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1，三黄鸡的姜黄粉是烧开放还是一开始就放
水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香; 禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型; 空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好; 其他蔬菜最好别放白酒； 注意：不要放酱香类的白酒 如
茅台。 黄酒的作用是去寒驱湿，如吃螃蟹最好饮一点黄酒。 黄酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可酿制成专门做菜用的料酒。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些上述的香料和调味料做成。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道更好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 料酒可以用在除素菜和清炖以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驱寒等作用。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果。【主料】 三黄鸡1只 【调料】 食盐10克、酱油10克、料酒10克、调和油10克、白糖5克、面酱10克。 【炖鸡块的做法】 1.三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。 2.切成块备用。 3.锅里放入凉水烧开。 4.水开了下入鸡块 5.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。 6.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。 7.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。 8.加入鸡块翻炒。 9.在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。
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2，茅台生肖酒为什么会掉价掉得这么快
因为茅台生肖酒炒作太明显，酒质和普通茅台酒没区别。在文章的开头，我想带大家去“阅读”，向大家分享曾经很受欢迎的酒圈里的“买猴子”的故事。商人去哪儿了？ 他有这种极好的盈利模式，赶到下一个山村，改编了“买马”、“买羊”、“买鸡”、“买狗”的故事，现在在酒圈华丽上演，猴子却成了“猴年茅台”。今天，我将以“看客人”的角度，向大家展示这个“买猴子”背后的故事。 买个“猴子”等赚钱。猴子后面有酒圈对稀有资源的好处。 众所周知，在白酒收藏市场，酒的收藏价值受到品牌、质量、产量三个方面的决定性影响。 一般消费者收藏酒，无论是投资还是自饮，从这三个方面着手，都可以藏起来，可以喝，可以稳定地获得附加值，可以说都是安全的。但是，有某种酒。 另外，可以满足人们对历史文化、艺术内涵的需要。 这是纪念酒。 酒中，最接近平民的，不得超过生肖酒。 中国传统生肖文化源远流长，生肖纪念酒的出现成为了以文化为媒介，不仅贴近生活，还能满足白酒爱好者的需要，既能饮用又能收藏的“液体文物”。生肖酒耀楚在茅台。 一瓶出厂价格为950元的羊年茅台，不到几年，价格就轻易打破两万个，为什么不展示村民们和客人的心呢？随着茅台生肖系列酒的持续上升，
五粮液、泸州老藏、
郎酒等名酒品牌也相继推出了自己的生肖系列酒产品。2017年，五粮液发布了鸡年纪念酒，2018年，
汾酒发布了犬年生肖酒。 泸州老藏、郎酒、
