茅台每年买多少粮食烤酒，茅台酒一年产多少

年产一万吨

一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵）。那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致6-8元左右。正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高。酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为50％：50％，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20％。通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。生产周期更是长达一年，即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。取出的单轮次酒还要经3年以上窖藏陈酿才能够用来勾调，然后还要加一定比例更长年份的调味老酒勾调，确定酒体符合相关标准罐装后还要放一年的时间才能够正式出厂。酱香型白酒就是一种稀缺资源，物以稀为贵嘛，再加上品牌的效应和市场的追捧，价格自然就上来了。财务角度上讲，产品成本是指生产和销售一种产品所需的全部费用。对于茅台酒而言，成本包含生产成本和营业费用，其中生产成本包括原料、包装材料、水电气成本以及设备折旧和生产工人的工资;营业费用包括企业管理人员工资、福利费、差旅费等。茅台美酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。不同的年份什么的,再给你打个高大尚旗号,一瓶百十来块看似不贵,实际上也是大赚特赚。其成本价大概是一般售价的六成的样子。因为不涉及具体品牌,也就无所谓商业秘密什么的,所以您就看个乐,信不信随便了。

详细的说：清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。曲的断面茬口清亮，糖化力、发酵力都高，曲香味小，适用于酿造典型的清香型白酒。浓香型白酒的大曲，以泸州大曲、五粮液大曲等为代表，着重于堆，复盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。酱香型白酒的大曲，以茅台酒大曲为代表，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。四川省古蔺县郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。茅台酒的粮曲比为1：1或稍高，成品酒具有典型的酱香味。参考资料：天涯问答 http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=70100b8eaae13ed8中温曲和高温曲的制曲工艺主要分哪几个工艺阶段？有哪些工艺特点?大曲的类型，按其培养过程的操作特点和控制曲坯最高升温的不同，大致可分为中温大曲和高温大曲。大曲酒的质量风格特点，和制曲工艺特点，有很大的关系。清香型大曲白酒，用中温大曲生产；浓香型、酱香型大曲白酒，用高温大曲生产。现以中温型汾酒大曲和高温型茅台酒大曲为例，说明如下：(一) 汾酒大曲1．卧曲：汾酒大曲的曲坯入房后，以干谷糠铺地，上下三层，以苇秆相隔，排列成“品”字形。曲间距3-4厘米，一行接一行，无行间距。苇秆上沾染着许多大曲中的有益微生物，可起部份接种作用。2．上霉：中温大曲上霉阶段明显。曲坯入房后，将曲室调至一定温度，冬季12-15℃，春秋两季15-18℃，夏季也要尽可能保持这个温度。将曲块表皮风干后，约6-8小时，用喷壶少洒一点冷水，复盖苇席．再喷水，使苇席湿润，令其徐徐升温，缓慢起火。冬季控制在72-80小时，使曲间品温上升至38℃，则可上霉良好。如曲间品温超过38-40℃，应立即揭开苇席，缓缓散热；品温下降后，为防止散潮，需再复盖苇席，继续培养至90％以上曲坯上霉良好。夏天，因气温较高，升温较急，大约只需36-40小时就达到38℃，因此，曲表皮的菌丝，霉点较少。3．晾霉：曲坯表皮上霉良好时，揭开苇席，开窗放潮，使曲皮干燥，然后翻曲。第一次翻曲，由三层翻成四层，中间以苇秆相隔，成品字形排列，曲间距3-4厘米。曲间品温翻曲后在28-32℃时，关窗起火。昼夜温度两起两落，窗户两封两启。大约需2-3天，将曲间品温热至32-36℃，再降至28-32℃，再把曲块由四层翻成五层，排列方法相同。4．起潮火：应提前一天做好准备，将曲间品温恰好热到38℃，待曲块由五层翻成六层时，抽去苇秆，将曲块摆成人字形。