茅台为什么去除国酒，贵州茅台酒如何换标就是把低度的茅台酒换成高度的茅台酒是用了

把瓶帖揭下来，然后再把高度的瓶帖贴上去；就这么简单。

茅台酒在注册的时候，这四个字注册国家没有审批，所以说从2020年起茅台酒上面再不回出现这四个字。

通常，产生醋酸的过程是一个好氧的过程。所以，固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料蒸煮工艺的条件下，酒母的混合温度，窖体的适当灭菌，以及原料入窖压实程度，密封方法，发酵温度，等都需要考虑，并且，季节不同，发酵时间也应作适当调整。酒变酸，是因为酒窖中氧气条件，温度条件适合了醋酸菌的生长，所以，从料的压实程度，发酵温度和常胆败感汁啡伴拾宝浆起窖时间上，以及料的湿度上去慢慢改变工艺就行了。酿酒时密封不好，漏进了杂菌（如曲霉）或进入氧气后，会使酒变酸（变成醋了）。酒曲菌分解粮食中的淀粉，在无氧环境下将其分解成酒精和二氧化碳，但漏进杂菌和进入氧气后，酒精在杂菌的作用下被氧气氧化成乙酸（俗称“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就变酸了。酿酒，只不过是控制微生物的过程，古话说:“无他，唯手熟尔”。在酿制葡萄酒的过程中，由于葡萄酒的酿造始终处于液固混合状态，为了防止其中酒精向醋酸转变，在葡萄酒酿造末期，适当的加入一些如山梨酸钾等的能抑制细菌的物质的现象还是存在的。在固态发酵中，尤其是中国酒的发酵过程中，多数还是靠经验，通过对各种条件的掌握来决定蒸酒。并且，由于中国酒在最后的时候还有一个勾兑的过程，所以，酸的酒有些时候还被当做调味酒，并不认为是什么不好的就。从化学分析来看，中国酒中醋酸和醋酸乙酯的含量都不小。唉，国人都认茅台好，却不知茅台酒中醋酸，醋酸乙酯，丁酸乙酯等各种香味物质含多少。相比下，买一些国标一级食用酒精，自己调下度数，同样喝醉，不知要舒服多少。

黄酒其实并没有被茅台取代，黄酒只是偏安一隅，受众约为1个亿。在地位上，茅台作为酱香型白酒典范，除品质卓越之外，在当代还带有光荣的红色镀金史，取代黄酒的地位，终其原因还是因为白酒在中国的受众最多，茅台则是白酒中的王中王，殿堂级别。不喝黄酒的地区人们，提到黄酒，势必想到江南，也会想到鲁迅小说中的孔乙己。黄酒在绍兴发展壮大，江苏南部穿越魔都直达浙江，这一范围是黄酒最大的消费地区，而白酒，则扎根全国，品种多，而品牌更是浩瀚如海，据说，中国人每年消费的白酒，可以装满好几个西湖。从品牌上来说，中国黄酒主要产地在江浙沪地区，品牌上能让大众记住的没有几个，优秀的黄酒品牌只有浙江古越龙山，苏州的沙洲优黄，上海的和酒。而其它黄酒品牌只能沦为二三线，且市场销售渠道不大丰富。从口感上来说，黄酒口味相对单一，酒精度比较低，在喜爱高酒精度的国度里，黄酒只存在繁华的江南烟雨里。而白酒，香型丰富，口感层次丰富，品牌更是无比的丰富，整个中国，只要提到同学会，几乎都要穿越大半个中国来喝白酒。而茅台作为酱香型最高级别的白酒，更是殿堂级别的存在，是不能不说的白酒。从文化风俗上来说，黄酒主要产自盛产大米的南方，气候湿润，物产丰富，黄酒主要酿造原材料也是大米，从饮食习惯上，黄酒更搭配水产品，而江浙沪沿海更喜欢吃海鲜河鲜，特别是大闸蟹。江南自古繁华，经济繁荣，生活的相对优越，对高度白酒并没有向其他地区那样依赖。茅台的国酒地位是在当代建立起来的，茅台除了在万国博览会上享誉国际，而且在解放战争中有着光荣的历史，加上酒体优质，茅台并非浪得虚名，它丰富的酒感层次，简直醇香浩荡，无与伦比，特别是泛黄的年份茅台酒，作为国酒当之无愧，但是缺点就是太奢侈了，喝的不买，买的不喝，简直是太贵了！黄酒作为比白酒更古老的酒种，其实并没有被茅台取代，黄酒只是偏安一隅，恬淡如闺秀，是江南水乡饮食的象征，而白酒如茅台，是大国饮食气魄所在，其实问题是，茅台并无意取代黄酒，而是白酒受众太多了，茅台就是顶级存在。民国时代虽然生猛，但是时代变了，人们的口味也变了。