剑南春，都发表了生肖酒，在全国发行。 因市场营销而闻名的江白也发表了江白的《犬年京东纪念版》。 大酒厂都是这样，更不用说中小酒厂了，一段时间生肖酒掀起了怒涛。生肖茅台为市场开了一个洞，刺激消费者对高端白酒收藏市场的认识，引领各大酒的期待，在酒商集团掀起了热潮。 无论是商人还是村民，无论是观众，都想利用这个热潮分一杯羹。 但是，生肖酒真的是我们见过的风景吗？猴子还在，商人去哪了？干支茅台曾创造过业界“只上升不下降”的神话。 但是，最近，这个“买猴子”的寓言变成了谎言。 猴子还是猴子，但商人没有回来。 从马年茅台到犬年茅台，在这个高峰时间收藏参考价格6万元的生肖茅台现在回到了4万元左右的价格范围，而且这个价格现在还在持续下降。2014年马年茅台，出厂价格950元，2018年3月京东售价14999，2018年8月京东售价13288，小酒童知道网上渠道，该酒现在行内流通价格下跌到1万。再以2017丁酉鸡年为例，工厂价格为1599元，目前京东最低价格为4158元，网上渠道流通价格在3600元左右，最近价格下跌。 干支茅台酒由于急速上升的势头被打成硬生生，回到了今年以来的市场新低。商人别走，我这里还有猴子！生肖茅台的收藏价值吗？ 当然，作为有数量限制的产品，除了茅台强势品牌的加持和国人对生肖文化的深刻认同之外，这种酒的收藏价值是不言而喻的。但是，我们一旦查明其本质，就会发现生肖茅台酒的酒质与普通
飞天茅台竟然是一样的！ 也就是说，从饮用的角度来说，生肖茅台和普通茅台不仅价格不同，酒体也一样！ 口感也一样！ 属性。反过来为你算账吧。 用买生肖茅台的钱买陈年老茅台，有完全不同的效果。 2018年狗年茅台的价格，可以买到10年前的茅台。 2015年羊年茅台的价格可以买到将近30年的茅台。 同样的价格，酒的身体不同，口感完全不同！那么有问题了。 酒的质量不是特别的生肖茅台。 为什么这么受市场欢迎呢？让我们回到第一个“买猴子”的故事。 山林里有限数量的猴子，容易从商人和村民那里得到很多次，上升了很多次。 但是，在价格不断上涨的情况下，消费者在哪里呢？ 商人最终会把这么多猴子卖给谁？ ——没有人购买猴子，但猴子最终从村民手中回到了他们手中。猴子(生肖茅台)的故事是商人(庄家)和村民(炒作)的故事。 这个少数消费者参加的炒作游戏，把茅台酒变成了虚拟股票：首先以限定产品为目标，炒作概念3354资本暗中介入——的炒作概念3354提高价格，炒作介入3354继续提高价格，散户介入和股票市场的运营模式有不同的地方吗？这样的炒作游戏，不仅涉及茅台本尊，还涉及茅台系列酒。 认识酒市的朋友一定不知道今年“贵州大曲酒”的沉浮。 今年3月，一直沉默的“贵州大曲生肖鸡年酒”突然跃入公众视野，仅一个月就从1100元/坛的价格迅速上升到2400元，最高时期接近4000元。 长大后，持续的是大下跌。 现在这种酒回到1500元左右，市场上还有大量上市，不能和以前疯狂的态势同日而语。另外，几乎崩溃的是烤好的“王子鸡”(茅台王子酒鸡年纪念酒)、十全十美(茅台王子酒犬年纪念酒5L )，以十全十美为例，从炒作经过8000，10000，20000的狂长态势，现在价格下跌到5000。当然，由于没有市场基础，价格急剧下跌，商人自演的炒作游戏，最终以村民被愚弄、关进牢里为代价，产品从神坛上掉了下来。 但有趣的是，另一个产品可能会横空出世，“买猴子”的闹剧可能会再次上演。产品成为虚拟投资品，考验是人性，是人心。 如果你的热情加入了利波，最终不能全身而退，就要看人品，看运气。最后用一句话总结了一下。 “最终没有到达消费者，没有正常消费的投资品，本质上只是炒作，最终在这个接力游戏中谁得到了最后一分”。请不要让这个“一个头”击中喜欢喝酒的头。 不那样做，真的会伤我们的心。
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3，贵阳什么小吃最好吃
贵阳特色菜 ·阳郎鸡 ·辣子酱 ·花溪王记牛肉 ·酸汤鱼 贵阳小吃 ·怪噜饭 ·荷叶糍粑 ·烤臭豆腐 ·烤鸡皮 ·雷家豆腐圆子 ·恋爱豆腐果 ·丝娃娃 ·肠旺面 ·糕粑 贵阳饮食攻略查看更多 ·贵阳特色小吃一览 ·贵阳餐饮介绍 ·贵阳特色餐馆一览 ·贵阳餐饮一览 ·贵州茅台酒评说 ·贵阳特色风味小吃汇总肠旺面、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、毕节汤圆等我认为是丝娃娃最好吃。。。1、清爽2、想吃什么东西往面皮里面包 蘸点辣椒水吃到嘴巴里 那才叫一个爽3、便宜！4、情侣去吃最好！吃的就多啦.