茅台酒怎么用酒糟窖藏的，酒糟埋藏酒是采用什仫技术埋藏的呢

好像是把酒埋藏在酒糟里吧！

不明白啊 = =！

飞天接待酒100元/瓶酱香收藏酒59元/坛茅台封坛珍藏79元/坛92年赖茅酒60元/瓶飞天窖藏168元/瓶

是贵州茅台的村淘合伙人联合开发的新产品、主要依托在兴四方酒业！

酒糟我们又叫做是红糟或者酒醅糟，酒糟其实就是米和麦还有高梁等酿酒的食物在酿酒后剩下的残渣。有些地方，人们也习惯把酒渣叫做酒糟。

你好！用橡木桶仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

如果你能确定在保存了N年后是用来自己喝的，不是用来收藏和投资转卖的。蜡封是没错的但是如果用来收藏的话 会破坏品相 且会些许影响酒质。用来转卖的话也会影响价值。一般会用生料带 pvc膜 保鲜膜 真空袋等 大多数藏家都是不建议蜡封的。

搜一下：我想窖藏茅台系列的白酒，如何窖藏？我是一个外行。如何用蜡封口?

酒糟的储存方法密封存放是最好的，措施是，去农资公司买一种比较厚实的塑料袋（农资公司出售的是两端开口的，先把一端扎紧），往袋子里装适量酒糟，压紧（压紧很重要，这样尽可能的把其中的空气排除掉），继续放酒糟，继续压紧（如果没有压紧的话，在有空气的地方几天以后会产生白色的霉菌，在取用到这些有霉菌的酒糟时把这一部分扔掉或者高温加热可以饲养牲口），然后把袋子另一端扎紧。这样放半个月绝对没有问题，我家以前开养猪场的时候就是这样储存酒糟的。 另外，晒干可能会流失一部分营养。不容易晒干，而且容易受潮。

通过传统工艺酿造！通过酒糟埋藏使其酒的香味浓郁！口感纯正！好喝！

酒糟埋藏对酒的老熟根本起不到特殊作用，只不过是一些商家制造的噱头而已，酒糟内是含一些微生物，但微生物的作用是对粮食作物的发酵而绝非成品白酒的老熟。发酵后的粮食作物必须经过高温蒸馏和提炼后才能饮用，将微生物直接作用于成品后的白酒那不叫老熟，应该叫下毒。白酒老熟是酒中一些不利于口感的低沸点物质挥发的过程，是酒精分子与水分子缔合的一个过程。跟微生物半点干系都没有，我在茅台上班的时候从来没听说过陈酿老酒用酒糟埋藏的，都是在地下室酒窖和酒库装在大酒坛老熟，只是近几年常听到有人说酒糟埋藏，好像都是从淘宝传出来的，烤过酒的酒糟一般二三天就会变质发臭，然后就会变黑慢慢化成糊状物，最后会化成粪水！不可想象酒糟埋藏好几年，恐怕早就像地下化粪池一样化成粪水了！粪水里泡几年想想都恶心还敢喝吗？地窖恒温老熟白酒主要是为了减少损耗，温差越大损耗越大，如果只站白酒老熟速度的快慢而言，温差保存更利于恒温保存。茅台酒厂曾经就冷热交替处理白酒，人工快速催陈，并取得了一定的效果。

品质都很不错、首先所以基酒都是三到五年的老酒、再加上在酒糟埋藏一段时间、使其酒本身的味道不变。所以品质是保证的！

使高粱饭不致太黏稠而加速冷却四﹑拌曲将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中,使新酒辛辣味经过老熟(熟成),去除糟味, 简称「蒸饭」三﹑冷却高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 酒液流出,浓度60~70% 作为大曲酒, 50~60%间为高粱酒调兑与灌装为使酒质均匀一致, 迎合消费者口味,求其色﹑香﹑味上的均衡, 必须进行调兑, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降, 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」,将不同酒精浓度. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存, 俗称「蒸高粱饭」, 作不同比例之「勾兑」, 必须调兑以改善口感风味七﹑再拌曲﹑再发酵第一道酒蒸馏后之高粱渣滓. 然后进行灌装于玻璃瓶或磁瓶.灌装前需于地窖存放若干时日(通常6个月以上), 输送途中加进谷壳,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池五﹑发酵发酵10天后, 出锅再加谷壳冷却, 送进发酵池, 进行再发酵12天八﹑再蒸馏(第二道酒)「第二道酒」, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉, 分次蒸馏, 蒸馏得酒六﹑蒸馏(第一道酒)将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味, 又称勾兑,再加入曲粉均匀拌和, 较无高粱杂味, 以及年份酿酒步骤程序一﹑浸泡将高粱送进泡水池