贵州茅台神舟的酒怎么会酸，白酒茅台倒出来放十来分就发酸是假酒吗

可能是

也许是的。

茅台神舟500ml628/瓶 750ml798/瓶神舟天将500ml1780/瓶各地区公司价格有波动，不是统一售价，尤其是天将~

白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。

可以。白酒酸味大，进行重新蒸馏，减少酒尾掺入的比例，可以降低酸味物质含量。

白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。

可以。白酒酸味大，进行重新蒸馏，减少酒尾掺入的比例，可以降低酸味物质含量。

发酵卫生条件不好，温度高，发酵时间长，等促使生酸菌大量繁殖，从而产生过多的酸，当酒中酸过多时，在蒸馏过程中多掐酒尾可以减少入库酒的酸含量，含酸量高的酒尾可用于其他酒的勾兑和调味。--天金村纯粮优质基酒生产基地，摘自白酒生产技术。

酿酒时产生甲醇一般是因为发酵的原因，酒曲不好或原料本身的问题，如果使用好一些的酿酒设备就可以在蒸馏时把甲醇直接去掉，这样生产的白酒就不会有甲醇超标问题了。传成酒械的酿酒设备就可以做到这一点。

神州酒也有很多款，你图片这款进价是400多。零售看地方，广东地区这款一般卖500多。最便宜那款进价200多，零售是300多。楼上那个不懂别乱说，神州酒是茅台股份有限公司正庄的产品，只是营销人员跟飞天五星不一样。

1、你这个酒是哪个公司生产的？具体公司的名称2、我没有听说过这个品种3、你这种态度来寻求答案的话，我向不会有太多人用心帮你的4、要说出具体公司、具体香型等相应的资料，你的资料少，价格我也不好说的5、在茅台镇或是仁怀那里至少有千家的酒厂，除了茅台股份、茅台习酒、茅台技术之外也不乏一些好的酒厂。6、好了，不说了价格我是帮不上的

通常，产生醋酸的过程是一个好氧的过程。所以，固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料蒸煮工艺的条件下，酒母的混合温度，窖体的适当灭菌，以及原料入窖压实程度，密封方法，发酵温度，等都需要考虑，并且，季节不同，发酵时间也应作适当调整。酒变酸，是因为酒窖中氧气条件，温度条件适合了醋酸菌的生长，所以，从料的压实程度，发酵温度和常胆败感汁啡伴拾宝浆起窖时间上，以及料的湿度上去慢慢改变工艺就行了。酿酒时密封不好，漏进了杂菌（如曲霉）或进入氧气后，会使酒变酸（变成醋了）。酒曲菌分解粮食中的淀粉，在无氧环境下将其分解成酒精和二氧化碳，但漏进杂菌和进入氧气后，酒精在杂菌的作用下被氧气氧化成乙酸（俗称“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就变酸了。酿酒，只不过是控制微生物的过程，古话说:“无他，唯手熟尔”。在酿制葡萄酒的过程中，由于葡萄酒的酿造始终处于液固混合状态，为了防止其中酒精向醋酸转变，在葡萄酒酿造末期，适当的加入一些如山梨酸钾等的能抑制细菌的物质的现象还是存在的。在固态发酵中，尤其是中国酒的发酵过程中，多数还是靠经验，通过对各种条件的掌握来决定蒸酒。并且，由于中国酒在最后的时候还有一个勾兑的过程，所以，酸的酒有些时候还被当做调味酒，并不认为是什么不好的就。从化学分析来看，中国酒中醋酸和醋酸乙酯的含量都不小。唉，国人都认茅台好，却不知茅台酒中醋酸，醋酸乙酯，丁酸乙酯等各种香味物质含多少。相比下，买一些国标一级食用酒精，自己调下度数，同样喝醉，不知要舒服多少。

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