要吃小吃可以去飞山街 在紫林庵那一带 公车或者出租都可以. 在那里可以去吃贵阳的传统小吃 丝娃娃 有一家叫杨姨妈丝娃娃的就不错 是老店了 如果你能吃辣的话 推荐青云路的留一手烤鱼 非常棒的.!我吃了好几次都吃不厌 还有就是龙大哥辣子鸡 总店在机场路 有些远 可以去分店 在小河 味道也很不错 很多外地人都喜欢吃的 贵阳还有很多小吃啊大街上基本都可以买到 豆腐果咯春卷咯 要是想吃大排档(主要就是烧烤之类的)可以晚上去合群路看看.非常热闹 要是逛街就去喷水池那一带吧.要买高档CALVIN KLEIN啊GUESS啊的去南国花锦 买中高的比如ROSEBULLET G-STAR啊就去国贸 买中档的一些的比如ONLY啊EDC啊VM LEVIS之类的牌子就去百盛好了.都在那一带.- - 要是想买便宜就去市西路好了..汗. PS:想要看帅哥美女可以去小十字走一走瞧一瞧.小十字还有贵阳最好吃的香酥鸭 可以带走的 边逛街边吃很安逸.那里还有两家电影院 很多喝东西的地方
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4，茅台生肖酒为什么会掉价掉得这么快
因为茅台生肖酒炒作太明显，酒质和普通茅台酒没区别。在文章的开头，我想带大家去“阅读”，向大家分享曾经很受欢迎的酒圈里的“买猴子”的故事。商人去哪儿了？ 他有这种极好的盈利模式，赶到下一个山村，改编了“买马”、“买羊”、“买鸡”、“买狗”的故事，现在在酒圈华丽上演，猴子却成了“猴年茅台”。今天，我将以“看客人”的角度，向大家展示这个“买猴子”背后的故事。 买个“猴子”等赚钱。猴子后面有酒圈对稀有资源的好处。 众所周知，在白酒收藏市场，酒的收藏价值受到品牌、质量、产量三个方面的决定性影响。 一般消费者收藏酒，无论是投资还是自饮，从这三个方面着手，都可以藏起来，可以喝，可以稳定地获得附加值，可以说都是安全的。但是，有某种酒。 另外，可以满足人们对历史文化、艺术内涵的需要。 这是纪念酒。 酒中，最接近平民的，不得超过生肖酒。 中国传统生肖文化源远流长，生肖纪念酒的出现成为了以文化为媒介，不仅贴近生活，还能满足白酒爱好者的需要，既能饮用又能收藏的“液体文物”。生肖酒耀楚在茅台。 一瓶出厂价格为950元的羊年茅台，不到几年，价格就轻易打破两万个，为什么不展示村民们和客人的心呢？随着茅台生肖系列酒的持续上升，五粮液、泸州老藏、郎酒等名酒品牌也相继推出了自己的生肖系列酒产品。2017年，五粮液发布了鸡年纪念酒，2018年，汾酒发布了犬年生肖酒。 泸州老藏、郎酒、剑南春，都发表了生肖酒，在全国发行。 因市场营销而闻名的江白也发表了江白的《犬年京东纪念版》。 大酒厂都是这样，更不用说中小酒厂了，一段时间生肖酒掀起了怒涛。生肖茅台为市场开了一个洞，刺激消费者对高端白酒收藏市场的认识，引领各大酒的期待，在酒商集团掀起了热潮。 无论是商人还是村民，无论是观众，都想利用这个热潮分一杯羹。 但是，生肖酒真的是我们见过的风景吗？猴子还在，商人去哪了？干支茅台曾创造过业界“只上升不下降”的神话。 但是，最近，这个“买猴子”的寓言变成了谎言。 猴子还是猴子，但商人没有回来。 从马年茅台到犬年茅台，在这个高峰时间收藏参考价格6万元的生肖茅台现在回到了4万元左右的价格范围，而且这个价格现在还在持续下降。2014年马年茅台，出厂价格950元，2018年3月京东售价14999，2018年8月京东售价13288，小酒童知道网上渠道，该酒现在行内流通价格下跌到1万。再以2017丁酉鸡年为例，工厂价格为1599元，目前京东最低价格为4158元，网上渠道流通价格在3600元左右，最近价格下跌。 干支茅台酒由于急速上升的势头被打成硬生生，回到了今年以来的市场新低。商人别走，我这里还有猴子！生肖茅台的收藏价值吗？ 当然，作为有数量限制的产品，除了茅台强势品牌的加持和国人对生肖文化的深刻认同之外，这种酒的收藏价值是不言而喻的。但是，我们一旦查明其本质，就会发现生肖茅台酒的酒质与普通飞天茅台竟然是一样的！ 也就是说，从饮用的角度来说，生肖茅台和普通茅台不仅价格不同，酒体也一样！ 口感也一样！ 属性。反过来为你算账吧。 用买生肖茅台的钱买陈年老茅台，有完全不同的效果。 2018年狗年茅台的价格，可以买到10年前的茅台。 2015年羊年茅台的价格可以买到将近30年的茅台。 同样的价格，酒的身体不同，口感完全不同！