所谓【吟酿】或【大吟酿】是表示日本清酒等级的专有名词。它们都属于日本清酒里面的日本法定【特定名称酒】的级别。 其区分如下：【大米抛光留存率】即日语单词【精米布合】为50%以下酿造的酒，可以称为【大吟酿】；60%以下为【吟酿】；70%以下为【本酿造】等。因为酿酒是将大米的淀粉转化为酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。

日本大吟酿相当于中国的黄酒。 日本的大吟酿属于清酒的范畴，是最高等级的日本清酒。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。扩展资料清酒是一种酿造米酒，酒精浓度平均在15%左右。以米、米麹和水发酵之后，形成浊酒，再经过滤后，就成为清酒。这是日本最具代表性的酒类，因此也称日本酒。世界上的酒类有其适合的饮用温度，最适合饮用清酒的温度介于摄氏五度到摄氏六十度间，是世界上饮用温度范围最大的酒类。而另外一方面，清酒亦可以应用在料理上。最常见的使用方法便是利用日本酒来除去鱼类的腥臭味。清酒近来在日本的销售状况有低落的倾向，主要是因为日本与国际接轨后洋酒大举进入日本，在日本的酒类市场取得了不少的占有率。而在这样的态势之下，反而是欧美地区逐渐出现了饮用清酒的风潮，主因是寿司与刺身等日式料理在流行至西方国家后，食用时常会配上同样来自日本的清酒之故。参考资料来源：百度百科-清酒

日本的大吟酿属于清酒的范畴，是最高等级的日本清酒，它的特点是酿制过程中不加入任何酒精，纯米也会磨掉外层保留精华后加以酿制。在日本，大吟酿是国宴用酒，皇室祭司用酒。大吟酿相当于我国的国酒茅台！

大吟酿是日本清酒中数一数二的 和中国茅台差不多档次

所谓【吟酿】或【大吟酿】是表示日本清酒等级的专有名词。它们都属于日本清酒里面的日本法定【特定名称酒】的级别。 其区分如下：【大米抛光留存率】即日语单词【精米布合】为50%以下酿造的酒，可以称为【大吟酿】；60%以下为【吟酿】；70%以下为【本酿造】等。因为酿酒是将大米的淀粉转化为酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。于是淀粉以外的蛋白质越多则酿出的酒杂味越多。换句话说【大米抛光留存率】越低（大米抛光时削去越多）则酿成的酒就越好。 同样的道理，白酒里面也有很多级别。【大吟酿】可以看成那些各个品牌中级别较高的那些白酒。

支持楼上小T的，我再补充一些。中国白酒是曲香，因为造酒的时候用的酒曲不同香气不同，所以有清香、浓香、酱香、米香、兼香等不同种类！伏特加缺不同，标准伏特加最大的特点是无色无味！原因在于它们的酒在过滤的时候使用桦木的活性炭来过滤，所以将酒液中的香气分子全部吸收了，导致这种酒没有任何味道（香味），伏特加就成了酒精和水的混合物了！但是在近年来伏特加开始增加新口味了，比如通过浸泡、蒸馏、勾兑等技术在无味的伏特加里面增添了各种水果啊、香草啊、辣椒啊等等口味来适合市场的潮流！甚至有的还增加了颜色，将伏特加做的和一些利口酒都难以区分了！国外烈性酒很少要那么高的度数，绝大多数都是40度。

上面的纯属瞎扯蛋 首先的区别就是vodka使用的是蒸馏技术 而且可以添加果味白酒能弄橙味的？ 度数在70度？ 一巴掌扇掉你牙 一般就在35到50度间 但一般标准的是在40度

其实抛开酿造细节上的不同外，从本质上讲没什么不同。只不过伏特加是俄国产的，白酒是专指中国产的而已。

主要区别是：　　1、白酒是中国特有的一种蒸馏酒，伏特加酒主产国为俄罗斯；　　2、白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，伏特加酒以谷物或马铃薯为原料；　　3、酿造工艺不同。一、白酒　　中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龙舌兰酒tequila、日本清酒sake、中国白酒spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。二、伏特加　　伏特加（英文:vodka、俄文：водка）源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вада”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。　　伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。　　俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(flavored vodka)。　　伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。

