放多少年的飞天茅台会变黄，年数放久的茅台酒已经变黄色还能喝不

说明变质了，有剧毒，千万别喝！

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经过30年存放，纯粮酿造的高度白酒（50度以上），往往其酒体酒质往往达到最佳状态，也就是进入了最佳饮用期，大可放心饮用！30年前的茅台和五粮液，也就是80年代生产的，是现在白酒收藏市场的主流品种。茅台酒和五粮液，也是白酒收藏市场交易量的第一名和第二名。下图为 80年代中期 飞天茅台酒一组随时间存放，老酒越陈越香对白酒而言，是不存在保质期的，因为市面上没有酒度低于10度的白酒。国家标准规定，酒精度数超过10度的酒无需标注保质期，这是因为酒精本身化学性质较稳定，且有杀菌防腐的作用。酒越陈越香，是因为在长期存放过程中，白酒有害物质挥发减少，内部的一些缓慢的氧化和酯化反应等，使得有益和香味物质增多。高度纯粮酒随时间存放，各种香型白酒其酒质虽然均能提升，但茅台酒这种酱香型提升最大。五粮液是典型的浓香型，提升程度较茅台酒少一些。这也部分解释了，80年代茅台老酒价格高出同时期五粮液老酒一倍以上，幅度远大于它们2018年新酒在市场的价格差异。存放几十年的老酒颜色变黄正常情况下，存放几十年的酱香型白酒酒体最易变黄，其次是浓香型白酒和兼香型白酒也会出现变黄现象，而清香型白酒则不会出现发黄现象。米香型白酒不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品！上图两瓶1988年飞天茅台 酒体颜色。酒体颜色差异与存放条件及是否跑酒有关系。白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的从理论上来说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。50年代的茅台酒，颜色甚至已经变成琥珀金色。颜色变黄，主要是指纯酿酒，酒精勾兑酒则不易变黄。总结酒越陈越香，纯粮酿造高度白酒经过自然存放30年，往往酒质达到最佳。不过在饮用时，需要先醒酒几十分钟。由于存在部分酒精挥发，建议也可用新一些年份的酒，进行勾兑，饮用最佳。而酒精勾兑酒和低度白酒，长时间存放则酒质提升不大，反而因为酒精挥发，口感变差。

白酒本来是清亮透明的，白酒变黄多数是金属铁离子所致。贮存过程中、生产过程中带入铁离子，经过贮存过程中氧化导致白酒变黄。

42跟贴茅台酒并非越老越黄！再发6条茅台冷知识2020-09-13 13:10 梦琪历史站一：每批次茅台酒味道不完全相同相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感完全一致？这是一个极大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化，都会导致每一批次酒的风味有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒会有一定的差异。即使是同一位勾调师，每次勾调出来的酒也不可能完全相同；就像大厨炒菜，同一个师傅、同一个锅炒的菜，每次味道也都不完全一样。同时，每个人的存酒方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。42跟贴茅台酒并非越老越黄！再发6条茅台冷知识2020-09-13 13:10 梦琪历史站一：每批次茅台酒味道不完全相同相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感完全一致？这是一个极大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化，都会导致每一批次酒的风味有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒会有一定的差异。即使是同一位勾调师，每次勾调出来的酒也不可能完全相同；就像大厨炒菜，同一个师傅、同一个锅炒的菜，每次味道也都不完全一样。同时，每个人的存酒方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。 二：只喝茅台老酒需要醒酒 二：只喝茅台老酒需要醒酒打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢慢地把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯，为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。三：茅台老酒兑新酒口感不一般茅台老酒常规的喝法，就是用生产时间较晚的茅台酒（或新酒）进行勾兑。老酒与新酒，珠联璧合，就变成了一瓶真正的琼浆玉液。因为新酒中含有较多的羰基化合物，该物质沸点低，易挥发，具有协调香气释放，提高香气质量的作用；新酒的酒精度也较高，以一定比例兑到老酒里面，能让老酒更“有劲”。老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单：一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例；如果条件允许的话，则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑，口感绝对超乎想象。四：茅台酒并非越老越黄茅台酒越老越黄，酒质就越好？其实这种观点并不完全准确。在复杂的酿造过程中以及漫长的贮存岁月里，茅台酒的色泽是在不断发生变化的。茅台酒刚出厂时，颜色是微黄、近乎透明的；贮藏三五年，渐渐变成浅黄色；贮藏十几年，变成金黄色；贮藏几十年，变成琥珀金色；时间再久远一些，有可能露出微绿的色泽。不过，很老年份的淡绿色茅台酒存世量非常少，普通人难得一见。茅台酒色泽变化的过程非常复杂，酿酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工艺里的“美拉德反应”（又称为“非酶棕色化反应”）、微量成分（酯类、杂醇油或类黑精色素），以及储存时间等，都是酒液变色的因素。