那么有问题了。 酒的质量不是特别的生肖茅台。 为什么这么受市场欢迎呢？让我们回到第一个“买猴子”的故事。 山林里有限数量的猴子，容易从商人和村民那里得到很多次，上升了很多次。 但是，在价格不断上涨的情况下，消费者在哪里呢？ 商人最终会把这么多猴子卖给谁？ ——没有人购买猴子，但猴子最终从村民手中回到了他们手中。猴子(生肖茅台)的故事是商人(庄家)和村民(炒作)的故事。 这个少数消费者参加的炒作游戏，把茅台酒变成了虚拟股票：首先以限定产品为目标，炒作概念3354资本暗中介入——的炒作概念3354提高价格，炒作介入3354继续提高价格，散户介入和股票市场的运营模式有不同的地方吗？这样的炒作游戏，不仅涉及茅台本尊，还涉及茅台系列酒。 认识酒市的朋友一定不知道今年“贵州大曲酒”的沉浮。 今年3月，一直沉默的“贵州大曲生肖鸡年酒”突然跃入公众视野，仅一个月就从1100元/坛的价格迅速上升到2400元，最高时期接近4000元。 长大后，持续的是大下跌。 现在这种酒回到1500元左右，市场上还有大量上市，不能和以前疯狂的态势同日而语。另外，几乎崩溃的是烤好的“王子鸡”(茅台王子酒鸡年纪念酒)、十全十美(茅台王子酒犬年纪念酒5L )，以十全十美为例，从炒作经过8000，10000，20000的狂长态势，现在价格下跌到5000。当然，由于没有市场基础，价格急剧下跌，商人自演的炒作游戏，最终以村民被愚弄、关进牢里为代价，产品从神坛上掉了下来。 但有趣的是，另一个产品可能会横空出世，“买猴子”的闹剧可能会再次上演。产品成为虚拟投资品，考验是人性，是人心。 如果你的热情加入了利波，最终不能全身而退，就要看人品，看运气。最后用一句话总结了一下。 “最终没有到达消费者，没有正常消费的投资品，本质上只是炒作，最终在这个接力游戏中谁得到了最后一分”。请不要让这个“一个头”击中喜欢喝酒的头。 不那样做，真的会伤我们的心。
5，什么菜配什么酒
他认为Sauternes佐鹅肝肝酱还好，佐我那天点的嫩煎的鹅肝(作主菜)则仍然"太甜"，我也采纳了他的意见。这样说像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鹅肝与鸭肝的佳选。这个例子，也说明了"酒食配"可以变，而且怎样配总是见仁见智。另一法国特色菜Escargots（法国蜗牛）有人配以醇和的红酒Gigondas,但在阿尔萨斯时与配以甜白酒Muscat却又似乎更不错。吃虾最适宜的配酒，也许是比较好的干白酒，如布根地或Graves。吃蚝的酒可省一点，配最干的白酒，如Chablis或Muscadet都好。后都极干及"中性"，是佐蚝的上品。不必用昂贵的好酒，便宜的Muscadet是Belon的良伴。而Beef Carpaccio却似乎既可跟红酒，也可以配以Chardonnay。饮汤的配酒，如果是浓汤如Lobster Bisque或Chowders，配干或偏干的白酒都不错。但如果是清汤，如Minestrone,则可配以红酒，便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。吃海鲜虽然主要的佐餐酒是白酒，但有进也要看汁酱来决定。如果海鲜是用红酒汁或"Provencale式"的汁炮制的，你也可以选一种果味足的醇和红酒。讲到肉类，先看看是红肉亦或白肉。从配酒的角度看，鸡肉、猪肉和牛肉，都可以算是"白肉"。鸡和火鸡最易配酒，红酒白酒都可以。有人说鸡肉配布根地红酒最适家，Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制，再开同样一瓶Chambertin来佐餐。于高级餐厅的Coq au Vin也"贵得有道理"。要讲究的话，鹅肉和鸭肉应配以平顺的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。据说吃牛排羊排，吃的是肉的开天然味道，但吃焖肉就不同了。焖肉通常用浓汁炮制，要用比较粗犷的红酒来衬托它，但却不必浪费一瓶名贵的陈年
