为什么茅台酒越看越好喝，大家为什么都喜欢喝茅台镇酒

茅台镇大曲酱香白酒亮点是高温制曲、高温堆积发酵、高温出酒“三高”工艺，此工艺让白酒中的有害物质成分得以挥发掉；另加之三年以上的窖藏期，让酒更老熟！由此才彰显出茅台镇白酒酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香久的特点。栀音酱酒正宗酱香，十年老酒勾调，风味独特！

刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。扩展资料：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源：人民网-白酒没有保质期

经常有酒友问我是不是白酒存放越久越好，然后还发了几张照片，收藏了各种各样的酒，很自豪地跟我说您看我收藏了那么多好酒，认真一看其中不乏一些中低端的白酒，茅台迎宾、茅台王子等等，我很不情愿破坏他的好心情，毕竟千金难买爷高兴。其实并不是所有的酒存放越久酒质就会变得更好，相反不是好酒或者酒精勾兑的酒，即使贮存期长也只是增加了酒的醇和柔顺度，并不会出现好酒、陈年老酒的开瓶满屋飘香，厚味十足。既然王子放着边变不了飞天茅台，那么想要让酒越放越好需要具备哪些条件，哪些酒合适呢？首先酒必须是纯粮固态发酵的好酒如浓香型的双轮窖底香酒、酱香型的窖面酱香酒、窖底香酒等等，其次最好是用陶坛作为容器贮存酒，用其他容器不容易出陈香味，会达不到你想要的酒香四溢的效果，最后贮存期要长一些，因为酒的贮存期酒分子的缔结作用、不愉快的气味挥发、酒中的酸、酯、醇、醛、酮发生的氧化、还原、水解、缩合、酯化等系列反应都是缓慢的过程。也有这么一句话好酒不怕等，酷爱好酒的人常用来安慰自己，也并不是没有道理。很多人只重视收藏存放，忽略了最重要细节，所有我想强调的是，没有精湛的生产工艺生产出好的酒质为前提，再怎么长久收藏也都无济于事，就如同走路都没走稳，就想跑步冠军一样扯蛋。提高酒质的根本措施是生产工艺而不是贮存收藏。质量差的酒再怎么贮存收藏也不会成为好酒、高端酒，这就是为什么说茅台王子酒再贮存个十年也变不了飞天茅台酒质就是这个道理，如果你家里存有不少的这类酒中低端酒白酒不妨放个两三年酒清理库存吧。那么想让酒越放越好喝该选哪类酒呢？首先选名优高端白酒，在有限的优质好酒上选，酱香型白酒的优质酒比率在75%左右，浓香型白酒的优质率在15%-30%。选含酯量高以醇溶性酯为主体香的酒，这些酒经过长期贮存拥有幽雅细腻、妙不可言的陈香味。也只有在高端酒的茅台酒、五粮液、国窖1573、剑南春、水井坊等等名优白酒中才合适了。存放个几十年时间的茅台王子依旧是王子水平，口感是好那么一些，要是算上通货膨胀物价上涨、时间、管理成本，存放个几十年的中低端白酒还真不建议你这么做。现在自媒体时代很多人为博人眼球吸引关注，把几十件的茅台王子埋地下，说是要给女儿以后结婚用，别看评论区很多人留言夸奖，几千人点赞其实这样的存酒方法并恰当，恰恰是误导。有先见之明的人存酒提高酒质都是选好的基酒作为酒体基本风格骨架陶坛窖藏。作为酒友小陆想告诉大家王子存放再久也变不了飞天，茅台镇酒再怎么吹牛皮都好也不是茅台酒质。别总是抱着捡漏的心态到处找媲美飞天茅台酒质的散酒，学费永远交不完。希望看了小陆的文章您有所收获，酒逢知己认识我愿您不再为寻而口粮酒烦恼！

