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1，白酒可以做什么菜
肉类。就可以助消化。水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;
禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型;
空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;
其他蔬菜最好别放白酒；
注意：不要放酱香类的白酒 如
茅台。红烧带鱼 四喜丸子
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2，喝茅台适合吃什么菜
喝茅台最经典的搭配是配上油炸花生米，卤的凉拌猪耳朵等
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3，喝茅台配什么菜好
贵州人喜酸辣，菜式中以酸汤鱼最为出名。酸汤鱼的精华在于汤汁，主要是以贵州当地的野生番茄、辣椒、中草药等为原料精制而成。酸味香醇的汤汁，配合着鱼的鲜香、姜的辛辣，吃起来一口爽滑，酣畅淋漓。除了味道独特外，酸汤鱼的可贵之处还在于营养丰富，这与茅台酒所倡导的健康饮酒理念颇为投缘。当酸辣醇香的酸汤鱼遇上幽雅细腻、丰满醇厚的茅台酒，便不只是愉悦了味蕾，还传递了一种健康的饮食理念。面对这相文章来源华夏酒报对平民的酸汤鱼，茅台也不妨暂时褪下“国酒”的光环，任由平头百姓在空杯留香中细细品咂着百味人生。
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4，哪些酒可以用来做菜并且味道比较好的
红酒，白酒，黄酒白酒是中国的特有酒类，茅台
五粮液等老牌，还有
剑南春，
水井坊等品牌。在温岭地区白酒多是腌制海鲜时用到，除了即食的醉虾醉蟹采用轻度白酒，为了延长海鲜的保质期，一些小品海鲜都是用高度白酒腌制的。有腌蛏子，腌白蟹等等。此外高度白酒主要用于家庭酿酒，杨梅酒葡萄酒等都是用当季水果加入白酒冰糖酿制的，别有一番风味。老酒和黄酒特有的甜味，在没有高温烹饪的情况下，会破坏腌制食物的口感和风味，也不利于长期保存，所以腌制中不采用。中国广大的地区，白酒也用于药酒的制作，比如蛇酒，鹿鞭酒，知名的有
劲酒等。
5，茅台作为国酒如果用茅台来做菜这道菜会不会也可以成为国菜
茅台作为国酒，如果用茅台来做菜的话，这个菜不一定会成为国菜，虽然茅台的名声比较大，而且这酒的价格也比较高，但是在做菜的时候，它和普通的酒都是一样的效果，就是用来去腥提鲜的，所以用茅台来做菜，这道菜也不会成为国菜。一、这道菜不会成为国菜很多人在做菜的时候，也都习惯用酒来去腥提味，尤其是在做海鲜或者是做一些肉类产品的时候，如果家里没有料酒，也会采用一些白酒或者啤酒来代替，这些酒的效果都是一样的，就是用来去除肉类产品或者海鲜产品的腥味，也不能完全改变整套食物的味道，所以即使茅台是国酒，用茅台来做菜，也并不会让这道菜成为国菜，所以大家在做菜的时候，如果家里有其他的酒，可以用一些价格比较便宜的酒来代替，毕竟茅台的酒还是比较珍贵的，大家用来喝或者招待客人还是比较好的。二、茅台酒可以用来去腥提味茅台酒虽然价格比较贵，而且制作工序比较复杂，茅台酒直接喝的话，味道会非常的好，入口香醇柔和，很多人也都会在逢年过节送礼的时候购买这种酒，或者在家里买两瓶留着，自己慢慢的喝，这种酒是非常贵的，一瓶酒可能需要几千块，所以大家还是要留着自己慢慢喝，也不要直接用这种酒来做菜，毕竟非常的浪费。而且茅台酒融入到菜里也完全品尝不出来。大家在买酒的时候也要注意不要买到假酒了，毕竟茅台酒比较贵，可能会存在一些造假的行为，因此大家一定要在买的时候查验一下酒的质量，查验一下酒的防伪商标，千万不要上当受骗了，毕竟花那么多钱买了一瓶假酒，心也会非常的痛。
6，家里的白酒很多没人喝想用来做菜能做什么呢
做大荤时放一可以放一点，可以更鲜。我家就有一瓶，没人喝，全都被我用了。不过你要是不怕麻烦可以用来淹鸭蛋，这样的鸭蛋黄都会有油！但是要多放一点黄酒啊~~~先用开水煮猪脚的时候倒黄酒，可以去腥，又能把猪脚弄的干净点~酒香草头，美味的蔬菜。红烧羊肉。可当料酒用的。一般做鱼用的多，主要去腥。炖肉放点儿，易烂不是能做什么菜，而是看你想吃什么啦！那儿个菜都可以放~！哈哈，还能兑点水喝了~！ 平安夜快乐！！！
7，做什么菜要放白酒
借鉴于其他网站哈，但是很实用。一般用急火快炒快煽的新鲜鱼肉菜肴。加酒的最佳时间是临出锅前。烹调不太新鲜的鱼肉时，一般应在烹调前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透进鱼肉的纤维组织内，促使胺类物质全部溶解，在煽炒时司随乙醇一起全部挥发，达到去腥目的。清蒸鱼肉类菜肴，蒸煮时间较长，加热温度较低，一般开时就加酒，随着锅内温度升高，腥味和乙醇一起挥发，起到去除腥味，增加香、鲜味目的。像菜谱呀食谱呀一类的你可以去食品网上看看，都有要不要添加酒的说明，可以微信关注禾中味道，每天有推送各种好吃的菜谱食谱、食品一类，赞。当然可以 有些情况下可以代替料酒 不过不要放太多 一点味道就好 比方做肉类菜肴 炒肉片、丝、条之前不是要上浆嘛 放一点点 可以去腥 还有就是炖（红烧）排骨、肉什么的时候 放上一点点 也很不错 一点也尝不到的 就是别放多了 另外不要放酱香类的酒 如茅台呵呵 成本也太高
8，做什么菜该用料酒
一般荤腥类的东西 需要用到料酒。清炒蔬菜不需要料酒的料酒可以腌制，可以烧制，炖煮。用量的话是这样的，如果是腌制的话要取决与你食材的量了。不要太多，否则料酒的味道会盖过食材本身的味道了。不过炖煮菜肴用的时候要另外算了，象是红烧肉有些人喜欢用黄酒（料酒）代替水来烧煮。我和lg两个人，而且我天天烧采。大概是两个月一瓶料酒吧。另外你是哪里人？有些地方的人喜欢用姜啊之类的香料来去腥气的。我是上海人，本帮菜里面用到料酒比较多的。象炒鸡蛋，上海人都喜欢放点料酒的。不过我和lg都不喜欢从来都不放的料酒是去腥的，做鱼、肉时用。做鱼时用在煎完后用醋烹完后，放酱油、料酒。炒菜的肉切好后用料酒酱油少放点淀粉浆一下，去腥口感也好。像做红烧、炖肉了也放些料酒，用量不是太大，炒青菜是不用放的，影响菜的原味。做荤菜的时候要用料酒的（基本卫黄酒），多少视食材的量和你的口味而定。一般而言料酒是用来去腥提香的，我平时是直接倒的，大概嘛，菜铲的一两勺吧。一般性如果是鱼汤的话，除了让鱼过油的时候加一点，到了汤烧开后再加一点容易炖白。我印象当中的家常菜中，只有酒香草头是用白酒的。白酒还用在一些醉吓醉蟹上。一般蔬菜好像不太用到料酒，你要用嘛也可以的，自己调自己喜欢的味道，这就是烧菜啦。做荤菜的时候要用料酒的水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香; 禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型; 空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好; 其他蔬菜最好别放白酒； 注意：不要放酱香类的白酒 如茅台。