佳酿。比方说，你要吃Goulash，用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣，饮波都特级酒太浪费了。要配"好"酒的是野味(Games)。Hugh Johnson说野味可配以"你饮得起的最好的红酒"，要够power的，如陈年的Latour！但因为不是人人饮得起Latour，准则也许是选够酒身，雄赳赳的红酒，我想一瓶Cote-Rotie很适宜，或者选便宜的Rhone。最后要讲一直适宜中菜的酒。尽香港流行的是红酒，其实一般而言，白酒才是较宜佐中菜的葡萄酒，我尤其喜欢Riesling或新西兰的Sauvignon Blanc。中菜(和泰菜等"远东"口味)配葡萄酒也许不必太讲究，尤其是我们有些浓烈的味道"太喧宾夺主"，配太好的酒也有点浪费。
6，三亚吃海鲜哪里便宜实惠
（1）第一市场：和平常的菜市场差不多，有海鲜也有其它的菜买。（2）春园海鲜加工广场：这个广场前面是加工排档，后面是卖海鲜的，卖海鲜的地方会挂有参考的海鲜价格，在春园广场有一家天下客海鲜店非常的出名感觉我自己选择的这家店很真的很不棒。（3）友谊下岗职工海鲜加工广场：这个广场是重新装修的，前面也是加工排档，后面是卖海鲜的，海鲜加工价格全广场都是价格统一的。（4）至于海鲜的价格，其实在上面3个地方买价格差不多，就是买海鲜的时候要货比三家，记得戳破袋子漏水，以免海水压称。随身携带的东西要看好，而且我还知道一家店在第一市场店名是重庆英姐海鲜加工店这家店在第一市场是非常的出名的我去过这两家店味道真心是没话说了，好了不多说了有点废话了，下面是加工的价格。（5）海鲜参考价格（海鲜价格因供应量变化）鲍鱼3-6元/个、海胆10-15元/个、花蟹60-70元/斤、蚝10元/6个、龙虾120-170元/只、清蒸石斑50-60元/斤、基围虾30元/斤、对虾80-100元/斤、扇贝10元/10个、芒果螺10-15元/斤亚哪里吃海鲜比较便宜？首先得说下海南三亚的海鲜并不比内陆的便宜，甚至有些会贵不少，所以在吃的过程中大家就别幻想能吃到几块钱一斤的海鲜了，因为说这话或听这话的人，都是别有用心的了，说话者想宰人，听话者想便宜，于是就容易出现被宰的事了。为什么三亚的海鲜会贵点，除了多人吃，更多的是在于这边的海水相对污染比较少，海鲜的味道还是相当的好，好东西当然也就不会便宜了。但是不便宜不代表要几千块钱，因为这价格太离谱了，不是给宰了就肯定是点了什么茅台。一般来说一顿海鲜几百元的都比较正常的，大家也就别迷信能有几十元的海鲜餐又能让人吃得饱的这种说法了。当然，也要看几个人吃，一两个人吃一两百也是可以的。还有一点要提醒一下内地的朋友们，这玩三亚网得给大家解释两个词，“野生”与“生猛”， 相信在海南吃过海鲜的朋友们都会有印象，总是听到生猛海鲜，很少听到野生海鲜。其实生猛的意思就 是“活蹦乱跳”的，野生就是纯粹海里，自然生长的。实际上在三亚吃海鲜，要想吃野生就不会是活的，要活的就不是野生的。这是因为渔民出海捕鱼一般一出海就是一个月，捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住，否则 您想一个月下来还不臭死。所以看到在市场里游来游去的生猛都是养殖的多，当然也不是说没有，晚上7点多的话到三亚湾有时会碰到刚回来的渔民，他们会卖这些野生海鲜。所以大家一般吃的海鲜都是养殖的比较多，但也不比野生的差多少了，毕竟很多也是用海水养的。推荐第一市场英姐海鲜加工 那里海鲜加工店好。来到三亚这种最具椰岛风情的地方，海鲜和热带水果自然不可错过。三亚的第一市场和春园海鲜加工广场等都可以买到新鲜优质的海鲜，直接找店加工就可以尝到实惠的美味。三亚同样也能吃到海南经典的四大名菜，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。小吃方面，椰子饭、抱罗粉、清补凉等最为典型，值得一试。东南亚地区非常出名的海南鸡饭，其实是来源于文昌鸡，白切的文昌鸡加上鸡油饭，再加以改良就是新加坡的“国饭”了。像这些重庆英姐海鲜加工店都有得吃的，跟着大家跑就是对的，群众的眼睛是雪亮的，我也是别人都推荐，所以我就抱着尝试的心态去的，果然味道挺不错的，还实惠。求采纳
7，有什么做起来比较简单的菜怎样做的
1、材料：一瓶橄榄菜、饭。盛上一碗热饭，再在饭上铺上适量的橄榄菜，再把它们搅匀，让橄榄菜在饭里弄热就ok
2、材料：一根红萝卜、一个鸡蛋，少量的油、盐、味精、糖、酱油、水。把红萝卜切成丝放进已放油的锅里炒至八成熟，然后打个鸡蛋跟红萝卜搅匀，再放少许水、盐、味精、糖、酱油搅匀上锅ok