1、正常情况下股价相对于净资产都会有溢价，特别是在牛市的时候。但你还没有看到大熊市快结束时有很多股票跌破净资产。2、动态市盈率在20--30是正常的，如果高于这个数说明投资者看好该股，当然也不排除市场炒作！越偏离这个值也就会产生泡沫！3、净资产收益率5.52%是09年1月1日至09年3月31日的季收益率。4、第二个补充问题不用回答了吧

我想这样你比较好理解，现在街上面的“的士”，去买一辆含牌照的话10w，但大家都知道这个牌照不好申请，而且开的士是肯定挣钱的，有努力点的人，一天分两班，两个人一起使用，365天除了维修的时候停过，其它时候都不停，你说他要是卖的话，肯按10w的价格来卖吗，或者很多人来买的话，10w的价格你买的到吗，为了自己能买到会向上不断的拉抬价格，尽管他是旧车。股票的价格低于他的净资产也是一样的情况，比方说政府出台了个政策，的士可以随便申请，没有限制，那他的那个破的士立马没有人要了，原来可以卖30w的，现在7w都没有人要了，您说是不是这么个理！

净资产收益率5.52%是一个季度的收益率，去年的净资产收益率为18.36%。在您的假设下，市净率PB接近于2倍，ROE=5.52%，如果近似地看PB等于PE乘以ROE，那么PE就是38倍，对于一只银行股来说的确高估了许多。值得惊讶。但是实际上ROE=18.36%，所以静态PE=11倍左右，处在合理的水平。

是的,市场的供求决定的股价.有可能净资产已经亏损为0了,但是在退市前,人为炒作使股价达到几十元.不过一般说来股价大多数时候会高于净资产，这是因为投资者看好这家公司，认为它未来能有好的收益，愿意多出一些钱来买未来的发展。 可以到这里来了解一些股市的基本知识：股民必读（李清明著）：http://www.yuneach.com/rich/

做股票获利的途径一般分两类：差价，分红。净资产只能标的你所买公司一股的价值，而股价是你判断多花多少钱才能拥有这一股的价值，价格围绕价值上下波动这也符合价值规律。炒股挣钱是靠价格的波动与每股收益的增长，与每股净资产没有必然联系。况且在中国这种没有做空机制的市场上，谈论如何炒作仿佛比考虑价值更有意义。

如果不考虑恶意炒做，按市场经济理解 影响股价有这两个因素：公司的赚钱能力和公司的品牌效益（商誉） 有的公司的股价高出净资产很多 比如贵州茅台。这里除去固定资产。多出来的部分就是品牌，是商誉，大家人为它是国酒，就因该享受这样的待遇，就值这个钱，这是价值规律体现的。 不过这也与你说的股市活跃度有关，股市活跃，都想进来交易，想进来交易就都抱着赚钱的愿望，中国股市没有做空，所以，只有去买入 买入了就抬高了股价，高出一点，大家还没有恐惧心理，高出很多了，大家会问自己，到底值这么多钱钱吗？这个时候就是泡沫破灭的时候 争先恐后去卖 股价然后再跌入一个合理的价位，你可以接受的价位，再买入，心想：好东西总是会值钱的，所以下一个牛市就会开始。 外国的股市多好啊，没有牛熊，上涨下跌都能赚钱。上涨买多，下跌买空，港股多便宜啊，值钱的上百港元，不值钱的，不到一港元。这就是市场经济。不想中国。垃圾公司 股价都可以炒上去。