9，米酒料酒黄酒和白酒的区别
一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米酿制。2、料酒：原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。3、黄酒：黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。4、白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常饮用饮料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。3、黄酒：黄酒可用作饮用、食用、药引子。4、白酒：白酒主要用作日常饮用。扩展资料自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。而黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。参考资料来源：百度百科-米酒参考资料来源：百度百科-料酒参考资料来源：百度百科-黄酒参考资料来源：百度百科-白酒一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米酿制。2、料酒：原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。3、黄酒：黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。4、白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常饮用饮料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。3、黄酒：黄酒可用作饮用、食用、药引子。4、白酒：白酒主要用作日常饮用。黄酒解释：黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。主要区别和联系：1、料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。2、米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。3、加饭酒，是黄酒的一种专业叫法，就是酿造时需要增加糯米和麦麹的数量而成的一种黄酒，属半干型黄酒，与元红酒、善酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒4大品种。4、绍酒，即绍兴产黄酒，又叫绍兴老酒。5、花雕，是黄酒的的一种俗称，其实就是经过长期贮藏的绍酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。6、南酒，广义上讲，就是南方产的黄酒，以区别北方的白酒，俗称“南黄北白”。如果不嫌浪费，除了米酒外，加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。做菜用料酒
10，可乐鸡翅怎么做
用料：鸡翅8支左右（翅中，超市有卖）；可乐一瓶，不是大瓶的哦，（一定要可口可乐的，百事的太甜，会腻的，要是你们那有卖香草味的可口可乐就更好了）酱油；生姜一小块；香葱两三根；料酒（有茅台更好，我有一次用茅台做的，老公说味道非常好）；菜油；糖。
做法：1 生姜切丝，先用刀在鸡翅两面划开几个
口子，装在碗里，把姜，葱糖，放进去，到两汤匙料酒和一小勺酱油进去，搅拌几下，腌十五分钟左右；
2 腌好后，在锅里倒一点油，和楼上那个说的一样：把鸡翅拿进去炸，变成金黄色后把油取出；
3 倒入可乐，要把鸡翅全埋住，再倒入酱油，不要倒太多了，大概是六比一的样子，到多了会很咸；
4 开大火煮沸，然后关小火，等到收汁后就可以出锅了！可乐鸡翅就做好了。对了，不用放生粉，可乐水分散发了，自然就收汁了！
别看着麻烦的样子，做起来很方便的！加油吧！
原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，酱油， 盐 ，250ML的百事可乐
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
第一种：
开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;
先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈）
然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我，没错的）
看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.
不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~
好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～
简单的可乐鸡翅
可乐鸡翅
在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。
首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。
省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。
现在开始掌勺了，把少许油,烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。
第二种：油炸
用料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
第三种：
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可
可乐鸡翅（1）
主料： 鸡翅 400克
配料： 香菜 6克
调料： 可乐 200克 酱油 10克
口感 色泽红亮，质嫩味香。
制作方法
1. 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。
2. 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。
可乐鸡翅（2）
主料： 鸡翅 250克
调料： 姜 5克 八角 2克 花生油 30克 可乐 250克 白砂糖 10克 酱油 10克 柠檬汁 10克
制作方法
1. 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味；
2. 油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸，适时翻动；
3. 待鸡翅外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，再炖；
4. 待可乐将要熬尽，即可出锅，在滴几滴柠檬汁。