“百人百酱”，每个人对酱香酒的口味以及喝酒方式都有自己的侧重点，但都不外乎观色、闻香、品味以及对酒体定格。而对于大众酒友来说，想要更好地去品鉴具有“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”等酒体风格特点的优质酱香酒，其品鉴侧重点应该放在闻香以及品味上。白酒是由98%的水和乙醇，以及约2%左右的微量成分组成的。而约占整个酒体2%左右的微量成分，决定了这杯白酒所能呈现出来的酒香以及酒味。在近代，相关专家们就曾使用更为先进的多维色谱分离技术对茅台酒以及其它名优酒进行微量成分剖析。其中，在茅台酒中共发现了963种可挥发以及半挥发成分，浓香酒中发现了342种，清香酒中共发现了178种。而相对来说更为追求口感纯净的白兰地以及威士忌，其酒液中分别检测出微量成分146和86种。而这也是为什么同样都是酒精加水，以茅台酒为代表的酱香酒其酒香却更为突出，且口感更为丰富、“重口味”的原因了。故此，对于酒液中所含香气成分种类复杂，且目前主体香仍未确定的优质酱香酒来说，品酒时能否正确品鉴其酒香也尤为重要。一般来说，从开瓶到酒液下肚、空杯，你能感受到来势汹汹的头香、由入口香、落口香以及回味香组成的主体香、最后是空杯后仍然持久不散的尾香。01空杯留香原理其中，空杯留香是优质酱香酒的一个重要特征。一般来说，在喝完酒后，杯子不要洗，留待静置，通过嗅闻其空杯中所残留的香气时间的长短以及舒适刺激度，即可初步判断这瓶酱香酒的优劣。

茅台酒有浓香型的。所以茅台不全是酱香型。

不是

酱香型

茅台白酒都是酱香型。酱香型的酒具备幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点，也更适合收藏。

茅台属于酱香型酒，在你从来没喝过酱香型酒的的前提下，那就是你的饮酒习惯还不适应饮这类酒。对于酱香型酒，有好多人都不太习惯。这是因为酱香型的白酒比较少，也比较贵，一般的饮酒消费者喝这种酒的机率也比较低，所以造成了喝酱香型酒的不习惯。 满意请采纳

一般人是不习惯酱香味，飞天茅台在酱香型里面算比较重的了

一般白酒分这几种类型：浓香型：泸州老窖、剑南春，贵州开泰吉酒，特点是酒香强烈，花果味浓郁。酱香型：贵州茅台、郎酒，贵州开泰福酒，特点是味道顺滑，入口香甜。清香型：山西汾酒、二锅头，特点是口味辛辣，杂合果香。米香型：桂林三花、浏阳小曲，香甜可口，毫无辛辣之感。但又有其他香型一类，如药酒、烧酒、西凤等等，只是不如四大基本型数量那么多。一般女生喜欢清香型，会都觉得极为顺口，但浓香和酱香一般只有男生喝，相比较而言比较辛辣，药香简直无法入口。而上面答案中，就有浓香型和酱香型的爱好者，我想他们也未必喝的惯汾酒。其实白酒内香味成分是洋酒的数倍，至于伏特加这种基本上跟酒精没什么差别的东西就更没有可比性了。所以真正说来白酒比洋酒的层次更丰富，口感更饱满，香味更浓。而其中开泰定制酒的小分子结构更适合中国人体质，在不考虑人的酒量差异性前提下，喝开泰白酒不上头，喝洋酒不上头才怪！！当然每个人都有自己的喜好，各类型白酒的浓郁香味也确实提高了品鉴的难度，一般人觉得白酒不好喝也正常。酒好喝是因为酒难喝呀。“你觉得酒好喝吗？”“你觉得人生苦吗？”

