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1，酱香型白酒工艺中有重阳下沙一说其沙是指什么
指的是粮，下沙就是投粮的意思
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2，在茅台酿造工艺中被称为沙的是
高粱“沙”的意思就是指红粱即高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料――高粱。
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3，谁能详细的和我说一说茅台酒的下沙工艺和碎沙工艺的区别
所谓的沙指的是高粱。下沙就是投放制酒的主料高粱，碎沙指的就是磨碎的高粱
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4，下沙在白酒行业中是啥意思请问有人知道吗
沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，高粱看起来像沙子一样，当地人都称为“沙”。重阳下沙即指在重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。我们家的酱香白酒每年会在茅台镇举行重阳下沙封坛大典，大家可以了解一下。
5，遵义人说的酿酒下沙是什么意思用沙子酿酒能吃吗
哈哈哈。这个不是沙子哈。在酿酒行业，遵义人把高粱称之为“沙”。因为这不是普通的高粱，是高海拔的高粱，具有当地特色的红缨子高粱，细小色红，所以叫做“沙”。没看懂什么意思？
6，听卖酒的人说他们的酒是经过下沙糙沙产酒的下沙糙沙是什么
这说的是酱酒。酱酒有下沙、糙沙的流程。下沙是第一次投料，糙沙是第二次投料。像
怀庄1986的流程就是这样的。原料—清蒸—配料—堆积发酵—入池发酵—出池，这就是下沙，而糙沙，原料—蒸粮蒸酒—配料—堆积—入池发酵—出池，出池后再次蒸酒，重复操作。在这两个环节中，配料和入池发酵是关键点。你好！酒的人说，仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
7，下沙在白酒行业中是啥意思请问有人知道吗
沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，高粱看起来像沙子一样，当地人都称为“沙”。重阳下沙即指在重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。我们家的酱香白酒每年会在茅台镇举行重阳下沙封坛大典，大家可以了解一下。你好，你这个问题，根据我个人理解可以从以下几个方面给你解答！其一：整个白酒产业的前景是看好的，今年的调整属于政策性以及市场回归的一次政策性的调整，对白酒未来的发展有利大于弊。其二：从香型的前景来看，可以这样说吧，整个白酒产业浓香型的白酒比例占85%以上，所以单从消费习惯和消费量来看，浓香型白酒在很长一段时间内必然保持着领头羊角色。如果从增长速度和利润创造率来说，那么酱香型白酒是很有前景的，有这么一组数据可以诠释。（酱香型白酒市场目前以2.5%的产能已经实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。）
8，去酒吧打沙是什么
打沙通俗点就是吸毒，分一条一条的，多半是在酒吧或包房里玩。
赖茅酒的确是茅台酒的前身，这个是有历史依据的事实。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：赖姓赖贵山扩建的“恒兴酒坊”，出产“赖茅”；华姓华联辉创办的“成义酒坊”，出产“
华茅”；王姓王立夫出资建立的“荣和酒房”，出产“王茅”。1951年，国家收购三茅：赖茅、王茅、华茅，在这三家私人作坊基础上成立地方国营茅台酒厂，所以说现在的“茅台”的确是由赖茅、王茅、华茅组成，其中的“赖茅”是1951年前的其中一个厂家生产的酒名。至于现在市场上很多酒都自称“赖茅”，估计是因为2011年时有一瓶1935年的“赖茅”被拍卖了1070万，所以很多酒厂想借“赖茅”这个牌子赚一笔，生产的酒也只是贴上“赖茅”的牌子，并不是真正意义上的“赖茅”。总结而言，你那做白酒的朋友没有完全在吹嘘，“赖茅”的确是“茅台”的祖先，但是你朋友的公司卖的不一定是真的“赖茅”。
9，什么是淬砂什么是坤砂
应该是碎砂吧。坤沙、碎沙、翻沙和窜沙，是指酱香酒白酒的四大种类，其他香型的白酒一般不存在这种说法。这里面的沙，不是说沙子的意思，酿造白酒里面和沙子没一点关系。“沙”是代表高粱籽。碎砂和坤砂不同点在于:1.两者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺,采用完整颗粒的红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后制作。 碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙,用粉碎的高粱酿出的酒。2.两者的特点不同 坤沙酒酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长、窖香浓郁、醇和、味干净、酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦、略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感、逐步到中段发力但还是绵软无力。3.两者的工艺不同 坤沙酒堆积(堆积发酵):出甑后的酒培首先进行摊凉,然后加入大曲(磨成粉状)，进行堆积发酵（视温度而定，3-7天）。入窖发酵，堆积发酵完成后就该进入入窖发酵程序。碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。