茅台酒为什么发黄，茅台酒倒出来有点黄还能喝

酱香酒,会这样。可以用的,时间久还会出现丝状和黏杯,

　　白酒自然如其名一样，特点在于清醇的白。而啤酒则是用小麦酿造而成的黄色，不过白酒也有黄色的，相信许多不了解茅台酒的人看到茅台酒发黄一定会好奇。 　　那么，本期 茅台酒文化 一起来了解原因。 　　因为工艺不同和贮存年限不同从而导致其微量成份构成不同，一般来说，名优酱香型白酒生产都是按季节规律两次投料，且大多贮存三年以上，而浓香型白酒毋须按季节规律，随取酒随即丢弃一半糟醅，一般贮存半年即可出厂，所以酱香型酒微量成份远比浓香型白酒复杂，因而茅台酒略显微黄色，而所有浓香型酒都是无色透明的。 　　白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。 　　茅台酒一般贮存（陈酿）至少3年才能勾调出厂。这是一。它决定某些浓香型年份酒也具有微黄色。独特的香型，是因为还有独特的成分或成分组。这是二。它决定所有的酱香型白酒基本上都是微黄色。工艺不同，酱香酒酒糟利用率高，有大酱风格了。 　　酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应。 　　生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成1.2烯醇化有色产物。 　　酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄，应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现一种正常现象。正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲！ 　　白酒变黄一般还有三种原因： 　　1、储藏或酿造时候受高温影响； 　　2、存放的时间长了，酒精挥发的影响； 　　3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

重点要注意那金底部分（印着“中外驰名”的地方）。这个金色主要是由铜等原料配制而成，在空气中极不稳定，3----5年后就会逐渐退色，20年后就更明显了。所以，如果您发现了一瓶八十年代或者九十年代的茅台酒，酒标上那白色部分雪白、红色部分鲜艳、金色部分发亮，请不要急着掏钱，多问几个为什么，防止上当受骗！ 由于各人收藏条件的不同，藏品也会发生不同的变化。另外，各人数码照片的拍摄方法、用光深浅、像素高低等，更会使图片发生差异。所以，以上只是讲了“时间越长，酒标老化的程度越严重”1个问题。鉴别陈年茅台酒的真假，还必须从瓶型、瓶盖、封口、酒标纸张和印刷的质量等等多方面仔细观察。如果认为看了几张图片就觉得已经入门，不是那么容易的事。按图索骥更要碰壁！主要要多接触真品实物、多与藏酒的朋友探讨研究、不断积累经验，尽量不犯错误或少犯错误 分开看可能难察觉。如果拉近22年的距离，把上下2瓶酒摆在一起，就很清楚了： （1）白字发黄 （2）红色变淡 （3）金底退色

需要看是几年陈的 一般来说超过十年酒体就会发黄 属于正常现象

正宗的茅台酒都带浅黄色，不过，散装的都不是正宗厂的产品，都是一些街道生产的酒。

白酒本来是清亮透明的，白酒变黄多数是金属铁离子所致。贮存过程中、生产过程中带入铁离子，经过贮存过程中氧化导致白酒变黄。

所有茅台都是酱香型

你好！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

普通茅台酒这样

您好 酒液淡黄很正常 也能证明是粮食所酿造的酒 如果存放酒的颜色一直不变，证明此种酒是酒精勾兑的酒 您大可放心 经粮食酿造的酒越陈越好 很不错的

不假，这是正常的沉淀现象。时间久了会有少量沉淀的现象。

假的，

你好！ 五粮液酒和茅台酒均为中国十大名酒，排名雄居首一和第二，为真正的纯粮白酒！酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄，应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现一种正常现象。正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲！白酒变黄一般还有三种原因：1、储藏或酿造时候受高温影响；2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。答题人：心向善美而行从仁义

主要有2个原因：1.翻看2只股票的历史，会发现五粮液转送股要远远多于贵州茅台，所以，除权非常厉害2.茅台经营业绩远远好于五粮液，所以机构给予茅台的估值一直都是五粮液的两倍（你看市净率就明白了，茅台市净率11，五粮液市净率5）茅台本身更受欢迎，相对忠实的客户比五粮液多，加上炒作，股价就上去了，有部分是被高估的！心里合理的价位没这么高。