两个都很简单的，试试看！现在是夏天，最好吃一些清淡的菜，以下是我这几个月做简单菜式的经验，可供参考。
1、净炒豆角：主料：豆角，配料：蒜头，辣椒（根据你的口味），油，盐，酒，糖。
将油倒入热锅，不要太多，放入蒜头和辣椒爆香，倒入豆角（我的经验就是要放低点倒，你怕飙油而往高倒的话会飙得更厉害），放适量盐（不要太多，太多会遮挡豆角本身的甜味，合味就行），炒两下再依次倒入酒和糖，作调味用，不用太多。然后洒一点水，盖上锅盖，放中火。过3分钟左右翻一次，翻两三次后，豆角软了，水干了，就可以上锅了。 这道菜我们家几乎天天做，很清淡，但很好吃。
2、胡萝卜丝炒肉： 主料：胡萝卜，夹心肉。配料：油，盐，酒，糖，酱油，淀粉。
夹心肉先切片（薄点的，我的经验是看它的纹路，然后反着纹路切，这样切的肉比较嫩），肥的和瘦的要分开切，肥的放进锅，瘦的腌好（放入油，盐，酒，糖，酱油，淀粉再搅和便可。）开锅，打中火，在肥肉上放少许盐，之后会慢慢出油，等到肥肉变小出完油把腌好的瘦肉也倒进去炒，到差不多就可以捞起来了，（只捞肉）在原本的油上如果不够的再加点，把削好的胡萝卜丝倒进去炒，放盐，炒几下就倒入肉，盖上锅盖几分钟，看见颜色差不多就上锅了。 胡萝卜是很好的营养食品，这样做很好吃，推荐。
3、炒南瓜：主料：南瓜。配料：蒜头、辣椒（根据个人口味），油，盐。
步骤和炒豆角的差不多，先爆香蒜头辣椒，再放入南瓜，放盐，炒几下后放水，这里的水要比炒豆角的水多一点。盖上锅盖。南瓜不用翻那么多次，否则易烂，煮十分钟应该差不多了，见水干，瓜变色，容易烂就OK啦。
很多人不喜欢吃南瓜，觉得难过很想某种东西，其实南瓜营养价值高，吃起来又香，价格便宜，我们这里几角钱一斤，很受大家欢迎的。
一般来说，在夏天吃这些易做成本又不高的食物是很好的选择，再加上青菜，就是一台丰盛的夏日大餐拉。麻婆豆腐
用料;豆腐.肉末
调料;葱末/姜末/料酒/花椒粉/酱油/辣椒粉/豆瓣酱/鸡精/淀粉
1豆腐切块,再热水中焯一下.捞出
2油热后放入肉馅.
3下辣椒粉,豆瓣酱,姜末煸炒
4加入豆腐.水.料酒,煮沸后焖5分钟
5出锅前勾芡,加葱末,爱吃辣的加入花椒粉
錵自飄零oO 回答采纳率:35.0% 2008-08-06 10:34 检举
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
或者你也可以去做一些小吃，用吃剩的西瓜皮去皮然后放进糖水里浸泡（味道自己喜欢就可以）4~5小时（放在冰箱里）之后，就可以做成一些好吃的夏季凉品皮蛋豆腐最简单清凉有营养又好吃，又不需加热。主料：脱脂豆腐 皮蛋 配料：盐 味素 小葱花少许 酱油少量 和少许香油 最简单的就是土豆肉丝，鸡蛋西红柿，海带丝。。。把海带丝过下水，放点辣椒，然后把海带丝防进去，放点盐 味精 什么的 就行了 对了 一定要放油哦
8，上海什么菜最有名
锦江烤鸭竹笋烤肉!1.包脚布 所谓“包脚布“，文雅点叫皮包骨。就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱，适量的榨菜，香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样。曾几何时，在喧闹的清晨，等着公交车上班的或是刚跳完子夜舞，打完通宵麻将的，都会驻足在“包脚布“摊前，要上这可口鲜美的经典小吃。多年后肯德基推出XX肉卷时，我不禁惊呼“洋人也会盗版！！”
2. 锅贴 那个传说已不复再来，曾经有二个少年，一口气各吃了一斤就是十两！我，就是其中一个。在四川路长春路的那家小吃店早已倒闭，可是他的香菇锅贴却让我至今口水汹涌。不过就算是普通锅贴也是口感坚嫩交错，入口鲜美实质。每次回上海首选之食非锅贴也！
3. 油墩子 将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。多少年来一直流行。路人腹肌眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。曾是上海的街头小吃中最受女生欢迎之一。
4.小笼 本为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。我还是习惯称豫园为城隍庙的，每每叫到“去城隍庙吃小笼啦！”