一天后，再由六层翻成七层，中间空出火道。昼夜升温两起两落，窗户两封两启，大约经过四五天，逐步升温，曲间顶点温度达到44-46℃，可晾曲降温(凭经验和感觉)，以曲间温度降到28-30℃为限。晾曲时应严密注视，不使曲心温度太低或太高。1-2天翻曲一次，排列方法同上，至七层为止。5．大火：由潮火至热曲的顶点温度44-46℃，开始进入大火期。昼夜温度两起两落，窗户两启两封。大约7-8天，热曲顶点温度保持44-46℃，晾曲降温限度保持28-30℃。大火期每天翻曲一次。6．后火：由大火热曲的顶点温度44-46℃，逐步下降，直至曲块自身不发热，但曲心尚有余热。然后再加外温，保持热曲升温顶点温度32-33℃。晾曲降温限度28-30℃，大约需5-6天，每2-3天翻曲一次。7．养曲：曲心稍有余热，加外温使曲块保持32-33℃，晾曲降温限度28-30℃，维持3-4天。总培养期24-25天，不超过28天。上面是以汾酒大曲中清茬曲为代表，阐明中温曲的工艺过程。关于酿造汾酒所使用的后火曲，红心曲，其工艺过程大体相似，这里把不同的地方叙述如下：后火曲的上霉、晾霉阶段和清茬曲完全相同，唯起潮火末期和大火期的热曲顶点温度为46-48℃，晾曲的降温限度为30-32℃。因此，清茬曲叫做小热大晾，后火曲叫做大热中晾。红心曲的上霉，与清茬曲、后火曲完全相同。晾霉至起潮火无明显界限，可边晾霉边起潮火。昼夜升温，应根据制曲工艺要求，开关窗户，随时调整曲室温度和曲间品温。红心曲起潮火较快，赶火较紧，潮火末期和大火(座火)期的热曲顶点温度为45-47℃，晾曲降温限度为34-36℃。大火结束时，有80-90％的曲块出现红心。所以红心曲的温度升降叫做中热小晾。8．出房和贮曲：养曲期结束，曲心仅有的一点水份己排出，曲块即可出房；出房的汾酒大曲，按清茬、后火、红心三种分别存放，垛起，曲间距约1厘米左右。贮曲期半年。(二)茅台酒大曲茅台酒的酱香主要来源于曲香，它的制曲工艺特点为高温堆曲。大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。1．堆曲：将压制好的曲坯放置2-3小时，待表面略干变硬后，移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草，厚约15厘米，起保温作用。然后，将曲块横三块、竖三块，相间排列，曲块间约留间距2厘米，用草隔开，行间及相邻曲块互相靠紧，以免曲块变形，影响翻曲操作。排满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上面再排曲块。但曲块的横坚排列应与下层错开，以便流通空气。一直排到四至五层，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。2．盖草及洒水：曲块堆好后，用稻草复盖曲坯上面及四周，进行保温保湿。要常在曲堆上面的稻草层上洒水，洒水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆为准。3．翻曲：曲堆盖草及洒水后，立即紧闭曲室门窗，微生物逐渐在曲表繁殖，曲堆品温逐渐上升。夏季经5-6天，冬季经7-9天，温度达到最高点应为65℃左右。此时，曲坯表面的霉衣已经长成，即可进行第一次翻曲。再过一周左右，翻第二次。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，将湿草留作堆旁盖草；曲块要竖直堆积，不可倾斜。温度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲间行距可逐渐放宽。确定适宜的翻曲时间，特别是第一次翻曲时间，对茅台酒曲质量的优劣至关紧要。踩曲过早，白色曲多；翻曲过迟，酱黑色曲多，翻曲适时，黄色曲多。茅台酒大曲，以黄色曲的曲香味最为浓郁。根据实践经验，适宜的翻曲时间是当曲坯中层品温达60℃，口尝曲坯具甜香味时。4．拆曲：翻曲后，曲间品温一般要下降7-12℃；6-7天后，温度逐渐回升至最高点，以后又逐渐降低。曲块逐渐干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略开门窗散潮换气。夏季约四十天，冬季约五十天，曲间品温临近室温时，曲块大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超过15％，重曲、底曲，与正常曲应分别贮放。重曲、底曲的通风更要求良好，以促使干燥。成曲的贮存时间，一般为端午拆曲，重阳下沙（使用)。应建立专门的曲库贮存曲块，应注意通风防潮，防止曲块被青霉污染，防止虫蛀。曲库杀虫，常用甲醛和硫黄适量混合，燃烧熏蒸，杀虫时，封闭门窗30分钟即可。