是黄酒吧

品质较好的白酒原酒在过久存放时，因接触空气、容器问题等，会逐渐酒味挥发、口感柔和、香味渐弱、色泽微黄的，正常现象。陈味会更明显了，适口性也较好。

不漏酒，不要长时间见光，就15-20年没事

最主要的避光，不跑酒，放个一二十年没问题的。

53度白酒是没有保质期的

白酒年份越久越好 只要密封得好 保存得好 比如潮湿的地方不益保存。没有保质期一说

白酒是不会失效的放的时间越长越好

这个酒是茅台镇出品的，不是茅台酒，不值几个钱

因为工艺不同和贮存年限不同从而导致其微量成份构成不同,一般来说,名优酱香型白酒生产都是按季节规律两次投料,且大多贮存三年以上,而浓香型白酒毋须按季节规律,随取酒随即丢弃一半糟醅,一般贮存半年即可出厂,所以酱香型酒微量成份远比浓香型白酒复杂,因而茅台酒略显微黄色,而所有浓香型酒都是无色透明的

茅台酒一般贮存（陈酿）至少3年才能勾调出厂。这是一。它决定某些浓香型年份酒也具有微黄色。独特的香型，是因为还有独特的成分或成分组。这是二。它决定所有的酱香型白酒基本上都是微黄色。

颜色都变黄色不要喝了。　　酱香型白酒特有的黄色除外。白酒浸泡某些物质溶解下来的黄色除外。　　补充：　　一个是从铁罐溶解下来的铁锈，严格说应该是铁离子溶于酒中，呈黄色透明，但不沉淀。另外是白酒中的香味物质，受阳光照射，发生了变化，生成黄色沉淀或絮状物。这些现象出现，证明白酒属于不合格品了。

酒是没有保质期的，绵柔很多

酒年份越久，其颜色就会变黄，可以喝，酒也没有保质期一说

只要密封没问题，白酒放时间越长越珍贵！

自然是可以喝，我家里都有三十多年的我都有时偷偷去喝

你好！封好的是没什么的，但是变黄了，都串了，就没法喝了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。所以微黄色的白酒更健康，品质也更高。解析1：喝过茅台酒的人都知道，以飞天茅台为例，茅台酒储存五年出厂，但是其酒体颜色几乎透明，如果再放5年，可能会有非常淡的微黄色，实际上，即便是储存过程中，联酮类化合物也仅仅是以非常缓慢的速度在增加。2/3解析2：联酮类化合物在白酒生产环节和储存环节都会产生，而且其含量不能作为判断酒质好坏的依据，不同酒厂不同批次生产出来的酒颜色也略有不同，而且即便在生产过程产生了联酮类化合物，那也是极少的，所以颜色都是透明或者微黄。3/3解析3：为什么市面上那么多比飞天茅台还要黄很多的酒呢？甚至是九块九一斤的也比茅台酒还黄。其实很简单，让酒体变黄色的方法有一百种！最常见的是用酿酒的曲药来泡酒，泡出来的酒是棕色的，只要往任何酒中加入少量，便能使酒体变黄色了；其次就是加色素了。所以切不要以颜色判断酒质，如果颜色越黄，反而该担心了其酒质甚至是食品安全问题了。

会的