5.生煎 粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。当年和我岁数几同的小伙计往往拦住猴急的我，原来还要最后撒上芝麻。底部金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带汁，咬嚼时更有芝麻及葱的香味。
6.阳春面 又称光面。面条韧糯滑爽，其中虾米软而鲜美，葱油香郁四溢。记得幼时等候公交车久久不来，母亲常常以到家门口给我买碗阳春面为由，让我破涕为笑。曾几何时，这经济实惠，随处可见，开胃可口的经典上海传统面竟慢慢的被日式面食给取代，令我扼腕不已！可笑的是在日本许多鬼子都吵着要尝尝上海的传统面条！ 7. 臭豆腐干 油炸臭豆腐干！多见学校工作单位出口处。臭豆腐干一般不十分咸，带有鲜味，入油锅后，外脆内软，撒上少许辣糊，十分鲜香可口。放学时分，经常陪着心仪的女同学买吃这种食物。如今听闻街头也偶见卖，往往是供不应求。 8. 油豆腐粉丝汤 街头小吃一般是简单，快捷的完美体现。而这粉丝汤却是首开慢食之鼻祖。如同那细细长长的粉丝，话题也是滔滔不绝，更有那油豆腐的块块嚼头，可以趁机回避话题抑或思虑对答。搬开一条长凳，和朋友挤着坐下，不会儿热腾腾的油豆腐粉丝汤一上来，一瞬间就感觉到这个冬天不太冷。 9. 酒酿圆子（甜酒酿） 滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。10多年前常常在新村小区里像唱山歌般的叫卖。生意真的很火红，而且很经得起放，其甜酸酥软可比元祖蛋糕。 10.茶叶蛋 是上海人一看就看得出来。十个有九个爱吃茶叶蛋！自家更是会有各自的密制诀窍。而当年在上海火车站及各大公园处的老婆婆的茶叶蛋真的是难以忘怀，先是远远的闻香而近，沾着函汁，一口，二口，我一般三口就完事。有过纪录，一顿食了12个，用食而不用吃，可见当时的惨烈程度。 当然另外还有不让以上的经典街头小吃。大饼，油条，脆麻花，烧麦，糍饭团，麻球，糖糕，开口笑，麻饼，豆腐花，梨膏糖，奶油五香豆，小绍兴鸡粥，排骨年糕，蟹壳黄，烤山芋……上海的街头小吃味道都不错，而且也是上海历史变迁的见证！ 上海最有名的菜要属红烧肉煮鸡蛋(上海人常说的红烧袅靠袋).哈哈......白斩鸡锦江烤鸭 填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而不腻。 茅台鸡 整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。 雪菜四鳃鲈鱼汤 四鳃鲈鱼先煎后焖，最后加入雪里蕻及调料略滚而成。鱼嫩汤鲜，解腻开胃，营养丰富，大荤后食之尤宜。 芙蓉蟹斗 大闸蟹蒸熟，取蟹黄蟹蟹肉炒后装入蟹壳，浇蛋清笼蒸，淋薄芡。蟹肉细嫩，蟹黄腴香，滋味鲜美。 烧白桃 青鱼头一斩两片，围绕眼部及下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。 烤乳猪 乳猪腔内外涂以不同调味品，均匀腌透，用明炉炭火烧烤使受热均匀，里外熟透，成品表皮光洁，油光明亮，色泽金红，外皮松脆，内肉嫩滑，肥而不腻，伴以千层饼糖粉甜酸菜甜面酱葱球蚝油而食。 扒牛头 牛头剖成三片，经沸水出水拆骨改成长方块，用纱布包好放足配料调料，小火焖烂收汁而成。浓而不腻，烂而不糊，软糯醇口，芳香四溢。
9，上海什么菜最出名
多着呢
锦江烤鸭
填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而不腻。
茅台鸡
整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。
雪菜四鳃鲈鱼汤
四鳃鲈鱼先煎后焖，最后加入雪里蕻及调料略滚而成。鱼嫩汤鲜，解腻开胃，营养丰富，大荤后食之尤宜。
芙蓉蟹斗
大闸蟹蒸熟，取蟹黄蟹蟹肉炒后装入蟹壳，浇蛋清笼蒸，淋薄芡。蟹肉细嫩，蟹黄腴香，滋味鲜美。
烧白桃
青鱼头一斩两片，围绕眼部及下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。
烤乳猪
乳猪腔内外涂以不同调味品，均匀腌透，用明炉炭火烧烤使受热均匀，里外熟透，成品表皮光洁，油光明亮，色泽金红，外皮松脆，内肉嫩滑，肥而不腻，伴以千层饼糖粉甜酸菜甜面酱葱球蚝油而食。
扒牛头