正宗的茅台酒一年产量大约是一万吨左右！

中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻。酱香型白酒是需要五斤粮食才能出一斤酒，有时候还不止，这取决于酱香酒复杂的酿造工艺。茅台属于酱香型的酒，所以这不是骗局。天朝上品贵人酒，是“贵州茅台集团献给世界的一瓶好酒”，入喉幽雅细腻，细品酱香突出，相对于传统酱香酒，口感更加柔和，酒体又不失醇厚，尾净味长，空杯留香持久，体验感很好。酱香型白酒的原料，是高粱。这种高粱是产于仁怀境内和川南的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。那么问题来了：白酒到底是怎么酿出来的?酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。做好之后，用草包起来存放，让它再自行发酵。十几天后，拆开，翻翻面，在继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过三～五个月几次折腾之后，就可以用了。农历九月份，这个时候有了合格的酒曲，可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱。这就是：端午节制曲，重阳节下沙。下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。

酱香型的酒都是本年生产的全部用于窖藏，至少存放5年以上才上市，所以现在市场上的茅台最少都是5年以上的。茅台股份有限公司的产量才2万吨左右。

你好，全国人民每人喝一瓶酒，那需要很多，现在全国人口最起码有14亿，如果按照每人喝一瓶的话，最起码要14亿瓶酒

假的无疑，看着便宜是个当

茅台酒2011年共生产茅台酒及系列产品基酒3.95万吨，销售收入184亿，营业利润123.36亿。

同志，你题目和问题不一致，应该算两个问题！一、正宗的茅台酒一年产量大约是一万吨。二、可以，建议你只买贵州茅台！你可以去以下官方网站咨询购买去别地买不到正宗的！

酒可不是 “烤” 出来的哦 ！出酒率是按淀粉含量折算的，1.7个淀粉可以产1度酒，玉米淀粉含量按65%计算，生料酿酒，按50度酒折算，1kg玉米可产酒380ml，出酒率36-38%(容量折重量)。如果是熟料酿酒，蒸馏有损耗，按60度折算，可产酒300ml左右，出酒率28-30%。一万斤玉米可以酿造 50 度的白酒 1500000 mL,1500 L ，大约 一吨半 。

玉米酿酒，一般的比例都是生料100粮食加7两酒曲，孰料100斤粮食加5两酒曲。生料7天左右，孰料15天左右发酵

楼主你说的十年前两三百块钱那时候还没通货膨胀，现在通货膨胀那么厉害肯定会涨价一瓶53度飞天的成本没有多少，可能也就40 50 块钱，但是需要采曲，下曲，发酵之后五年的窖藏，这些成本很低，但是人工和时间很长纯手打望采纳啊兄弟话说就这么点分

据说不考虑人工和基料，35左右。

你好！你们知道茅台酒工作流程是怎样？茅台酒整个新酒制作过程为一年，七次取酒，放入酒窖存放三年，再勾兑，再存放一年，方可面市。总得算下来一瓶在150元人民币左右如有疑问，请追问。

80年的，茅台，是飞天的，还是五星的，1斤的，1000左右吧，飞天比较贵一点

哈哈，差不多吧。我只知道泸州的老窖的酒出厂前只要10来块，可是出厂后就一百多了。

一瓶53度茅台酒酿造成本是多少？500ml茅台酒成本约在8元左右（2011年的成本核算）。供参考。