酱香酒，其实就是清香酒的一个变种。清香型白酒来到四川、贵州以后，由于四川、贵州独特的地理环境和气候条件，使得清香型白酒（大曲清香）无法做到北方那种清冽干爽的口感。于是，酿酒师傅们就在此基础上实施了工艺改造，比如增加了堆积发酵的环节。由于四川、贵州的气候比较温暖湿润，适合微生物生长，堆积高温发酵使得微生物集群变得非常活跃，因而形成了酱香酒独特的风格。从技术含量上讲，酱香酒的工艺复杂程度介于清香和浓香之间。最复杂的是浓香，最简单的是清香。酱香酒的特点是五味杂陈，因此新酒几乎无法饮用，只能贮藏三到五年以后才能饮用。这是酱香酒的弱点，也是其优点。弱点在于舌尖上的感觉不好，优点在于后味浓郁。以茅台为首的酱香酒此后也炮制了一些神话，比如离开赤水河无法酿造酱香酒。这很没道理，但导致了很多酒厂长期以来不敢触碰酱香酒。直到90年代末，很多酒厂才幡然醒悟，原来酱香酒工艺并不复杂，开始生产酱香。但也有个别例外的，比如沱牌，早在1990年就有了酱香酒，并且形成了一种清新优雅绵甜的风格。属酱香新流派。作为十七大名酒的武陵酒，也是优雅酱香的典型代表。同是酱香，不同品牌风格各异，谈不上谁好谁坏。

贵州酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。 第一 酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二 易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。第三 酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。第四 酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五 酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六 酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。第七 酱香酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其中sod是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。第八 酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

第一，每100克鸭心所含营养素如下：·热量 (143.00千卡) ·蛋白质 (12.80克) ·脂肪 (8.90克) ·碳水化合物 (2.90克) ·维生素A (24.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.87毫克) ·尼克酸 (8.00毫克) ·维生素E (0.81毫克) ·钙 (20.00毫克) ·磷 (188.00毫克) ·钠 (86.20毫克) ·镁 (18.00毫克) ·铁 (5.00毫克) ·锌 (1.38毫克) ·硒 (15.30微克) ·铜 (0.37毫克) ·钾 (233.00毫克) ·胆固醇 (120.00毫克。第二，鸭心燕窝汤类别：健脾开胃食谱 美容养颜食谱 孕晚期食谱 工艺：煮 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐主料：鸭心500克 燕窝100克 调料：植物油20克 盐3克鸭心燕窝汤烹饪方法1. 将燕窝用清水浸光洗净鸭心洗净后用油锅稍为爆过。2. 锅内放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滚，再改用慢火煮1小时，煮至约2碗半，加盐调味便可。提示此汤具有健脾开胃的作用。

鸭心为家禽类动物鸭子的心脏，我国各地，特别是我国南方都有吃鸭心的习惯。做法也种类繁多，可以炸、炒、烩、烧、焖、入汤等，既美味又具有丰富营养价值。如葱爆鸭心，干炸鸭心、汆鸭心汤、炒鸭心、香辣鸭心、芫爆鸭心丝、陈皮鸭心、卤水鸭心、氽鸭心等等，全聚德具有浓郁酒香味的“火燎鸭心”更是一道名菜。鸭心具有健脾开胃，镇定安神，美容养颜，孕晚期营养等功效。一般人群均可食用。气郁体质，特禀体质的人不宜。

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一鸭心的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 74.5 能量(千卡) 143 能量(千焦) 598 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 8.9 碳水化合物(克) 2.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 120 灰份(克) 0.9 维生素a(毫克) 24 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 24 硫胺素(微克) 0.14 核黄素(毫克) 0.87 尼克酸(毫克) 8 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 0.81 a-e 0.53 (β-γ)-e 0.28 δ-e 0 钙(毫克) 20 磷(毫克) 188 钾(毫克) 233 钠(毫克) 86.2 镁(毫克) 18 铁(毫克) 5 锌(毫克) 1.38 硒(微克) 15.3 铜(毫克) 0.37 锰(毫克) 0 碘(毫克) 0

鸭心的食疗价值　　鸭心具有健脾开胃，镇定安神，美容养颜，孕晚期营养等功效。材料：鸭心400克、香菜、葱丝、茅台酒、盐。 　　烹制方法：　　（1）将精选的鸭心改刀去筋，再将鸭心头去除，将上面打上花刀呈扇形，放入少许料酒、酱油、盐、胡椒粉、茅台酒 液等20分钟 以上，使其充分人味。 　　（2）将腌制好的鸭心沥干净，用鸭油烧至八成热，鸭心下油爆炸。 　　（3）用香菜、葱丝加入少许胡椒、醋拌匀，将炸制好的鸭心装盘，飞火燎香即可。 　　营养丰富，有丰富的蛋白质和矿物元素，维生素也很高，老少皆宜。 　　特点：酒香浓郁、外焦里嫩、酱色均匀、脆嫩兼备、品相考究、风味独特。