好

1.茅台酒的度数一直稳定在52度—54度之间，除此之外也有低度数的茅台酒，度数有43度，38度，33度。2.正宗的茅台酒有茅台王子酒，茅台迎宾酒，汉帝茅台酒，飞天茅台酒，五星茅台酒，陈年茅台酒，各种茅台酒的具体信息如下：(1)茅台王子酒：贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒，是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒。(2)茅台迎宾酒：是以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香，饮后不上头的特点。有43度和53度两种。(3)汉帝茅台酒：1992年问世，曾在当年法国巴黎举办的国际博览会获得大奖.当时仅生产十瓶，除一瓶留存外，其余9瓶都在香港拍卖，上世纪90年代末期最高曾拍出100万港币的高价。是贵州茅台酒股份有限公司生产的一个奢侈酒品种名。(4)飞天茅台酒：一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。度数是53度的。(5)五星茅台酒：贵州茅台公司的主商标，在主商标上分"飞天"和"五星"两种标识，五星茅台酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。(6)陈年茅台酒：有15年、30年、50年、80年等不同的年份。参考资料：1.参考资料来源：百度百科——茅台王子酒2.参考资料来源：百度百科——茅台迎宾酒3.参考资料来源：贵州茅台有限公司官网：公司介绍4.参考资料来源：贵州茅台有限公司官网：产品中心5.参考资料来源：百度百科——茅台酒6.参考资料来源：百度百科——飞天茅台酒

茅台酒度数有好几种，39，42，52，你所谓正宗应该是52变的吧。

你看一下生产厂家，只要生产厂家是贵州茅台酒股份有限公司生产的都是正宗的茅台酒，盛世国藏应该是正宗的茅台礼盒系列酒，按现在的行情，还是飞天茅台比较好，包括形象、口碑。

茅台和五粮液的区别其实是两种不同的工艺所决定的.两者同时获得最高赞誉"茅台酒荣获1915年巴拿马世博会金奖；五粮液酒1915年获巴拿马万国博览会金奖。 "他们的工艺的区别:在于"茅台从投料到出酒周期需要五年","五粮液的出酒周期为三个月".这种时间的差异决定了茅台的量和五粮液的量是不可比拟的.有时,很多东西比较有意思:茅台经过五年出来的茅台酒比例88%左右,而五粮液不过8%左右.五粮液的生产周期短,但是,带来了大量的中低端的酒种,这些酒种的销售情况决定了五粮液的利润结构.目前白酒行业的特征:整体的白酒行业的年增长5%左右,仅仅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3万吨左右,整个市场供应的高端白酒不到3万吨,高端白酒占整个白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方区域白酒为主,全国性的品牌的销售受当地消费的影响销售成本高局不下.白酒的毛利较高,行业的整合难度较大,目前中国有白酒企业1.6万家.茅台和五粮液的工艺特点的区别,以及行业的发展变化,对五粮液的管理层的管理水平提出了更高的要求.茅台的管理层在2007年发生了变动(原总经理乔红被捕);同年,五粮液的管理层也发生了变动(原总经理徐克强离开,原宜宾副市长唐桥担任股份公司的董事长兼任总经理).同样的管理层的变化,给两家公司带来了不同的发展轨迹,茅台继续保持高速增长,五粮液的历史遗留问题依旧困绕着现任的管理层.五粮液现在的问题是如何解决,将近8万吨的中低端酒的销售问题,对于中低端酒的销售需要有智慧的管理层担任,如果能够挑选到优秀的管理层来解决这个问题,五粮液的发展中的困难将得到解决.如果解决不了,将对公司的业绩带来较大的负面影响.茅台不存在这样的问题,唯一的就是按照陈年的工艺继续保持好茅台酒的品质就可以了.

五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！浓香和酱香是制酒工艺二种不一样方法的命名！具体按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 至于五粮液和茅台谁的品质好，可以说都好！关键是看个人的口味，因为工艺不一样，之间是无法比较酒质和口感的！

对于酱香酒一般有以下特点1、无色（或微黄）透明无悬浮物无沉淀酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。2、酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。3、酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。4酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。5酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。