白酒酿造与水、土壤、气候、气温、微生物环境等有关。因仁怀以待环境适合酱香酒的生产，产业集中而已。

茅台镇白酒好喝在于茅台镇有着天然的环境和传统的酿造工艺，多年的储藏口感变得更加醇厚可口，大黔朝传统的酿造工艺加上洞藏的储藏方式，茅台镇白酒火受欢迎

茅台，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽放。第一轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦酒精度数：≥57%参照香味：杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬第二轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，味甜，后尾干净，略有酸涩味。酒精度数：≥54.5%参照香味：黄瓜清香，草香，蒸饭味道第三轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，尾净酒精度数：≥53.5%参照香味：熟梨子，蜂蜜，蔷薇花第四轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，后味长酒精度数：≥52.5%参照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，略有焦香味酒精度数：≥52.5%参照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味明显，后味长，有焦香味酒精度数：≥52%参照香味：松果、烤饼干气味第七轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，焦香味重酒精度数：≥52%参照香味：烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味如果您认为这样就完了，那太简单了。每个轮次还根据每次出酒的特性，分为三种典型酒体，分别是： （1） 酱香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根据品质进行一等、二等、三等评级。就这样分轮次、分酒体、分等级，装在酒坛里贮存3年以上（其间有盘勾工艺）。最后如何成为成品茅台酒呢？答案是：勾兑！勾调大师李兴发品酒早在1965年，季克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》，首次归纳总结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现，区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体，并将其命名为酱香型白酒。茅台酒的勾兑工艺有数百年的历史！而我们害怕的酒精勾兑，实际上近几十年的事情了。消费者往往以为原浆是好酒，其实几乎所有的优质白酒，为了统一的酒度和品质，都必须经过勾兑这个环节。而酱香酒，采用以酒勾酒的勾兑艺术，是世界上极少数不加浆降度、不加香料调味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅台酒一直骄傲的说，不添加其他香味香气物质，同时旗帜鲜明的宣扬“以酒勾酒”的勾兑艺术。尽管人们以讹传讹“原浆酒是好酒”。但行家指出：原浆难有好酒，好酒都是勾兑的。有观点认为：原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害，也最终造成对消费者的伤害。反正茅台酒没有原浆一说，话说互联网时代，望文生义最不该了。那，粮食酒是好酒了吧。又错！食用酒精勾兑的酒，也是粮食酒，只是先用粮食发酵成纯酒精而已。他们的区别，一个是固态发酵，传统白酒工艺；一个是液态发酵，现代新工艺。从成本上来说，食用酒精成本仅仅3元/斤不到。而酱酒的原料，红缨子高粱，3.8元左右一斤。酱香酒为了笼络更多香味物质，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人们说的五斤粮食一斤酒。又由于酱酒不能出酒即售，一般会经历3年贮存。加之地理环境限制，工艺水准的稀缺，酱酒全国仅有3%的市场占有率，也只能物以稀为贵了。故酱酒专家指出，市场价100元以下，难有好酱酒。那么，既然茅台酒是一年生产、七次精酿、三年贮存、五年出厂。10年、20年窖藏的酱香酒，可以媲美茅台酒了吧。又错！酒是老的好，但是酒体是前提，是基础，好酒才有年份价值。在收藏市场，同样80年代的老茅台酒，价格是其他酒的若干倍。一般来说，即使茅台这么有经济实力和库存空间的酒厂，经典产品也只是五年出厂，老酒还是要靠消费者自己收藏。对于动辄10年、20年的老酒，需谨防夸大宣传。对于发霉老酒，则需谨防虚假宣传了。如果您认为茅台酒仅仅是七个轮次的基酒随意组合而成，那就小瞧茅台的勾兑艺术了。依据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度可以分为100种基酒组合。最后由茅台首席勾兑师坐镇，经过复杂的勾兑工艺，勾调出具备“幽雅细腻”风格的茅台酒。如此匠心繁复，茅台酒方有1000种香味香气物质，始誉为国色天香。这一切的基础，就在于“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，可谓之七次精酿。