牛头剖成三片，经沸水出水拆骨改成长方块，用纱布包好放足配料调料，小火焖烂收汁而成。浓而不腻，烂而不糊，软糯醇口，芳香四溢。 上海菜简介
淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
上海是我国最大的工业城市，也是世界上最大的国际贸易港口之一。近百年来，由于工业发达，商业繁荣，一直以“世界名都”著称于世。它位于我国长江三角洲，是一个沿江滨海的城市，气候温暖，四季分明，邻近江湖密布，全年盛产鱼虾，市郊菜田连片，四时蔬菜常青，物产丰富。上海位于交通枢纽，采购各地特产方便，这又为上海菜的发展提供了良好的原料、调料。
自1843 年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云集，饭店酒楼应运而生。到本世纪三四十年代，各种地方菜馆林立，有京、广、苏、扬、锡、雨、杭、闽、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六个帮别，同时还有素菜、清真菜，各式西菜、西点。这些菜在上海各显神通，激烈竞争，又相互取长补短，融会贯通，这为博采众长，发展有独特风味的上海菜创造了有利条件。
上海菜原以红烧、生偏见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工复制成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。“生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。而各地方风味的菜肴也逐步适应上海的特点，发生了不同的变革，如川菜从重辣转向轻辣，锡菜从重甜改为轻甜，还有不少菜馆吸取外地菜之长。经过长期的实践，在取长补短的基础上。改革了烹调方法，上海菜达到了品种多样，别具一格，形成了上海菜的独特风味。
相关菜谱>鱼香菜苔 荸荠炒冬菇 糖醋木耳 油焖春笋 莼菜素鱼圆汤 西瓜冻 什锦水果羹 金橘糖 素色拉 糯米葡萄羹 脆皮鳜鱼 蒜香排骨 翡翠鸡丝 素鱼香肉丝 芹黄牛肉丝 粉蒸素鸡 合川鱼片 鸡丝伊府面 西米栗子羹 香菇面筋
巛：乖 2008-01-23 12:11 检举工艺：炒 口味：鱼香味
主料：白菜薹(1000克)
辅料：香菇（鲜）(50克)
调料：泡椒(25克) 姜(25克) 盐(50克) 白砂糖(13克) 豆瓣酱(30克) 料酒(10克) 花生油(125克) 淀粉(豌豆)(5克) 醋(10克) 味精(3克)
类别：上海菜 便秘调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理
鱼香菜苔详细介绍
制作工艺
1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。
2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。
菜品口感
色泽碧绿，脆嫩爽口，甜酸清香，有鱼香味。
食谱营养
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
锦江烤鸭
填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而不腻。
茅台鸡
整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。
雪菜四鳃鲈鱼汤
四鳃鲈鱼先煎后焖，最后加入雪里蕻及调料略滚而成。鱼嫩汤鲜，解腻开胃，营养丰富，大荤后食之尤宜。
芙蓉蟹斗
大闸蟹蒸熟，取蟹黄蟹蟹肉炒后装入蟹壳，浇蛋清笼蒸，淋薄芡。蟹肉细嫩，蟹黄腴香，滋味鲜美。
烧白桃
青鱼头一斩两片，围绕眼部及下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。
烤乳猪
乳猪腔内外涂以不同调味品，均匀腌透，用明炉炭火烧烤使受热均匀，里外熟透，成品表皮光洁，油光明亮，色泽金红，外皮松脆，内肉嫩滑，肥而不腻，伴以千层饼糖粉甜酸菜甜面酱葱球蚝油而食。
扒牛头
牛头剖成三片，经沸水出水拆骨改成长方块，用纱布包好放足配料调料，小火焖烂收汁而成。浓而不腻，烂而不糊，软糯醇口，芳香四溢。臭豆腐！！！