茅台王子酒与茅台酒的区别

王子和迎宾我只喝过迎宾，我想说迎宾比和一些别的凭牌茅台镇的酒要纯醇香，后味清咧前味醇，把它和郎酒比，郎酒是一直醇厚到尾，这一档次我就喝过这两个酒

都是一个厂产的，价格上区别不大，其实酒都一样，不是专业的人分不出口感，价格上，一个贵点，一个便宜点，区别很小的。

王子酒和迎宾酒都是贴牌酒，都不是茅台厂生产的。

都是贵州茅台酒厂集团股份有限公司生产的，只是属于两个不同的品牌，包装水平也不一样。

30年和50年茅台指的是窖藏的时间.当然有区别,口感都不同的,有句俗话不是说:"酒越陈也好".时间窖藏的越久那么酒就越好!30年的酒不能算历史!!有更长的~但是现在要有30年的茅台也不容易啊~!!我有5年的~呵呵!

茅台关键是要看是那一家出产的。有茅台股份和茅台集团的区别。还有什么茅台镇出产的。茅台股份的是真的。如果你有，那恭喜你了。

30年茅台和50年茅台，是在新酒中勾兑了少量的窖藏30年、50年茅台酒

同意楼上说法。30年茅台和50年茅台，是在新酒中勾兑了少量的窖藏30年、50年茅台酒

就像一件商品，刚买怎么看都好时间长乐就能发觉霞批。

纯粹心理作用

这来自于自信，有自信看啥都是阳光明媚。对吧

你好！缺乏信心。内心蛮自卑跟，越是没信心就越会觉得自己越来越丑，一句话，把别人想的太好，把自己比没了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

我看过一个视频，一个画家把同一个人的肖像，按照他自己的描述和他朋友的描述分别画出来，结果后者比前者要好看很多。你越照镜子就越会注意自己脸上各种瑕疵，越看越丑，但是他人看你不会那么注意。别人眼里的自己好像比自己看来更美好一些。所以乐观点吧，你本来就很美~

玉米酒、大麦酒，先要看酒的品质，其次酒度数，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它装在缸里，密封好，可以埋藏在土里，也可以放在阴凉的地方。放上二到三年来出来打开可以闻到酒的香型，时间放得越久越好。而酒的品质不好，酒度低就没这个水平了，所以好的酒是越存越香，渴起来口感很好！

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

酒里面的就菌会发酵

有毒有害刺激性物质挥发了，越来越醇和了。

不一定哈，的要看酒的度数，一般高度酒是越放越好喝一般指50%以上，而且要密封好，一般自生产出来后存放20年以上，可以说是极品了，如果是低度酒就到不了这个水平了，相对口感差一些。酒是陈的香就是指的高度酒窖藏而言的

我们说的是放在酒窖的时候啊，在酒窖当然是越存越香啊！

白酒是没有保质期着说法的，白酒都是越久醇，价钱越高。像桂林的三花酒还特意在象鼻山弄了个藏酒洞来储存酒，要的就是醇

1、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。 2、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。 3、品味：进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。4、空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

调酒师丁勇是中国酱香型白酒之父李兴发大师的嫡传三弟子，深得李兴发大师真传，同时也受到茅台酒厂其他大师的熏陶和指导，品鉴和勾调酱香型白酒的技艺非同凡响。丁勇在与茅台酒厂同年建厂，有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂担任了23年的副厂长、总工程师，从1986年就开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员，1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号。回顾历史，1973年到1994年，在仁怀市政府的关怀下，号称中国酱香型白酒之父的原茅台酒厂副厂长、调酒大师李兴发；总工程师、厂长季克良；党委书记邹开良；副厂长汪华；酿酒大师许德明；共五位领导、专家曾受聘，担任与茅台酒厂同年建厂、有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂的技术顾问，将茅台酒的核心酿造工艺全部引入怀酒的生产体系。专研酱香酒技术三十多年，现在的丁勇大师是华黔古仁酒业的总工程师，技术核心成员，无论论师承还是技术体系都可谓与茅台酒厂同宗。